Як і для чого тримати рівень заліза в нормі

Більшість людей чули про те, що для здоров’я, а особливо для здоров’я крові, потрібне залізо. З’ясуємо, для чого воно нам, які функції виконує та як підримувати в нормі його рівень.

Гемоглобін – складний білок, що входить до складу еритроцитів і переносить кисень вiд легень до тканин, які його потребують. За своєю структурою він є металопротеїном — це означає, його молекула складається зокрема з іонів металу, а саме — заліза. Нормальний рiвень гемоглобіну починається від 120 одиниць для жінок та від 130 для чоловіків (однак для донорів ці показники мають становити не менш як 125 г/л та 135 г/л відповідно).

Чим нижчий рiвень гемоглобiну, тим менше надходить кисню в тканини та органи людини. Через це вони не можуть нормально функцiонувати, що позначається на загальному станi органiзму.

У здорової людини за умови повноцінного харчування зазвичай нормальний рівень гемоглобіну. Причиною дефiциту, як правило, є недоїдання, через яке може розвинутися анемiя — зменшення кiлькостi еритроцитiв та молекул кисню в кровi. Ще однією причиною зниженого рівня гемоглобіну може бути гастрит, через який залiзо в органiзмi людини погано засвоюється.

Феритин — білковий комплекс, котрий передусім відповідає за запас заліза в організмі та є його індикатором. Це своєрідне сховище, яке потрібно поповнювати, аби тримати все в нормі. Найбільша кількість феритину знаходиться в печінці, селезінці та кістковому мозку.

В одній молекулі феритину –– до чотирьох тисяч молекул заліза. Його норма в крові має бути не меншою за 15 мкг/л. Окрім транспорту кисню, залізо бере участь в активації ферментів, синтезі ДНК і роботі імунної системи організму.

Щодня організм використовує еритроцити та гемоглобін на різні потреби людини. Якщо цього не вистачає, то він бере потрібне йому залізо з запасів феритину. Зокрема, якщо жінка чекає дитину, то їй потрібно більше заліза: і на себе, і на майбутнього малюка. Звідки брати достатній рівень заліза? Із запасів. Якщо феритину в організмі мами вдосталь — нема про що хвилюватися. Якщо замало – під час вагітності можуть виникнути проблеми. Підвищена потреба в залізі може спостерігатися також у спортсменів та людей, що відновлюються після хвороб. Піклуватися про його рівень варто зокрема жінкам репродуктивного віку, оскільки під час менструації вони втрачають певну кількість крові, а також постійним донорам.

При недостатньому споживанні заліза існує ризик виникнення анемії. Для неї характерний низький рівень гемоглобіну, оскільки той мало синтезується, та погане постачання кисню до тканин. Найпоширенішим видом анемії прийнято вважати залізодефіцитну анемію, котра є однією з підстав для відсторонення від донорства.

За визначенням ВООЗ, анемія — це стан, при якому рівень гемоглобіну в людей старше 15 років сягає показників нижчих, ніж:

Найчастіше причинами розвитку анемії є незбалансоване харчування, порушення засвоєння заліза та кровотечі. Серед останніх найбільш поширені рясні менструації у жінок, а також шлунково-кишкові кровотечі, викликані виразковою хворобою або варикозним розширенням вен стравоходу. Першими ознаками дефіциту заліза може бути задишка, млявість, закладеність вух при фізичних навантаженнях, бліда шкіра, зокрема шкіра губ.

Кожна донація крові тимчасово знижує рівень гемоглобіну у крові — таке «розвантаження» навіть здатне принести користь. Проте донорам особливо важливо споживати достатньо заліза — це турбота і про ваше власне здоров’я, і про можливість допомагати іншим. Окрім того, регулярне донорство дозволяє безкоштовно перевіряти свій рівень гемоглобіну — скажімо, якщо він знизився через хворобу, її вийде виявити на ранній стадії.

Якщо під час огляду перед донацією у вас виявили занижений рівень гемоглобіну, зверніться до свого сімейного лікаря, який допоможе встановити причину анемії. Не слід приймати препарати заліза без призначення лікаря або вдаватися до неперевірених засобів народної медицини.

