Гриби, які ростуть на деревах: їстівні, опис, назви, фото

Деякі грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

Опис грибів, що ростуть на деревах

Грифолка кучерява

Грифолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому небагато з грибників знають про його існування. Ареал проживання – листяні ліси. При цьому вона росте на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з’являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг

Зовнішній вигляд

Як і всі гриби на дереві, грифолка кучерява має багатошарову структуру. М’якоть м’ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білого або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 див. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

Корисні властивості

Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочка, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

Використання в кулінарії

Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості значно гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді грифолку вживати не можна.

Курячий гриб

Друга назва курячого гриба – тутовик сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з’являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м’яса, включають в меню цей продукт. А якщо людину не попередити, з чого зроблено страву, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінуватися він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Росте на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить протягом усього літа.

Сірчано-жовтий тутовик є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитуючим видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

Зовнішній вигляд

Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовика, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибів він особливо насичений. З-за цього його приймають за отруйний. Тіло представлене тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, вкритих товстою шкіркою, трохи загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки звужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 див.

Корисні властивості

Курячий гриб нормалізує роботу печінки

У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями та нормалізують роботу печінки. Показано вживання даної різновиди і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують засоби, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

Використання в кулінарії

Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовики, що паразитують на тополях та вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, просочуючих м’якоть, який оселився на них паразита.

Рожковидная вешанка

Вешанка рожковидная – це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, але і вирощують на грибних фермах. Росте він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула і вешанка рости не буде. Вони воліють дуби, в’язи і клени. Починають плодоносити пізньої весни, а закінчують – ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

Зовнішній вигляд

За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, охрисого або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі – в світло-коричневий. В розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 р. Іноді він досягає 600-800 р.

Корисні властивості

Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров’яний тиск та знижують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

Використання в кулінарії

Рожковидные вешанки використовують для приготування рагу, супів, смаження і тушкування. Щільний м’якуш має виражену грибним ароматом. З-за того, що в м’якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих — 30-45 хв.

Тутовик лускатий

Це ще один представник групи умовно-съдобных грибів. У народі його називають заячником, пестрецом або вязовиком. А в давнину він носив назву Агарік білий. З’являються вони на слабких і хворих на деревах. Особливістю лускатих тутовиков є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, ростуть невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових деревах, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, з-за чого частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

Зовнішній вигляд

Володіють великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 див. У молодих вязовиков капелюшок за формою нагадує нирку. З часом вона стає плоскою. Пофарбована капелюшок у білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більше і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина шапки має трубчасту структуру. М’якуш має приємний грибний аромат

Корисні властивості

Гриб використовують у лікарських цілях

Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх у фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовиков готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

Використання в кулінарії

Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м’якоть. По мірі старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед готуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки становить 40-50 хв.

Їстівними є також підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і підпеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

Відмінності їстівних від отруйних

Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити їстівні гриби можна за кількома ознаками:

• у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
• капелюшок і м’якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (біля небезпечної ганодремы південної, приміром, м’якуш забарвлений в темно-червоний колір);
• у багатьох сортів, непридатних до споживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

Якщо невідомо сорт відноситься до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є тутовик ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона – в помаранчевий або бурий.

Вплив грибів на дерева

Все ростуть на деревах гриби є паразитами, надають негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов’язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовики або підберезники, то їх краще вирощувати на пнях.

Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їхнього росту відбувається оплетення гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є гарним джерелом живлення. Такі відносини є взаємовигідними.

Висновок

Багато гриби ростуть на деревах, але деякі з них їстівні. До того ж все є паразитами і мають руйнуючий ефект на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.

Опис грибів, що ростуть на деревах

Мало хто грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато хто з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

• Гріфолка кучерява
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії

  Опис грибів, що ростуть на деревах

  Гріфолка кучерява

  Гріфолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому мало хто з грибників знають про його існування. Ареал проживання – листяні ліси. При цьому зростає вона на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з`являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг.

  Зовнішній вигляд

  Як і всі гриби на дереві, гріфолка кучерява має багатошарову структуру. М`якоть м`ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білої або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 см. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

  Корисні властивості

  Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочки, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

  Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

  Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

  Використання в кулінарії

  Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості набагато гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді гріфолку вживати не можна.

  курячий гриб

  Друга назва курячого гриба – тутовік сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з`являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м`яса, включають в меню цей продукт. А якщо людини не попередити, з чого зроблено блюдо, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінується він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Зростає на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить на протязі всього літа.

  Сірчано-жовтий тутовік є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитує видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

  Зовнішній вигляд

  Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовік, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибочків він особливо насичений. Через це його приймають за отруйний. Тіло представлено тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

  Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, покритих товстою шкіркою, незначно загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки завужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 см.

  Корисні властивості

  Курячий гриб нормалізує роботу печінки

  У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями і нормалізують роботу печінки. Показано вживання даного різновиду і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують кошти, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

  Використання в кулінарії

  Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовік, що паразитують на тополях і вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, що просочують м`якоть оселився на них паразита.

  рожковидная вешанка

  Вешинка рожковидная – це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, а й вирощують на грибних фермах. Зростає він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула, то і вешанка рости не буде. Воліють вони дуби, в`язи і клени. Починають плодоносити пізньою весною, а закінчують – ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

  Зовнішній вигляд

  За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, Охріс або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі – в світло-коричневий. У розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 м Іноді він досягає 600-800 г.

  Корисні властивості

  Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров`яний тиск і знижують рівень холестерину в крові, роблять благотворний вплив на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань шлунково-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Чи не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

  Використання в кулінарії

  Рожковідние вешанкі використовують для приготування рагу, супів, смаження і гасіння. Щільна м`якоть має виражену грибним ароматом. Через те, що в м`якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих – 30-45 хв.

  тутовік лускатий

  Це ще один представник групи умовно-с`добних грибів. У народі його називають заячніком, пестрецом або Вязовик. А в давнину він носив назву Агарік білий. З`являються вони на слабких і хворих деревах. Особливістю лускатих тутовік є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, виростають невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових дерев, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, через що частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

  Зовнішній вигляд

  Мають великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 см. У молодих Вязовик капелюшок за формою нагадує нирку. Згодом вона стає плоскою. Забарвлена ​​капелюшок в білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більший і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина капелюшки має трубчасту структуру. М`якоть має приємний грибним ароматом

  Корисні властивості

  Гриб використовують в лікарських цілях

  Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх в фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовік готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

  Використання в кулінарії

  Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м`якоть. У міру старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед приготуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки складає 40-50 хв.

  Їстівними також є підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і опеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

  Відмінності їстівних від отруйних

  Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити неїстівні гриби можна за кількома ознаками:

  • у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
  • капелюшок і м`якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (у небезпечній ганодреми південній, наприклад, м`якоть забарвлена ​​в темно червоний колір);
  • у багатьох сортів, непридатних до вживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

  Якщо невідомо відноситься сорт до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

  Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є ​​тутовік ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена ​​в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона – в помаранчевий або бурий.

