Чим корисне і шкідливе молоко

Молоко — перший продукт, який пробує людина. Материнське молоко вважається синонімом міцного дитячого здоров`я. А як же бути з молоком, коли ти вже виріс? Пити чи не пити? Адже останнім часом навколо цього питання з`явилося багато “за і проти”.

КОМУ КОРИСНО?

Людям, що страждають на остеопороз. Молоко багате на кальцій, який засвоюється з нього приблизно на 97%, чим не можуть похвалитися інші продукти. Завдяки цій особливості молоко — продукт номер один при остеопорозі — хвороби, що характеризується крихкістю кісток, пов`язаною з вимиванням із них кальцію.

Застудженим. Молочний білок засвоюється з молока дуже легко, не так, як із м`яса або іншої білкової їжі. А для боротьби з інфекцією організму потрібні імуноглобуліни, які утворюються з білка.

Гіпертонікам. Молоко має легкий сечогінний ефект, завдяки чому знижує тиск. Тому воно корисне людям, що страждають від гіпертонічної хвороби.

Тим, у кого безсоння. Амінокислоти триптофан і фенілаланін, що містяться в молоці діють заспокійливо на нервову систему і мають легкий снодійний ефект. Тому 200 мл цього напою корисно випивати за годину до сну.

Хворим на печію. Печія зазвичай є симптомом підвищеної кислотності шлунку. Молоко знижує кислотність шлункового соку, через що стакан напою допомагає при печії.

Тим, хто страждає на авітаміноз. Коров`яче молоко містить більше 20 вітамінів. Найбільше в ньому порівняно дефіцитного вітаміну В2 (рибофлавіну). Це головний вітамін енергетичного обміну: перетворює жири і вуглеводи на енергію, а також покращує стан шкіри.

Спортсменам. Молоко — природний анаболик. Вже через півгодини після вживання воно викликає сплеск утворення білків в організмі. Завдяки цьому, якщо пити його після тренувань, можна нарощувати м`язову масу.

КОМУ НЕ ПІДХОДИТЬ?

Людям з дефіцитом лактази. Якщо після випитої склянки напою, починається “революція” — живіт бурчить і наступає послаблення, причина молочної нестерпності в дефіциті ферменту лактази, що переварює молочний цукор — лактозу. Його мають близько 15% людей.

Алергікам. У деяких людей на молоко може виникати алергія через несприйняття деякими алергіками молочного антигену “А”. В цьому випадку молочне може викликати свербіння шкіри, висипи і навіть спровокувати приступ бронхіальної астми.

Людям зі схильністю до утворення фосфатних каменів у нирках. Якщо у людини є така схильність, молоко сприятиме появі ниркових каменів. Дізнатися про те, чи є у вас така схильність, можна по тому, чи був подібний ефект у батьків (нерідко передається спадково, генетично) і аналізу сечі — якщо у ній є осад із фосфатів.

Людям після 55 років. У молоці міститься міристинова кислота, яка сприяє накопиченню в організмі ліпопротеїдів низької щільності, що відіграють важливу роль у розвитку атеросклерозу. Після 55 років атеросклероз розвивається у більшості людей, тому вживання молока краще обмежити. Безпечна доза молока — 300 г на день.

ЯК ПРАВИЛЬНО ЗБЕРІГАТИ

На світлі в молоці руйнується багато корисних речовин, тому його не можна зберігати в скляній банці на світлі. Кращий спосіб зберігання — в темному пакеті. Пити молоко рекомендується дрібними ковтками. Тоді шлунковий сік зможе його повноцінно обробити. А якщо випити відразу склянку, ферменти шлункового соку не проникнуть вглиб цієї товстої краплі, молоко недоперевариться і може заграти в кишечнику. Якщо ви не любите пити молоко, корисно готувати молочні каші. Правда, так більше 50% цінних речовин випарується.

3 МІФИ ПРО МОЛОКО

Молоко погано засвоюється через те, що в ньому наявні білки, жири і вуглеводи?

Ні. Не зважаючи на таку різноманітну колекцію поживних речовин, всі вони наявні у молоці в ідеальному співвідношенні і легкозасвоюваному вигляді. Завдяки цьому молоко у здорової людини засвоюється дуже добре.

Організм дорослого не переварює молоко через “важкий” білок казеїну.

Те, що казеїн може з віком не перетравлюватися — домисли. Цей білок абсолютно нормально засвоюється.

Молоко призводить до кальцинозу.

Кальциноз (відкладення солей кальцію в судинах) виникає тільки у тих споживачів молока, які мають до цього схильність.

Чи треба їсти молочні продукти?

Отримали розгорнуті відповіді на найчастіші запитання щодо молока та непереносимості лактози, з якого віку його можна та скільки довати дітям.

Мабуть, одне з найпоширеніших запитань у харчуванні — чи треба дорослим і дітям молоко. Цей продукт дуже неоднозначний, насамперед через лактозу. Ольга Дорош вивчила останні дослідження навколо молока та дала свої висновки.

Якщо ви любите молочні продукти й у вас немає алергії на білок коровʼячого молока, то вживати можна. Вони є джерелами кальцію, вітаміну D і білка, які потрібні для підтримки здоровʼя серця, мʼязів і кісток

Чи можуть молочні продукти бути причиною прищів, акне?

