Варення з абрикосів без кісточок на зиму: королівські рецепти смачного абрикосового варення

Варення, як термін бере свій початок у далекому 18 столітті, коріння виключно тягнуться із Древньої Русі, так називали будь-яку насолоду, отриману в ході варіння овочів, фруктів, отриману з нектарів квітів, пелюсток, коріння. Інакше його називали кандирование.

В інших зарубіжних країнах варення носило інше звучання, наприклад, в Англії це було «джем», у Франції – «конфітюр», в Азії та Африці його називали «смоквой», а на Україні – «повидлом».

Такі різні назви, рецепти, смак, але смачне ласощі залишається популярним з року в рік. А абрикосове варення до того ж вигідно відрізняється від всіх інших, солодкий сироп і запаморочливий аромат кружляють голову.

У багатьох містах і країнах воно є дивиною, і його продають в консервованому вигляді. Хоча хіба може зрівнятися домашнє варення, виготовлене своїми руками з «магазинним», звичайно ні!

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Щоб приготувати неповторне плодово-ягідне вареннячко, слід запастися наступним переліком продуктів:

• свіжі абрикоси – 2-2,5 літрове відерце без гірки;
• очищена вода кип’ячена – 2,5 – 3 ст.;
• цукор-пісок – 7 ст. з гіркою;
• листя малини або меліси – 3-4 т.;
• ядра волоського горіха – половина склянки.

Абрикосове варення готується без особливих премудростей:

Рецепт абрикосового варення без кісточок з додаванням волоських горіхів стане відмінним подарунком на будь-яке торжество, головне гарно упакувати й подати.

Варення з абрикосів без кісточок — королівський рецепт

За таким рецептом абрикосове варення готується у багато разів швидше і без мороки, адже його не потрібно варити!

• тверді середні по стиглості фрукти – 1,5 кг;
• цукор-пісок – 4 ст. без гірочки;
• ядра абрикосових горіхів – половина склянки;
• окріп – 200 мл

Як варити абрикосове варення з ядерцями:

Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт готове, чудове і не нудотно-солодке, як раз для тих, хто любить абрикоси і стежить за своїм здоров’ям.

Як зварити абрикосове варення без кісточок часточками

Цікаве повністю помаранчеве варення з додаванням сонячних часточок апельсина.

• абрикоси будь-яких сортів і форм — 1,5 – 2 кг не перестиглих;
• солодкі апельсинки – 5 шт (невеликі за розміром);
• цукор-пісок – 6-7 ст.

Сонячне абрикосове варення рецепт покроково:

Скільки варити абрикосове варення без кісточок залежить від загущення сиропу, в основному за часом весь процес займає 24 години плюс-мінус 1-2 години.

Зварити абрикосове варення часточками, як виявилося зовсім не складно, а взимку вживати літні дари удвічі смачніше.

Рецепт варення з абрикосів п’ятихвилинка

Самий миттєвий рецепт приготування, абрикосове варення з нього нітрохи не поступається за смаковими характеристиками «бабусиним» рецептами.

• абрикоси з червоним бочком, тверді – скільки набереться;
• цукор-пісок – з розрахунку на 1000 г плодів півкіло піску;
• окріп – 1 ст. на 1000 р. фруктів.

Варення з абрикосів без кісточок п’ятихвилинка:

Варення з абрикосів без кісточок п’ятихвилинка – не просто мрія, а існуюча реальність. Рецепт настільки простий, що навіть повірити складно. Підійде для зустрічі гостей та сервірування осінньо-зимового столу.

Густе варення з абрикосів без кісточок на зиму

Швидке приготування і відмінний смак абрикосового варення, ось 2 складові, до яких так прагнуть хазяєчки.

В склад рецепта повинні увійти:

Як варити варення з абрикосів:

Густе варення без кісточок на зиму виходить завжди і без особливих на те зусиль, абрикосове вареннячко люблять усі без винятку, воно часом не встигає досягти холодильника і навіть баночок.

Варення з абрикосів без кісточок в мультиварці

Для приготування абрикосового варення в мультиварці, найголовніше дотримуватися точність в кількості та обсягах продуктів, інакше ласощі може бути зіпсовано.

• свіжі абрикоси з червоної боковинкой – 1 кг.;
• цукровий пісок – 3,5 ст.;
• відфільтрована вода – чверть склянки.

Як зварити варення з абрикосів, використовуючи сучасні кухонні прилади:

Варення без кісточок в мультиварці значно спрощує процес приготування, готувати цим способом одне задоволення. Сироп виходить солодкуватий, але не нудотним, тягнеться, як карамель, а самі фрукти виходять неймовірними.

Сонячне і божественне на смак, саме таким представляють всі абрикосове варення і саме таким воно і виходить. Ніжність фруктів, які просто тануть у роті, цілком можуть замінити «шкідливий» шоколад і цукерки.

Баночку вареньица, якщо вона залишиться, можна подарувати в якості презенту, поїхавши в гості. Його завжди мало, на відміну від малинового і смородинового варення. Всі рецепти прості, готується абрикосове варення стандартно, як і всі інші види.

Варення з абрикосів без кісточок. Як зварити смачно абрикосове варення часточками, з кісточками та на зиму – покрокові рецепти з фото

Всі види варення, повидла, джемів або конфітюру по-своєму смачні та корисні. Але блюда з абрикосів займають особливе місце. Варення, приготовлене з цих фруктів, має настільки яскравий смак, що кожна його ложечка найхолоднішою зимою повертатиме в тепленьке літо.

У багатьох господарок абрикосове варення без кісточок – одне з лідерів. Його можна зарахувати до кулінарних творів, оскільки плоди в ньому зберігають форму, колір і рівномірно розподіляються по всьому об’єму.

Сироп, у якому зручно розмістилися абрикоси, прозорий без цукрових згустків.

Ароматне, кольори бурштину, в міру солодке варення служить чудовим десертом до чаю. Його можна додавати в морозиво, молоко, рисову чи манну каші.

Як варити варення з абрикосів без кісточок – загальні принципи приготування

Зібрані з дерева або покупні абрикоси перебираємо, залишивши тільки в міру стиглі та неушкоджені плоди. Потім зважимо їх, щоб оцінити, скільки знадобиться банок. При цьому враховуємо, що з двох кілограмів абрикосів виходить трохи більше двох літрів варення.

Кількість банок визначаємо виходячи з того, скільки є місця для їх зберігання. Краще, якщо використовується тара не більше одного літра.

Банки промиваємо содовим розчином та висушуємо. Відправляємо в гарячу духовку на кілька хвилин для стерилізації. Кришки достатньо потримати півхвилини.

Кожен абрикос добре промиваємо. Особливо ретельно робимо це в районі плодоніжки, оскільки там збирається найбільша кількість пилу.

Для прискорення процесу можна скористатися щіткою з м’яким ворсом чи губкою.

Плоди пересипаємо в друшляк і чекаємо хвилин десять, доки стіче вода.

Потім абрикоси обов’язково обсушуємо серветкою або паперовим рушником.

Варення можна готувати з половинок або цілих плодів.

У першому випадку фрукти розрізаємо вздовж борозни та видаляємо кісточку. Виходять половинки абрикосів.

Для приготування варення з цілих фруктів необхідно витягнути кісточку так, щоб плід не розвалився. Зробити це можна за допомогою:

товстої пластмасової спиці діаметром п’ять-сім мм;

китайські палички для їжі.

Одним з цих пристроїв виштовхуємо кісточку з боку, протилежної плодоніжці.

Щоб зварити варення з абрикосів без кісточок, знадобиться посуд з нержавіючої сталі з товстим і широким дном. Розмір її важливий, оскільки цілі плоди мають розміститися на один шар.

Потрібний сотейник для приготування сиропу, рушник або марля, дерев’яна або силіконова ложка.

Обов’язкові складові варення – це абрикоси, цукор та трохи води. Додається також лимонний сік чи кислота, коньяк, мигдаль, агар.

Як варити варення з абрикосів без кісточок – залежить від переваг господині і часу, який вона має в своєму розпорядженні. Адже приготувати страву можна і протягом дня, і за кілька діб.

Варення розливаємо в банки, закручуємо кришками та переміщуємо у прохолодне місце для зберігання.

Рецепт 1. Як варити варення з абрикосів без кісточок із цілих фруктів

Шість ядер абрикосових кісточок;

Кислота лимонна – одна ч. ложка.

Спосіб приготування:

Обережно видаляємо кісточки за допомогою товстої спиці або олівця. Споліскуємо їх і розкладаємо на паперовій серветці.

Деко застилаємо пергаментом і розміщуємо кісточки на відстані двох сантиметрів одна від одної. Відправляємо у духовку на п’ять хвилин (160 градусів).

Потім розколюємо кісточки молотком і виймаємо ядра. Знову відправляємо їх у духовку на той самий час. З остиглих ядер знімаємо шкірку.

Кожну абрикосу обережно в кількох місцях протикаємо шпажкою або зубочисткою.

Розкладаємо фрукти у широку каструлю.

Засипаємо в сотейник цукор та заливаємо водою. Нагріваємо її до повного розчинення солодкого інгредієнта.

Чекаємо, поки сироп закипить, продовжуємо варити кілька хвилин, заливаємо їм абрикоси.

Суміш охолоджуємо до півгодини та зливаємо назад у сотейник. Знову чекаємо закипання сиропу та заливаємо абрикоси. Повторюємо в такий спосіб тричі.

Додаємо у варення ядра кісточок фруктів та лимонну кислоту.