Як підвищити рівень заліза

Найліпше залізо засвоюється з продуктів тваринного походження: червоного м’яса, печінки, морепродуктів. Рекордсмени з його вмісту серед рослинної їжі — горіхи, бобові, гречка, чорнослив, курага, листова капуста, морська капуста, кунжут, шпинат, яблука, гранат. Аби залізо якнайкраще засвоювалося, слід доповнювати його вітаміном С, котрий міститься у капусті, цитрусових, кислих ягодах.

Перш ніж приймати будь-які препарати заліза, якщо ви вважаєте, що це необхідно, проконсультуйтеся з лікарем. Тільки фахівець може врахувати взаємодію з іншими ліками, призначити правильне дозування та за потреби додаткові обстеження. В деяких людей залізо практично не засвоюється у ШКТ — в таких випадках призначаються спеціальні ін’єкції.

Якщо ви маєте хороший рівень заліза, ви можете стати донором крові. Як це зробити, читайте за посиланням.

Підпишись на нашу розсилку, щоб бути в курсі всіх новин та активностей:

Яким має бути показник рівня заліза в крові?

У людському організмі залізо – цей важливий мікроелемент Fe, який бере участь у процесі перенесення кисню і відповідає за кисневе насичення тканин. Іони цієї речовини – основна складова гемоглобіну і міоглобіну, саме завдяки йому кров має червоний, а не якийсь інший колір.

Впливає на підвищення рівня заліза харчування. Разом з продуктами мікроелемент потрапляє в шлунок, засвоюється в кишечнику, і надходить в кістковий мозок, завдяки чому і відбувається вироблення еритроцитів.

Якщо рівень заліза в крові підвищено, воно відкладається в резервний фонд – в печінку і селезінку. Коли знижено залізо в крові – організм починає використовувати резерв.

Види заліза в організмі

Залізо в організмі можна класифікувати залежно від функцій, яке воно виконує, і за місцем його знаходження:

• Функції клітинного заліза – переносити кисень;
• Функції позаклітинного сироваткового, до якого належать сполучні Fe сироваткові білки – трансферрин і лактоферрін – а також вільне залізо плазми, відповідає за кількість гемоглобіну;
• Резервний фонд – або запаси – гемосидерин і ферритин, білкові сполуки, які накопичуючись у печінці і селезінці, несуть відповідальність за еритроцити крові, щоб вони завжди були життєздатні.

При біохімічному аналізі крові – її беруть з вени, – який проводиться для визначення кількості вмісту заліза в сироватці, і аналізі на гемоглобін – в цьому випадку доводиться наколювати палець, – визначають стан всього організму.

Ці показники змінюються при гострих запальних процесах, незалежно від їх етіології. Також вони необхідні для виявлення похибок у харчуванні, встановлення ступеня інтоксикацій. Порушення обмінних процесів в організмі, перевищення або зниження кількості корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності – індикатором цих станів є показники заліза і гемоглобіну.

Норма вмісту заліза в крові

Кількість Fe залежить від віку людини, її фізіологічної будови, статевої приналежності. Цей важливий показник вимірюється в мкмоль/л.

1. У немовлят нормою є утримання від 7,16 до 17,90 мкмоль/л.
2. У дітей молодшого віку та у підлітків до 13-14 років він вже 8,95до 21,48 мкмоль/л.
3. Норма заліза в крові для жінок по нижній межі трохи менша, ніж для чоловіків цього ж віку. Нижня межа для жінок – 8,95 мкмоль/л, для чоловіків – 11,64 мкмоль/л. Верхній рівень для всіх однаковий – 30, 43 мкмоль/л.

У жінок втрати заліза набагато більші, ніж у чоловіків – після кожної менструації доводиться їх заповнювати. У день в організм має їжею надходити близько 18 мг цього мікроелемента. Дітям також необхідно поповнювати рівень даної речовини – вона витрачається при посиленому зростанні.

Показники при вагітності

Під час вагітності норма необхідного заліза, яке надходить з їжею, повинна збільшитися в 1,5 рази, інакше з’являється ризик виникнення патологій, пов’язаних з розвитком плоду.

