Как правильно хранить закваску для кваса?
Для хранения закваску-осадок надо брать только со свежесброженного кваса (у нас квас бродит 1 день) и сразу резко охладить до температуры хранения. Если зимой квас не пьете и хранить закваску лень, весной в "первый" квас просто добавить дрожжей – магазинных или диких( например, изюм).
Какой водой заливать закваску для кваса?
Правило 3. Для приготовления кваса использовать кипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры.
Как узнать готова ли закваска для кваса?
Признаки зрелости заквасок аналогичны дрожжевым полуфабрикатам. Ржаная или крепкая пшеничная закваска должны иметь куполообразный верх и только начинать опадать в центре. Это время идеальной зрелости: микроорганизмы удачно подкислили муку, которой вы их подкармливали, и теперь готовы к изготовлению хлеба».
Закваска для квасу у домашніх умовах. Рецепт на дріжджах і …
Крім того, на основі квасу готують освіжаючу літню страву – окрошку. Закваска для квасу. У домашніх умовах закваску для квасу роблять, щоб одержати натуральний смак напою.