Згідно з даними Американської академії дерматології, що ІНДИВІДУАЛЬНО вживання молока може бути пов’язане із збільшенням кількості вугрів. Хоча коров’яче молоко може збільшити ризик розвитку прищів, жодне дослідження не виявило, що молочні продукти такі як йогурт або сир, призводять до збільшення кількості висипань на шкірі.

А якщо є непереносимість лактози?

Непереносимість є різна, тому можна підбирати кількість, включати безлактозну продукцію або ферментотерапію.

Тверді та зрілі сири, такі як чедер, моцарела, фета зазвичай добре сприймаються людьми з непереносимістю лактози, як і кисломолочні продукти, де лактози значно менше, ніж у цільному молоці.

З якого віку можна молоко?

Молочні продукти можна вводити в раціон дітей із 6 місяців, памʼятаючи, що це алерген і що молоко в якості напою не можна давати до року.

Кисломолочні продукти (без цукру!) можна із 6 місяців.

Яка молочка краща — домашня чи магазинна?

Магазинна, передусім дітям. Адже ризик отримати харчове отруєння від сиру чи молочки, купленій у бабусі, дуже великий.

Також домашній сир може мати 17% жирності, а в магазинному ми чітко знаємо відсоток жирності.

Яку жирність молочних продуктів вибирати?

Дітям до 3-х років можна повножирні, це повʼязано з високою потребою в жирах. Дорослим — низької жирності, це пов’язано з обмеженням насичених жирів, надмір яких асоційовано зі зростанням ризику хвороб серця.

Тому дорослим молоко достатньо до 1,5%, сир — до 5%, йогурти — до 3% жирності.

Козина продукція краща за коров’ячу?

Відносно. Концентрація білка казеїну та лактози трохи нижча у козячому й також у ньому більше деяких мінералів і вітамінів, водночас — більше калорій. Тож я б сказала — тут індивідуально та справа смаку.

Цікавий факт: у період з червня по листопад козяче молоко має нижчі концентрації кальцію, ніж коровʼяче.

Рослинне молоко корисніше?

За кількістю нутрієнтів — не є взаємозамінні. Щодо кальцію, то потрібно шукати молоко, яке додатково збагатили ним (принаймні 100 мг доданого кальцію на 100 мл).

Тому читайте етикетки, інакше часто ми платимо просто за воду, у якій до 14% кокосу, сої чи мигдалю та шукайте варіанти без доданого цукру.

Якщо ви любите молочні продукти, не маєте на їхні білки алергії, а після їх вживання у вас немає діарейного стільця, здуття, болю в животі — їжте їх на здоровʼя. Обирайте безлактозну продукцію, в кого непереносимість.

Дорослим корисніше з меншим вмістом жиру та без доданого цукру (можна самостійно додати ягоди, фрукти).

Текст опубілковано з дозволу авторки. Оригінал.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Теги

Чи можна дорослим вживати молоко: усі за і проти

Молоко вважають таким собі суперпфудом для дітей, адже у ньому багато кальцію, білка та інших мікроелементів й вітамінів, які є важливими для зростання тіла та мозку малюків. Та, дорослим не усім підходить цей напій, попри його користь.

Ба більше, фахівці вважають, що з віком нездорова кількість жиру в молоці може становити ризик серцевих захворювань, підвищення холестерину та схожих хронічних захворювань у людей.

Зверніть увагу! За даними Національної медичної бібліотеки, у склянці молока 5 грамів насичених жирів, що становить 20% добової потреби. А насичені жирні кислоти сприяють розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту.

Водночас вживання молока зміцнює кістки

Доктор Мохаммед Ісмаїл, хірург-консультант-ортопед лікарні Прашант, каже, що кальцій, білок і вітамін B необхідні для зміцнення кісток. А молоко власне і багате кальцієм. Це просто прекрасне джерело цього мікроелемента.

Ба більше, з віком жінкам потрібно більше кальцію. Узагалі фахівці радять жінкам починати приймання добавок кальцію після 35 років, а після 55 років дозу збільшити, щоб запобігти остеопорозу.

Остеопороз — розповсюджене системне захворювання скелета, яке супроводжується зниженням міцності кісткової тканини і підвищеним ризиком переломів.

Захворювання зазвичай не викликає хворобливих відчуттів, є прихованою патологією. Характерних клінічних проявів, а отже і симптомів захворювання не існує.

Найчастіше про остеопороз можуть свідчити деформації хребта (поява “горба”) та біль у спині.

Лікарі пояснюють, що молоко містить фосфат кальцію.

Нам потрібні основні мінерали для кісток. Жінкам старше 35 років слід приймати кальцієві добавки, а жінкам старше 55 років – приймати щонайменше 1000 міліграмів кальцію,
– зазначив Мохаммед Ісмаїл.

Важливо! Орієнтовно 20% людей мають непереносимість лактози. Ці люди не можуть споживати лактозу, оскільки у них алергія на неї.

Яке молоко варто вживати після 35

Лікар наголосив, якщо ви не хочете приймати інші кальцієві добавки, найкращим варіантом є молоко. Якщо вам за 35, обирайте молоко з низьким вмістом жиру.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.