Вирощування і зберігання м’яти

М’ята – це одна з найпопулярніших трав, яка використовується в кулінарії, косметології та фармакології. Листя м’яти додається в чаї, холодні напої, салати, м’ясні та овочеві страви, також подається до десертів.

Ефірна олія м’яти застосовується у виготовленні ліків для лікування проблем в шлунково-кишковому тракті, льодяників від болю в горлі та сиропів від кашлю. Також масла додають в зубні пасти, ополіскувачі для рота, лосьйони й т.д. Як вирощувати та зберігати м’яту в домашніх умовах, читайте в статті.

1. Опис рослини
2. Посадка м’яти
3. Підготовка ґрунту для вирощування м’яти
4. Вирощування розсади м’яти
5. Вирощування м’яти з насіння прямим посівом
6. Догляд за м’ятою
7. Шкідники і хвороби м’яти
8. Способи розмноження м’яти
9. Особливості збирання м’яти
10. Зберігання м’яти

Опис рослини

На латині м’ята називається Mentha. Рослина належить до сімейства Ясноткових або М’ятних (Lamiaceae) і має безліч різновидів.

Цікавий факт! За повір’ям свою назву вона отримала на честь німфи Мінфи, яка була коханою бога підземного царства Аїда. Дізнавшись про зраду чоловіка, дружина Аїда перетворила Мінфу в м’яту запашну.

М’ята – це трав’яниста багаторічна рослина, яка віддає перевагу рости в літню пору, але деякі види добре переносять зниження температури до -6°С. Найкраща м’ята росте в тіні або півтіні. Вона добре переносить сонце, але варто уникати прямих сонячних променів.

Залежно від виду рослина м’яти досягає висоти від 30 до 100 см. Квіти м’яти – мутовки з маленьких білих, блідо-лілових або пурпурних квіток. Листя темно-зелене, зморшкувате, від округлої до овальної форми, загостреної на кінцях. Плоди м’яти – горішки темно-бурого кольору, довжиною близько 0,75 мм, укладені в чашечку.

Цвітіння триває з середини літа до початку осені. Рослина легко вкорінюється, тому часто розростається як бур’ян. Цю особливість варто враховувати та що з цим робити читайте далі в статті.

Існує близько 100 видів м’яти, але добре вивчені лише 40. Вони відрізняються між собою розміром куща, формою листя, ароматом, місцем зростання і т.д. З різновидами м’яти і їх описом з фото можна ознайомитись в статті: «Види м’яти».

Посадка м’яти

Підготовка ґрунту для вирощування м’яти

Домашня м’ята найкраще росте на рихлому, родючому ґрунті з pH 6,0-7,0. Вона здатна розвиватися навіть на вапняному ґрунті, але в такому випадку її листя не буде настільки ароматним і солодким.

Для вирощування м’яти категорично не підходять глинисті ґрунти із застоєм води, тому що на них рослини починають хворіти та гинуть від грибкових захворювань.

При наявності в саду важкого та погано дренованого ґрунту, м’яту можна посадити в контейнери або зробити для неї спеціальні гряди. Це рекомендується для кращого випаровування вологи.

Важливо перед посадкою м’яти очистити ділянку від бур’янів і рослинних залишків, а також внести добрива. М’ята добре відгукується на мінеральні та органічні добрива. Але слід пам’ятати, що великі норми компосту або перепрілого гною можуть зробити рослину сприйнятливою до іржі.

Вирощування розсади м’яти

М’яту вирощують через розсаду або прямим посівом в ґрунт. На розсаду насіння висівають навесні в теплиці або на підвіконні за 3-4 тижні до настання останніх заморозків. Насіння можна висівати в лотки, касети або горщики, наповнені легким торфом. Глибина посіву насіння м’яти – 0,5-1 см. Після посіву насіння присипають торфом, поливають і накривають плівкою або склом. Посіви розміщують в приміщенні з температурою повітря +21…+24°С.

Розсада м’яти в торф’яних горщиках

Домашня м’ята повільно проростає і для рівномірного зростання їй потрібне досвідчування. Якщо в приміщенні недостатньо світло для цього використовують фіто- або люмінесцентні лампи. Їх необхідно включати після появи сходів. Догляд за розсадою м’яти полягає в регулярних поливах у міру підсихання ґрунту. У відкритий ґрунт саджанці висаджують через 2-3 тижні після останніх весняних морозів.

Вирощування м’яти з насіння прямим посівом

У відкритий ґрунт насіння висівають ранньою весною після того, як мине загроза повернення заморозків (друга половина квітня – початок травня). Насіння сіють в пухкий, очищений від бур’янів ґрунт на глибину 0,5-1 см.

Для отримання 100%-вих сходів в одну лунку висівають по 2 насінини. Насіння розміщують на відстані 30-45 см одне від одного, тому, що м’ята швидко розростається і потребує простору для розвитку.

Всі види м’яти відмінно ростуть поруч один з одним, також їх можна розміщувати поруч з такими культурами, як спаржа, морква, селера, огірки, цибуля, петрушка, перець і томат. Не варто садити м’яту біля інших пряних трав, тому що вона здатна пригнічувати їх ріст і розвиток.

Якщо Ви хочете запобігти потраплянню коренів і стебел м’яти в інші частини саду або городу, її краще сіяти в вуличні контейнери або горщики. При цьому обов’язково ставте підставки під місткості, бо м’ята в домашніх умовах здатна поширюватися навіть через отвори на дні горщика.

Під посів м’яти необхідно ретельно підготувати грунт

Догляд за м’ятою

Вирощування м’яти в домашніх умовах має досить просту технологію, але є свої нюанси, на які варто звернути увагу. Після посіву насіння або посадки розсади м’яти важливо стежити за поливним режимом. Рослина віддає перевагу вологому середовищу і в сухому – повільно розвивається. Поливи проводять в залежності від погодних умов у міру підсихання землі.

Для рясного росту і розвитку м’яті потрібні підгодівлі в період вегетації. За один сезон рекомендується 2-3 рази внести комплексні добрива разом з поливом. А восени, після обрізки, присипати м’яту компостом або перепрілим гноєм.