Організм повинен засвоювати в день не менше 30 мг цієї речовини. Нижня межа норми заліза в крові при вагітності не менше 13 мкмоль/л.

Розподіляється залізо так:

• 400 мг – на розвиток плоду;
• 50-75 мг – матка, чиї судини повинні посилено забезпечуватися киснем;
• 100 мг надходить до плаценти, наскрізь пронизаної кровоносними судинами, через які повністю підтримується життєдіяльність майбутнього немовляти.

Крім того, прискорення обмінних процесів і навантаження на судини також вимагає збільшення кількості Fe. Необхідно закласти резерв – під час пологів належить велика втрата гемоглобіну.

Щоб підвищити рівень заліза в крові, вагітним часто призначають вітамінні комплекси і залізовмісні препарати: «Сорбіфер», «Феррум Лек» та інші.

Обов’язково контролюється норма сироваткового заліза в крові у вагітних жінок.

Будь-яке відхилення негативно позначається на розвитку плоду. Також цей показник відзначає стан резерву – скільки заліза міститься в кістковому мозку, селезінці та печінці.

Значення показника значно відрізняється протягом терміну вагітності – у II триместрі він найнижчий. У цей час йде активне формування внутрішніх органів і залоз плоду.

Також значення варіюється протягом дня, тому дуже важливо, щоб забір крові вироблявся в один і той же час. Найвище значення рівня заліза – з ранку, коли організм відпочив, і метаболічні процеси протікають повільніше.

Брак і надлишок необхідного для життєдіяльності мікроелемента

Якщо норма заліза знижена, виникає залізодефіцитна анемія, яку в народі називають малокровлям. При анемії діяльність організму порушується, що в дитячому віці загрожує затримкою зростання і розумового розвитку.

Незалежно від віку анемія викликає такі небезпечні стани:

1. виникає відпочинок;
2. з’являється тахікардія, не залежна від фізичних зусиль;
3. виникає м’язова гіпотонія;
4. травлення засмучується;
5. зникає апетит.

Зовнішні прояви анемії такі:

• Погіршується якість волосся, вони стають сухими і безжиттєвими;
• шкіра блідне, втрачає тонус;
• руйнуються нігті і зуби.

Підвищений вміст заліза в крові також викликає несприятливі зміни і свідчить про серйозні системні захворювання організму:

1. Бронзовий діабет або гемохроматоз. Ця спадкова патологія не дозволяє організму позбутися резерву заліза, який він накопичив.
2. Гемолітична анемія. Під час цього захворювання червоні кров’яні тільця – еритроцити – руйнуються, і надлишкова кількість гемоглобіну циркулює в плазмі крові. При цьому селезінка і печінка активно поповнюють запас з резервів, поки зовсім не виснажуються, і тоді може настати летальний результат.
3. Порушення обмінних процесів у кровоносній системі викликає виникнення апластичної анемії, при якій еритроцити, що визрівають у резервних системах, надходять у кров ще неготові до роботи, а старі не виводяться вчасно.
4. Нефріт – захворювання нирок.
5. Токсичні стани, спричинені свинцевим отруєнням або зловживанням залізовмісних препаратів.
6. Гепатити різної етіології провокують підвищений викид білірубіну в кров, через що розвивається гемолітична жовтяниця.
7. Талассемія – спадкова патологія.

Брак вітамінів групи В – безпосередньо V6, V9 і V12 – порушує функцію засвоєння заліза, що надходить у кров.

Всі ці стани потребують специфічного лікування, а іноді і постійного прийому медикаментозних засобів.

Боротьба з анемією

Хвороби крові, при яких рівень заліза в крові збільшено – стану специфічні. Частіше доводиться стикатися з обставинами, за яких рівень заліза в крові необхідно підвищити, і бажано за короткий термін.

Як можна підвищити залізо в крові без застосування залізовмісних препаратів? Особливо це важливо знати вагітним і страждаючим ерозійними захворюваннями органів травлення – в лікарському комплексі міститься вітамін С, а він при вищевказаних станах протипоказаний у великих кількостях.