  Вплив грибів на дерева

  Все що ростуть на деревах грибочки є паразитами, чинять негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємовідносин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов`язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

  Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовік або підберезники, то вирощувати їх краще на пнях.

  Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їх зростання відбувається обплітання гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є хорошим джерелом харчування. Такі відносини є взаємовигідними.

  висновок

  Багато гриби ростуть на деревах, але мало хто з них їстівні. До того ж все є паразитами і надають руйнівної шкоди на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.

  Білі гриби: де ростуть, швидкість росту, як правильно збирати

  Умови зростання білих грибів: час, місця і температура

  Умови зростання білих грибів мають свої певні нюанси. Тому вирушаючи до лісу, кожен грибник повинен знати, яку погоду люблять ці плодові тіла і яку температуру воліють найбільше.

  Відзначимо, що міцелій білих грибів росте з ранньої весни і до кінця осені. Зростання білого гриба залежить від постійного припливу повітря, вологості і певної температури. Грибниця пронизує верхній шар грунту на глибину до 15 см. Якщо в місцях зростання білого гриба довгий час триває посуха або надмірне зволоження, а також ущільнення грунту або ранні заморозки – плодові тіла розвиваються дуже слабо і грибниця зневоднюється. Тому для гарного росту грибів потрібна вологість повітря і тепло, особливо в приземних шарах.

  Вологість і температура повітря для росту білих грибів після дощу

  Швидкість зростання білого гриба буде хорошою тільки при відносній вологості повітря в межах до 60%. Якщо після сезону дощів різко настає посуха, гриб припиняють своє зростання, навіть якщо в грунті достатньо вологи. Плодове тіло білого гриба не захищене від випаровування, тому при низькій вологості повітря воно засихає. Грибники з великим досвідом знають, що шукати білий гриб потрібно під мохом або в лісовій підстилці.

  Другим важливим фактором, що впливає на зростання білого гриба, є температурний режим, який також буде впливати на ріст міцелію і виростання суперечка. При цьому треба сказати, що суперечки можуть рости і при низьких температурах, наприклад при + 8 ° С.

  Оптимальна температура повітря для росту білих грибів – від +18 до + 28 ° С. Особливо швидко плодові тіла ростуть в дощову теплу погоду, їх зростання може тривати цілий місяць. Середня вага гриба в цей період становить до 250 м Вже на четвертий або п’ятий день середня вага молодого гриба може досягати до 150-180 г. А після дощів зростання білих грибів тільки збільшується: іноді грибники знаходять боровики довжиною до 10-12 см з великими капелюшками діаметром до 15-18 см.

  Живуть боровики (так ще називають білі гриби) до 12-14 днів. Спочатку припиняє своє зростання ніжка, через 2-3 дня і капелюшок. Як тільки починають утворюватися суперечки, плодові тіла білого гриба швидко старіють.

  Місця зростання білих грибів є важливою умовою хороших урожаїв. Ці плодові тіла можуть виростати протягом декількох років поспіль на одному місці. Однак ця умова буде залежати від того, як ставитися до самої грибниці. Тому початківці любителі «тихого полювання» повинні засвоїти – ніжки білих грибів потрібно акуратно зрізати ножем, залишаючи нижню частину в землі, щоб не завдавати шкоди майбутньому врожаю. Наступний рік під час збору грибів ви обов’язково знайдете боровики на старих місцях.

  Час зростання білих грибів залежить від кліматичних умов і широт, в яких розташовуються лісові масиви.

  Улюблені місця зростання білих грибів

  Ці ліси вважаються найхарактернішим ландшафтом для зростання білих грибів. Такі плодові тіла мають коричневу капелюшок і ніжку, вважають за краще піщану або суглинних грунт. В ялицево-ялицевих лісах на мохо-лишайникових підстилках ростуть боровики, які грибники називають «справжнім білим грибом».

  Листяні ліси. Таких лісових масивів на території України набагато менше, ніж соснових. Однак в них також можна знайти білі гриби. Улюбленим місцем зростання білого гриба вважаються березняки або березові гаї. Плодові тіла в цих місцях мають світлий відтінок капелюшки і ніжки, а також більш приємний смак м’якоті. Віддає перевагу кордону між зарослими і відкритими ділянками, а також узлісся і добре освітлені галявини.

  Змішані ліси. У цих лісах часто можна зустріти скупчення білих грибів. Можливо, на це впливає оригінальний підлісок змішаних лісових масивів. Крім того, в них часто росте береза, що може забезпечувати високу врожайність боровиків.

  Місця зростання білих грибів поширені в лісових зонах по всьому світу, крім Антарктиди та Австралії. Як ми побачили, виростають вони в листяних, соснових і змішаних лісах. Ці плодові тіла завоювали практично всю Європу, Північну і Південну Африку, Центральну Америку, Туреччину, Китай, Японію, Скандинавія і Далекий Схід. У лісостепових зонах велика кількість зростання білих грибів помітно знижується, однак повністю боровик зникає при переході в степову зону.

  Знаючи улюблені місця зростання білого гриба і час його плодоношення, можна сміливо йти в ліс і шукати ці дивно смачні і ароматні плодові тіла. Знайшовши такі місця, акуратно зрізайте ніжки ножем, щоб не пошкоджувати грибницю. У наступні роки ви обов’язково назбираєте тут ще не одну корзину.

  Умови зростання білих грибів

  Золота осіння пора – сезон збору грибів. Найбільшою популярністю у любителів «тихого полювання» користується білий гриб. Умови зростання білих грибів мають певні нюанси. Для цього нормального розвитку виду потрібно правильний температурний режим, вологість в поверхневих шарах грунту і хороше освітлення.

  Умови зростання білих грибів

  Вологість

  Швидку швидкість росту міцелію і розвитку грибниці забезпечує вологість на рівні 60%. Якщо після дощової погоди настала затяжна посуха, і при низькій вологості повітря білі гриби ростуть погано і часто всихають. Це обумовлено тим, що плодове тіло даного виду не має захисту від випаровування. Головними місцями локалізації білого гриба є ділянки з мохом і лісовою підстилкою. У вологому і захищеною від сонця середовищі вони стрімко підуть у ріст.

  температура

  Другим важливим показником інтенсивного росту є температура. Міцелій росте навіть в умовах знижених температур – близько 8 ° С, але розвивається він в таких умовах повільно.

  Оптимальна температура варіюється в межах 18-28 ° С. Швидко ростуть гриби в сезон дощу і теплої погоди. У такий період тривалість їх зростання може становити 1 місяць.