Також під час вегетації для стимуляції рясного росту м’яту слід обрізати. В першу чергу необхідно прибирати здеревілі пагони. Також, щоб довше отримувати ніжне пахуче листя, потрібно обрізати верхівки стебел. Це призупинить початок цвітіння, адже після нього в листі зменшується вміст ефірної олії.

Також видалення квітів запобігає перехресному запиленню між різними видами м’яти. В середині літа обріжте стебла залишивши 5-7 см від землі, і вони відростуть для другого врожаю.

Регулярно розрихлюйте ґрунт, щоб поліпшити повітрообмін в кореневій системі. Це допоможе м’яті рости пишніше і менше хворіти на захворювання, які розвиваються на коренях. Хоч м’ята і належить до багаторічників, в домашніх умовах її слід пересаджувати кожні 2-3 роки.

У контейнерах м’яту вирощують, як однорічну рослину. Для цього використовують місткості глибиною не менше 20-25 см. У контейнери м’яту можна садити розсадою, насінням та живцями.

Перед настанням зими м’яту слід зрізати до рівня землі та укрити мульчою (плівка, агроволокно, тирса, торф і т.д.). Це допоможе захистити коріння від вимерзання.

Шкідники і хвороби м’яти

Серед шкідників на м’яті найчастіше зустрічаються тля, борошнистий червець і павутинний кліщ. Їх можна спробувати змити сильним струменем води, але, якщо це не допоможе необхідно скористатися інсектицидом.

Рослина м’яти вразлива до таких хвороб, як вертицильозне в’янення, борошниста роса та іржа. Для їх запобігання потрібно уникати поверхневого поливу, бо він може створити сприятливе середовище для розвитку грибкових хвороб. Також для профілактики перед настанням зими необхідно видаляти хворі та мертві стебла і листя з грядки, а також пересадити коріння в інше місце.

Способи розмноження м’яти

Крім посіву насінням, м’ята в домашніх умовах відмінно розмножується живцюванням, розподілом і відводками.

Для розмноження живцюванням пагони м’яти ріжуть на черешки довжиною 5-7 см. Потім їх висаджують у контейнери або ящики, які розміщують на сонячному місці. Для успішного формування коренів на держаках в місткостях для пророщування потрібно постійно підтримувати високу вологість. Також живці можуть пускати нове коріння не тільки у вологому торфі, але і в воді.

Розподілом м’яту розмножують, розрізавши рослини разом з корінням навпіл лопатою або іншим гострим знаряддям. Потім кущі розсаджують і рясно поливають для вкорінення на новому місці.

Щоб розмножити м’яту відводками, потрібно засипати вузли пагонів ґрунтом, і на них виросте коріння. Після цього розділити вкорінені пагони та розсадити окремо. Розподілом і відводками м’яту розмножують з весни по осінь.

Особливості збирання м’яти

Листя і гілочки м’яти збирають в міру потреби протягом усього вегетаційного періоду. Але солодше листя у м’яти тільки до настання фази цвітіння. Тому рекомендується зрізати квітконоси до того, як вони розпустяться.

Найзручніше зрізати гілки м’яти ножицями або секатором. А якщо потрібно зібрати тільки листя, його просто відщипують руками. На сушку необхідно зрізати стебла на висоті 7-10 см над поверхнею ґрунту.

Зберігання м’яти

Для того, щоб надовго зберегти ароматне листя м’яти свіжим – його загортають у вологий паперовий рушник і зберігають в перфорованому пластиковому пакеті в холодильнику. У такому вигляді домашня м’ята може зберігатися 2-3 дні.

М’ята прекрасно зберігає свій аромат і смак після сушки всю зиму. Її необхідно сушити цілими стеблами, повісивши їх догори дном в теплому, тінистому місці. Зазвичай стебла висихають протягом 2-5 днів, потім з них видаляють висушене листя і зберігають в герметичній банці.

Заморожувати м’яту на зиму зручно в поліетиленових пакетах або формах для льоду. Для цього вимийте і висушіть свіже листя і помістіть в зручну для Вас місткість. Заморожену м’яту можна буде використовувати для приготування прохолодних напоїв і додавати в чай.

Заморожування м’яти в кубики льоду

Вирощування м’яти – це досить простий процес. Важливо вчасно її посіяти та обрізати, а далі вона сама буде розростатися і радувати урожаєм ароматного листя.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

М’ята

М’ята ( Mentha ) – рід трав’янистих рослин сімейства Ясноткові, порядку Ясноткоцвіті, класу Дводольні. Характерною ознакою для всіх видів, об’єднаних у цей рід, є присутність ароматичних олій, які можна відчути, розтерши листя в руках.

Міжнародна наукова назва: Mentha Linnaeus (1753)

Англійська назва: mint

Німецька назва: die Minzen

Необхідно згадати, що в народі словом «м’ята» називають і деякі види, що не належать до роду Mentha , але є представниками поважного сімейства Ясноткові:

• Котяча м’ята – так називають кілька видів, характерною ознакою яких є вміст ефірних олій, що приваблюють кішок.
  • Котовник котячий ( Nepeta cataria ) з роду Котовник (російська назва підкреслює любов наших вусатих вихованців до цієї трави цілих двічі).
  • Будра ( Glechoma ) – рід багаторічних трав’янистих рослин.
  • Пахучка звичайна ( Clinopodium vulgare ) з роду Пахучки.
  1. Походження назви
  2. М’ята: опис та фото. Як виглядає рослина?
  3. Де росте м’ята?
  4. Класифікація: види та гібриди
  5. Види м’яти, опис та фото
  6. Гібриди м’яти, назви та фото
  7. Сорта м’яти, фото та опис
  8. М’ята та меліса: відмінності
  9. Склад м’яти
  10. Застосування у кулінарії
  11. Лікувальні властивості та користь м’яти
  12. Протипоказання та шкода м’яти
  13. Чи можна м’яту під час вагітності?
  14. М’ята для чоловіків: користь та шкода
  15. Ефірна олія м’яти перцевої: властивості та застосування
  16. Склад олії
  17. Застосування
  18. Протипоказання
  19. Як приготувати олію м’яти в домашніх умовах?
  20. Як зберігати м’яту?
  21. Як посадити і виростити м’яту вдома чи на городі?
  22. Цікаві факти про м’яту

  Походження назви

  Назва роду походить від імені персонажа давньогрецької міфології, німфи Мінти (вона Мінфа, або Мента).

