Найбезпечніший маргарин – м'який, в якому взагалі немає тваринних жирів. Такий продукт навіть корисніший вершкового масла і входить в рекомендації по здоровому харчуванню.15 лип. 2023 р.
Масло або маргарин використовують у різноманітній випічці. Часто господині помилково вважають, що маргарин шкодить здоров'ю, тож краще використовувати для її приготування вершкове масло. Однак при виборі жирного інгредієнта, варто відштовхуватись від страви, яку ви збираєтесь готувати та температури запікання.
ЩО ТАКЕ СПРЕД? Що ж можна сказати про такий продукт як спред? На відміну від маргарину, більшість спредів не містять трансізомерів жирних кислот. Спред – це продукт з масовою часткою жиру від 39% до 95%, він є відносно новим товаром на ринку продуктів харчування та користується шаленим попитом в Україні і світі.
Дослідження, проведене медиками, засвідчило, що вживання маргарину різко збільшує рівень поганого холестерину в крові. Це послаблює імунітет, а також погіршує якість сперми у чоловіків. Вчені рекомендують замість вершкового масла та маргарину вживати в їжу натуральні рослинні олії.
маргарином – найбільше схожий на вершкове масло, замінювати потрібно в пропорції 1:1; рослинною олією – також можна використовувати оливкову, кокосову, кукурудзяну або іншу в пропорції 10:8 (на 100 гр вершкового – 80 гр замінника);
Вершкове масло є насиченими тваринними жирами. Вони підвищують рівень холестерину в крові, а це може сприяти розвитку атеросклерозу і привести до інфаркту міокарду. У маргарині більш рослинні і менше насичені жири, але – зворотний бік медалі – він містить трансжири.
1. 2. Який найкращий маргарин для випікання? Для випічки краще вибирати маргарин із жирністю від 60%. Чим більше жирності, тим краще тісто. Це стосується здобного тесту. Чому не можна їсти маргарин? Справа в тому що маргарин є …