  За цей період білі гриби досягають воістину гігантських розмірів – довжина ніжки 10-12 см, діаметр капелюхи – 16-19 см. Середня вага таких екземплярів становить 0,2-0,3 кг. Життєвий цикл – становить близько двох тижнів. Спочатку в’яне ніжка, через пару днів чорніє капелюшок. При появі суперечка плодові тіла дорослих екземплярів старіють і руйнуються.

  Отримання хороших врожаїв залежить від того, наскільки правильно проводиться збір грибів. На одному і тому ж місці боровики з’являються кілька років поспіль, якщо грибник нижню частину ніжки при зрізанні залишить в землі. На наступний рік не потрібно буде шукати нові грибні місця, хороший урожай отримують з торішньої грибниці.

  грибні місця

  Збирають білі гриби практично у всіх країнах світу, за винятком мабуть лише арктичної і австралійської зони. Іноді такий вид можна зустріти на Чукотці і Камчатці. Водяться білі гриби і в тайзі. Сезонні «полювання» починаються щорічно на початку червня, другий збір припадає на середину липня, а третій – на кінець жовтня або початок листопада.

  Найбільший урожай грибники отримують в лісах змішаного типу в європейській частині нашої країни. Часто білі гриби (боровики як їх ще називають) з’являються в місцях скупчення лишайників і моху. Їх можна знайти лісових масивах з березою, дубом, грабом, смерекою. Зустріти їх вийде і в сосновому бору, правда, в невеликій кількості.

  Розрізняють декілька різновидів:

  Перший вид варто шукати в букових, дубових і грабових лісах. Другий – в березових гаях, на узліссях і уздовж лісових стежок. Сосновікі знаходять в сосновому бору, іноді хороший урожай можливо набрати і в ялиновому лісі. Еловик характерні в основному для ялинових і ялицевих лісів, іноді їх можна знайти і в сосновому бору.

  Методи розведення будинку

  Застосовується дві схеми вирощування білих грибів

  Грибники застосовують дві схеми вирощування цього виду в домашніх умовах:

  • екстенсивний метод: він передбачає штучне розведення в лісі або на городі;
  • інтенсивний метод: вирощування засноване на створенні в теплиці або інших спеціально обладнаних місцях умов, наближених до природних.

  Поставивши собі за мету виростити на дачній ділянці білі гриби, людина стикається з питанням, де взяти. Є кілька способів роздобути міцелій:

  • Зібрати самостійно: під час збору грибів навколо обраного гриба гострим ножем вирізається ділянка міцелію (з грибом). Розмір повинен бути як мінімум 15х15 см, але і величезну «скатертину» різати не потрібно. Одним шматком садити його не потрібно. Можна розділити на кілька частин і висадити в уже підготовлену суміш. Зверху материнський міцелій засипають пухкою лісової землею (з того ж ділянки, де взяли міцелій) шаром не менше 5 см.
  • Купити свіжі білі гриби (але не в супермаркеті, а на базарі).
  • Купити міцелій в спеціалізованому магазині.

  Кожен грибовод визначає для себе спосіб придбання міцелію і його вирощування. Все залежить від людини і прагнення отримати бажаний результат.

  на грядці

  Вирощування білих грибів на саме на садовій ділянці проводиться в кілька етапів.

  підготовка місця

  Підготовчі роботи на ділянці починаються з:

  1. Визначення місця зростання: сонячне місце з невеликим притенением.
  2. Пошук окремих видів дерев на ділянці: визначення з якими гриб росте в лісі. Тому має бути в домашніх умовах їм варто забезпечити таке ж сусідство. Посадку проводять навесні.
  3. Очищення і полив: приблизно за місяць до висадки підібране для грибний грядки місце слід очистити від бур’янів і залишків садового сміття і щодня поливати.
  4. Підготовка субстрату: заздалегідь варто підготувати подрібнену кору дерев і сухе листя. Обидва компоненти додають в грунт при посадці грибів.

  Заготівля «розсади»

  Збір білих грибів на посадку здійснюється в сосновому або змішаному лісі. При виборі грибів на «розсаду» варто дотримуватися деяких правил:

  1. Збирати необхідно тільки ті гриби, які ростуть під такими ж деревами, як у вашому саду. Перевагу віддають самим щільним і великим екземплярів.
  2. Після того, як зібрали урожай, його слід відразу ж переробити – відокремити капелюшки від ніжок і подрібнити капелюшки.
  3. Далі готується спеціальний розчин з відстояної води (без вмісту хлору, відстоювати мінімум 24 год), кількох кристалів перманганату калію (блідо-рожевий розчин) і 10 шматків цукру-рафінаду.
  4. Подрібнене сировину розминають до кашоподібної консистенції, заливають цим розчином, перемішують і залишають на добу.
  5. Потім проціджують через марлю. Розчином із суперечками рівномірно проливають грядку, що залишився в марлі сировину рівномірно розкладають поверх субстрату.

  Багато грибники застосовують «дику розсаду». Для цього викопують ділянку грибниці (приблизно 25х25 см), переносять на плановане місце посадки і вкопують.

  У садівничих магазинах продається вже готовий посівний матеріал.

  техніка посадки

  На підготовленій ділянці виривають яму глибиною близько 30 см і площею близько 3 м². Вириту землю ретельно перемішують з перегноєм. Дно посипають подрібненою корою і сухим листям (повинен бути рівномірний шар по всій поверхні дна ями).

  Посадочне сировину перемішують з піском і рівномірно розсипають на кору з листям. Потім покривають невеликим шаром компосту. Завершальний шар – суміш садової землі з перегноєм. Цей вид не вимагає багато вологи, тому не варто його кожен день заливати. Досить проводити легке зрошення в міру підсихання верхнього шару землі. З настанням холодів посадки присипають снігом, опалим листям або мохом.

  При весняній посадці перший урожай знімають вже восени. Якщо висадка проводилася восени, плодові тіла отримують тільки через рік.

  Грибниця, вирощена в домашніх умовах, буде давати стабільні врожаї протягом 5-7 років. При хороших умовах з площі в одну сотку можливо позбирати від 15 до 25 кг грибів. Таке вирощування не є складним, але важливо враховувати, що грибниці не завжди приживаються в таких умовах.

  У теплиці

  Білі гриби можна успішно вирощувати в сараї

  Для розмноження білих грибів в теплиці підійде будь-яке приміщення з належними умовами. Це може бути сарай, підвал, погріб, теплиця або ангар.

  підготовка місця

  Щоб успішно посадити цей вид будинку, йому варто забезпечити дві умови:

  У такому приміщенні обов’язково повинна бути хороша вентиляція, необхідна для інтенсивного росту білого гриба.

  У період інкубації міцелію не потрібен світло, а ось під час появи плодових тіл посадкам забезпечують денне освітлення тривалістю в 5 ч. Головне, щоб світло не був занадто яскравим, інакше грибниця просто засохне.