  Згідно з давньогрецьким поетом Оппіаном, король підземного царства Аїд покинув свою улюблену Мінту, одружившись з прекрасною Персефоном. Ображена німфа скаржилася та проклинала свою суперницю. Мати Персефони Деметра вирішила це припинити та розтоптала дівчину. На місці загиблої німфи виросла м’ята. У Греції ця рослина використовувалася як неодмінний атрибут похоронного обряду.

  М’ята: опис та фото. Як виглядає рослина?

  У рід М’ята входить велика кількість видів, але вони мають загальні характерні ознаки.

  Майже всі представники роду М’ята – багаторічні трав’янисті рослини. Залежно від виду, висота рослин сильно варіює – від 10 см у м’яти канадської ( Mentha canadensis ) та дрібноквіткової ( Mentha micrantha ) до 150 см, яких досягає м’ята копетдазька ( Mentha longifolia var. asiatica ).

  Коренева система м’яти є довгим повзучим кореневищем, що виходить назовні у вигляді столонів.

  Стебла у більшості видів квадратні в перерізі, волосисті, сильногіллясті.

  Квітки у м’яти дрібні, від білих і рожевих до темно-лілових і ніжно-фіолетових, зібрані в суцвіття головчасте, кисть або помилкове мутовку.

  Віночок лійчастий, двогубий з чотирма частками, верхня частка зазвичай найбільша.

  Листя сидяче або з невеликими черешками, розташоване супротивно, від овальних, як у м’яти водної ( Mentha aquatica ), до довгасто-еліптичних, як у м’яти польової ( Mentha arvensis ). Часто листочки пухнасті (покриті залізистими волосками – трихомами), із зубчастим краєм.

  Колір листя варіює від темно-зеленого та сіро-зеленого до фіолетового, синього, а іноді і блідо-жовтого, часто з антоціановим червонуватим забарвленням.

  Плід м’яти – горіх, що містить від одного до чотирьох насіння.

  При механічному впливі надземні частини рослин виділяють характерний аромат, зумовлений наявністю ароматичних олій, насамперед їх компонента – ментолу.

  Де росте м’ята?

  Види, що становлять рід Mentha , широко поширені на території Європи, Африки, Азії, Австралії та Північної Америки. В Україні її зустрічається близько 10 видів м’яти. Їх можна побачити в багатьох місцях, але більшість різновидів найкраще зростають на вологих ґрунтах.

  Цвіте м’ята у червні-серпні. Плоди починають дозрівати з липня до вересня.

  Класифікація: види та гібриди

  Згідно з базою даних theplantlist.org (дані від 10.04.2019), рід Mentha включає 27 видів та 15 гібридів.

  Види м’яти:

  1. Mentha alaica Borissova, 1954 – М’ята алайська
  2. Mentha alopecuroides Hull, 1799 – М’ята лисохвостоподібна
  3. Mentha aquatica Linnaeus С., 1753 – М’ята водна
  4. Mentha arvensis Linnaeus С., 1753 – М’ята польова, або лучна
  5. Mentha atrolilacina J.Conn & DJDuval, 2010
  6. Mentha australis Brown, 1810 – М’ята австралійська
  7. Mentha canadensis Linnaeus С., 1753 – М’ята канадська
  8. Mentha cardiaca Gerard ex Baker, 1865 – М’ята дрібнолиста
  9. Mentha cervina Linnaeus С., 1753 – М’ята червінська, або червоно-бура
  10. Mentha cunninghamii (Benth.) Bentham, 1848
  11. Mentha dahurica Fischer ex Bentham, 1833 – М’ята даурська
  12. Mentha darvasica Borissova, 1954
  13. Mentha diemenica Sprengel, 1825
  14. Mentha gattefossei Maire, 1922
  15. Mentha grandiflora Bentham, 1848
  16. Mentha japonica (Miquel) Makino, 1906 – М’ята японська
  17. Mentha laxiflora Bentham, 1848
  18. Mentha longifolia (L.) Linnaeus С., 1756 – М’ята довголиста
  19. Mentha micrantha (Fischer ex Bentham.) Heinrich Braun, 1890 – М’ята дрібноквіткова
  20. Mentha nemorosa Willdenow, 1800
  21. Mentha pamiroalaica Borissova, 1954 – М’ята паміроалайська
  22. Mentha pulegium Linnaeus, 1753 – М’ята болотяна, або блошниця
  23. Mentha requienii Bentham, 1833 – Корсиканська м’ята
  24. Mentha royleana Wallich ex Bentamh, 1833
  25. Mentha saturejoides Brown, 1810
  26. Mentha spicata Linnaeus C, 1753 – М’ята колосиста
  27. Mentha suaveolens Ehrhart,1792 – М’ята запашна, або круглолиста

  Гібриди м’яти:

