Кілька – це невелика риба, що відноситься до сімейства лососевих. Вона проживає у Північному та Балтійському морях, а також в акваторіях Далекого Сходу Росії. Кілька має тонке, струнке тіло завдовжки близько 10-12 сантиметрів.
Особливістю цієї риби є її сріблясте забарвлення зі специфічним фіолетовим відливом на спині. Кілька має 2 плавці на спині, а також характерний довгий обідок у хвостового плавця. Її зяброві кришки часто мають помаранчевий відтінок.
Кілька є цінною промисловою рибою, яку видобувають у великій кількості. З неї виготовляють консерви, солону рибу та роблять маринади. Кільку часто використовують як закуску, додаючи її в салати або закусочні тарталетки. Завдяки її м'якому смаку кілька стає ідеальним доповненням до основних страв.
| Найменування | Сімейство | Місця проживання |
|---|---|---|
| Кілька європейська | Сільдові | Північна частина Атлантичного океану, Північне та Балтійське моря |
| Кілька трипроменева | Сільдові | Тихий і Північний Льодовитий океани |
| Кілька райдужна | Лососеві | Тихий океан |
| Кілька синя | Лососеві | Північна Атлантика |
Чим корисна кілька риба?
Це дуже популярний і поширений продукт у всіх країнах СНД, оскільки він відрізняється доступністю та дешевизною. Дешевше рибу ви навряд чи знайдете. Незважаючи на свою вигідну цінову політику, кілька багата на жири та кислоти, вітамін D та фосфор. Вона показана при проблемах у роботі нервової системи.
Чим відрізняється кілька від оселедця?
Найчастіше для виробництва консервів «Шпроти в маслі» використовують салаку, яка насправді оселедець, тільки дрібніший, балтійський підвид. А справжнього шпрота інакше називають кілька балтійських. Крім шпроту балтійського, існує ще шпрот чорноморський та інші. А от кільками є не лише шпрот, а й тюльки.
Яка на смак кілька?
Яка кілька на смак Риба має насичений, приємний, трохи солонуватий смак та пружну, щільну текстуру.