Що можна використовувати як панірування?
Чим панувати
- борошно – найпростіший інгредієнт, який завжди під рукою;
- манка – приємно хрумтить після смаження;
- пластівці – вівсяні, рисові, кукурудзяні;
- крохмаль – не пригорає, добре зберігає сік усередині;
- сухарі – у таких готують пожежні котлети;
- сир – смачний, але складний у роботі, краще змішати з борошном.
Що робити, якщо немає панірувальних сухарів для котлет?
Підійдуть для паніровки кукурудзяні та вівсяні пластівці, які можна подрібнити, прокотивши ними качалку. Можна також перемолоти в кавомолці вівсянку. Новий смак звичайним котлетам або тефтелям надасть панування з товчених крекерів чи чіпсів.