  1. Mentha × carinthiaca Host ( M. arvensis × M. suaveolens ) – міжвидовий гібрид м’яти польової та запашної
  2. Mentha × dalmatica Tausch ( M. arvensis × M. longifolia ) – міжвидовий гібрид м’яти польової та довголистої
  3. Mentha × dumetorum Schult. ( M. aquatica × M. longifolia ) – міжвидовий гібрид м’яти водної та довголистої
  4. Mentha × gayeri Trautm. ( M. longifolia × M. spicata × M. suaveolens ) –міжвидовий гібрид м’яти довголистої, колосистої та запашної
  5. Mentha × gentilis L. ( M. arvensis × M. spicata ) – міжвидовий гібрид м’яти польової та колосистої
  6. Mentha × kuemmerlei Trautm. ( M. aquatica × M. spicata × M. suaveolens ) – міжвидовий гібрид м’яти водної, колосистої та запашної
  7. Mentha × locyana Borbás ( M. longifolia × M.×verticillata ) – гібрид м’яти довголистої та гібриду M.×verticillata
  8. Mentha × maximilianea W. Schultz ( M. aquatica × M. suaveolens ) – міжвидовий гібрид м’яти водної та запашної
  9. Mentha × piperita L. ( M. aquatica × M. spicata ) – перечна м’ята, міжвидовий гібрид м’яти водної та колосистої
  10. Mentha × pyramidalis Ten. ( M. aquatica × M. microphylla ) – гібрид м’яти водної та Mentha spicata subsp. condensata (Briq.)
  11. Mentha × rotundifolia (L.) Huds., 1762 ( M. longifolia × M. suaveolens ) – міжвидовий гібрид м’яти довголистої та запашної
  12. Mentha × smithiana RAGraham ( M. aquatica × M. arvensis × M. spicata ) – міжвидовий гібрид м’яти водної, польової та колосистої
  13. Mentha × verticillata L. ( M. aquatica × M. arvensis ) – міжвидовий гібрид м’яти водної та польової
  14. Mentha × villosa Huds. ( M. spicata × M. suaveolens ) – міжвидовий гібрид м’яти колосистої та запашної
  15. Mentha × villosa-nervata Opiz ( M. longifolia × M. spicata ) – міжвидовий гібрид м’яти довголистої та колосистої.

  Види м’яти, опис та фото

  • Mentha arvensisLinnaeus С., 1753 – М’ята польова, лучна

  Багаторічна трав’яниста рослина з повзучим кореневищем. Стебла м’яти польової висотою 15-50 см, зазвичай піднімаються або лежачі, рідше прямостоячі, гіллясті, нерідко червонуваті, волохата-пухнасті з-за волосків, спрямованих вниз.

  Листя м’яти лучної яйцеподібні, довгасто-яйцеподібні, довгасто-еліптичні, з загостреною верхівкою з пилчасто-зубчастими краями. Лилово-рожеві або лілові квітки, зібрані в кулясті багатоквіткові несправжні мутовки, розташовуються на волосистих або голих квітконіжках. Тип плоду можна визначити як гладкий, округлий горіх, тупий на верхівці. Цвіте м’ята з червня до серпня, плоди дозрівають із серпня до вересня. Є медоносною рослиною.

  Вид зустрічається на берегах водойм, у полях, на сирих луках, у вологих лісах. Має широке поширення у Євразії. Ареал проростання в Росії – європейська частина, Західний та Східний Сибір.

  Багаторічна рослина висотою в 20-60 см. Стебло формою розгалужене, розсіяно-волосисте. Звичайне для м’яти болотного черешкове листя має еліптичну або довгасто-яйцеподібну форму, край листової пластинки тупозарубчасто-пилястий, з клиноподібною основою.

  Суцвіття у вигляді густих, майже кулястих кілець; чашечка має трикутні зубці на верхній губі та шилоподібні на нижній; колір віночка рожево-ліловий із білою трубочкою. Плід – яйцеподібний, блискучий, дрібно сітчасто-ямчастий горіх бурого забарвлення. Цвітіння м’яти триває з липня до серпня. Дозрівання плодів спостерігається у серпні-вересні.

  Заплавні луки, береги річок – типові місця, де можна зустріти цей вид. Ареал м’яти болотяної досить широкий: Північна Африка, Східна Азія, Туркменія, Кавказ і практично вся територія Європи. В Україні її багато росте в Криму.

  Багаторічна трав’яниста рослина висотою 30-100 см. Листя широкояйцевидне, зморшкувате, кучеряве, опушене. Суцвіття є скупчені на верхівці стебла несправжні мутовки. Квітки м’яти рожево-лілового кольору.

  М’ята колосиста широко поширена в дикому вигляді в Єгипті, Південно-Східній Європі та Західній Азії. Як заносна рослина зустрічається в ряді регіонів з помірним кліматом, відзначена навіть у Сибіру.

  Один із сортів м’яти колосистої – Mentha spicata var. crispa ‘Moroccan’ , тобто. м’ята марокканська , вирощується в промислових масштабах та домашніх садах Європи, Північної Америки, Азії та набирає популярності серед садівників Росії.

  Зелені частини рослин даного сорту чудово поєднуються із зеленим чаєм та цукром та використовуються для приготування напою під назвою «Марокканський чай». Цей напій популярний в арабських країнах і часто перебирає церемоніальну роль, особливо коли чай заварений для гостей господарем будинку.

  Багаторічна трав’яниста рослина. Стебла заввишки до 1 м, у звичайних умовах формує компактні «кущі» заввишки близько 30-40 см. Горизонтально розташоване кореневище залягає на невеликій глибині. Листя м’яти запашної характеризуються насиченим зеленим кольором, самі листочки невеликі і мають форму яйця. Поверхня листової пластинки зморшкувата, опушена, облямована. Квітки дрібні, білі, ароматні. Форма суцвіття – кисть.

  Круглиста м’ята росте в Європі, середземноморському регіоні та Малій Азії. Переважні місця розселення – відкриті сонячні ділянки з помірною вологістю.

  Багаторічна трав’яниста рослина з довгими, повзучими кореневищами. Стебло висотою до 90 см, волосисте, квадратне в перерізі. Листочки овальні, від 2 до 6 см завдовжки і 1-4 см завширшки, найчастіше з червонуватим відтінком. У маленьких пухнастих суцвіттях зібрані дрібні світло-бузкові квітки.

  Ареал М’яти водної: Європа, середня смуга Росії, Південно-Західна Азія та Північно-Західна Африка. Місця зростання – біля струмків, річок, на зволоженому грунті.

  Висота цієї багаторічної рослини досягає 20-40 см. Листя невелике, не більше 2 см завдовжки і 8 мм завширшки. М’ята японська цвіте із серпня до середини осені білими або блідо-фіолетовими квітками із чотирма тичинками.

  Відповідно до своєї назви ареал поширення таксону обмежений Японськими островами Хоккайдо та Хонсю, рослина є рідкісним видом. Виростає на болотах.

  Гібриди м’яти, назви та фото

  Нижче наведено опис деяких гібридів.

