Літні десерти з полуницею: 5 рецептів, що смачно приготувати на швидку руку

На початку літа полуниця стає дуже доступним і смачним продуктом, в зв’язку з чим доречно буде навести кілька простих рецептів десертів з цією ягодою.

Відповідні рецепти було опубліковано в збірці найпопулярніших страв червня на BBC Food.

Найпростіший і швидкий десерт можна назвати полуничним безладом.

Потрібно взяти півкіло чистої полуниці, 400 мл вершків, 3 подрібнених безе приблизно по 7 сантиметрів кожен, столова ложка імбиру, гілочки свіжої м’яти.

Половину ягід збити в блендері, решту порізати ножем, залишивши тільки 4 ягоди для прикраси, окремо збити вершки, після чого все змішати і викласти разом в чотири винних келиха, прикрасивши м’ятою і цілими полуничками.

Також можна приготувати мініатюрні кекси з полуницею.

Потрібно взяти 200 г м’якого вершкового масла, 200 г цукру, 200 г борошна, 250 г чистої полуниці, 4 яйця, 4 столових ложки полуничного варення, 250 мл злегка збитих вершків, трохи цукрової пудри для присипки.

Добре змішати цукор і масло, по одному додати яйця і борошно, збивати до отримання однорідної суміші.

Приготувати форми для випічки кексів, заповнити їх до половини, додати чайну ложку варення, після чого 12-15 хвилин випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. Охолодивши готові кекси, за допомогою ножа зробити в них зверху отвори, залити туди вершки і полуницю, присипати цукровою пудрою і подавати.

Незвичайним блюдом можуть стати полуничні скибочки.

Для них потрібно 225 г масла, стільки ж цукру, 300 г борошна, 300 г свіжої порізаної полуниці, 300 мл збитих вершків, 200 мл сметани, 4 яйця, 4 столових ложки молока, 2 столові ложки полуничного джему, 2 чайних ложки розпушувача, по одній ложці ваніліну і лимонного соку, цукрова пудра для присипки.

Масло, яйця, цукор, борошно, молоко, розпушувач, ванілін змішати міксером в одному посуді, перемістити в підготовлену форму для випікання, 35 хвилин готувати в духовці при 180 градусах.

Тим часом збити до однорідної маси решту інгредієнтів.

Коли пиріг буде готовий і охолоне, його потрібно порізати на дев’ять однакових скибочок, кожну розрізати навпіл і намазати полуничною сумішшю, посипати пудрою.

Можна приготувати і полуничне безе з ванільним кремом.

На безе потрібно 300 г цукру, по чайній ложці кукурудзяної муки і білого винного оцту, 6 яєчних білків; для начинки, – 600 мл вершків, 750 г полуниці (половину порізати навпіл), 150 г розтопленого білого шоколаду, ванілін; для глазурі, – 250 г полуниці, 2 змоченого листа желатину. Додатково потрібно близько 100 г цукру.

Білки ретельно збити до піків, додати цукор, а після нього і кукурудзяну муку з оцтом. На підготовлений лист ложкою викласти безе, 10 хвилин готувати їх в духовці при температурі в 140 градусів, а потім ще годину при 120 градусах, після чого дати їм охолонути.

Окремо збити половину полуниці, ваніль і вершки, шоколадом помазати остиглі безе, зверху вилити полуничну суміш, посипати полуницею.

Полуницю для глазурі потрібно збити в пюре, процідити його через сито і помістити на сковороді на середній вогонь, додати туди желатин, щоб він розчинився, після чого змастити цією глазур’ю полуницю.

Перед подачею страви, додаткові 100 г цукру потрібно розтопити на вогні в карамель, полити нею десерт.

Для нього потрібно 4 яйця і 200 г цукру на саму страву і 750 г полуниці, 500 мл вершків і кілька ложок цукрової пудри для крему.

Білки і цукор збити до жорстких піків, ложкою сформувати на деці безе з розрахунку по два на людину, при температурі в 130 градусів випікати півтори години, після чого дати охолонути.

Половину полуниці збити в пюре, решту нарізати, залишивши лише кілька штук для прикраси. Окремо збити вершки, після чого змішати їх з пюре, поступово потім додаючи цукрову пудру і порізану полуницю.

Для подачі потрібно на тарілку покласти одне безе, зверху налити полуничний крем, друге безе і цілу полуничку на верхівці.

Варто зауважити, що всі перераховані рецепти вимагають близько півгодини безпосередньої готування, і лише половина з них потребує тривалого запікання, що збільшує сумарний термін готування до близько двох годин.

Десерти з полуницею

Полуниця – ягода для настрою. Яскрава, ароматна, солодка. Вона смачна сама по собі, а десерти з нею виходять просто чарівними. З ягід можна приготувати масу різних солодощів, випічки і піднімати настрій собі кожен день. Побалуємось полуничними ласощами?

