Часник: види, осіння посадка, чому голландський?

Часник — унікальна цибулинна багаторічна рослина, що широко використовується в кулінарії. Цибулина й вегетативна частина культури мають виражені бактерицидні властивості, тому застосовуються в лікуванні та профілактиці багатьох захворювань. Який буває часник, коли його краще висаджувати?

Види та сорти посівного часнику

Часник можна поділити за багатьма властивостями: по гостроті, по терміну дозрівання, за показниками врожайності. Однак найбільш важливим є агротехнічна класифікація.

Залежно від способу вирощування виділяють наступні види культури:

1. Яровий. Цей різновид висаджується ранньою весною, урожай готовий до осені. Зубчики розташовані в цибулині спірально, мають невеликі розміри, зате численні. Розмір зубців тим менше, чим ближче вони до центру головки. Квіткової стрілки на рослині не виникає. Яровий часник найбільш придатний до тривалого зберігання. Він зберігає свої смакові якості до 1,5 років. Ярові сорти більш вибагливі до кліматичних умов.
2. Озимий. Різновид, висаджується під зиму. До настання зими цибулини вкорінюються, а в зростання рушають, ще перебуваючи під снігом. Кількість зубчиків — до 15. Вони великі, чітко обумовлені навіть під захисним лушпинням, легко відокремлюються, розташовані тільки в один ряд. Озимий часник на початку літа викидає квіткову стрілку, розташовану на потужному стеблі. На ній після цвітіння утворюється коробочка з насінням — дрібними цибулинами, які можна використовувати для посадки. Стрілка є індикатором дозрівання часниковою головки — якщо вона випросталася, можна збирати урожай. Правильно зібраний озимий часник зберігається до року.

Попри істотні відмінності в агротехніці, обидва види часнику вражаються аналогічними хворобами та шкідниками.

Cортами часникe голландської селекції, що мають найбільший попит, є:

1. Гермидор. Сорт раннього терміну дозрівання, визрівання головки відбувається в першій половині літа. Висота стебла — до 75 см, кількість зубчиків — до 12, а їх загальна вага досягає 120 г.
2. Мессідор. Невибагливий сорт, що характеризується високою врожайністю (до 18 зубців, масою до 150 г). Відрізняється стабільною товарністю продукції та її лежкістю.

Переваги осінньої посадки

Садівники в більшості випадків вважають за краще вирощувати озимий часник. Хоч у нього менший термін зберігання, але він виграє у ярового за товарними якостями продукції. Адже великі зубці зручніше чистити, вони більш декоративні.

Такий вибір садівників пояснюється перевагами осінньої посадки:

1. Економія часу. У весняний період у садівника й без того багато термінових завдань. Щоб розвантажити початок сезону, зручно висаджувати зубчики під зиму.
2. Відсутність місця для зберігання. Посадка часнику восени дозволяє звільнити вільний простір, не переживати за збереження посадкового матеріалу.
3. Істотно більш раннє плодоношення. Викопувати озимий часник можна вже в липні, а яровий набирає силу тільки в кінці серпня-початку вересня.
4. Додаткова продукція. У посадженого під зиму часнику можна використовувати в їжу не тільки головку. Утворені часникові стрілки також застосовують в кулінарії, оскільки вони мають виражений часниковий смак і аромат.

Для отримання стабільно високого врожаю озимого часнику необхідно строго дотримуватися агротехніки. Будь-яке відхилення викличе зниження маси одержуваних головок.

Важливим моментом є визначення оптимальних строків висаджування. Посадку проводять не раніше, ніж за 2 тижні до настання заморозків. Занадто рання висадка призведе до проростання цибулин до моменту похолодання та їх пошкодження морозами. При пізній посадці озимий часник не встигне надійно вкоренитися, піде в зимівлю ослабленим.

Точний термін визначається в залежності від регіону вирощування й може варіюватися від жовтня до листопада.

Порядок осінньої посадки:

1. Вибирають якісний посадковий матеріал: зубчики потрібно брати великі, з добре сформованих головок. Дрібні, слабкі зубці для вирощування не використовують.
2. Відбраковуються пошкоджений матеріал, будь-яка рана стане місцем зараження. Обов’язково видаляють хворі зубці, що мають плями, гнили, м’які місця, тріщини. Небезпечна не загибель самого такого зубчики, а ймовірність зараження від нього всієї грядки.
3. Посадковий матеріал замочують у фунгіцидах. Можна використовувати згідно з інструкцією будь-який з наявних: Максим, Швидкість, Фундазол, Фітоспорін і ін.
4. Заздалегідь готують грядку — вносять добрива або органіку, розпушують. При необхідності покращують структуру ґрунту. У глинисті ґрунти вносять пісок і торф, в піщані — суглинки з торфом.
5. Оброблені зубчики висаджують, дотримуючись схеми посадки. Відстань між рослинами не менше 10 см, між рядами — близько 30 см. Глибина загортання — близько 10 см. Недостатня глибина посадки призводить до її вимерзання в сильні морози. Обов’язково вертикально розташовують зубець: денце має дивитися суворо вниз.

Посаджені за всіма правилами зубчики часнику дадуть хороший урожай, будуть менше хворіти, переживуть зиму з мінімальними втратами.

Чому голландські сорти часнику краще

Голландські селекціонери щороку займаються виведенням нових сортів часнику. Завдяки їхнім старанням спрощується вирощування головок, підвищується їх якість.

