Ягоди заморожуються методом шокової заморозки при температурі – 35°C, це дозволяє зберігати їхній зовнішній вигляд, смак, якість вітамінного складу, чим багаті літні її представники. Журавлина заморожена з цукром підходить для приготування різних страв, напоїв, варення.
Кому не можна їсти журавлину?
Лікарі не радять вживати журавлину при захворюваннях дванадцятипалої кишки та стінок шлунка, а також при схильності до алергічних реакцій (аспірину або ацетилсаліцилової кислоти). Похідне саліцилової кислоти також міститься в журавлині та може викликати алергічну реакцію – свербіж у роті, нежить, чхання.
Як зберігати журавлину на зиму?
Найкраще промиту ягоду складати в дерев'яні ящики. Не варто використовувати для зберігання (хоч і не тривалого) – пластмасові ємності. Найкращий період збору ягід для зберігання поза холодильної камери – в самому кінці осені. Вони досить соковиті, красиві і мають гранично насичений смак.
Що можна приготувати з журавлини?
Журавлину сушать, вимочують, перетирають з цукром, роблять з неї варення та цілющі відвари, або просто заморожують, щоб потім додавати ягоди в чай. Вважається, що сік журавлини корисний для здоров'я, він надає протизапальну і антистресову дію.
Заморожена журавлина: корисні властивості та рецепти …
Нині журавлина не менш поширена в народній і традиційній медицині. Навіть у замороженому вигляді ягоди зберігають у своєму складі корисні речовини.