Десерти з полуницею – загальні принципи приготування

Незалежно від виду десерту, полуницю потрібно промити і підсушити. Ніжна Ягода, робити це роблять акуратно і безпосередньо перед використанням. Помиті ягоди не зберігають. Можна скористатися друшляком.

В залежності від рецепту, полуницю нарізають, подрібнюють, перетирають або використовують цілими. Красиві і акуратні ягоди можна відразу відкласти для прикраси, решту використовувати в десерт.

Що готують з полуниці:

Насправді список можна продовжувати до нескінченності. Це універсальна ягода, яка має безліч шанувальників. Ласощі з неї дуже популярні і ніколи не затримуються на столі.

20 яскравих рецептів з полуниці

Полуниці – це напевно найочікуваніші ягоди в усьому році. Саме вони асоціюються з початком теплого періоду року. Вони здаються такими спокусливими та бажаними, а їх смак тішить усіх, від малих до дорослих. В моєму дитинстві єдиний десерт чи страва з полуниць, що готувався, це був салат з полуниць зі сметаною та цукром. В часи тотального дефіциту на пострадянського поставання української гастрономії з колін, це був чи найвишуканіший десерт для мене малої. Тепер, дивлячись на все зовсім інакше, принципово не роблю такого салату, адже скільки всіляких цікавих та небанальних страв та десертів з полуниці можна приготувати! Навіть на одному моєму сайті Ви знайдете безліч рецептів з полуницею. Для Вас я підготувала підбірку з 20 перевірених рецептів з полуниці на будь-який смак! Насолоджуйтесь сезоном полуниць зі смаком та готуйте з кулінарним сайтом Picantecooking!

Салат зі стиглої, солодкої полуниці і ніжного, але яскравого смаком козячого сиру, з листочками базиліку і смаженим мигдалем.

Такий простий, але чудовий в свої простоті, й навіть корисний, десерт на основі домашнього сиру, з полуницею та домашньою гранолою.

Освіжаючий, по-справжньому літній десерт, морозиво з базиліком. Не пробували використовувати базилік в десертах? Тоді цей рецепт для Вас!

Легкий, пухкий торт з полуничним мусом, бісквітом просоченним чаєм і ніжним кремом на основі вершків та домашнього сиру маскарпоне.

Легкий, ароматний торт з полуницею на основі бісквіта з апельсиновим просоченням і ніжним кремом.

Швидкий, але ефектний полуничний десерт, з яким не треба багато возитися, а смак настільки тішить, що хочеться повторити знову і знову.

Дуже легкий, пухкий чізкейк, не стандартний, так як за основу служить ніжний бісквіт, а не печиво з маслом.

Найніжніший, але і найпримхливіший з усіх тортів. Смак його справді ангельський, такий легкий, а колір його білосніжний все дійсно ангельське.

Класичне полуничний дайкірі. Коктейль для всіх, хто любить легкі ягідні коктейлі.

Не звичайний, але дуже гармонійний салат з пікантною смаком руколою, солоним сиром, кисло-солодкою полуницею та хрусткими горіхами.

Полуничний лимонад з м’ятою та лимоном. Добре охолоджує та тішить справжнім літнім смаком й буде до смаку не лише дітям, а й дорослим.

Легкий сирник без випікання, з полуницею, на основі домашнього сиру та вершків з желатином. Чудовий літній десерт.

Легендарний білковий новозеландський торт “Павлова”. Легкий та невагомий як відома однойменна балерина.

Простий та швидкий у приготуванні перевернутий пиріг з ревенем, полуницями та корицею на тонкій основі з ніжного, пухкого тіста.

Розкішний і відносно легкий у приготуванні десерт: заварне кільце з хрусткою поверхнею зі свіжими полуницями та мигдалевим заварним кремом.

Яскравий полуничний сорбет з відмінною, ніжною консистенцією та освіжаючим смаком. Чудовий десерт для теплих днів.

Яскравий салат з куркою, полуницями, авокадо та сиром Фета під кисло-солодкою лимонною заправкою з маком.

Порівняно швидкий і простий у приготуванні полуничний пиріг з ароматом ванілі і полуниці, до чаю або до кави.

Кремовий та ніжний, дорослий полуничний коктейль з вершками, що п’ється немов густий лікер. Задоволення від якого важкого відмовитись!

Незвичайне, особливе й дуже смачне двошарове морозиво “Полуниця з вершками” створене для доброї дитячої книги “Ай – Кім”, Таіс Злотковської.

Дуже смачний і не звичайний печений, ніжний та романтичний сирник, на шоколадній основі з пухким полуничним мусом.

Пухкий, легкий десерт, інгредієнти для якого можна приготувати заздалегідь і швиденько все зібрати перед подачею.

Кремовий полуничний джем з кокосовим молоком та лаймом. В міру солодкий, з використанням пектину.

Легкий салат з полуницями, горіхами та м’яким солоним сиром під кисло-солодкою пікантною заправкою з базиліком.

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!