  Багаторічна трав’яниста рослина; є міжвидовим гібридом м’яти довголистої ( Mentha longifolia Huds.) та м’яти запашної ( Mentha suaveolens Ehrh.). Рослина невисока, не більше 60 см заввишки. Від інших видів і гібридів м’ят відрізняється незвичайними, бархатистими на дотик, з білим відтінком листям.

  Місцем походження, з великою ймовірністю, називається Єгипет і Мала Азія. Цей гібрид м’яти широко поширений у Середній та Південній Європі, відзначений у Закавказзі.

  Це гібрид м’яти водної ( Mentha aquatica ) і м’яти колосистої ( Mentha spicata ). Висота рослини 30-100 см. Коренева система у вигляді горизонтального, гіллястого кореневища, з бічними пагонами, що розташовуються неглибоко. Сильногіллясті стебла за формою чотиригранні. Розгалуження та листорозташування навхрест супротивне. Листя м’яти перцевої подовжено-яйцеподібні, довжиною 3-8 см і шириною 1,5-3 см. Квіти дрібні, рожеві або фіолетові, зібрані в суцвіття помилкова мутовка.

  Період цвітіння – кінець червня-вересень. Перечна м’ята зустрічається тільки в культурі, її вирощують у Болгарії, Англії, Японії, Білорусі, Україні та інших країнах.

  Розрізняють дві форми м’яти перцевої: чорну та білу. Чорна м’ята, що розводиться промислово, характеризується темним, червоно-фіолетовим (антоціановим) відтінком стебла та листя; біла – позбавлена ​​антоціанового забарвлення, її стебло та листя світло-зелені. Хороший медонос, який дуже люблять бджоли. До речі, за допомогою настоянки перцевої м’яти борються із восковою міллю.

  Сорта м’яти, фото та опис

  Нижче наведено опис деяких сортів м’яти.

  Сорт створений на основі гібриду м’ята перцева. Тонізуюча пряно-смакова, багаторічна рослина висотою до 120 см. Вегетаційний період 125 днів. Стебло гіллясте, високолистяне. Листя довжиною 6 см, шириною 3 см, довгасті. Рослина ароматна, холодостійка, цвіте з другого року після посадки в липні – серпні.

  Найкраще сорт росте на відкритих, добре освітлених ділянках, з хорошим режимом зволоження, але невелике затінення допустиме, з дотриманням рясного поливу. Посухостійка завдяки потужному кореневищу. Потребує гарного ґрунтового агрофону. Для успішного вирощування найкраще підійдуть суглинні та супіщані, легкі перегнійні ґрунти.

  Сорт на основі гібриду м’ята перцева (за термінологією ФДБУ «Держсорткомісія» «м’ята овочева»). Ментолова м’ята рекомендується для використання у свіжому та сушеному вигляді (листя та молоді пагони). Середньостиглий сорт. Початок господарської придатності настає через 90 днів після повного сходу.

  Цей сорт створений на основі гібриду м’ята перцева. Рослина висотою до 45 см, з прямостоячими стеблами і зеленим, яйцевидно-ланцетним листям. Цвіте у період із липня по серпень. Зібрані в колосоподібні суцвіття квітки мають ніжно-фіолетове забарвлення. Технологія розмноження та вирощування стандартна для культурної м’яти – розсадою чи посівом у відкритий ґрунт. Рослина віддає перевагу вологому, пухкому грунту.

  Сорт створений на основі гібриду м’ята перцева. Рослина холодостійка, кущиста, у висоту до 65 см, стебло прямостояче. Листок характеризується овальною формою, зелений з антоціановим відтінком. Врожайність листа до 1,4-1,5 кг із квадратного метра протягом вегетаційного періоду. Рекомендується посадка насінням або розсадою, яку висівають у березні.

  Сорт створений на основі гібриду м’ята перцева. Характеризується високим вмістом ментолу. Рекомендований для універсального використання. Висота до 43 см. Кущ розлогий, лист середньої ширини та довжини, середньої опушеності, світло-зеленого забарвлення. Квітка з фіолетовим віночком. Вегетаційний період – 106 днів. Даний сорт м’яти стійкий до посухи та іржі, не сильно уражується борошнистою росою.

  Сорт створений на основі м’яти перцевої. Стебло прямостояче, лист неопушений, середньої довжини і ширини, з округлим кінчиком. Пелюстки фіолетові. Вегетаційний період – 91 день. Характеризується тонким ніжним ароматом та чудовим смаком м’ятної олії. Рекомендований для використання в медичній промисловості, для створення фітопрепаратів та лікарських засобів. Вміст ефірної олії 2,05%, ментолу в ефірній олії – 9,0%.

  Сорт створений на основі гібриду м’ята перцева, рекомендована до вирощування в особистому підсобному господарстві. Стебло висотою до 75 см. Сорт світлолюбний і вологолюбний. Але виносить і невелике затінення з умовою оптимальної забезпеченості вологою. Відносно посухостійкий. Вибагливий до родючості ґрунту. Холодостійкий сорт м’яти. Вегетаційний період – 70-75 днів.

  Сорт відноситься до виду польова. Стебло високе, прямостояче, до 70 см заввишки. Лист гострий, світло-зелений, неопушений. Рожевий квітка. Вегетаційний період – до 114 днів. Рекомендований для використання на аптечний лист. Вміст ментолу в ефірному маслі становить 40,6%. Стійкий до вилягання, можливе механізоване прибирання.

  М’ята та меліса: відмінності

  Дуже часто до м’ят помилково відносять і представників роду Мелісса ( Melissa ), навіть називають мелісу лікарську «лимонною м’ятою». Незважаючи на те, що обидва роди належать до сімейства Ясноткові, різниця між цими таксонами ґрунтовна.

