Як зробити сосиски в тісті з дріжджового тіста

Смачна та ситна випічка – домашні сосиски у тесті! А як багато на цю тему цікавих та оригінальних рецептів та способів загортати сосиски в тісто! Давайте познайомимося з класичним приготуванням сосисок у дріжджовому тісті та розберемо всі покрокові нюанси готування. Готувати сосиски будемо в духовці, також покажемо, як їх красиво загортати.

• борошно пшеничне – 450-500 г;
• молоко або вода – 200 мл;
• сухі швидкодіючі дріжджі – 10 г;
• цукор – 1 ст.л.;
• сіль – 0,5 ч.л.;
• вершкове масло – 50 г;
• олія – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• сосиски – 10-15 шт.;
• Кунжут білий і чорний для посипання – 1 ст.л.
• Для змащування:
• мед – 0,5 ч.л.;
• молоко – 3 ст.л. (для змащування).

Приготування

Вибирайте для приготування цієї страви якісні сосиски. Підійдуть вершкові, молочні або копчені сосиски.

Готувати дріжджове тісто можна, як тільки на молоці, так і тільки на воді. Цього разу я взяла тепле молоко. Якщо у вас не знайшлося вдома молока, сміливо використовуйте для готування воду. Зробіть спочатку опару. Налийте півсклянки теплого молока в мисочку. Всипте сухі дріжджі в молоко, змішайте.

Важливим моментом у приготуванні дріжджового тіста є добре посіяне борошно. Зробіть цю дію попередньо, щоб потім не відволікатися. Додайте по дві столові ложки борошна і добре перемішайте. Щоб дріжджі швидше почали працювати в опарі, додавайте столову ложку цукру. Накрийте опару полотняною серветкою або рушником і залиште опару на столі на 10 хвилин.

Після того як дріжджова маса збільшилася і покрилася бульбашками, необхідно приступати до замісу.

У глибоку ємність перелийте опару і підігріте молоко, що залишилося.

Вершкове м’яке, але не розтоплене масло і одне куряче яйце, розмішане виделкою, додайте в тісто.

Просіяне борошно додавайте частинами, перемішуйте продукти спочатку виделкою. Додавайте дрібку солі.

Далі замішуйте руками або скористайтеся кухонною машиною з гаком тістомісильною насадкою.

Однорідної структури дріжджове тісто стане через 15 хвилин роботи з ним руками. Якщо ви будете робити заміс за допомогою кухонної техніки, на цей процес у вас піде до 10 хвилин. У змащену олією глибоку ємність помістіть шматок тіста. Затягніть ємність харчовою плівкою і залишайте на столі на 1 годину, щоб підійшло.

Збільшене в кілька разів тісто для сосисок в тесті перемістіть на робочий стіл з борошном і обімніть злегка. Розріжте його навпіл спочатку. Потім одну половину приберіть в сторону, накрийте плівкою. Іншу частину поділіть на шматочки.

Кожен шматочок тіста розгортайте джгутом і злегка притискайте зверху пальцями або розгортайте качалкою.

Очищайте підготовлені раніше сосиски від шкірки. Кожну сосиску обгорніть смужкою з тіста, закріплюючи краю.

Способів загортати сосиску маса:

• Укутати в корж і надрізати сосиски розгорнути в кільце, щоб всередині була скріплює смужка тіста;

• Сформувати корж і надрізати його з двох сторін, щоб всередині було місце для сосиски, по черзі закутувати сосиску правою і лівою смужкою буде косичка;

До речі, перед формуванням виробів сосиски краще відварити кілька хвилин у воді.

Помістіть вироби на деко з пергаментом, залишаючи простір між ними. Накривайте деко плівкою і залиште на 15 хвилин, поки гріється духовка. Потім змастіть змішаним жовтком або молоком з медом і посипте зверху білий або чорний кунжут.

В гарячу духовку з температурою 190°С відправляйте сосиски в дріжджовому тісті на 20-30 °. Якщо в процесі запікання сосиски в тісті не сильно зарум’янилися, можна ще раз за п’ять хвилин до готовності змастити молоком або жовтком.

Подавайте ковбаси в тісті після того, як вони трохи охолонуть, з томатним соком або кетчупом.

Сосиски вийшли просто смакота!

