– Варена морква корисніша сирої. Якщо їсти овоч сирим, засвоїться лише 3% бета-каротину, а якщо вареним – 40%.4 квіт. 2023 р.
Морква регулює обмін вуглеводів і нормалізує травлення в цілому. У ній міститься клітковина необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту та для мікрофлори. Вона корисна при запорах і геморої, допомагає випорожненню кишечника, відмінно виводить шлаки, токсини і солі важких металів.
Вживання сирої моркви дозволяє максимально одержати вітамін С, який зменшується під час приготування їжі. Однак споживання вареної моркви сприяє кращому засвоєнню бета-каротину — потужного антиоксиданту, який запобігає процесу старінню, а також вітаміну А.
В обычной кастрюле морковь нужно варить 20-25 минут после того, как вода закипела. Если варить дольше – уйдут все полезные витамины. В пароварке морковь варится не более 30 минут, а в мультиварке ставьте программу на 20 минут.
Має високий вміст фенольних сполук, таких як хлорогенова, р-кумарова та кавова кислоти, що допомагають розслабити кровоносні судини та зменшити запалення. Хоча моркву можна їсти вареною або сирою, вживання її в сирому вигляді корисніше для зниження високого кров'яного тиску.
Додавати моркву до десерту або смузі — це також чудовий спосіб використання її в раціоні. А для того, щоб організм отримував фалькарінол в повному обсязі, моркву необхідно споживати в сирому вигляді або варити чи запікати її цілою, розрізаючи на шматочки вже безпосередньо перед їжею.
Яка морква корисніша: сира чи варена? У сирій моркві міститься значно більше корисних речовин (вітаміни, мінеральні та антиоксидантні компоненти).