  • Зелена м’ята є одноствольною рослиною з прямостоячим стеблом, меліса ж – це швидше пишний невисокий «чагарник».
  • За умовами вирощування різниця між рослинами дуже сильна. М’ята – любитель сонячних галявин, тоді як меліса швидше віддає перевагу тінистим вологі місцям.
  • Листя м’яти гладке, загострене, у меліси листя опушене, овальне.
  • М’ята від меліси відрізняється і суцвіттями. Колосоподібні суцвіття м’яти часто поєднують яскраво-фіолетові квітки. У меліси світло-фіолетові та блакитні квітки об’єднані в кільцеподібні суцвіття в пазухах листя.
  • Яскравий специфічний аромат ментолу асоціюється з м’ятою, у меліси інший аромат, з нотками лимона.
  • Ці рослини неможливо сплутати і до смаку. У м’яти незабутній свіжий смак ментолу, тоді як смак меліси навіює спогади про лимонні плоди.

  Склад м’яти

  М’ята – це криниця корисних речовин, з яких основними є:

  • ефірні олії, що містять ментол;
  • флавоноїди;
  • мікроелементи (залізо, цинк, марганець та мідь);
  • макроелементи (натрій, фосфор, кальцій, магній та калій);
  • вітаміни: A, B, C та PP;
  • харчові волокна;
  • фолієва кислота;
  • насичені жирні кислоти.

  Ці компоненти необхідні організму для поповнення дефіциту вітамінів та мінералів. Завдяки їм прискорюються багато внутрішніх процесів. М’ятні напої, ванни та чай з м’ятою заспокоюють нерви, врівноважують думки та освіжають у спекотний день.

  Застосування у кулінарії

  М’ята – дуже популярна пряність у кухнях народів світу. Сушене і свіже листя цієї рослини широко використовується в різних галузях домашньої кулінарії та харчової промисловості.

  • Як вишукана пряність, що гармонує з будь-яким продуктом, м’ята широко застосовується у східній кухні.
  • У кулінарії практикують прикрасу страв, навіть солодких, свіжим листям м’яти, також вона використовується як харчовий барвник.
  • З м’яти перцевої отримують ментол з його чудовим освіжаючим смаком, а також ефірну олію. Лікерівна промисловість досить давно використовує ці інгредієнти з метою ароматизації своєї продукції. Кондитери теж широко застосовують олію з м’яти.
  • Свіже та сушене листя рослин важливе і в домашній кулінарії, так, наприклад, свіжу м’яту господині додають до деяких страв з птиці та баранини для надання їм пікантності.
  • Молоту суху м’яту широко використовують у випіканні булочок, пирогів та інших борошняних виробів.
  • У європейській кулінарії м’ята перцева додається як приправа до томатів, картоплі, моркви , огірків, капусти та бобових. Вона використовується і при приготуванні різних соусів, щоб покращити їхній запах і смак. Гілочка м’яти, кинута в киплячий соус, додає йому ментолову нотку.
  • З незапам’ятних часів м’ята є незамінним інгредієнтом прохолодних та освіжаючих напоїв, морсів, компотів, киселів, сиропів. А зелений та чорний чай з м’ятою не лише смачні, а й корисні, дуже популярні у багатьох народів. Як і будь-який продукт цієї рослини, чай з м’ятою може приносити не тільки користь, але і шкоду. Усе залежить стану здоров’я людини.

  Калорійність м’яти: у 100 г свіжої трави міститься 49 Ккал.

  Лікувальні властивості та користь м’яти

  М’ята – лікарська рослина. Його використання як настоїв і відварів, як ефективних лікарських засобів, має давню історію.

  • М’ята заспокоює нерви. Чай із м’ятою на ніч – гарний засіб від безсоння.
  • Ментол, що виділяється з м’ятного масла або штучно синтезується, широко застосовується в медицині. Він збуджує холодові рецептори, у результаті рефлекторно розширюються судини внутрішніх органів. При різких нападах стенокардії, загостренні болю в серці ментол приймають на шматочку цукру під язик.
  • Ефективним є ментол і при розладах функцій шлунково-кишкового тракту.
  • Олія з м’яти має антисептичну дію, а також посилює перистальтику, оскільки сприяє подразненню рецепторів слизової оболонки кишечника і шлунка. Надмірні процеси бродіння та гниття обмежуються, діяльність травних залоз посилюється, вміст кишечника та шлунка швидко спорожняється – все це завдяки комплексному подразнювальному та антисептичному впливу ефірної м’ятної олії.
  • Олію м’яти рекомендують при захворюванні печінки, жовчного міхура, панкреатиті; воно провокує збільшення кількості жовчі та концентрації жирних кислот.
  • М’ята корисна гіпертонікам, оскільки допомагає при підвищеному тиску.
  • Рослина застосовують при підвищеній та зниженій кислотності шлункового соку, а також при гастриті.
  • У народній медицині м’ята використовується при застуді та кашлі у вигляді інгаляцій та настоянок.
  • Настоянка з м’яти має седативну, помірну спазмолітичну, жовчогінну, протиблювотну та місцеву подразнюючу дію. При нанесенні на слизові оболонки має помірну аналгетичну дію.

  Протипоказання та шкода м’яти

  Речовини, корисні в одних випадках, можуть негативно вплинути в інших ситуаціях, так що у м’яти, як у будь-якої іншої рослини, є побічні дії. М’яту не можна застосовувати при:

  • варикозне розширення вен,
  • зниженому тиску (т.к. м’ята різко знижує тиск),
  • індивідуальної нестерпності.

  Чи можна м’яту під час вагітності?

  Існує частково обґрунтована думка щодо неприпустимості застосування м’яти при вагітності. Але більшість авторів все ж таки вважають – можна, тільки обережно. Ця рослина може серйозно вплинути на організм жінки на ранніх та пізніх термінах вагітності: під дією компонентів м’яти можливе збільшення числа естрогенів і, як наслідок, скорочення матки. Цілком можливі такі наслідки, як зниження артеріального тиску та тонусу венозних судин, а також передчасні пологи.

  Звичайно, чай з м’ятою та мелісою при вагітності можна порекомендувати для зняття різних запорів та здуття, щоб нормалізувати роботу ШКТ. Але процес виношування дитини настільки делікатний і непередбачуваний, що неможливо передбачити, чи не викличе такий напій у майбутньої матусі алергії на м’яту у вигляді сверблячки, висипів, запаморочення. Мабуть, все ж таки вагітним жінкам потрібно утриматися від прийому м’яти, оскільки протипоказань більше, ніж користі.