Збільшити кількість заліза можна, змінивши раціон.

Продукти, в яких необхідний мікроелемент міститься в підвищених дозах:

• гранатовий сік;
• червоне м’ясо;
• субпродукти;
• яєчні жовтки;
• бобові;
• буряк;
• виноград;
• гречка.

У яблуках також багато Fe, але тільки воно знаходиться в малоусвояемой формі.

Народна медицина радить вживати такі «ліки» домашнього виробництва:

1. Змішати порошок гречки і волоських горіхів, перемолів їх на кавомолці, залити медом;
2. Розмельчити сухофрукти: курагу, родзинку, волоські горіхи, також змішати з медом.

Ці суміші потрібно приймати 2-3 рази на день по 1 столовій ложці.

При лікуванні анемії дуже важливо контролювати рівень гемоглобіну в крові. Показник заліза завжди повинен бути в нормі. Для організму небезпечно як його зниження, так і підвищення.

Залізо: навіщо воно організму і де його взяти?

Залізо — незамінний для організму мікроелемент. Нам важливо отримувати його з продуктами харчування, адже дефіцит заліза впливає на роботу всього організму.

Для чого організму потрібне залізо?

Залізо входить до складу ряду білків, в тому числі — гемоглобіну. Гемоглобін — це особливий білок, який знаходиться всередині червоних кров’яних клітин — еритроцитів. Він відповідає за транспорт кисню в організмі. Коли у людини низький гемоглобін, то тканинам не вистачає кисню.

Крім того, залізо входить до складу ферментів-цитохромів. Вони беруть участь у всіх детоксикаційних процесах — знешкоджують шкідливі речовини, які щохвилини утворюються в результаті життєдіяльності. Також залізо необхідно для функціонування ендокринної системи, щитоподібної залози, синтезу ДНК, м’язів, процесу ділення клітин, підтримання імунітету.

Що таке анемія і залізодефіцит?

Зниження рівня еритроцитів або концентрації в них гемоглобіну називається анемією. Є декілька видів анемій, ми зосередимо увагу на залізодефіцитній анемії. Вона виникає при нестачі заліза в організмі, коли кістковий мозок не може нормально синтезувати еритроцити.

Стан, коли запаси заліза в організмі закінчуються, проте гемоглобін ще тримається в нормі, називається залізодефіцитом. Це означає, що анемія ще не розвинулась, але якщо не поповнити запаси заліза, то вона буде наступним кроком.

Залізодефіцит може бути наслідком незбалансованого раціону з низьким вмістом заліза, хронічного запалення ШКТ — у такому випадку тіло не може засвоїти мінерали, що надходять з їжею. Крім того, у групі ризику знаходяться люди, які дотримуються вегетаріанського і веганського раціонів, спортсмени, ті, хто регулярно є донором крові, жінки репродуктивного віку, вагітні та годуючі матері.

Загальними ознаками залізодефіциту є:

• Хвилясті і ламкі нігті
• Випадання волосся
• Сухість шкіри гомілок
• Сухість шкіри стоп
• Стоматит, виразки в ротовій порожнині
• Сухість у роті, виразки в куточках рота
• Синдром «неспокійних ніг»
• Тахікардія, серцебиття
• Блідість шкіри, швидка поява синців
• Синці під очима
• Мерзлявість, холодні кінцівки
• Слабкість, зниження продуктивності в спорті та навчанні

При залізодефіциті порушуються загальні обмінні процеси і страждає весь організм. Якщо ви помітили у себе чи дитини подібні симптоми, обов’язково зверніться до лікаря. Не варто самостійно купувати полівітамінні комплекси. У таких вітамінах залізо міститься у профілактичній, а не лікувальній дозі. Тільки лікар зможе підібрати відповідний препарат і правильне дозування.

Скільки заліза потрібно на добу?

Обмін заліза в організмі здійснюється в замкненій системі. Добові витрати заліза складають в середньому 1-1,5 мг. Рівновага підтримується за рахунок надходження ззовні такої ж кількості заліза.