Вирощування голландського часнику має низку переваг:

• висока стійкість до різних кліматичних умов в регіоні посадки;
• невимогливість до ґрунтів — вони добре ростуть як на пісках, так і на глинах;
• невибагливі вони й до вологості ґрунту: легко перенесуть посухи та проливні дощі;
• стійкість до ряду захворювань — білої гнилі, бактеріозу, цвілі;
• морозостійкість — навіть без снігового покриву цибулини переживають зниження температури до -15 градусів;
• тривале зберігання без втрати в якості й кількості головок.

Саме голландські сорти використовуються великими фермерськими господарствами, оскільки багаторічний досвід їх вирощування довів їх високу якість.

Помилки в догляді за часником призводять до погіршення якості одержуваних головок. Вони дрібнішають, гірше зберігаються. Отримати професійну консультацію з питань вирощування часнику можна у менеджерів нашого інтернет-магазину. Вони детально розкажуть про переваги кожного сорту, про порядок посадки та догляду за культурою для отримання багатого врожаю.

Як та після чого садити часник

Коли і як садити часник правильно – ці питання завжди хвилюють городників, адже для того, щоб отримати хороший урожай, важливо знати, коли правильно садити часник ярих та озимих сортів. Спершу садити часник найкраще на сонячному місці на підвищенні, без застою води, оскільки він досить вразливий до грибкових хвороб.

Найкращі попередники часнику

Для цієї культури важлива сівозміна, тобто дотримання чергування інших культур як попередники часнику. Оберіть ділянку, де торік не росли помідори, картопля і цибуля та сміливо висаджуйте туди часник.

Після якої культури садити часник? Найкраще після полуниці, зеленого салату, латуку. Ну і звісно, після сидератів: люцерни, конюшини, жита. Добре ростиме часник і після бобових, огірків, капусти.

А що садити після часнику? Ті самі культури, що і до, а також ранню картоплю.

Часник містить фітонциди – природні речовини, які відлякують шкідників, тому його корисно садити у міжряддях полуниці та моркви. Також у поєднанні з цими культурами зубчики часнику наливаються більшою масою.

Коли садити часник навесні

Часник, який ми садимо навесні, називається ярий. Це пізній часник, він сформує нові голівки у серпні. В такого часнику зубці легко очищуються від лушпиння, а врожай добре зберігається до весни.

Я саджу ярий часник так само, як це робив мій батько. Щойно город просохне від снігу так, що землю можна копати і вона не липне до лопати, я беруся до посадки часнику. Зазвичай це кінець березня – початок квітня. Чому важливо посадити саме в цей час? Після снігу і дощів в землі найбільше вологи, а для часнику чим більше вологи для пророщування, тим краще.

Садити часник дуже просто. Ґрунт має бути перекопаним, найкраще з осені, але не пізно зробити це й навесні. Щоб часник виріс великим, грядки слід підживити. Для цього перекопую землю разом із перегноєм – на 1 кв. метр закладаю відро органіки і 0,5–1 л золи. На бідних ґрунтах можна додавати замість попелу 40 г суперфосфату і 10 г хлористого калію.

Вибираю тверді непошкоджені зубці ярових сортів та саджу в канавки на глибину до 5–7 см. При цьому відстань між рядками залишаю приблизно 25–30 см, а самі зубці в рівчаку закладаю через 10 см один від одного. Це дасть можливість просапувати рядки від бур’янів, а корінцям не бракуватиме поживних речовин. Зубці садять паростком догори.

Як садити часник на зиму

Посаджений на зиму часник (озимий) можна викопувати вже у червні. На смак зубці досить гострі, тому їх садять для консервації. Такий часник зберігається до нового року, а деякі сорти до кінця зими. Проте врожайність та морозостійкість озимого часнику вища. Впізнати озимий часник можна за міцним лушпинням, від якого не так легко очистити зубці.

Коли садити часник на зиму? Зазвичай за місяць до морозів, поки ґрунт легко копати – це може бути і вересень, і жовтень. Але є господарі, які садять часник у листопаді і не скаржаться на врожай.

У канавки під озимий часник можна підсипати трохи піску та попелу, якщо ґрунт важкий, глинистий. Озимий часник садять трохи глибше, до 10 см. Після посадки треба утрамбувати ґрунт і замульчувати соломою чи ялинковими гілками. Крім утеплення, мульча ще й затримає сніг, забезпечивши рослину вологою навесні.

Обробка часнику перед посадкою

Часник, як і будь-який насіннєвий матеріал, потрібно обробити перед посадкою. Найчастіше зубці замочують на 30–60 хвилин у блідому розчині марганцівки або розчині спеціального препарату АС-Селектив від Аптеки Садівника. Також зубці можна занурити на 1–2 хв у 1% розчин мідного купоросу.

Всі ці методи мають захистити часник від хвороб та прискорити проростання.

Перед посадкою у ґрунт оброблені зубці висипають у друшляк і просушують.

Часник вважається невибагливою культурою, яка крім харчової цінності використовується ще і в медичних цілях. Якщо дбати про вирощування часнику з усією турботою та любов’ю, можна отримати великі врожаї відбірних головок. А це дасть ще й непоганий прибуток, якщо хоча б сотку відвести під часник на продаж.