Мінога – Це риба, про яку мало що відомо звичайним людям. Її назва рідко зустрічається на ринках і в ресторанах, і багато хто навіть не може уявити, як вона виглядає. Проте багато гурманів відзначають неповторний смак цієї риби і вважають її справжнім делікатесом.
Мінога відноситься до сімейства миногових і є невеликою рибиною довжиною близько 30-40 сантиметрів. Тіло міноги вкрите тонкою шкірою та плавцями, які певним чином обточені та здатні виконувати не лише функції пересування, а й переміщення у повітрі. Також значною особливістю міноги є унікальна морда. Як і в більшості риб, у міноги поміщена в покриви ротова порожнина, яка певним чином змінює положення хрящових та кісткових елементів обличчя.
А смак міноги, на думку багатьох, справді неповторний. М'якуш міноги має делікатну текстуру і ніжний аромат, а до переваг її смаку можна також віднести ніжну насолоду, відсутність кісток і неналежної для риби ноти.
| Вид | Смак |
|---|---|
| Лінь | Солодкуватий |
| Вугор | Вишуканий, трохи горіховий |
| Оселедець | Солоний |
| Карась | Нейтральний |
| Сіг | Тонкий |
Чи можна їсти міноги?
Слиз міноги може спричинити отруєння, проте при температурі 80С отруйна речовина руйнується, отже приготовлену міногу можна не побоюючись їсти, а ось любителів рибного карпаччо та хе доведеться розчарувати. При тому, що маринована, але не обсмажена мінога дуже смачна, їсти її навіть знявши шкуру, небезпечно.
Як правильно їсти Міногу?
Як це є Найчастіше миногу рекомендують смажити. Але перед приготуванням рибу обов'язково треба очистити від слизу, який може бути отруйним для людини, і замочити на кілька годин. Деякі кулінари пропонують запікати міногу у духовці. І той, і інший рецепти однакові добрі.
Чим мінога відрізняється від риби?
Мінога відноситься до рибоподібних і від риб відрізняється дуже значно. Так, у міног немає щелеп, а рот є круглою присоскою з посадженими по краях роговими зубами..