  підготовка матеріалу

  При такому способі використовують уже готовий посадковий матеріал, призначений для голландського методу вирощування грибів. Голландці розробили унікальний спосіб, при якому грибовод отримує найкращі показники врожайності при вирощуванні культури в закритому приміщенні.

  «Дика розсада» таких результатів не дасть і відсоток її приживлюваності досить низький. Процес підготовки до висадки такий же, як і при посадці на ділянці.

  Правила посадки

  Садять білий гриб в тепличних умовах кількома способами:

  До речі. Деякі успішно вирощують цей гриб і в квартирних умовах.

  Процес посадки і підготовки посадкової ями в тепличних умовах нічим не відрізняється від природного методу розведення грибів. Головне, щоб в такому приміщенні дотримувалися всі вищеописані умови.

  У підвальному приміщенні, сараї або льосі для висадки міцелію застосовують мішки або ящики. Особливо добре він буде рости в дерев’яних (екологічних, «дихаючих» контейнерах) ящиках. Дерев’яну ємність заповнюють заздалегідь простерилизованной сумішшю з сіна, кукурудзяних качанів, тирси, лушпиння насіння і гречки. Спершу йде шар субстрату, потім шар міцелію, знову шар субстрату і так чергують до самого верху. Верхній шар обов’язково становить посадкова суміш. За таким же принципом проводиться посадка в мішках. Після висадки в них роблять отвори.

  Увага! Якщо ви плануєте довготривалі посадки грибів, то тоді є сенс обробити дерево спеціальними препаратами, що попереджають гниття, наприклад, «Пінотекс» або «Белинка».

  Ящики і мішки розміщують на стелажах на відстані 15 см один від одного.

  Білі гриби де ростуть, швидкість росту, як правильно збирати

  Де росте боровик: в яких лісах і під якими деревами

  Чи не знайдеться грибника, який не бажав би набрати цілий кошик добротних білих грибів. Не знаючи точних перевірених місць їх зростання, можна орієнтуватися на його смаки і період плодоношення. Білі гриби ростуть у всіляких місцях.

  Де ростуть білі гриби

  Якщо вдаватися в науку, то боровик – не один вид, їх налічується близько 18 різновидів, і смаки у всіх найрізноманітніші. Кожен створює об’єднання (мікоризу) з певними видами дерев, причому строго конкретного віку. Втім знахідка дерева-симбіонти абсолютно не означає, що під ним обов’язково причаївся боровик. Має значення також склад грунту, рівень вологи і температура повітря.

  Як і належить вишуканим представникам, боровики дуже прискіпливі до умов і не ростуть, де попало. Ось чому завзяті грибники, які відмінно знають околиця, не поспішають розділяється власними грибними місцями, де білі гриби плодоносять добре і щороку.

  В яких лісах ростуть білі гриби

  У помірній зоні Північної півкулі переважають хвойні ліси. Це найбільш характерний ландшафт для боровиків. У сосняках в більшості випадків селиться сосновий боровик (Boletus pinophilus). Він виділяється червоно-бурого або шоколадної капелюшком і товстої дутої ніжкою зі специфічним сітчастим малюнком коричневого кольору. Гриб любить грунту з піску і глинисті грунти, ніколи не селиться в низовині і на болотах. У місцевості гір воліє місця вище.

  • сфагнові або лишайникові прогалини;
  • краю просік і полян;
  • узбіччя лісових доріг.

  У ялинниках можна зустріти схожий вид – ялиновий боровик (Boletus edulis). Він вважається типовим представником роду і часто називається звичайним. Забарвлення капелюшка може змінюватися від світло-до темно-коричневого. Умови зростання його схожі попередньому виду: улюбленими місцями є відмінно освітлені сухі ділянки з насичений підстилкою з лишайників і мохів. Ялиновий боровик також зростає в старих ялицевих і ялицево-ялицевих лісах.

  Білі гриби ростуть і в листяних лісах, які також займають чималу площу, тим більше в Південних регіонах. Найбільш невибагливим і популярним вважається березовий боровик (Boletus betulicola), який в народі звуть колосовики. Перші боровики з’являються в лісовій глушині, коли починає колоситися жито. Їх можна зустріти буквально в кожному березняку, тим більше по краю відкритих ділянок і на узліссях.

  Щоб збільшити можливість знаходження колосовики, необхідно знати дві ознаки:

  1. Білі гриби ростуть в березовому лісі, в яких є купини з трави белоуса.
  2. Грибами-сусідами березового боровика є лисички і червоні мухомори.

  У дібровах збирають білі гриби, звані бронзовими боровиками (Boletus aereus). Вони мають темний, в більшості випадків практично чорний колір капелюшки з нальотом білого кольору, що нагадує цвіль. Гриби ростуть в теплому кліматі, в районах де є гори нечасто можна зустріти. Найбільше поширення отримали в південно-західній частині Европиі до того ж в Північній Америці.

  Багато мікологи відзначають найбільше накопичення білих грибів в змішаних лісах. Це можна пояснити наявністю відразу кількох симбіонтів, що дає можливість рости різних видів на одній території. Дуже важливу роль відіграє підлісок. Глобальне зростання боровиків пов’язаний з присутністю берези, адже різновид, що утворює з нею мікоризу, найпопулярніша з усіх.

  Де ростуть білі гриби в Українській

  Регіон зростання боровика на карті світу охоплює всі материки, крім Австралії і полярні райони Антарктиди. У Українській поширений від Мурманської області до Гор Кавказу, від західних рубежів до Чукотського півострова. Втім зростає боровик не скрізь. Наприклад, в тундрі і лісотундрі попадається не дуже часто, проте в північній тайзі плодоносить добре. Від західних областей до Східного Скандинавії популяція білих грибів повільно зменшується, на Далекому Сході боровики не рідкість. В умовах лісостепу зустрічаються рідко, в степовій зоні не ростуть.

  Під якими деревами ростуть білі гриби

  Боровики роблять мікоризу з подібними деревами як:

  Окремі фахівці говорять про зростання білих грибів в ільмових і в’язових лісах. Відомі ситуації знаходження там березової, соснової і ялинової різновиди. Однак багато мікологи говорять про труднощі освіти симбіотичного зв’язку з ильмом через особливості біологічних процесів в дереві.

  Якщо говорити про переваги боровиків, неможливо не взяти до уваги вік лісу. Чим старше і невинності околиця, тим вище ймовірність їх знаходження. Вони ростуть під деревами 20-50 років і старше, адже на освіту і розвиток грибниці у даних представників роду Boletus йде не один рік.

  В якій місцевості ростуть білі гриби

  У рівнинних районах боровики зустрічаються частіше, ніж в місцевості гір. Вони вважають за краще відмінно дренованих, що не перезволожені ґрунти:

  В торфовищах і болотистій місцевості боровики майже не ростуть. Вони люблять освітлені ділянки, де дерева розміщені нечасто, але буває, що добре плодоносять і в тіні під густими кронами хвойніков. Цікаво, що в успішний рік освітленість не грає відчутної ролі, але дощовим і холодним влітку боровики з’являються тільки біля кордонів лісу, де суші і грунт нагрівається краще. У спеку плодові тіла відростають в траві під чагарниками, в тіні дерев. Шукати в лісовій глушині білі гриби необхідно в місцях, в яких є підстилка з моху (Кукушкіна льону, сфагнуму, ягелю) і лишайників.

