Зміст:
Плов – національне блюдо різних народів Центральної Азії, починаючи від Туреччини та Ірану і закінчуючи Узбекистаном та Таджикистаном. Це ароматне та поживне блюдо, яке готується з рису з м'ясом та різними спеціями.
Одним із головних елементів плову є прянощі. На вибір, щоб створити кожен індивідуальний смак плову, додаються різні прянощі та спеції. Вони надають страві унікального аромату і пікантності.
Найпопулярніші прянощі для приготування плову – зіра, коріандр, куркума, шафран, перець чилі, чебрець та чорний перець. Зіра, або кардамон, додає страві тонкий цитрусовий смак та пом'якшує інші прянощі. Коріандр надає плову легкої пікантності, а куркума надає рису золотистого кольору та особливого аромату. Шафран – найдорожча пряність, яка надає плову вишуканого аромату та насиченого жовтого кольору. Перець чилі використовують для надання гостроти, а чебрець і чорний перець надають плову особливий аромат.
| Назва прянощі | Опис |
|---|---|
| Шафран | Надає плову класичний жовтий колір та особливий аромат. |
| Куркума | Також дає плову жовтий колір, але має м'якіший смак. |
| Зіра | Додає пікантність та ароматність страви |
| Перець чорний | Надає плову невеликої гостроти |
| Кардамон | Має яскравий аромат та солодкуватий смак |
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, тмин, гвоздика, суми. · Приправа для плову з куркою – петрушка, тмин, чеснок, сумах, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком.30 груд. 2020 нар.
Які прянощі кладуть у плов?
Приправа для плову з бараниною – кріп, чебрець, хмелі-сунелі, кріп, коріандр, розмарин, насіння гірчиці, барбарис, шафран. Приправа для плову з яловичиною – пажитник, суми, орегано, майоран, чебрець, куркума. Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, суми.
Які приправи додають до узбецького плову?
зіра; коріандр; куркума; червоний та чорний перець.
Що кладуть у плов куркуму чи каррі?
Куркума – скромна спеція, яку можна купити на будь-якому ринку, – здатна зробити зі звичайної страви шедевр. Вона обов'язково входить до суміші каррі, нею прикрашають весільний плов і навіть фарбують одяг.
Що можна додати в плов із приправ?
Альтернативні приправи для плову
- До баранини у плові підходять паприка та чорний мелений перець.
- До яловичини підходять майоран, базилік та коріандр.
- До свинини, крім класичних приправ для плову, можна додати паприку, сушені томати та базилік.
- Якщо ваш плов з куркою, то згадайте про кмину, чебрецю, орегано.