Кип’ятимо абрикосову суміш за хвилину і відразу ж заливаємо її в стерилізовані банки. Не доливаємо на один сантиметр до шийки скляної тари.

Закочуємо кришкою. Перевертаємо, щоб перевірити герметичність банки.

Рецепт 2. Як варити варення з абрикосів без кісточок «Солодкі половинки»

Півтора кілограми фруктів;

Спосіб приготування:

Підготовлені абрикоси розламуємо на дві частини та видаляємо кісточки.

Розміщуємо фрукти в глибокий посуд і засипаємо цукром.

Вони повинні постояти щонайменше п’ять годин. Воду додавати не треба, абрикоси пустять сік у достатній кількості.

Після зазначеного часу весь цукор може не розчинитися, але це не страшно.

Каструлю з фруктами відправляємо на плиту та виставляємо невеликий вогонь.

Обережно перемішуємо дерев’яною ложкою. Не можна припустити, щоб цукор пригорів.

Проварюємо варення близько двадцяти хвилин.

Коли з’явиться пінка, знімаємо її та вимикаємо вогонь.

Даємо варенню постояти дві чи три години. Знову проварюємо хвилин п’ятнадцять.

Готове варення розливаємо у підготовлені банки та відправляємо у холодне місце.

Рецепт 3. Як варити варення з абрикосів без кісточок у мультиварці

Два кг абрикосів без кісточок;

Спосіб приготування:

Кожну абрикосу розламуємо або розрізаємо та видаляємо кісточку.

Перекладаємо фрукти у чашу мультиварки.

Насипаємо на абрикоси цукор.

Заливаємо воду і видавлюємо сік із половинки лимона.

Кухонну помічницю накриваємо кришкою.

Виставляємо на дві години режим «Варення» та стартуємо.

У готовий солодкий продукт додаємо агар і перемішуємо.

Розливаємо варення в чисті баночки та герметично закриваємо кришками.

Рецепт 4. Як варити варення з абрикосів без кісточок по-азербайджанськи

Один кг абрикос (без кісточок);

Спосіб приготування:

Обережно промиваємо плоди і залишаємо в друшляку на кілька хвилин.

Видаляємо кісточки, протикаючи плоди спицею. Робимо це акуратно, щоб не розчавити фрукти.

Кісточки висушуємо в духовці. Для цього знадобляться не більше п’яти хвилин (160 градусів).

Розбиваємо кісточки молоточком і виймаємо ядра. Очищаємо їх від шкірки.

Вставляємо ядра всередину кожної абрикоси.

Кожен фрукт окремо перекладаємо в каструлю із широким дном.

Заливаємо плоди окропом (до півлітра) та варимо пару хвилин.

Воду, в якій варилися абрикоси, виливаємо в чашку. Якщо її менше ніж 250 мл, доливаємо до цієї кількості.

У сотейник насипаємо цукор. Заливаємо його водою та готуємо сироп. Він повинен покипіти хвилину чи дві.

Заливаємо абрикоси сиропом. Залишаємо їх на вісім чи десять годин. Не забуваймо прикрити каструлю з фруктами рушником або марлею.

За три години абрикоси потрібно перевернути. Використовуємо для цього негострий ніж.

Остиглий сироп зливаємо в сотейник. Кип’ятимо його та виливаємо назад на абрикоси.

Ще раз залишаємо на вісім-десять годин. Повторюємо процес.

Абрикоси в сиропі потрібно тричі залишати мінімум на вісім годин.

Ставимо фрукти у сиропі на вогонь. Перевертаємо кожну абрикосу ножем.

Готуємо після закипання сиропу п’ять хвилин на маленькому вогні. Пінку знімаємо ложкою.

Залишаємо варення на чотири години.

Потім варимо ще п’ять хвилин. Додаємо сік лимона.

Забираємо залишки пінки, розливаємо готове варення у стерильні банки.

Рецепт 5. Як варити варення з абрикосів без кісточок часточками

Спосіб приготування:

Абрикоси звільняємо від кісточок.

У каструлю наливаємо воду те щоб вона покрила дно.

Насипаємо три ложки цукру. Перемішуємо його із водою.

Розкладаємо зверху часточки абрикос і засипаємо їх цукром.

Ставимо посудину на мінімальний вогонь.

Уважно стежимо за тим, як тане цукор. Як тільки з’явився сироп – знімаємо каструлю з вогню. Відставляємо її на дві години. Ложкою не заважати!

Знову розміщуємо каструлю на плиті та вмикаємо слабкий вогонь. Сироп починає кипіти – вимикаємо.

Залишаємо варення наполягати до ранку.

Доводимо варення до кипіння і одразу ж розливаємо у банки.

Рецепт6. Як варити варення з абрикосів без кісточок з лимоном та коньяком

За кілограми цукру та абрикосів;

По 150 мл коньяку та соку лимона.

Спосіб приготування:

Абрикоси ділимо на половинки та видаляємо кісточки. Якщо фрукт дуже великий, його можна розрізати на чотири частини.

Плоди розміщуємо у підготовлену каструлю для варіння.

Заливаємо в абрикоси сік із лимона, коньяк і засипаємо сто грамів цукру. Прикриваємо ємність рушником або серветкою та залишаємо до ранку.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь і проварюємо хвилин п’ятнадцять до розм’якшення плодів.

Додаємо весь цукор, що залишився. Коли він розчиниться повністю, збільшуємо вогонь та варимо з півгодини після закипання. За цей час варення має загуснути.

Розливаємо його по баночках, прикриваємо серветкою і не чіпаємо, доки воно не охолоне повністю.

Потім скляну тару герметично закручуємо кришками і відправляємо в комору або в льох.

Як варити варення з абрикосів без кісточок – хитрощі та корисні поради

Щоб отримати варення бурштинового кольору, абрикоси мають бути пружними. Найбільш відповідні сорти – Жарделі, Монастирський.

Щоб уникнути перетворення абрикоса в кашу, плоди потрібно поколоти зубочисткою по всій поверхні.

Щоб збереглося більше вітамінів, варення не повинне кипіти.

Гіркий присмак страви можна забрати, додавши до нього ядра кісточок абрикоса.

Щоб варення не було нудотним, оптимальне співвідношення фруктів та цукрового сиропу має становити один до одного.

Наливати варення краще у гарячу банку. Тоді воно не зацуриться і в ньому не буде процесу бродіння.

Ложкою варення заважати небажано. Краще трохи піднімати каструлю і струшувати.

Необхідні інгредієнти:

Приготування:

1. Абрикоси миємо та поділивши на половинки викладаємо на дно каструлі, в якій і буде варитися.

2. Засипаємо рівним шаром цукру. І так шар за шаром.

3. Розколюємо кісточки та дістаємо горіхи.
Кидаємо їх туди ж у каструлю.

4. Засипавши всі абрикоси цукром, прибираємо каструлю в холодильник на 1 добу. за цей час цукор тане, виходить сироп та абрикоси стають прозорими.

5. Дістаємо, ставимо на середній вогонь та доводимо до кипіння. Не заважати! Після того, як закипіло – зняти пінку, зменшити на найменший вогонь і кип’ятити 40 хвилин.
Остуджуємо і в банки.

2. Абрикосове варення

Приготуйте на зиму абрикосове варення часточками. Це варення не тільки смачне та красиве, воно ще й корисне. Серед фруктів, що виростають у нас, абрикоси є лідером за вмістом каротину (провітаміну А). А як відомо, каротин пригнічує вироблення вільних радикалів та підвищує імунітет.

Це відмінний засіб для підтримки фігури у чудовій формі, для профілактики та лікування захворювань серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Тому їжте влітку якомога більше абрикос, а на зиму готуйте це чудове варення з абрикосів часточками.

Складові:

Для абрикосового варення часточками відбираємо щільні абрикоси, що трохи не достигли. Переспілі фрукти можна з’їсти або зварити з неї звичайне абрикосове варення або джем.

Ретельно миємо абрикоси. Коли вода стіче і плоди злегка обсохнуть, акуратно розкриваємо абрикоси на часточки, витягаємо кісточки.

Абрикосові часточки складаємо в широку емальовану миску для варення.
В окремому емальованому посуді варимо сироп із цукру та води.

Гарячим сиропом заливаємо абрикосові часточки. Залишаємо на 12 годин наполягати.
Зливаємо сироп із абрикос, доводимо сироп до кипіння і знову заливаємо абрикоси. Варення відставляємо наполягати 12 годин.

Зціджуємо сироп, доводимо до кипіння. Після того, як залили абрикосові часточки гарячим сиропом втретє, миску з варенням ставимо на вогонь.

Пінку, що піднялася, обов’язково знімаємо дерев’яною ложкою (спеціальна ложка, яка використовується тільки для варіння варення, як і миска).

Варимо абрикоси на повільному вогні близько години, поки сироп не набуде гарного оранжево-золотистого кольору. Стежимо, щоб варення не підгоріло.

Щоб перемішати абрикосове варення, беремо миску в руки і злегка струшуємо вміст або ж надаємо йому обертальний рух. При такому способі абрикосові часточки зберігаються краще, ніж при перемішуванні ложкою.
Щоб дізнатися зварилося варення чи ні, достатньо крапнути гарячий сироп на охолоджену тарілку.

Якщо крапелька зберігає округлу форму, то варення готове, якщо розтечеться озером по тарілці, слід проварити ще трохи.

Смачне варення з абрикосів без кісточок закочуємо у стерильні банки. Гарячі банки перевертаємо кришками вниз і в такому вигляді залишаємо остигати.
Зберігаємо абрикосове варення у прохолодному місці.