  Коли збирати білі гриби

  Час плодоношення боровиків залежить від клімату. В умовах північної помірної зони білі гриби збирають з середини червня до кінця вересня. Відомі ситуації, коли їх знаходили і в травні, але це швидше виняток з правил. У теплих регіонах час збору боровика тягнеться до жовтня.

  В якому місяці збирають боровик

  Найбільш глобальне зростання спостерігають у другій половині серпня. Боровики ростуть поодиноко і групами, часом утворюючи кола, іменовані в народі «Відьмина кільцями».

  При якій температурі ростуть білі гриби

  Комфортна температура для розвитку і зростання плодового тіла:

  Як тільки температура збільшується до 20 ° С зростання грибниці і формування плодових тіл сповільнюється. Сильні температурні перепади вночі і зайва вологість не йдуть на користь Боровик. Найбільш позитивними метеоумовами для нього вважають стримано теплу погоду з нетривалими грозами і нічними туманами.

  Своєрідними індикаторами виникнення цього представника є інші види:

  • ялиновий і сосновий боровик виникає паралельно з зеленушкой (Tricholoma equestre);
  • березова форма починає рости з виникненням лисичок звичайних (Cantharellus cibarius);
  • в дібровах є сенс шукати, коли вилазять перші зелені сироїжки (Russula aeruginea).

  Скільки зростає боровик

  Швидкість зростання білих грибів залежить від погоди. Вологість повітря повинна бути в межах 60%. Якщо після дуже тривалої негоди різко приходить посуха, вид припиняє рости, навіть в тому випадку, якщо грунт особливо добре зволожена. При невеликій вологості плодове тіло швидко сохне, тому як не захищене від випаровування.

  Досить активно білі гриби ростуть після того як пройшов дощ. Особливо чітко це відчутно у молодих екземплярів в перші 3 години після рясних, але нетривалих опадів. Вже на 4-5-й день вага плодового тіла досягає 180 м В середньому для досягнення дорослого стану Боровику потрібно тиждень.

  На зростання також впливають личинки шкідників. Якщо вони повзуть від нижньої частини ніжки вгору, розвиток не зупиняється, в разі поразки капелюшки боровик припиняє зростання. Згідно зі спостереженнями мікологів, поруч зростаючий гриб, що не вражений комахами, починає формуватися набагато швидше власного хворого побратима. У багатьох випадках кладки яєць знищують білки або слимаки, тоді плід може стати більше до досить великих розмірів.

  Життя боровика короткочасна – всього 12-14 діб. Спочатку зростання припиняє ніжка, через 2-3 дня і капелюшок. Швидке старіння починається, як тільки дозріють суперечки.

  Як відшукати боровик в лісовій глушині

  Резюмуючи вище сказане, можна звести маленькі деталі зростання білих до наступних пунктів:

  1. У лісовій глушині повинні рости берези, ялинки, сосни, ялиці, дуби.
  2. Вік дерев – не менше 20-50 років.
  3. Околиця досить суха, що не заболочена.
  4. Грунт суглинна, піщана або супіщаних.
  5. Лісова підстилка представлена ​​мохами і лишайниками, присутні трав’яні купини.
  6. Білі гриби люблять світло, ростуть по узліссях і в рідколісся, вважаючи за краще висоти.

  Як правильно збирати білі гриби

  Збір не небезпечний тільки в чистих в екологічному плані місцях, подалі від проїжджої частини і об’єктів промисловості. Підозрілі екземпляри залишити краще в лісовій глушині, адже один єдиний плід буде причиною отруєння або псування всієї партії заготовок.

  Плодові тіла дбайливо зрізають ножем біля самої основи, оглядають на предмет червиві і кладуть до кошиків. Можна збирати і в пакети з поліетилену, білі не мнуться так сильно, як сироїжки.

  Те, що плоди не можна висмикувати з коренем або викручувати, більшість грибників чули з дитячих часів. На думку багатьох, подібне ставлення до лісових дарів здатна пошкодити грибницю. Насправді плодове тіло – це не що інше, як специфічна «підставка» для розвитку суперечка, вагома частина знаходиться під землею. При розриві мінімальної кількості ниток міцелію там, де зірвали плодове тіло, грибниця сильно не страждає. Нитки обчислюють мільярдами, а ранки швидко затягуються.

  висновок

  Дізнавшись, коли і де білі гриби ростуть, сміливо можна збиратися в ліс. Якщо взяти до уваги всі тонкощі і смаки таких примхливих лісових жителів, сумнівів не повинно бути, що кошик не залишиться порожньою. І якщо навіть урожай буде скромним, прогулянка по лісі сама по собі в радість.

  Як швидко росте гриб? Коли починають рости гриби? Скільки зростає білий гриб

  Гриби людині не набридають ніколи. Вибір же їх просто величезний. Гриби можна смажити, варити з них супи, маринувати, солити на зиму, навіть сушити. Вони можуть бути їстівними, наприклад, як моховики, білі гриби, підберезники, підосичники і т.д., і отруйними – як мухомори, поганки і т. Д. Але навіть умовно їстівні при правильному приготуванні теж можна вживати в їжу. Коли починають рости гриби? З травня можна вже зібрати найперші, які називають ранніми, або першою хвилею.

  Наскільки швидко ростуть гриби

  Як швидко росте гриб? На питання про те, скільки ростуть маслюки, можна відповісти так: гриби взагалі ростуть швидше, ніж багато рослин, які людина зазвичай вживає в їжу. За один-два дня він з непомітного для грибників виростає до пристойних розмірів. Особливо швидко зростають шапинкових. Скільки зростає білий гриб? При сприятливих умовах досить швидко. І підосичники з підберезники майже не відстають від боровиків. Але в середньому більшість грибів досягають великих розмірів за термін від 3 до 6 днів.

  Як швидко росте гриб? Якщо умови сприятливі, то навіть через одну ніч вже можна збирати маслюки і сироїжки. Але це мова йде про тих грибах, які вже знаходяться на поверхні. Основний їх зростання все ж проходить під землею. На швидку появу на поверхні впливають дощ і сонце. Швидкість зростання все ж більше вночі, ніж вдень. Наприклад, дізнатися, скільки зростає білий гриб, можна, просто заміривши невеликий молодий грибок в грибниці, і кожну добу його вимірювати. Зазвичай повністю вони виростають за дві доби.

