Який соус можна зробити?
Найпоширеніші соуси – це майонез, кетчуп, ткемалі, рибний соус бешамель, часниковий соус, соєвий соус, грибний соус, сальса, сацебелі, тартар. КешСхожі
Як правильно приготувати білий соус?
Білий масляний соус (beurre blanc) У невеликому сотейнику довести до кипіння ¼ склянки білого сухого вина, ¼ склянки білого винного оцту і 1 дрібно нарізану головку цибулі шалот. Варити близько 5 хвилин, поки об'єм не зменшиться до 2-3 ложок. Додати 0,3 склянки вершків, дрібку солі і свіжомеленого білого перцю.
Яку рідку основу використовують для соусів?
Класифікація соусів За кольором розрізняють соуси червоні і білі. Як рідку основу для соусів використовують бульйони — м'ясні, рибні, молоко, сметану, вершкове масло, олію, оцет. Особливу групу становлять солодкі соуси.
Соуси – 50 рецептів, як приготувати покроково з фото на
Рецепт соусу нерідко отримує свою назву від базового інгредієнта, який надає йому переважаючий смак, це соус томатний, рецепт сметанний соус, рецепт сирний соус, рецепт часниковий соус …