Сосиски в тісті | Рецепт дріжджового та листкового тіста

Це смачно і ситно. Сосиски у тісті зручно готувати, коли на стояння біля плити нема часу, а їсти щось треба. Тож, запікши за цим рецептом сосиски, вам їх вистачить, щоб і поснідати, і на роботу загорнути перекусити. Та й, напевно, ще наступного дня будете доїдати. Готовий виріб можете посипати кунжутом. Подавати краще всього, в гарячому вигляді, коли вони ще пухкі та соковиті.

Рецепт сосисок в тісті в духовці

Думаю все таки краще, якщо ви та ваша родина споживатиме їжу, в складі якої не міститься різноманітних консервантів. Тому, пропоную два способи приготування тіста в домашніх умовах з яким справиться навіть початківець. Головне правильно обрати сосиски, так як саме від них залежить кінцевий смак випічки.

Інгредієнти для дріжджового тіста

• 15 сосисок
• 1 яйце у тісто + 1 яйце для змащування
• 25 грамів пресованих дріжджів
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка цукру
• 50 грамів вершкового масла

як зробити сосиски в тісті

• Дріжджі розвести у теплій воді з цукром. Всипати 1,5 склянки борошна, розмішати і залишити на годину-півтори, щоб опара почала бродити.
• Тепер потрібно замісити тісто. До опари додати яйця, сіль і досипати ще борошна. Вимішувати, аж поки тісто почне відлипати від рук.
• Наприкінці додати розтоплене (тепле!) вершкове масло та олію. Ще раз вимісити. Тісто має бути густе, як на пиріжки.
• Поставити його у тепле місце і накрити чистим рушником чи серветкою.
• Через 2 години воно повинно збільшитися в об’ємі у 2-3 рази. Тепер тісто треба «посадити» рукою.
• Сосиски очистити від шкірки.
• Тісто різати на смужки і обгортати ними сосиски. Також можна просто загортати сосиски у тісто, як пиріжки.
• Викласти сосиски у тісті на деко на відстані 2-3 сантиметри. Почекати хвилин 40, змастити збитим яйцем і поставити у розігріту духовку.
• Випікати при температурі 180-200 градусів 20-25 хвилин.

Рецепт сосисок в листковому тісті

Звісно можна запросто купити готове магазинне тісто, але як не крути домашнє, воно завжди краще та смачніше. Пропоную разом приготувати листкове тісто. Така випічка стане чудовим сніданком чи обідом для вас та ваших дітей, а також підійде і для пікніку. Готуючи фаст-фуд вдома, можете бути впевнені в якості усіх продуктів, адже ви самі їх обираєте.

Інгредієнти для листкового тіста

• 2 склянки борошна
• 200 г. вершкового масла
• 1/2 склянки води
• 1/4 ч. л. солі

Приготування випічки

• В миску з борошном додайте шматочки масла. Ретельно перемішайте.
• В окрмій ємності з’єднайте воду сіль та цукор.
• Поступово вливайте рідину до борошна, та замісіть тісто.
• Накрийте рушником та залиште на 3 години в холодному місці.
• Після чого, 2 рази розкачайте, при цьому тісто, кожного разу складайте в 3-4 рази.
• Тісто нарізаємо смужками приблизно 2,5 см.
• Очищуємо сосиску, та накручуємо на неї готові смужки у вигляді спіралі.
• Кладемо на деко, змащуємо жовтком для золотистої скоринки. Запікаємо при 180 градусах 40 хвилин.

Щоб ваші сосиски не розривались, обмотувати їх тістом потрібно не сильно, тому, що під час випікання вони збільшуються. До речі, класичний варіант можна урізноманітнити сиром.Обирайте “Сулугуні”, а щоб начинка була ніжнішою, натріть сир на тертку та змішайте з яєчним білком. Не бійтеся експериментува, начинки може варіюватись як завгодно, в начинку до сосисок можете додати мариновані огірочки, кетчуп або корейську моркву.

Щоб такі булочки стали улюбленими для ваших дітей, під час замотування сосисок, замість класичного варіанту, зробіть щось цікаве, наприклад у формі квітки, собаки чи будь-чого іншого. Тут дайте волю своїй фантазії.

Якщо вам сподобався рецепт сосисок у тісті, поширте його у соціальних мережах серед своїх друзів.