  Найперші підберезники, підосичники, маслюки, білі і багато інших можна зустріти біля великих дерев або недалеко від них, там, де менше дрібних і молодих коренів. А в молодих лісах їх практично в цей час не зустріти. Тільки ближче до серпня гриби почнуть рости рівномірно по всім масивів. В кінці грибного сезону вони знову починають найчастіше зустрічатися саме в старих лісах. Правда, є і виключення – це маслюки і рижики. Вони вважають за краще більше молоді порослі та узлісся.

  Як росте білий гриб

  Вони ростуть все літо, але «хвилями». Колосовики – це перший їхній вигляд, який з’являється. Для того щоб точно бути впевненим, що білі можна знайти, на тихе полювання можна виходити в кінці червня. Друга хвиля починається приблизно з середини серпня і до вересня. Це час вважається найбільш урожайним. Але воно буває дуже коротким, може бути, навіть тиждень. А ось третя «хвиля» багато в чому залежить від осінньої погоди. У жовтні навіть в морозний ранок можна знайти пізні боровики.

  Білі гриби не люблять самотності, вони ростуть прямо по кілька штук відразу. Тому якщо знайдений один – значить інші поруч. Також їх досить часто можна знайти по сусідству з мухоморами, які з’являються одночасно з ними. Як швидко росте гриб білий? Не дуже-то і швидко, до 7 днів.

  Помилкові білі гриби

  Помилкові гриби в лісі завжди дуже схожі на їстівні зовні. Але це тільки на перший погляд. Відрізнити їх все ж можна, якщо уважно придивитися. Білий помилковий має таку ж масивну ніжку, та й підстава у нього таке ж – в вигляді бочки. Для того щоб відрізнити отруйний від хорошого – придивляються безпосередньо до плодового тіла. У помилкового м’якоть на зрізі буде рожевіти. А ось зрізана на білому – немає. Крім цього, у отруйного є невеликий малюнок – як сіточка – на верхній частині ніжки. А білі його якраз не мають зовсім. На жаль, саме ця сіточка часто вводить в оману грибників, які помилково приймають помилковий білий за підберезник. У отруйного гриба трубчастий шар має рожевий або брудно-білий відтінок. Ну і найпростіший спосіб – це спробувати на смак. Помилкові гриби виділяють гіркоту. Навіть просто лизнувши шматочок, можна відразу її відчути. А при подальшій термічній обробці вона ще більше посилюється.

  час грибів

  Як швидко росте гриб? Найперші з’являються саме в квітні. Спочатку виростає сморчок справжній, а слідом за ним – конічний і сморчковая шапочка. У травні-червні з’являється лопастнік ямчатой. Цей гриб виростає у висоту до 10 см.

  Ці види зморшків вважають умовно їстівними, так як в сирому вигляді ці гриби дуже отруйні. Отрута в них руйнується тільки після попереднього вимочування і тривалого відварювання (близько години). А найкраще таким чином їх відварювати навіть три рази, зливаючи воду і промиваючи кожен раз.

  За загальну закономірність гриби починають рости, як тільки відтане грунт. Але справжні перші – це колосовики, які починають з’являтися, коли колосяться хліба. Але часто вже в і травні в лісах з’являються маслюки, білі, лисички, підосичники і підберезники.

  В яких лісах ростуть гриби зазвичай

  Гриби, звичайно, ростуть в лісі, але все ж на узліссях, в дрібнолісся, на околицях, по берегам канав, річок і струмків їх можна зустріти набагато частіше. Краще за все шукати при вході в ліс, не заглиблюватися в нього далеко, а походити по краю, причому бажано по південній стороні.

  Існує думка, що прилягає до дороги територію грибники НЕ обстежують тільки тому, що вважають, що там вже все зібрано і намагаються виїхати подалі. А тим часом саме там часто трапляються незаймані грибниці. Білі гриби дуже небайдужі до коров’ячим стежках. Якщо по узліссі зазвичай проганяють худобу, то саме там слід їх шукати в першу чергу. Цей різновид грибів так і прозвали – «корівка».

  В основному білі люблять смерекові ліси, хоча нерідко вона ростуть і в сосновому бору. Найкраще місце для них – окраїна змішаних лісів.

  А ось підосичники віддають перевагу молоді посадки осики і березняка. Здебільшого вони зустрічаються на схилах струмків, канав і дрібних річок. Для того, щоб знайти грибницю, не потрібна велика площа лісу. Нерідко серед трьох осик і пари берізок можна наштовхнутися на ціле сімейство. І з одного тільки грибниці зрізають до 20 штук.

  Підберезовик обов’язково знаходиться там, де є березові посадки. Ідеальне місце для збору – це редколесной молоді посадки. Саме тут росте «король» підберезників – черноголовік, який вважається найсмачнішим і красивим. Знайти його можна по маленькій темній капелюшку, так як основна частина повністю оточена мохом.

  Рижики і маслюки люблять хвойні ліси, особливо віддають перевагу сосновим борах. Грузді, лисички, опеньки і сироїжки взагалі невибагливі, і наштовхнутися на них можна в будь-якому лісі.

  Поради грибникам

  У грибів є одна незвичайна «схильність». Вони люблять високовольтні лінії електропередач, які натягнуті по лісових масивах. Пояснюється ця особливість тим, що через електроструму дерева постійно підрізають, і це створює досить сприятливі умови для зростаючих грибів, так як вони постійно отримують необхідні світло і вологу.

  Гриби в лісі в основному можна знайти у вологих місцях – низовинах, так як там вони ростуть набагато швидше. А ось на болотах шукати їх точно не варто. Також слід пам’ятати і про температуру, тому в південних районах грибний сезон починається раніше, ніж в північних.

  Гриби, що ростуть на деревах

  Гриби, які виростають на деревах, мають не тільки різну морфологію, але їх ще поділяють і по різних групах. Серед них в основному переважають неїстівні. Багато хто не тільки жорсткі, але і досить неприємні на смак, та ще й отруйні. І тільки дуже невелика їх частина дійсно їстівна. При цьому вони, як правило, не володіють харчовою цінністю. Однак серед них трапляються і дуже смачні. Наприклад, опеньки.

  Цікаві факти про деревних грибах

  Гриби, що ростуть на деревах, можуть рости і на грунті, або навіть в ній. У них гладка і м’яка текстура, а ось смак – як у морепродуктів. Капелюшки м’ясисті і великі, а ніжки можуть бути зовсім короткими.

  Забарвлення може бути навіть синьою, але все ж у міру їх дорослішання стає в основному коричневої. Окремі частини у деревних грибів цілком можна вживати в їжу. У деяких видах вітамінів міститься в 10 разів більше, ніж в овочах і зелені.