  Чай з м’ятою не рекомендується пити і при грудному вигодовуванні, особливо першого місяця життя малюка.

  М’ята для чоловіків: користь та шкода

  Відкритим залишається питання і про вплив м’яти на чоловічий організм, про вплив на потенцію та можливі протипоказання. Однозначно можна сказати, що чоловікам не потрібно зловживати м’ятою. Надмірне споживання чаю з м’ятою призводить до відтоку крові від пеніса, що призводить до порушення потенції.

  Але прийом пари чашок на день не здатний завдати ніякого відчутного удару по чоловічій силі: навпаки, зняття нервової напруги, що досягається за допомогою м’яти, позитивно позначається і на потенції. Не секрет, що причиною чоловічої слабкості дуже часто є стреси, перевтома, емоційні зриви.

  Ефірна олія м’яти перцевої: властивості та застосування

  Олія перцевої м’яти – один із найпоширеніших продуктів переробки рослин цього роду. Його отримують методом водної або парової перегонки зі свіжозрізаного листя під час цвітіння, з подальшим очищенням. В результаті виходить екстракт, що включає велику кількість інгредієнтів, що надають певний вплив на організм людини.

  Склад олії

  Корисні властивості елементів, що входять до складу олії м’яти перцевої:

  • Ментол – антисептик, що має протизапальні та антибактеріальні властивості. Добре відомий сприятливий вплив ментолу на серцево-судинну систему: зняття тонусу кровоносних судин, стимуляція серцевої діяльності.
  • Ефіри – органічні сполуки, безбарвна летюча рідина з характерним приємним запахом. Випаровуються разом з ментолом та рядом інших корисних речовин, сприяючи швидкому проникненню в шари епідермісу, кровоносні судини та дихальні шляхи.
  • Фелландрен – органічна сполука з класу циклічних монотерпенов з гостро-м’ятним ароматом. Затребуваний косметичною та фармацевтичною промисловістю завдяки легкій розчинності в ефірі. Разом із ментолом надає м’яті специфічне, яскраво виражене пахощі.
  • Пінен – поєднання класу біциклічних терпенов із запахом хвої. Є важливим регулятором хімічної комунікації комах.
  • Піперитон – кетон із характерним камфорно-м’ятним запахом. Одержувана з рослинної сировини, в першу чергу з олії евкаліптів, речовина затребувана в кондитерській та парфумерній промисловості.
  • Дубильні речовини – складні та різноманітні за складом органічні сполуки. Мають бактерицидні, в’яжучі, протизапальні та кровоспинні властивості.
  • Флавоноїди – поліфеноли, мають антиоксидантну дію, попереджають розвиток атеросклерозу, знижують ламкість судин, нейтралізують вільні радикали, що з’явилися результатом радіоактивного або ультрафіолетового випромінювання.
  • Гіркоти – сполуки, що покращують роботу печінки та підшлункової залози, сприяють поліпшенню травлення та запобігають розвитку багатьох шлунково-кишкових захворювань.

  Застосування

  Парфумерна, фармацевтична та харчова промисловості широко використовують ефірну олію м’яти перцевої. Додається воно в напої, льодяники, цукерки тощо. надання продукції характерного м’ятного смаку.

  З незапам’ятних часів відома властивість масла м’яти перцевої знижувати больові відчуття та нейтралізувати м’язові напруження. Олія цінувалася як ефективний спазмолітик та анальгетик.

  У сучасній медицині олія перцевої м’яти використовується для зняття головного болю, спазмів товстого кишечника, лікування простудних захворювань, фіброміалгії, діареї. Почуття страху, занепокоєння, психоемоційна напруга знімаються кількома краплями м’ятної олії.

  Щоб зняти вечірню напругу та втому, рекомендується у ванну додавати невелику кількість ароматної м’ятної олії.

  Використовується ця рідина і при виготовленні засобів для ополіскування рота: ефірна олія м’яти посилює їх протизапальну та бактерицидну дію.

  Широкого поширення набула олія перцевої м’яти в косметології. Вплив цього ефірного субстрату дуже сприятливий для жирної шкіри голови, усувається лупа, зміцнюються коріння волосся, посилюється його блиск і активується ріст.

  Олія – ефективний засіб від запалень на епідермісі обличчя, допомагає боротися з подразненням та свербінням шкіри, застосовується проти вугрів та прищів. Також є свідчення ефективного лікування м’ятою псоріазу та екзем.

  Протипоказання

  Так само, як і у випадку з використанням інших м’ятних продуктів, олію м’яти можна застосовувати далеко не всім.

  • Гіпотонікам не рекомендується використовувати масло м’яти перцевої, оскільки воно має седативний ефект і знижує артеріальний тиск.
  • Не варто використовувати цю рослину і під час вагітності. У м’яті містяться речовини, які безперешкодно проникають крізь матково-плацентарний бар’єр і здатні завдати шкоди плоду.
  • При годівлі дитини груддю слід утриматися від прийому будь-яких продуктів з м’яти. Гіркота, ефіри та інші компоненти проникають у молоко, псують смакові якості, і часто малюк відмовляється від годівлі.

  Як приготувати олію м’яти в домашніх умовах?

  Для приготування м’ятного масла в першу чергу необхідно вибрати основу. Найкраще зупинитися на олії із зародків пшениці, мигдалю чи оливок. Далі беремо свіжозірване листя м’яти, ретельно миємо їх і підсушуємо паперовим рушником. Розкладаємо листя на свіжому повітрі приблизно 10 хвилин. Потім перекладаємо листя в пакет і відбиваємо дерев’яним молоточком. Засипаємо мезгу в скляну банку, трамбуємо і заливаємо обраним базовим маслом. Залишаємо на добу. Потім віджимаємо і проціджуємо олію.

  Цю процедуру необхідно повторити кілька разів, додаючи свіже листя та додаткову кількість олії. Готове масло зберігається у скляній тарі не більше одного року.

  Як зберігати м’яту?