PS Кількість цукру в рецепті можна змінювати в залежності від солодощі абрикосів. Якщо абрикоси солодкі, то, звичайно, кладемо трохи менше цукру і навпаки. Але при цьому важливо пам’ятати, що чим менше цукру у варенні, тим менше часу воно може зберігатися.

3. Як варити абрикосове варення знаю все, а як приготувати варення з абрикосів «Царське»
відомо не всім. Ця солодка заготівля виходить неймовірно ніжною, ароматною і по-царськи смачною, а все, тому що до його складу входять не тільки абрикоси, а й їстівні абрикосові кісточки, які надають продукту якусь терпкість. Тому якщо у вас є така можливість обов’язково зваріть таку царську солодку насолоду, а наш рецепт вам у цьому допоможе.

“Царське” абрикосове варення рецепт.

Щоб приготувати як джем з абрикосів, так і варення з абрикосів необхідно відібрати стиглі, але тверді плоди. Добре промити і обсушити на рушник. Потім акуратно надломити, так щоб можна було, не розділяючи плід до кінця і витягти з них кісточки.

Всі кісточки потрібно прожарити в розігрітій духовці протягом 5 хвилин, після чого розколоти їх як горіхи і витягти ніжне ароматне ядерце.

Кожне ядерце необхідно помістити в абрикос, на місце кісточки, і з’єднати його.
Потім необхідно приготувати сироп, що кипить залити абрикоси і залишити охолоджуватися. Коли все охолоне, ємність із заготівлею варення потрібно знову поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого зняти з вогню та залишити охолоджуватися.

Втретє абрикосове варення доводиться до кипіння та вариться до повної готовності.
Гаряче готове варення слід розлити за заздалегідь підготовленими банками і закатати.

4. Абрикоси – багаті джерела вітамінів і мінералів радують своєю присутністю і влітку, і взимку. Влітку це стиглі соковиті плоди, а взимку це смачне повидло з абрикосів. Таке частування може бути приємним доповненням до чаювання або стати інгредієнтом для приготування пирога, рулету або печива.

Для приготування повидла
необхідно наперед обробити плоди абрикосів. Для цього плоди абрикосів необхідно добре промити у проточній воді та витягти з плодів кісточки. М’якуш у вигляді половинок помістити в ємність для варіння або в миску. Потім усю масу засипати цукром. Протягом доби маса повинна наполягати у прохолодному місці.

Абрикосове повидло рецепт має на увазі наявність інгредієнтів у наступних обсягах:

Плоди абрикосів мають бути стиглими, недозрілі плоди до варіння повидла не підходять. Пошкоджені плоди необхідно заздалегідь відокремити та не використовувати у варінні повидла. Також варто видалити цвілеві плоди, якщо такі трапляться при перебиранні та підготовці.

Повидло із фруктів, таких як абрикоси, готують так. Масу абрикосів, засипану цукром і настояну, необхідно кип’ятити протягом 20 хвилин до отримання густої консистенції повидла. Гарячу масу необхідно розлити по банках, які наперед необхідно нагріти. Банки з повидлом необхідно залишити остигати і банки, що вже остигли, необхідно закрити кришками.

Повидло з абрикосів можна виготовити з абрикосів з віддаленою шкіркою. Для цього необхідно помістити плоди в друшляк і на короткий час помістити його в ємність з окропом. Потім необхідно остудити плоди. В результаті шкірка буде легко відокремлюватися від плодів. Далі рецепт аналогічний приготуванню повидла із плодів із шкіркою. Аналогічно готується і абрикосове варення. За рахунок видалення шкірки і повидло, і варення виходить дуже ніжне та смачне.

І так, спочатку перерахую необхідні продукти:

— 1 кг абрикосів, які краще трохи перезріли, бо у них солодкий, медовий смак.

Тепер розповім сам процес приготування.

По-перше, абрикоси потрібно добре промити водою. Кожен фрукт розрізати на дві половинки та витягнути кісточки.

По-друге, у чашку або каструльку налити воду і насипати цукор. Поставити посуд на плитку і на повільному вогні поварити, поки цукор не розчиниться повністю. Таким чином вийшов сироп для варення.

По-третє, коли сироп почне кипіти, висипаємо половинки абрикосів та волоських горіхів.
Ще 5 хвилин поварити і зняти з плити. Для того щоб горіхи та абрикоси краще просочилися сиропом, я рекомендую залишити посуд із вмістом на ніч.

І, нарешті, вранці потрібно поставити варення на повільний вогонь і поварити 20 хвилин.

Після того, як варення вже буде готове, залити його в стерилізовані баночки, міцно закрутити кришкою і укутати в ковдру.

6. Як відомо, абрикоси дуже корисні. Саме тому багато хто прагне заготовити ці плоди на зиму. Пропонуємо вам законсервувати абрикоси у власному соку.
Приготовлені таким чином, абрикоси збережуть не тільки більше вітамінів, а й свій «товарний» вигляд, який може стати вам у пригоді для прикрашання якихось інших страв.

Отже, щоб приготувати на зиму абрикоси у власному соку
, вам знадобиться (компоненти дані з розрахунком на 1 півлітрову банку):

— Якщо у вас є плоди різного ступеня зрілості, то для цього рецепту вам необхідно вибрати найтвердіші абрикоси, що не переспіли – інакше плоди розваляться і втратить свою форму і вигляд.

– Вибрані плоди добре вимийте, обсушіть і акуратно видаліть кісточки.

– Підготуйте банку – добре її вимийте в теплій воді і простерилізуйте. Це можна зробити кількома способами. Наприклад, можна взяти каструлю, накрити її розсікачем, зверху поставити банку та простерилізувати її парою. Також можна закип’ятити на плиті воду в чайнику, зняти з нього кришку і на її місце встановити банку. Крім того, можна налити в банку води і поставити її в мікрохвильову піч, включивши потужність 900 Ватт на 5 хвилин (вода повинна закипіти).

І, нарешті, ви можете помістити банку в розігріту духовку і тримати її до повного висихання. У духовці можна простерилізувати кришку.

– Перекладіть абрикоси у банку. Щоб плоди уклалися щільніше, по тарі кілька разів необхідно постукати, після чого потрібно її струсити. Однак не дивуйтеся, що в банку помістяться не всі абрикоси. Плоди, що залишилися, відправте в холодильник – вони знадобляться пізніше.

– Пересипте абрикоси цукром. Накрийте кришкою банку. Залишіть у прохолодному місці до ранку. За ніч плоди пустять сік, і місце в банку звільниться для абрикосів, що залишилися.

— Вранці додайте в банку з абрикосами, що пустили сік, лимонну кислоту і плоди, що залишилися.

— У велику каструлю налийте воду та поставте її на плиту. На дно каструлі покладіть рушник. Обережно поставте на рушник банку з абрикосами. Запаліть вогонь та доведіть воду до кипіння. Потримайте банку з абрикосами в окропі 10 хвилин.

— Закатайте банку ключем або закрутіть спеціальною кришкою. Переверніть її, укутайте ковдрою і залиште в такому положенні, доки не охолоне.

7. Компот
із літніх фруктів узимку – що може бути краще? Особливо багатим смаком вирізняються напої з абрикосу. Ми розглянемо рецепт, який дозволить легко приготувати компот.

На приготування компоту йде 1,5 години, та якщо з перерахованих інгредієнтів виходить 1 трилітрова банка напою.

— Для початку відбираємо для майбутнього компоту стиглі, але досить цупкі абрикоси. З урахуванням того, що ми закриватимемо компот з цілих плодів, потрібно вибрати такі абрикоси, які збережуть привабливий зовнішній вигляд у банку.

— Плоди потрібно добре вимити, висушити та видалити плодоніжки, якщо вони є. Кісточки видаляти не треба. Компот з цілих абрикосів з кісточками має більш насичений смак, та й клопоту з підготовки плодів буде менше.

— Потім стерилізуємо банки, в яких закриватимемо компот. Банки промиваємо содою та ставимо в духовку, яку починаємо розігрівати на маленькому вогні до 150 градусів. За такої температури тримаємо тару в духовці 15 хвилин. В іншому варіанті, банки можна просто обдати окропом.

– Тепер готуємо сироп. Воду в каструлі потрібно довести до кипіння і висипати цукор. Кілька хвилин кип’ятимо воду до повного розчинення цукру. Не забуваймо помішувати. Якщо є сумніви щодо хорошої безпеки компоту або естетичного виду абрикосів у банку – можна включити в рецепт лимонну кислоту або лимонний сік. На закрутку 3 л банки компоту використовують 3 г лимонної кислоти, або 3 ст. лимонного соку.

– Гарячий сироп наливаємо в банки.

— Після цього накрийте кришками банки і дайте постояти 10 хвилин. Краще при цьому використовувати не закатувальні кришки, а спеціально підготовлені, з вирізаними в них отворами. Надалі буде зручніше зливати сироп в каструлю для повторного кип’ятіння.

— Потім відливаємо сироп із банок назад у каструлю і кип’ятимо кілька хвилин.

— Коли сироп уже прокип’ячений, заливаємо його гарячим у банки з абрикосами до країв, щоб він практично виливався, і відразу закочуємо стерилізованими кришками.
— Далі треба дати банкам охолонути. Для цього переверніть їх та укутайте. Коли компот охолоне, переставте банки у прохолодне місце.