• Діти 4 – 8 років – близько 10 мг
• Діти 9-13 років – близько 8 мг
• Хлопчики-підлітки 13-18 років близько – 11 мг
• Дівчата-підлітки 13-18 років – 15 мг
• Чоловіки 19-50 років – близько 8 мг
• Жінки 19-50 років – близько 18 мг
• Дорослі старші 51 року – близько 8 мг

В яких продуктах міститься залізо?

В продуктах харчування залізо присутнє в двох формах: гемовій і негемовій. Гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження, негемове — у продуктах рослинного походження. Основа різниця цих двох форм заліза у біодоступності. Гемове залізо всмоктується набагато краще — в середньому засвоюється 17%-22%, а негемове — тільки на 5%-7%.

Гемове залізо

• печінка і субпродукти – 8-13 мг
• баранина, качка – 3 мг
• готова яловичина – 2,5 мг
• консервовані морепродукти – 2,5 г
• креветки – 1,8 мг
• курка – 1 мг
• риба сімейства лососевих – 1 мг

Негемове залізо

• 250 грамів томатної пасти без цукру – 5 мг
• 100 грамів гарбузового насіння – 9 мг
• 100 грамів цільнозернового вівсяної крупи – 5 г
• 100 грамів запечені з шкіркою картопля, батат, пастернак – 4 мг
• 100 грамів соняшникового насіння – 3 г
• 85 грамів квасолі, сочевиці, нуту – 3-8 мг
• 85 грамів соєвого сиру тофу і соєвих бобів – 2-5 мг
• 50 грамів мигдалю – 1,8 г
• 50 грамів кураги, родзинок – 1,6 мг
• 1 чашка приготованого шпинату – 4,5 мг

Як засвоюється залізо з тваринних і рослинних джерел?

Залізо — примхливий елемент, його засвоєнню заважає ряд сполук, проте є і ті речовини, які покращують його всмоктування. Почнемо з останніх: всмоктування негемових форм заліза покращують яблучна, лимонна, бурштинова, аскорбінова кислоти, амінокислоти, фруктоза. А перешкоджають засвоєнню заліза різних форм молоко, крохмалисті продукти, соєвий білок, речовини, що містяться у чаї, каві, какао, фітинова кислота з зернових та зелені.

Для повноцінного засвоєння заліза різних форм потрібно стежити за адекватною кількістю різноманітного білка в раціоні. Включайте в раціон: рибу, м’ясо і субпродукти, птицю, яйця, бобові, насіння. Також важлива нормальна кислотність шлункового соку і вітамін С, який є у цитрусових, наприклад апельсинах, ківі, а також капусті, перці, броколі, помідори. Тут ще нам стануть у нагоді ягоди, фрукти, підкислені натуральним оцтом або лимоном, салати і рагу. Варіанти поєднань продуктів для кращого засвоєння заліза:

• м’ясо + салат
• морепродукти + листова зелень
• бобові + овочі + оцет
• горіхи + ягоди
• цільнозерновий крупа + зелень + бобові

Крім того, ступінь засвоєння заліза залежить від впливу різних харчових і секреторних факторів, рівня запасів заліза і здоров’я шлунково-кишкового тракту.

Низький рівень заліза і харчування

Збалансоване харчування дуже важливе для підтримання рівня заліза в організмі. За допомогою раціону можна не допустити дефіциту і створити хороший його запас в організмі, а також — зупинити прогресування легкого ступеню анемії. Проте підняти за допомогою продуктів рівень заліза, якщо він вже низький, неможливо. Якщо у вас дефіцит заліза, необхідно звернутися до лікаря.

Чи можливо «переїсти» заліза?

Неможливо отримати надто багато заліза з продуктами харчування — воно просто не засвоїться організмом. А перебрати з залізом в таблетках дійсно можна. Тому важливо звертатися до лікаря, а не призначити препарати самостійно.
Важливо переконатися, що ваша дитина отримує достатню кількість заліза. Деяким може знадобитися більше заліза, ніж іншим. Поговоріть з лікарем вашої дитини про це під час наступного обстеження. Ваша дитина має бути перевірена на анемію!