  Зберігати листя м’яти при кімнатній температурі не більше 2-х днів. Щоб м’ята не зав’яла, рекомендується накрити зелену масу зверху вологим рушником.

  У холодильнику м’ята вдало збережеться протягом тижня в контейнері або в поліетиленовому пакеті, стиснутому щільно, щоб не допустити повітряних кишень.

  У поліетиленовому пакеті можна м’яту і заморозити для тривалого зберігання. Але щоб після заморожування трава виглядала свіжою, краще зберігати її у контейнері. Діставши їх із холодильника, листя можна додавати до чаїв, компотів, різних страв. Повторно заморожувати м’яту не можна, оскільки після вторинної заморозки листя втратить і смак, і аромат.

  Найоптимальнішим способом тривалого зберігання м’яти є сушіння. У цьому випадку збирають траву протягом липня та серпня, у період цвітіння. У цей час вона містить максимальну кількість корисних ефірних олій. Травники радять здійснювати збирання м’яти на самому початку її цвітіння.

  Зірвану траву промивають, трохи просушують, збирають у пучки та підвішують або розкладають у темному місці без доступу прямих сонячних променів. З висохлої трави необхідно обірвати стебла та суцвіття, подрібнити та зберігати або в скляних банках, або в полотняних мішечках до одного року. Таку траву додають у супи, печеню тощо. Сушити м’яту в духовці не варто, тому що вона втрачає свій смак та колір. Правильно упакована сушена м’ята зберігається від року до 2 років, зберігаючи свій аромат.

  Вирощувати м’яту можна і в домашніх умовах на підвіконні. Для цього зрізану гілочку потрібно опустити у воду і через кілька днів вона дасть коріння. Потім рослину потрібно пересадити у горщик із землею, і можна починати користуватися домашньою м’ятою. Якщо відірвати лист м’яти, на зміну йому з’являються кілька нових пагонів. Кімнатна м’ята у горщику також забезпечить постійний стійкий аромат свіжості у приміщенні.

  Як посадити і виростити м’яту вдома чи на городі?

  М’ята – культура невибаглива, але все ж таки їй потрібно виділити добре освітлену сонцем ділянку. Рослина віддає перевагу пухким грунтам з гарним зволоженням і достатньою родючістю. На вапнякових, лужних ґрунтах м’ята росте, але втрачає більшу частину свого неповторного аромату.

  Грядка готується рано навесні. На 1 м 2 вноситься від 2 до 2,5 кг перегною або компосту, 1,5-5 столових ложок деревної золи, і все це закладається в ґрунт перекопуванням на 20 см.

  Найпростіше садити м’яту живцями або кореневищами, навесні та восени. Відстань між рослинами 30-35 см, в рядку до 70 см. Перші 10 днів грядка вимагає рясного поливу – 3-4 рази потрібно добре пролити грунт, щоб утворилася оптимальна коренева система.

  Для активного зростання бічних пагонів потрібно прищипнути верхівку головного стебла при його висоті 25-30 см. Домашня м’ята успішно виростає і з насіння, тільки з огляду на їх маленькі розміри потрібно не сіяти насіння м’яти, а злегка вдавлювати. Садити м’яту на розсаду потрібно навесні за 2-3 тижні до висаджування у відкритий ґрунт.

  Догляд за м’ятою полягає в розпушуванні, ретельному прополюванні, підживленні. Дуже добре рослини відгукуються на внесення аміачної селітри, суперфосфату та калійної солі з розрахунку 220-230 г кожного на 10 м 2 . Підживлення проводиться один раз на рік, навесні, у фазу розгалуження-бутонізації рослини.

  Росте м’ята активно і без особливого догляду. За рахунок кореневища вона розростається та займає великі площі.

  Цікаві факти про м’яту

  • У колористиці, науці про колір є визначення для холодного зеленого відтінку. Такий відтінок називається м’ятним. Звичайно, це не пов’язано з яскраво-зеленим кольором м’яти, швидше за цей колір передає ефект прохолоди від соку цієї рослини – холодить, бадьорить, дивує. Певною мірою це візуалізація наших вражень.
  • У гурту Nirvana є пісня під назвою «Pennyroyal Tea» (М’ятний чай). Лідер гурту Курт Кобейн приймав під час хвороби м’яту від болю у животі. Пізніше, говорячи про цю пісню, він називав м’яту символом очищення.
  • У пліоценових відкладеннях на правому березі Дніпра між містами Речиця та Лоєв на південному сході Білорусі було виявлено викопне насіння м’яти пліоценової ( Menta pliocenica ). Вони схожі на насіння Mentha aquatica та Mentha arvensis .
  • Латинська назва виду Mentha pulegium (М’ята болотна, або блошниця), також як і російська, пов’язана з блохою ( Pulex ), так як дану рослину використовували проти бліх.
  • Болотяна м’ята включена у велику кількість рецептів з римської кухонної книги Апіція, поряд з любистоком, материнкою та коріандром.
  • Пліній Старший у своїй енциклопедії “Naturalis Historia” (“Природна історія”), а також Гален та Орівасій вважали М’яту болотну емменагогом (засобом, що викликає менструацію), а також засобом, здатним вигнати мертвий плід. Текст, який приписується Клеопатрі (хоча насправді автор – жінка-лікар із Греції Метродора), рекомендує використовувати м’яту з вином, щоб викликати аборт.
  • У комедії Арістофана «Мир» Гермес пропонує головному герою Тригею жінку. На питання Тригея, чи будуть проблеми, якщо вона завагітніє, Гермес відповідає: «Ні, якщо ви додасте трохи м’яти». У комедії того ж автора «Лісістрата» струнка, невагітна жінка порівнюється з гарним луком, де росте м’ята.
  • Знаменитий англійський ботанік і травник Джон Джерард в 1597 писав, що м’ята гарна проти наривів і болячок на голові, а також із сіллю проти укусів скажених собак. Він також згадує, що м’ятою вистилали місця бенкетів та танців, т.к. «запах тішить серце людини».
  • За часів американської революції у штаті Коннектикут м’ята була найприбутковішою культурою, т.к. м’ятний чай не оподатковувався.