8. Варення з абрикосів сире

Абрикоси! Настала їхня пора! Варення з абрикосів узимку – просто заряд позитивних емоцій! Яскраво оранжеве, соковите та ароматне, воно піднімає настрій і прикрашає собою будь-яке чаювання! Я взагалі ставлюся до абрикос дуже трепетно, для мене вони як маленькі теплі сонечки. Цього року врожай абрикосів в Україні перевершив усі очікування. Як варити абрикосове варення?

Сирий варення з абрикосів. Спосіб приготування:

Абрикоси вимити, видалити з них кісточки. Перекрутити половинки абрикосів на м’ясорубці. Отримане пюре змішуємо із цукром. На п’ять кілограмів абрикосів рекомендується брати цукру вдвічі більше, але я брала кілограм 7-8, тому що ми не любимо таке надто солодке.

Три апельсини, один лимон добре миємо, обдаємо окропом, зі шкіркою пропускаємо через м’ясорубку, додаємо в абрикосове пюре. Усю масу ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру. Готове варення з абрикосів укладаємо у стерилізовані банки, закочуємо. Зберігати у прохолодному місці, погребі чи підвалі.

***Моя порада: таке варення можна і зварити, але тоді потрібно цукру брати вдвічі менше. Приємного вам чаювання з варенням з абрикосів!

9. Абрикосове варення без абрикосів!

Рецепт зовсім осінній. Коли за вікном дощ, або сіреньке
небо, чашка гарячого чаю з абрикосовим варенням буде дуже доречною!
Де абрикоси взяти восени? А хтось сказав, що вони там є… Їх там немає. Але варення – абрикосове!

Це дивовижне варення я вже варила кілька разів, але якось так швидко воно зникає, просто як такий дивний предмет, як мед — воно є, і ось уже ні!

Рецепт мені ще кілька років тому дала сестра, назвавши варення “бюджетним”. Дійсно, порівняно з абрикосовим варенням у сезон, собівартість його дуже скромна, особливо якщо на дачі врожай гарбуза! І варити його можна і восени, і взимку.

Рецепт був дуже простий, я трохи покращила, а ви можете варити як сподобається.

– 1 ст.л. рубаного зацукрованого імбиру

1. Курагу нарізати кубиками, залити гарячою водою та залишити на 30 хвилин.

2. Гарбуз нарізати кубиками 1×1 см (або як самі хочете, лимон розрізати на 4 частини вздовж і потім нарізати кожну частину тонкими скибочками поперек (з шкіркою).

3. У каструлю злити воду від кураги, додати цукор, нагрівати, доки не утвориться прозорий сироп.

4. Всипати кубики гарбуза, курагу, лимон – і варити, поки гарбуз не стане м’яким.

5. Пектин змішати з|із| 1 ч.л. цукру, всипати у варення, додати трохи тертого мускатного горіха та варити хвилину-дві.

6. Розфасувати варення по банках, дати охолонути і прибрати в холодильник на тиждень.

Через тиждень, коли гарбуз вбере смак кураги, смак варення зміниться, воно стане абсолютно абрикосовим.

Створюється дуже приємний смаковий та текстурний контраст, коли на ложку по черзі потрапляє скибочка кураги, гарбуза, лимона або імбиру.

Якщо не любите імбир – не додавайте, а от лимона не відмовляйтеся!

10. Варення з абрикосів із цедрою лимона

Абрикоси розрізати на половинки.

У каструлі нагріваємо воду, додаємо цукор і перешиваємо до розчинення цукру, доводимо до кипіння і кладемо абрикоси.

Кип’ятимо приблизно 5 хвилин, знімаємо з вогню та залишаємо до повного остигання.

Потім знову кип’ятимо 5 хвилин, остудити … і так варимо 3-4 рази. В останнє варіння до абрикосів додаємо цедру, кип’ятимо.

Визначаємо готовність варення: крапля сиропу не повинна розпливатися на тарілці.
Гаряче варення розливаємо в банки і закочуємо

Абрикоси – прекрасне створення природи. Ароматні, ніжні, неймовірно смачні, красиві та дуже корисні. Ці плоди багаті на каротин, і залежно від його кількості, вони мають забарвлення від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого. Корисні властивості зберігають не тільки свіжі, а й правильно висушені плоди, нам відомі курага та урюк, а в Середній Азії використовують ще й назву кайсу.

З сухофруктами прийнято пити чай, варити їх компоти. Їх зараз не важко купити в будь-який час року. Також у магазині продається абрикосовий сік, а можна зустріти також компот. Але чого не купиш у магазині, так це домашнє ароматне варення.

Такі смачні ласощі треба приготувати самостійно, і тоді взимку можна обходитись без магазинних солодощів. Солодкі ласощі з абрикосів виходять однією з найсмачніших у цій категорії страв. А варіантів його приготування просто не порахувати. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт приготування.

Коли ми жили в Середній Азії, то в кожному будинку можна було скуштувати різне абрикосове варення, і практично всі вони були справжніми шедеврами.

Це варення відрізняється від інших тим, що воно практично не вариться. Плоди просто заливається щораз гарячим сиропом.

Для цього виду приготування слід брати стиглі, але жорсткі сорти абрикосів. Краще, щоб плоди були не надто великі. В цьому випадку воно не розвариться, а вийде у вигляді акуратних красивих часточок. Це якщо Ви розріжете плід на 4 частини. Або половинок, якщо розріжете його на дві частини.

Важливо також, щоб у плодах легко відходила кісточка, оскільки її діставатимемо.

1. Абрикоси вимити та обсушити. Потім розрізати в ділянці борідок на дві рівні частини. Якщо плоди не дуже великі, можна так і залишити. А якщо великі, то можна розрізати їх на 4 частини.

Особисто мені більше подобається, коли вони розрізані навпіл.

Абрикоси викласти в таз, в якому і будемо надалі готувати наші смачні ласощі.

2. Варення з абрикосів готують як із сиропом, так і без нього. Цей рецепт передбачає перший варіант, тому готуватимемо сироп і ми. Але спробуємо води взяти для цього мінімум. У процесі наполягання вони вже самі виділять сік, і вийде, що приготуємо ми їх майже у своєму соку.

Вийдуть вони гарного бурштинового кольору і з чудовим природним запахом.

Для приготування сиропу в каструлю всипати цукор та додати воду. Перемішати, щоб він максимально увібрав у себе воду. Потім поставити на повільний вогонь. Цукор почне розтоплюватись, і наше завдання стежити за тим, щоб він не пригорів. Для цього потрібно постійно помішувати його бажано дерев’яною лопаткою або ложкою.

І обов’язково перемішувати, зачіплюючи масу із самого дна. Особливо потрібно стежити за сиропом, доки він ще не нагрівся. Це найвідповідальніший час. Якщо цукор пригорить навіть мінімально, сироп доведеться готувати з самого початку.

3. Отже, довести сироп до кипіння. Дати покипіти 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Впевниться, що весь цукор повністю розчинився.

4. Залити сиропом підготовлені плоди. Злегка купувати їх у ньому, легенько опускаючи їх вниз лопаткою. Потім накрити серветкою і залишити на 24 години просочуватися соком.

Протягом цього часу, плоди не тільки насититься соком, а ще й самі пустять його. Кількість рідини при цьому збільшиться, а сам сироп набуде гарного бурштинового відтінку.

Якщо в нього потрапило кілька половинок, то виловити їх та відправити назад.

6. Поставити сироп на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

На цьому етапі зазвичай потрібно дивитися скільки сиропу у Вас утворилося взагалі. Якщо його занадто багато, і варення може бути занадто рідким, можна уварити сироп до потрібного стану. На це може знадобитися і 10, і 15 хвилин, іноді навіть більше.

Але якщо взяли жорсткі плоди, як і зазначалося спочатку, то соку вони багато не дадуть, і в цьому випадку достатньо прогрітиме сироп лише 5 хвилин, це показує практика. У цьому випадку готовий продукт вийде потрібної консистенції.

7. Знову залити гарячим сиропом половинки, і знову трохи їх купувати в сиропі, легенько опускаючи в нього за допомогою лопатки. Потім накрити серветкою і залишити на 24 години остигати.

Сироп стане ще більш насиченим та красивим кольором. У остиглому стані він нагадуватиме світлий мед.

8. Через добу грітимемо вміст востаннє. І до цього часу у нас мають бути готові банки та кришки. Для цього можна використовувати банки з металевими кришками, що закручуються. Їх треба буде заздалегідь простерилізувати та повністю висушити. Тобто бажано це зробити заздалегідь. Простерилізувати і поставити шийкою вниз. Приблизно за пів дня вони висохнуть у природних умовах.

9. Чудово! Банки та кришки у нас готові та чекають, коли їх заповнять. Але, щоб зробити це, вміст ще раз потрібно зігріти і дати йому трохи впасти. Цього разу разом із усім вмістом.

Сироп уже зливати не треба. Ставимо на вогонь усі разом. Доводимо спочатку до кипіння на середньому вогні, злегка купаючи половинки, намагаємося при цьому не м’яти їх, ставиться до них дуже делікатно. Пінку знімаємо.

10. Як закипить, погріти ще 5 хвилин. Після чого вогонь вимкнути і одразу ж розкласти вміст у банки. Охолонути при цьому йому давати не потрібно. Це замінить нам стерилізацію.

11. Тут же щільно закрутити кришками. Перевернути, поставивши їх на кришку та прикрити рушником. Залишити до повного остигання. Якщо закриєте баночки дуже щільно, то вони ще 10-12 годин будуть спочатку гарячими, а потім і теплими. Протягом цього періоду процес стерилізації продовжуватиметься.