  Поширені види деревних грибів

  Найвідоміші деревні гриби:

  • гриб-баран, який може вирости до 20 кг;
  • трутовик лускатий;
  • трубчастий шар білий, їстівний, вживається молодим;
  • трутовик зимовий, зростає на листяних деревах;
  • сірчано-жовтий трутовик зростає в листяних лісах, вживають в їжу молодим;
  • трутовик березовий, зростає на березах, частіше на відмерлих, їстівний у молодому віці;
  • фістуліна зростає на живих листяних деревах і в дуплах дубів, їстівний;
  • псатірелла конлоля виростає на живих деревах і землі, їстівна;
  • чешуйчатка золотиста зростає великими групами на тополях і листяних деревах, їстівна;
  • глива степова і звичайна – обидва їстівні.

  трюфель

  Гриби трюфелі вважаються делікатесом, який був доступний тільки забезпеченим людям. Відносяться до роду сумчастих. Зовні вони досить непривабливі, м’ясисті, ростуть бульбами. І можуть досягати маси до 1 кг. Чорно-сині, гладкі або розтріскуються. Покриті дрібними горбками, що нагадують бородавки.

  Цей гриб налічує дуже багато видів – майже сотню, але з усіх тільки три вважаються найціннішими. Це зимовий, перигорский і пьемонтського. До умов середовища, в якій він росте, він дуже вимогливий. Так все ж трюфелі (гриби) де ростуть? Вони вважають за краще ліси змішані, але з переважанням в них таких дерев, як буки і дуби. Незважаючи на таке примхливе поведінку, ростуть вони під землею.

  особливості трюфеля

  На смак гриб нагадує смажене насіння або волоські горіхи. І після він ще довго зберігає смак. Він настільки яскравий, що його дуже важко описати. Крім того, його можна вживати навіть в сирому вигляді.

  У трюфеля безліч корисних властивостей. Він дуже цінується за великий вміст в ньому вітамінів В1, В2, С, РР. Благотворно впливає на здоров’я дітей, матерів-годувальниць та вагітних. Підсилює сексуальний потяг. Доведено, що він навіть може відстрочити старіння людської шкіри. Тому широко використовується в косметології. Збирати такі гриби можна, тільки розриваючи землю, але відчути, де гриб росте, можуть лише свині і собаки, тому за цими делікатесами ведеться справжня грибне полювання. Інакше їх зібрати просто неможливо. Ростуть ці гриби строго по одному. Збір їх виробляють тільки ночами, так як лише в цей час він видає запах.

  Сезон у трюфелів дуже короткий – з вересня до березня. А взимку їх можна добути тільки в листопаді або грудні. В основному гриби невеликі, так як великі екземпляри зустрічаються вкрай рідко.

  У трюфеля є навіть свій термін придатності: зберігати його свіжим можна тільки до 3 днів. І навіть при цьому його потрібно загорнути в папір і прибрати в холодильник. Також він підлягає і заморожування. Але робити всі ці операції можна тільки з немитими і неочищеними грибами.

  мухомори

  Мухомор відноситься до роду пластинчастих грибів. І в своїй більшості він дуже отруйний. Налічує майже 100 видів. Зростає в усіх лісах. Коли починають рости гриби всіх видів, тоді з’являються і мухомори: з червня до жовтня. Однак треба пам’ятати. Мухомори червоний і смердючий смертельно небезпечні для людини, так як дуже отруйні.

  Мухомор з роду шапинкових, досить великий, м’ясистий. Молодий гриб огортається покривалом, яке рветься в міру зростання. Забарвлення різна, він може бути не тільки корисним, але і сірим. Розмножується він спорами. До речі, коли ростуть мухомори, з’являються і білі гриби.

  У наших лісах найбільш поширений червоний гриб. При вживанні його людиною він викликає сильні галюцинації. Але є і їстівні мухомори. Наприклад, Мухомор, рожевий. Червоний же використовується при лікуванні онкології, епілепсії і ряду інших важких захворювань.

  Де росте білий гриб: в яких лісах і під якими деревами

  Чи не знайдеться грибника, який не хотів би набрати цілий кошик добротних білих грибів. Не знаючи точних перевірених місць їх зростання, можна орієнтуватися на його переваги і період плодоношення. Білі гриби ростуть в самих різних місцях.

  Де ростуть білі гриби

  Якщо вдаватися в науку, то білий гриб – не один вид, їх налічується близько 18 різновидів, і переваги у всіх різні. Кожен створює симбіоз (мікоризу) з конкретними видами дерев, причому строго певного віку. Однак знахідка дерева-симбіонти зовсім не означає, що під ним неодмінно причаївся боровик. Значення має також склад грунту, рівень вологості і температура навколишнього середовища.

  Як і годиться шляхетним представникам, боровики дуже прискіпливі до умов і не ростуть, де попало. Ось чому завзяті грибники, які добре знають місцевість, не поспішають ділитися своїми грибними місцями, де білі гриби плодоносять рясно і щорічно.

  В яких лісах ростуть білі гриби

  У помірній зоні Північної півкулі переважають хвойні ліси. Це найбільш характерний ландшафт для боровиків. У сосняках зазвичай селиться сосновий білий гриб (Boletus pinophilus). Він відрізняється червоно-бурого або шоколадної капелюшком і товстої дутої ніжкою з характерним сітчастим малюнком коричневого кольору. Гриб любить піщані ґрунти і суглинки, ніколи не селиться в низині і на болотах. У гористій місцевості воліє місця вище.

  Характерні місця зростання:

  • сфагнові або лишайникові прогалини;
  • краю просік і полян;
  • узбіччя лісових доріг.

  У ялинниках можна зустріти подібний вид – ялиновий білий гриб (Boletus edulis). Він є типовим представником роду і часто іменується звичайним. Забарвлення капелюшка варіюється від світло-до темно-коричневого. Умови зростання його ідентичні попередньому виду: улюбленими місцями є добре освітлені сухі ділянки з густою підстилкою з лишайників і мохів. Ялиновий боровик також зростає в старих ялицевих і ялицево-ялицевих лісах.

  Білі гриби ростуть і в листяних лісах, які також займають чималу площу, особливо в південних регіонах. Найбільш невибагливим і поширеним є березовий білий гриб (Boletus betulicola), який в народі звуть колосовики. Перші боровики з’являються в лісі, коли починає колоситися жито. Їх можна зустріти практично в будь-якому березняку, особливо по краю відкритих ділянок і на узліссях.

  Щоб підвищити ймовірність знаходження колосовики, потрібно знати дві ознаки:

  1. Білі гриби ростуть в березовому лісі, де є купини з трави белоуса.
  2. Грибами-сусідами березового боровика є лисички і червоні мухомори.

  У дібровах збирають білі гриби, іменовані бронзовими боровиками (Boletus aereus). Вони мають темний, в деяких випадках майже чорний колір капелюшки з білястим нальотом, що нагадує цвіль. Гриби ростуть в теплому кліматі, в гірських районах зустрічаються рідко. Найбільш широкого поширення набули на південному заході Європи, а також в Північній Америці.

