Цінна зернова рослина кіноа (лат. Chenopōdium quīnoa, родина Амарантові) прийшла до нас з культури древніх інків, де її почали вирощувати більш як 3000 років тому. Цінність кіноа у харчуванні індіанських племен була настільки велика, що плоди вважалися священними і отримали назву «праматері усіх зерен».
Що це за Крупа кіноа?
Кіноа – крупа, що зовнішнім виглядом нагадує кукурудзу або гречку (залежить від кольору: жовтого, коричневого, червоного або навіть чорного). На смак нагадує рис. Батьківщина – Південна Америка, схили Анд, береги озера Тітікака. Кеш
Як зрозуміти що кіноа готова?
Біла кіноа вариться на найповільнішому вогні приблизно 11-15 хвилин після закипання. У процесі приготування потрібно помішувати і можна додати сіль і спеції. Чорна та червона потребуватимуть на 4-5 хвилин більше.
Як вживати насіння кіноа?
Так само як і гречку, киноа можна вживати в сирому вигляді, заливаючи на ніч водою або кефіром. Однак на відміну від гречаної обсмаженої крупи, насіння кіноа – живі, тому за ніч не тільки набухають, але й трохи проростають, забезпечуючи організм потужним набором вітамінів і мікроелементів, антиоксидантів і амінокислот. Кеш
Крупа кіноа: корисні властивості та рекомендації до вживання