12. Потім банки перевернути в їхнє звичне становище і залишити в темному і прохолодному місці для зберігання.

Хочу наголосити ще на такому нюансі. Якщо сиропу з якоїсь причини вийшло багато, то намагайтеся наповнювати банки з тією кількістю сиропу, який Ви хочете мати. Чим менше сиропу, тим варення густіше, це знає кожен.

А сироп, що залишився, просто налийте в відповідну за розміром банку і також закрийте кришкою. Таким сиропом буде дуже добре промазувати коржі для тортів, або використовувати для подачі.

Ось у принципі і весь рецепт. Продукт по ньому вийде практично з цілими половинками чи четвертинками, воно не буде у вигляді джему чи конфітюру. До того ж, воно повністю збереже запах і смак свіжих абрикосів. Тобто те, чого ми й прагнули.

Відео про те, як приготувати густе варення з твердих або недозрілих абрикосів

Цей рецепт — один із моїх улюблених у моїй скарбничці. Готую по ньому вже дуже давно, і жодного разу він мене ще не підвів. Перевага цього способу полягає в тому, що тут можна регулювати якість густоти сиропу. При цьому плоди залишаються не перевареними, і головне ще й цілими, не розвареними.

Я люблю готувати такі ласощі густими, з великою кількістю бурштинових половинок і маленькою кількістю сиропу.

Цей спосіб також хороший, якщо треба зварити ласощі з недозрілих абрикосів. Спосіб варіння такий, що сироп проникає глибоко в м’якуш і навіть кислуваті плоди виходять дуже смачними.

Спробуйте приготувати такі ароматні ласощі спочатку з кілограма плодів, продегустуйте його, помилуйтеся бурштиновим кольором. І я впевнена, що Ви захочете заготувати такого частування на зиму якнайбільше.

Варення на зиму із половинок абрикосів

А якщо у Вас немає де зберігати запаси, крім як у холодильнику, то щоб цього не робити, можна приготувати заготівлю, та ще й простерилізувати її в банках. Часу це багато не займе, проте дозволить зберігати варення в будинку, наприклад, під ліжком.

Так само, як і в попередньому рецепті, нам також знадобляться тверді абрикоси. Можна, звичайно, взяти і м’які, варення теж буде смачним, але в цьому випадку воно буде схоже на конфітюр, або джем.

1. Плоди помити та дати стекти воді. Потім розрізати їх по борозенці на дві половинки та видалити кісточки.

2. Всипати в каструлю цукор і вилити воду, перемішати, щоб цукор забрав воду в себе. Потім поставити каструлю на маленький вогонь і почати розтоплювати цукор. Спочатку треба буде часто помішувати, щоб цукор не пригорів і не прилипнув до дна.

3. Коли він повністю розтопиться, довести суміш до кипіння, не забуваючи помішувати. Як закипить, прогріти 5 хвилин|мінути|.

4. Абрикоси скласти в таз або каструлю, бажано з товстим дном і залити отриманим сиропом. Купувати плоди за допомогою дерев’яної лопатки або ложки, легенько опускаючи їх в сироп, намагатися при цьому не пом’яти їх. Потім накрити серветкою або рушником і залишити до повного остигання годинника на 8 – 10.

5. Через відведений час поставити таз на вогонь разом з усім вмістом. Довести його до кипіння і відразу вимкнути, кип’ятити не треба. Знову легенько купувати плоди. Потім накрити та залишити на 8 годин.

І так ще двічі, загалом вийде 3 рази.

6. Третій раз знову довести до кипіння, прогріти 3 хвилини, позику вимкнути і розкласти в простерилізовані банки. Накрити сухими кришками, але не закручувати.

7. Поставити їх у теплу воду та стерилізувати 0,5 літрові банки – 10 хвилин, літрові – 15 хвилин. Не відкриваючи кришки, щоб у банку не потрапило повітря, закрутити кришки. Можна закручувати за допомогою спеціальної закатки, а можна просто використовувати металеві кришки, що загвинчуються.

8. Банки перевернути та поставити на кришки. Щільно укутати рушником і залишити в такому вигляді до повного остигання. Потім знову перевернути і поставити на зберігання в темне місце, наприклад, у комору або просто під ліжко.

Смачне ароматне варення на зиму готове. У ньому не тільки абрикоси, а й частинка тепла, літа та Вашого старання.

Абрикосове варення «П’ятихвилинка»

Цей спосіб дуже популярний, і застосуємо, мабуть до будь-яких фруктів і ягод, з яких готуємо такі ласощі. Не обходиться без нього наш сьогоднішній фрукт. Готуватимемо «п’ятихвилинку» і з нього.

А популярний цей спосіб тим, що він найшвидший із усіх відомих. Не треба варити сироп, не треба наполягати на плодах по кілька днів. Тобто я б сказала, що це рецепт для тих, хто цінує свій час, але хоче, щоб узимку обов’язково був запас. Тим паче такий смачний, як варення!

Це стандартна закладка для більшості подібних солодощів, кілограм на кілограм. Але є такі люди, які не дуже люблять солодке, і спеціально для них хочу сказати, що кількість цукру можна зменшити. Ми вже готували, так і в рецептах, і в деяких рецептах, брали на кілограм ягід 650 -700 грам цукру.

Так ось і в цьому випадку можна взяти стільки ж.

1. Плоди для приготування також беріть не стиглі. При натисканні на них вони повинні злегка пружинити, бути пружними і міцними. Саме з таких плодів наші ласощі вийдуть не розваристими.

Можна брати не лише кілограм абрикосів, а й більше. Але намагайтеся не брати за раз понад 3 кілограми. В цьому випадку плоди не встигають рівномірно прогріватися, і виходить, що одні шматочки доходять до потрібного стану швидше, інші повільніше. Через те одні часточки залишаються цілими, а інші втрачають свою форму.

2. Абрикоси помити та обсушити. Потім розрізати кожен із них по борозенці на дві рівні половинки і витягти кісточку. Якщо великі плоди, розріжте їх на 4 частини. Якщо ж дрібні, залиште їх половинками, щоби під час приготування вони сильно не розварилися.

3. Засипати часточки цукром з огляду на те, що було сказано вище. Злегка струсити таз, в якому ми всі і розташували, і залишити на 4-6 годин, поки плоди не пустять сік.

Воду ми у цьому рецепті не додаємо. Готуватимемо у власному соку. Це дозволить отримати більш густе та тягуче варення.

Прикрити рушником або серветкою.

4. Через 4 години перевірити, як багато пустили плоди соку. Якщо його достатньо для того, щоб при варінні часточки не прилипли до дна, можна починати відразу ж і готувати.

Якщо соку ще недостатньо, то можна ще раз струсити вміст і залишити для наполягання ще на годину або дві.

Щоб перевірити скільки соку в ємності, треба трохи нахилити її.

5. Коли його з’явилося достатньо, поставити таз разом із вмістом на невеликий вогонь для розчинення цукру. Коли піде прогрів, можна злегка перемістити цукор, що залишився внизу вгору, при цьому намагаючись не м’яти плоди.

6. Соку буде з’являтися все більше і більше. Щоб плоди рівномірно прогрівалися, можна зрідка помішувати їх, акуратно переміщуючи верхні і нижні шари. Таким чином дочекатися, поки маса закипить.

7. Після закипання прогріти 5 – 7 хвилин, знімаючи при цьому піну, і відразу розлити по стерилізованих банках. Закрити ошпареними в окропі кришками і закрутити.

8. Банки перевернути та поставити на кришку. Накрити рушником і щільно укутати. Залишити до повного остигання.

9. Поставити для зберігання. Зберігати у темному прохолодному місці. Особливо якщо у варення поклали не дуже багато цукру.

Бурштинові абрикосові ласощі з лимоном часточками або половинками

Варення у такому виконанні виходить насправді, начебто бурштинове. Плоди можна буде розглядати світ і милуватися їх прозорістю. Звичайно, з ним доведеться трохи повозитися, зате результат перевершить всі Ваші навіть найсміливіші очікування.

• абрикоси – 1 кг
• цукор – 1,2 кг + 100 гр
• вода – 2 літри
• лимон – 0,5 шт (або лимонна кислота харчова – 2 ч. ложки)

Особливістю даного способу приготування є те, що займатимемося ним два дні. Причому щоразу зовсім недовго, але наполягати доведеться по 10-12 годин щоразу.

1. Помити абрикоси та розрізати їх на дві половинки, якщо вони не дуже великі, та на чотири частини, якщо їх розмір досить великий. Найкраще використовувати міцні, практично стиглі плоди. Якщо вони вже повністю встигли, то при варінні вони не вийдуть цілісними шматочками. Вони розваряться і продукт вийде більше схожим на джем, або конфітюр.

У нас сьогодні інше завдання. Нам треба зберегти форму плодів, наситити їх цукровим сиропом, власним соком і надати їм бурштинового вигляду. Тому плоди повинні бути трохи недозрілими, пружними на дотик, але вже мати при цьому характерне забарвлення жовтого або жовто-оранжевого кольору.

2. Закип’ятити у каструлі два літри води. Як закипить, додати 100 гр цукру та 1 ст. ложку лимонного соку або лимонну кислоту. Будь-яка кислота – це консервант, і в цьому випадку, кисло – солодкий сироп якраз і зіграє свою роль. Він законсервує абрикосові часточки, і за подальших маніпуляціях із нею, їх форма залишиться у постійному вигляді.