  Багато мікологи відзначають найбільше скупчення білих грибів в змішаних лісах. Це пояснюється наявністю відразу кількох симбіонтів, що дозволяє зростати різних видів на одній території. Важливу роль відіграє підлісок. Масовий зростання боровиків пов’язаний з присутністю берези, адже різновид, що створює з нею мікоризу, найпоширеніша з усіх.

  Де ростуть білі гриби в України

  Ареал зростання білого гриба на карті світу охоплює всі материки, крім Австралії і полярні райони Антарктиди. У України поширений від Мурманської області до Кавказьких гір, від західних рубежів до Чукотського півострова. Однак зростає боровик не скрізь. Наприклад, в тундрі і лісотундрі зустрічається вкрай рідко, але в північній тайзі плодоносить рясно. Від західних областей до Східного Скандинавії популяція білих грибів плавно знижується, на Далекому Сході боровики не рідкість. В умовах лісостепу зустрічаються нечасто, в степовій зоні не ростуть.

  Під якими деревами ростуть білі гриби

  Боровики створюють мікоризу з такими деревами як:

  Деякі фахівці стверджують про зростання білих грибів в ільмових і в’язових лісах. Відомі випадки виявлення там березової, соснової і ялинової різновиди. Але багато мікологи говорять про труднощі освіти симбіотичного зв’язку з ильмом через специфіку біологічних процесів в дереві.

  Говорячи про переваги боровиків, не можна не брати до уваги вік лісу. Чим старше і невинності місцевість, тим більша ймовірність їх знаходження. Вони ростуть під деревами 20-50 років і старше, адже на освіту і розвиток грибниці у цих представників роду Boletus йде не один десяток років.

  В якій місцевості ростуть білі гриби

  У рівнинних районах боровики зустрічаються частіше, ніж в гірській місцевості. Вони вважають за краще добре дренованих, що не перезволожені ґрунти:

  В торфовищах і болотистій місцевості боровики практично не ростуть. Вони люблять освітлені ділянки, де дерева розташовані рідко, але буває, що рясно плодоносять і в тіні під густими кронами хвойніков. Цікаво, що в урожайний рік освітленість не відіграє значної ролі, але дощовим і холодним влітку боровики з’являються тільки біля кордонів лісу, де суші і грунт прогрівається краще. У спекотну погоду плодові тіла виростають в траві під чагарниками, в тіні дерев. Шукати в лісі білі гриби потрібно в місцях, де є підстилка з моху (Кукушкіна льону, сфагнуму, ягелю) і лишайників.

  Коли збирати білі гриби

  Час плодоношення боровиків залежить від клімату. В умовах північної помірної зони білі гриби збирають з середини червня до кінця вересня. Відомі випадки, коли їх знаходили і в кінці весни, але це швидше виняток з правил. У теплих регіонах час збору білого гриба розтягується до жовтня.

  В якому місяці збирають білий гриб

  Найбільш масове зростання спостерігають у другій половині серпня. Боровики ростуть поодиноко і групами, іноді утворюючи кола, звані в народі «Відьмина кільцями».

  При якій температурі ростуть білі гриби

  Оптимальна температура для розвитку і зростання плодового тіла:

  При підвищенні температури до 20 ° С зростання грибниці і формування плодових тіл сповільнюється. Різкі перепади температури в нічні години і зайва вологість не йдуть на користь Боровик. Найсприятливішими метеоумовами для нього вважають помірно теплу погоду з короткочасними грозами і нічними туманами.

  Своєрідними індикаторами появи цього представника є інші види:

  • ялиновий і сосновий боровик з’являється одночасно з зеленушкой (Tricholoma equestre);
  • березова форма починає рости з появою лисичок звичайних (Cantharellus cibarius);
  • в дібровах є сенс шукати, коли вилазять перші зелені сироїжки (Russula aeruginea).

  Скільки зростає білий гриб

  Швидкість зростання білих грибів безпосередньо залежить від погодних умов. Вологість повітря повинна знаходитися в межах 60%. Якщо після тривалої негоди різко приходить посуха, вид припиняє рости, навіть якщо грунт досить добре зволожена. При низькій вологості плодове тіло швидко висихає, оскільки не захищене від випаровування.

  Найбільш інтенсивно білі гриби ростуть після дощу. Особливо чітко це помітно у молодих екземплярів в перші три години після рясних, але короткочасних опадів. Вже на 4-5-й день вага плодового тіла може досягати 180 м В середньому для досягнення дорослого стану Боровику потрібно тиждень.

  На зростання також впливають личинки шкідників. Якщо вони повзуть від нижньої частини ніжки вгору, розвиток не зупиняється, в разі поразки капелюшки боровик припиняє зростання. Згідно зі спостереженнями мікологів, поруч зростаючий гриб, що не вражений комахами, починає розвиватися значно швидше свого хворого побратима. У ряді випадків кладки яєць знищують білки або слимаки, тоді плід може вирости до дуже значних розмірів.

  Життя білого гриба недовга – всього 12-14 діб. Спочатку зростання припиняє ніжка, через 2-3 дня і капелюшок. Швидке старіння починається, як тільки дозріють суперечки.

  Як знайти білий гриб в лісі

  Резюмуючи вище сказане, можна звести нюанси зростання білих до наступних пунктів:

  1. У лісі повинні рости берези, ялинки, сосни, ялиці, дуби.
  2. Вік дерев – не менше 20-50 років.
  3. Місцевість досить суха, що не заболочена.
  4. Грунт суглинна, піщана або супіщаних.
  5. Лісова підстилка представлена ​​мохами і лишайниками, присутні трав’яні купини.
  6. Білі гриби світлолюбні, ростуть по узліссях і в рідколісся, вважаючи за краще височини.

  Як правильно збирати білі гриби

  Збір безпечний тільки в екологічно чистих місцях, подалі від проїжджої частини і промислових об’єктів. Підозрілі екземпляри краще залишити в лісі, адже один єдиний плід може стати причиною отруєння або псування всієї партії заготовок.

  Плодові тіла акуратно зрізують ножем біля основи, оглядають на предмет червиві і складають у кошики. Можна збирати і в поліетиленові пакети, білі не мнуться так сильно, як сироїжки.

  Те, що плоди не можна виривати з коренем або викручувати, більшість грибників чули з дитинства. На думку багатьох, таке ставлення до лісових дарів може пошкодити грибницю. Насправді плодове тіло – це не що інше, як своєрідна «підставка» для дозрівання суперечка, основна частина знаходиться під землею. При розриві невеликої кількості ниток міцелію в місці, де зірвали плодове тіло, грибниця особливо не страждає. Нитки обчислюють мільярдами, а ранки швидко затягуються.

  висновок

  Дізнавшись, коли і де білі гриби ростуть, можна сміливо збиратися в ліс. Якщо врахувати всі нюанси і переваги цих примхливих лісових мешканців, можна не сумніватися, що кошик не залишиться порожньою. І навіть якщо врожай буде скромним, прогулянка по лісі сама по собі в задоволення.