Разом з тим, вона розм’якшить м’якоть і шкірку плода, і він легше просочуватиметься цукровим сиропом і власним соком, що зрештою і дозволить надати йому бурштинового вигляду.

3. Приготувати холодну воду. Її потрібно налити в таз досить великому обсязі, щоб помістити туди кілограм приготовлених плодів.

4. У киплячий сироп викласти нарізані абрикоси. І одразу ж вимкнути вогонь. Злегка струсити каструлю або повертати її з боку на бік, щоб абрикоси не залежалися. Поступово половинки почнуть випливати, бо з них почне виходити повітря.

Потрушуйте і обертайте каструлю дуже акуратно, щоб нічого не розлити, тим більше на себе.

5. Витримувати у сиропі плоди слід одну хвилину. Після чого викласти їх за допомогою шумівки в холодну воду і залишити там на дві хвилини для швидкого охолодження.

Потім дістати і дати можливість злегка обсохнути.

6. А поки вони охолоджуються, займемося другим сиропом, власне в якому ми готуватимемо наше варення.

7. Підготувати таз чи каструлю, краще, щоб вона була з товстим дном. У такій каструлі добре тримається тепло і завдяки цьому прогрів всіх складових відбувається рівномірно.

Для більш рівномірного прогріву вмісту найкраще використовувати розсікач. У цьому випадку тепло від вогню також розподілятиметься рівномірно, що, безсумнівно, набагато краще для даного варіанту приготування.

Налити в каструлю 1 склянку сиропу, у якому варилися абрикоси першої стадії. Потім всипати сироп цукор 1,2 кг. Перемішати, щоб він якнайшвидше розчинився, і поставити на вогонь. Сироп повинен закипіти, а цукор повністю розчинитися.

8. Після закипання дати можливість залишити сиропу 3-4 хвилини, потім викласти в нього обсушені половинки абрикосів. А щоб усі вони були рівномірно покриті сиропом, вміст знову треба трохи струсити.

Але робити це потрібно дуже акуратно, щоб не обпектися. Сироп дуже гарячий, до того ж розчинений у ньому цукор, коли потрапляє на шкіру, може залишити сильний опік.

9. На середньому вогні довести сироп до кипіння і відразу зменшити вогонь до мінімального. Варити абрикоси слід 15 хвилин при мінімальному кипінні. Сироп не повинен у цьому випадку вирувати, а лише злегка побулькувати. На фото це добре видно.

Якщо не вбережете плоди, і кипіння буде більшим, ніж достатньо, не вдасться зберегти їхній зовнішній вигляд.

10. Після того, як вийшло 15 хвилин, вогонь вимкнути, а абрикоси залишити остигати під рушником на 10 – 12 годин, можна на ніч.

За цей час вміст не тільки остигатиме, але ще й плоди будуть насититися цукром і власним соком. Вони будуть як би карамелізуватися. Як відомо, карамель завжди прозора. От і ми добиватимемося такої ж прозорості.

11. Через 10 годин знову поставити його на вогонь, найкраще знову на розсікач та знову на середньому вогні довести вміст до кипіння. Витримати 15 хвилин на дуже маленькому вогні практично без кипіння лише з невеликими бульками.

І знову залишаємо на 10:00.

12. Потім процедуру ще раз повторити, він у нас буде третій. Як тільки пройде 15 хвилин мінімального кипіння, вогонь вимкнути і дати абрикосам повністю охолонути.

13. Потім розкласти на заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. Вони мають бути повністю сухими. Закрити ошпареними та висушеними кришками.

14. Поставити на зберігання у сухе прохолодне місце.

Варення вийшло дуже гарним. Плоди напівпрозорі, міцні, що зберегли свою форму. На них любо — дорого дивитись. Та що дивитися, як смачно їх їсти, і як приємно пригощати такими ласощами своїх близьких та гостей.

Приготуйте такий варіант хоч би на пробу. Усього з 1 кг абрикосів. Потім Ви готуватимете його тільки так.

Як приготувати варення з абрикосів у мультиварці

Цей рецепт для тих, хто любить готувати в мультиварці взагалі, та варення зокрема. Приготувати їх у ній дуже просто. І, подивившись запропоноване відео, Ви зможете самі в цьому переконатися.

Ось так все швидко, просто та легко. Продукт виходить густим, із легкою приємною кислинкою. Приємно, що хоч воно і варилося досить довго, часточки збереглися цілими. Його можна їсти відразу, а можна закрити в простерилізовані банки та поставити на зберігання на зиму.

Щоб колір залишився такий же золотистий, його краще зберігати у темному місці.

Густе варення з абрикосів на зиму з ядерцями

Зізнаюся чесно, це моє улюблене варення. І я готую його щороку хоча б по кілька баночок. І в основному воно мені подобається саме тому, що в ньому багато ядерців від плодів.

І хоча з цього приводу існує така думка, що ядерці шкідливі для здоров’я через великий вміст у них синильної кислоти, мені все одно подобається саме воно. Може просто на мене не діє ця синильна кислота, а може просто надто перебільшені чутки.

У своєму рецепті я додаю велику кількість ядерців. Ви можете додати їх зовсім трошки.

Вважається, що при додаванні 10-15 штук в будь-яке абрикосове варення, це навпаки надає йому особливий смак і додатковий аромат. Тому Ви визначайте самі, скільки горішків Вам додати.

Можете використовувати цю інформацію для приготування запропонованих вище рецептів.

А щодо розмов, то говорять в основному про шкоду, а про користь згадується рідше. А користь від горішків, безперечно, є, причому чимала. І може навіть вона більша, ніж шкода.

Тому в даному рецепті я не писатиму про користь і шкоду даних горішків. Є багато написаних на цю тему статей, і знайти їх в інтернеті не важко.

А ось про варення я можу сказати те, що воно виходить не просто смачним, а дуже смачним. До того ж, ну скільки ти з’їси ядер у ньому. Від сили 10 штук, скільки буде синильної кислоти?

У рецепті я не очищала з горішків шкірку, можете її очистити.

Замість ядерців абрикосів додають ще й мигдальні горішки. А з використанням грецького горіха готують напрочуд смачне «королівське варення». Якось я також поділюся його рецептом.

Дуже багато пишу на загальну тему, а хтось скаже «Ближче до справи», і запитає «Де рецепт?» А рецепт уже написаний в одній із минулих статей, покроково, з фотографіями, повністю весь процес.

І якщо відчуваєте, що хочете спробувати приготувати такі смачні ласощі, просто і читайте його, а точніше готуйте по ньому.

І взагалі, готуйте абрикосове частування за будь-яким рецептом, всі вони смачні та варті уваги.

До речі, Ви знаєте, що дерево абрикоса живе 150-200 років, з них 100 років воно чудово плодоносить. Так ось, готуйте з його плодів смачні корисні ласощі і живіть також довго. І обов’язково красиво та щасливо!

Чим займається кожна гарна господиня влітку, крім поїздок на дачу чи відпочинку на море? Зрозуміло, багато чим. Але в переліку цих занять обов’язково знайдеться місце для такого пункту, як заготівлі на зиму. І обов’язково варення. Найбільшою популярністю, мабуть, користується варення з абрикосів без кісточок.

І це не дивно, адже його смак і насолода незрівнянні. І це ж таке задоволення — відкрити одну баночку холодної зими, до чаю, з тостами або печивом. Мм … Смачнотища.

Робиться воно, до речі, значно простіше, ніж ви думаєте. У статті ми поділимося з вами знанням, як зварити варення з абрикосів без кісточок. І розберемо відразу кілька рецептів, з якими, ми впевнені, впорається навіть господарка-початківець.

Отже, ми варитимемо варення з абрикосів за наступними рецептами:

• Класичний рецепт;
• Рецепт «п’ятихвилинка»;
• Рецепт варення часточками;
• Королівська рецептура;
• І не забудемо про рецепт варення в мультиварці;

Всі рецепти розібрані покроково до найдрібніших подробиць, так що ви можете навіть не сумніватися в тому, що варення з абрикосів без кісточок обов’язково у вас вийде, і буде дуже смачним.

Класична рецептура варення з абрикосів

І першим у нашому списку йде класичний варіант приготування цих улюблених багатьма ласощів. Наші в даному випадку варяться у три етапи. Такий спосіб дає зберегти якомога більше вітамінів, а також зберегти їх натуральний смак. Крім іншого, сам колір вийде дуже яскравим, що також невеликий плюс.

Що нам для цього потрібно:

Насправді кількість може бути на ваше бажання, але зверніть увагу, що співвідношення складу потрібно брати один до одного! Тобто, якщо ви захочете взяти два кілограми абрикосів, тоді і цукру має бути теж два кілограми.

• Для початку потрібно підготувати фрукти. Абрикоси ретельно промиваємо і висушуємо, щоб залишилося якнайменше води. Виймаємо кісточки.
• Далі викладаємо все в каструлю і пересипаємо цукром. Тепер залишаємо до вечора або до наступного ранку. Потрібно щоб наші фрукти дали якнайбільше соку. Тільки тоді можна починати варити.
• Отже. Етап перший. Допустимо, ви залишили фрукти до самого ранку, і вони виділили сік. Та й цукор майже розтанув. Чудово. Тепер ставимо каструлю на плиту і даємо закипіти. Тепер робимо менший газ і даємо проваритися ще буквально три хвилинки. Далі залишаємо у спокої чекати на новий день.
• Етап другий. Фрукти наситилися сиропом і це чудово. Тепер робимо на плиті маленький вогонь та поступово доводимо варення до кипіння. А потім негайно забираємо з плити до нового дня.
• І нарешті етап третій. Наші фрукти добре просочилися і наша насолода стала прозорою. Під варенням робимо середній вогонь. Коли воно закипить, даємо йому проварити кілька хвилин.
• І лише тепер розливаємо по баночках.
• Коли баночки вже закатані, потрібно перевернути їх та дати повністю охолонути.

Це все! Вітаємо, ваші старання не пройшли даремно і варення з абрикосів за класичною рецептурою, нарешті, готове!

Варення з абрикосів без кісточок «п’ятихвилинка». Експрес-метод

А зараз ви дізнаєтесь, як зварити варення з абрикосів без кісточок майже за п’ять хвилин! Адже у багатьох із нас в умовах сучасного ритму життя часто може не вистачати часу на приготування за «повноцінними» рецептами, але ж варення так хочеться! Тут вам і прийде на допомогу наша «п’ятихвилинка».

І не хвилюйтеся – ваше варення вийде таким же солодким та смачним, як за класичною рецептурою, адже цей спосіб перевірено вже не одним поколінням господарок.

Зверніть увагу! У цьому рецепті є маленький нюанс. На 1 кг абрикосів необхідно купувати приблизно 500 грамів цукру. Тобто на наявну масу фруктів цукру беремо вдвічі менше. Запам’ятали? Тоді приступаємо!

Як і минулого разу, фрукти насамперед необхідно вимити і висушити. Тепер розрізаємо навпіл прямо по природному шву. Відокремлюємо кісточку. Якщо фрукти у вас великі, бажано порізати навпіл ще раз. Зважуємо наші фрукти вже без кісточок, щоби не переборщити з цукром.

Тепер додаємо цукор і розрівнюємо, щоб абрикосики були повністю покриті. Накриваємо і даємо настоятися години чотири, щоб фрукти пустили сік.

А поки що займемося підготовкою баночок. Цікаво, що стерилізувати їх можна навіть у духовці. Зараз розповімо докладніше про цей метод. Помиті банки потрібно виставити в холодну духову шафу. Рівень температури необхідно виставити в районі 120-130°С.

І коли духовка нагріється, витримуємо там приблизно сім хвилин, щоб наші баночки висохли повністю. А потім даємо їм охолонути. Кришечки достатньо скласти в окремий посуд, залити окропом і залишити на десять хвилин.

Отже, наші чотири години минули, і абрикоси пустили сік. Ставимо каструлю з варенням на невеликий газ та гріємо. Немає потреби помішувати. Коли вони нагріються, можна обережно перешкодити знизу вгору.

Продовжуємо гріти. Наше завдання – розчинити цукор, що залишився. Зрідка розмішуємо. Коли наше варення закипіло, проварюємо ще сім хвилин. І вже тепер можна наливати у баночки, які ми простерилізували раніше.

Що ж, ми розлили наші ласощі до самих шийок. Тепер закочуємо і швиденько перевертаємо. Ставимо в темне містечко, закутуємо і даємо охолонути.

І ще одна маленька порада:

Оскільки цукру в цьому варенні не так багато, краще зберігатиме його там, де прохолодніше.

От і все! Варення з абрикосів без кісточок п’ятихвилинка вариться не прямо-таки за п’ять хвилин, але набагато швидше, в порівнянні з іншими рецептами. Ви чудово попрацювали!

Абрикосове варення часточками

Треба сказати, що цей рецепт має одну невелику відмінність від попередніх двох. І воно у тому, що варення майже варять, лише заливають сиропом. Але це відбувається протягом трьох днів.

Склад той самий – на кг фруктів беремо кілограм цукру.

Процес починаємо все з тих самих дій – фрукти промиваємо, висушуємо, кісточки виймаємо. Тут абрикоси можна взяти трохи недозрілі.

Висипаємо цукор у каструльку. Співвідношення води та цукру має бути десь 15 мл. на 1 кг. Мішаємо на газу і даємо закипіти. Тепер потрібно проварити ще приблизно п’ять хвилин. Краще розмішувати частіше, ніж дати пригоріти.

Наш сироп зварився і тепер заливаємо фрукти. Намагайтеся розподілити фрукти, щоб вони були повністю покриті.

Закриваємо кришкою або плівкою. Не чіпаємо цілу добу.
Наші ласощі пустили сік, і його треба обережно вилити в окрему каструльку. Абрикоси ж поки що прибираємо. Каструлю із соком ставимо на середній газ. Постійно розмішуючи сироп, даємо закипіти. Після цього даємо проваритись ще близько трьох хвилин.

Далі прибираємо сироп і одразу ж виливаємо в абрикоси. Накриваємо каструльку кришкою або плівкою. Знову залишаємо в спокої наші ласощі на цілу добу.
На наступний робимо те саме – злили сироп, добре проварили і знову залили фрукти. Після цього знову даємо спокій на цілу добу наше вже майже готове варення.

Настав день четвертий та останній. Варення кип’ятимо і даємо п’ять хвилин проваритися. На цьому етапі буде зайвим всипати трохи лимонної кислоти, або кілька крапель лимонного соку. Вимикаємо плиту та розливаємо наше варення у банки.

Вітаємо! Ви чудово впоралися!

Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт

А в цій рецептурі ми відкриємо секрет настільки апетитного варення, що їм не соромно було б почастувати навіть англійську королеву! Спосіб приготування, та й склад досить нестандартні для звичайного абрикосового варення.

Проте варення з абрикосів без кісточок королівський рецепт готується не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Основна особливість у тому, що у варення додаються горіхи. Найчастіше грецькі, але можна будь-які інші. Суть у самому горіху. Якщо ж ніяких горішків немає, можна просто замінити їх абрикосовими кісточками.

Отже, почнемо з переліку компонентів:

Абрикоси – 2 кг;
Цукор – 2 кг;
Вода – 500 мл;
Горіхи – 150 г.

Приступаємо до виготовлення:

Початок, як завжди, зі стандартних маніпуляцій – вимиваємо та просушуємо. Зверніть увагу, що для даного варення абрикоски мають бути середньої зрілості. Можна сказати, твердими.

Кісточку потрібно видалити так, щоб залишити фрукт цілим. Тобто повністю половинки розділяти не потрібно. Акуратно зробіть надріз шва і вийміть кісточку. А тепер найцікавіше. Кісточку також акуратно замінюємо горішком. І таку процедуру робимо з усіма абрикосами.

Нагадуємо, що якщо у вас немає горішків, можна взяти для цього самі кісточки. Їх потрібно акуратно розколоти, дістати ядерця і покласти назад у фрукт. Але краще все ж таки використовувати горіхи, тому що ядерці можуть надавати ласощі гіркоту, а ми ж цього не хочемо, вірно?

Тепер займемося приготуванням сиропу. Заливаємо воду в каструльку. Даємо закипіти та висипаємо весь цукор. Часто помішуємо, щоб цукор розтанув і не пригорів. Викладаємо у сироп наші абрикоси. Проварюємо приблизно хвилин п’ять, потім вимикаємо і закриваємо. Даємо спокій на шість годин. Фрукти мають просочитися сиропом.

Після цього часу ставимо на газ. Щойно закипить – прибираємо з плити, знімаємо пінку і знову забуваємо про нього на шість годин.

Коли знову дали варенню закипіти, зменшуємо газ і проварюємо півгодини. І лише тепер розливаємо у баночки.

Все готово! Примітно, що з взятої нами кількості абрикосів вийшло два літри варення та півлітра сиропу. Банки укутуємо і чекаємо, доки охолоне.

Абрикосове варення – рецептура для мультиварки

Варення з абрикосів без кісточок можна зробити навіть у мультиварці. Цей рецепт, як і решта, буде покроковим.

Які нам знадобляться компоненти:

• Абрикоси – 2 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Агар – 2 столові ложки;
• Сік половини лимона.

Насправді, готується воно навіть простіше і швидше, ніж рецепт «п’ятихвилинка». Але подібним щастям можуть похвалитися лише власники мультиварок.

На початку, як завжди, миємо наші фрукти і даємо їм висохнути. Обов’язково видаляємо кісточки. Ви можете зробити це як завгодно – залишивши абрикос цілим або розділивши його на половинки.

Включаємо на мультиварці режим «Варення» та чекаємо пару годин.
Коли мультиварка закінчить свою справу, додаємо агар.

На цьому все! Наше варення готове. Залишилося лише закатати його в заздалегідь простерилізовані баночки.

Варення з абрикосів без кісточок із лимоном

У разі використання цього рецепту, потрібно бути готовим до того, що лимон дасть своєрідну гіркуватість. Хоча, не дивлячись на це, багато хто любить цей рецепт.

• Обчислюємо кількість необхідних продуктів для приготування варення з абрикосів без кісточок з лимоном від співвідношення, що на 1 кг абрикосів, додати один лимон, додати 1 кг цукру і приблизно склянку води.
• Лимон із розрізаємо на кільця, при цьому шкірку залишаємо. Отримані кільця розрізаємо на чверті, витягаючи кістки.
• Чверть лимона опускаємо у невелику кількість води та тримаємо там протягом 5 хвилин. Це потрібно, щоб шкіра стала м’якшою, не задубіла.
• Миємо абрикоси, сушимо рушником, ділимо на часточки, виймаємо ядра, додаємо цукор і наполягаємо до появи соку.
• Потім кип’ятимо 2 рази по 5 хвилин і 1 раз протягом 15. При кип’ятінні на 3 рази додати часточки лимона.
• І фасуємо варення, що зварилося, по баночках.

Варення з абрикосів без кісточок із апельсином

Це варення можна варити 2 способами:

1. Варити в 3 заходи по 20 хвилин.

2. Варити в один захід протягом години.

• Беремо стиглі та пружні абрикоси в об’ємі 3 кг, миємо, сушимо, розрізаємо на часточки і позбавляємося кісточки.
• Далі необхідно прокрутити 2 апельсини на м’ясорубці разом із шкіркою.
• Поступово розподіляємо абрикоси по чану, посипаючи все апельсиновою стружкою, а потім і цукром. Чекаємо близько 3:00, за цей час виділиться сік.
• Потім кип’ятити майбутнє варення з абрикосів без кісточок з апельсином протягом 20 хвилин, при цьому знімаючи піну.
• Повторюємо процедуру ще 2 рази та розподіляємо по баночках.

Абрикос можна сміливо назвати одним із чудес природи. Адже він не тільки дуже смачний, але й має безліч корисних властивостей. Зокрема містить багато вітамінів. А як приємно взимку поставити на стіл до чаю часточку літнього настрою.

У цій статті ми зібрали для вас тільки найскладніші і дуже смачні рецепти абрикосового варення. Без кісточок, шматочками і навіть із горішками! Який би з цих рецептів ви не приготували – класичний, королівський, у мультиварці – можете бути впевнені, що воно обов’язково вийде у вас дуже солодким та смачним. Смачного!

Варення – це такі улюблені ласощі, які для дорослих і дітей відразу викликає усмішку. Це радісна їжа. Акцент статті буде зроблено для приготування варення з абрикосів. Плоди абрикосів бувають великі та дрібні. З дрібних плодів можна варити варення з кісточкою, та якщо з великих плодів — кісточки дістаються і варення вариться з розрізаних часточок. Все відбувається просто і зрештою — смачно.

Для приготування якісного варення потрібно використовувати плоди із щільною м’якоттю.

Варення з абрикосів часточками на зиму

Потрібно:

• 1 кг плодів абрикосів
• 1 – 1.2 цукру
• 1 склянка води
• 3 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо зрілі, щільні, без ушкоджень плоди.

Розрізаємо по борозенці на половинки або часточки, кому як подобається. Потім видаляємо кісточки.

У гарячий сироп зі склянки води та цукру опускаємо часточки абрикосів і струшуємо до занурення, знімаємо з вогню та залишаємо для охолодження. Потім варимо в три прийоми з вистоюванням по 5 – 6 годин.

Наприкінці варіння додати 3 г лимонної кислоти. Готовність варення визначити за густотою сиропу чи температурою 105 градусів.

Зварене варення розкладається по чистих банках і закатати кришками. Найкраще укутати теплою тканиною для збереження тепла.

Рецепт варення з абрикосу з апельсинами, пропущених через м’ясорубку

Потрібно:

• 4 кг абрикосів
• 1 кг апельсинів
• 4 кг цукру
• 1 чайна ложка лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Апельсини вимити, очистити від шкірки, нарізати часточками, видалити кісточки.

Абрикоси разом із апельсинами пропустити через м’ясорубку. У масу додати цукор і добре перемішати. Варити протягом 30-40 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. Наприкінці додати лимонну кислоту.

Готове гаряче варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Абрикосове варення без кісточок

Потрібно:

Приготування рецепту:

Ретельно вимийте абрикоси. Для такого рецепту вам потрібно взяти дрібні абрикоси, що не зовсім визріли.

Трохи прочинивши абрикос, дістаньте кісточку, але так, щоб абрикос не пом’явся і не розірвався на борозенці. Виходять майже цілі плоди, але без кісточок.

Майже цілі плоди покладіть у таз для варення, залийте водою. Води налийте стільки, щоб вона покривала абрикоси:

• Засипте цукром і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 3-4 години.
• Потім поставте плоди на слабкий вогонь. Варіть 25-30 хвилин.
• Наприкінці варіння покладіть лимонну кислоту.

Весь готовий вміст перекладіть у банки та закрийте. Укутайте банки для створення додаткового тепла, через кілька діб перенесіть банки в більш прохолодне приміщення.

Рецепт варення з цілих абрикосів із кісточками на зиму

Потрібно:

• 1 кг абрикосів
• 1 – 1.2 кг цукру
• 11/2 склянки води
• 3 – 4 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо не зовсім стиглі абрикоси дрібноплідних сортів, ретельно миємо і розколюємо кілька разів загостреною дерев’яною паличкою.

Опускаємо на 2-3 хвилини в киплячу воду і відразу ж остуджуємо в холодній.

Підготовлені таким чином плоди потрібно залити гарячим сиропом, довести до кипіння на слабкому вогні та кип’ятити 4-5 хвилин. Потім вимкнути вогонь та залишити на кілька годин для охолодження. Так повторити ще 2 рази та варити до готовності. Перед закінченням варіння додати|добавляти| лимонну кислоту. Закатати в банки і перевернути догори дном.

Варення з половинок абрикосу та з абрикосовими горішками для аромату

Потрібно:

• 1 кг абрикосу
• 1 кг цукру
• 11/2 склянки води
• 3 – 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок

Приготування:

Для приготування цього варення беруть абрикоси великоплідних сортів з кісточкою, що добре відокремлюється. Плоди по борозенці розрізати на половинки, видалити кісточки. Підготовлені половинки плодів опустити в киплячий сироп, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини, вимкнути вогонь і залишити на ніч в холодне місце.

Для аромату кинути у варення 3 – 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок.

Наступного дня зварити варення до готовності. Розкласти по банках та закатати.

Сюрприз абрикосового варення з чорною смородиною

Потрібно:

Приготування рецепту:

1. Стиглі та цілі абрикоси вимити і акуратно видалити кісточку не поранивши плід, щоб він залишився цілим.
2. У середину плодів абрикоса покласти 2 ягідки чорної смородини.
3. Всі заповнені плоди обережно скласти в каструлю, залити цукровим сиропом, довести до кипіння і залишити на 8-10 годин.
4. Потім знову поставити на вогонь і кип’ятити, помішуючи, 10-15 хвилин.
5. Так повторити 3 – 4 рази.
6. Перекласти гарячим у прогріті чисті банки. Закатати.

Варення з абрикосів з абрикосовими ядрами (горішками) усередині плода – без варіння

Потрібно:

Приготування рецепту:

1. Для рецепту знадобиться лише великий, щільний, стиглий абрикос із солодкою кісточкою.
2. Абрикоси миємо та виймаємо кісточки. Для цього охоплюємо плід пальцями і виштовхуємо кісточку олівцем або паличкою так акуратно, щоб не пошкодити сам плід і він залишився цілим.
3. Кісточки розбиваємо, виймаємо горішки і пробуємо на смак – вони мають бути солодкими. Потім горішки засовуємо назад у плід.
4. З цукру, з невеликою кількістю води (тільки так, щоб цукор не пригорав), вариться сироп і гарячим заливаємо підготовлені плоди з горішками. Даємо охолонути, абрикоси не варимо.
5. Потім зливаємо сироп, кип’ятимо і заливаємо абрикоси. Знову даємо охолонути. Чи не варимо.
6. Таку процедуру повторюємо 3 – 4 рази.
7. У гарячому вигляді розкладаємо по чистих банках і закочуємо.

Абрикосовий конфітюр з очищених плодів без кісточки

Потрібно:

Приготування рецепту:

1. Зваріть цукровий сироп, профільтруйте та охолодіть.
2. Вимиті та підготовлені абрикоси опустіть на 3-3 хвилини в киплячу воду. Після чого зніміть з плодів шкірку, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
3. Покладіть абрикоси у холодний сироп і поставте на слабкий вогонь. Періодично знімайте пінку.
4. Як тільки конфітюр закипить, зніміть його з вогню і поставте в холодне місце на 10-12 годин.
5. Після цього на слабкому вогні знову доводимо вміст до кипіння і знову знімаємо з вогню і ставимо в холодне місце на 10 – 12 годин.
6. Таку операцію повторюємо 2 – 3 рази до готовності (у готовому конфітюрі плоди не спливають).
7. Розфасовувати по банках у гарячому вигляді, а ось закатати після охолодження.

Джем абрикосовий – «Дивне» варення зі шматочків абрикосів

Потрібно:

Приготування рецепту:

1. Джем можна варити із плодів різної стиглості.
2. Тверді абрикоси опускаємо в киплячу воду на 2-4 хвилини. Потім знімаємо шкірку, розрізаємо плоди на половинки, видаляємо кісточки.
3. З м’яких абрикосів видаляємо кісточки, кладемо в каструлю, додаємо 4 столові ложки води, закриваємо кришкою і слабкому вогні підігріваємо до розм’якшення. Потім плоди ретельно розминаємо, додаємо цукор і продовжуємо підігрівати при помішуванні.
4. Тверді плоди, очищені від шкірки, нарізаємо на дрібні шматочки та висипаємо у гаряче пюре. Варимо до готовності.
5. Фасуємо по чистих банках у гарячому вигляді і відразу закочуємо.

Варення з абрикосів – 5 -Хвилинка (відео рецепт)

Знайте, що серед кісточкових культур абрикоси займають одне з перших місць за вмістом пектинових речовин. Із вітамінів у них переважають каротин і вітамін С. До корисних властивостей додамо привабливий вигляд і приємний ніжний колір – популярність в абрикосах при консервуванні виправдовує себе. У себе в колі сім’ї за чаюванням можна почути лише схвалення щодо рецептів з абрикосу.