Як зберігати моркву в льоху взимку: хитрощі, про які багато хто не знає

Свіжу та смачну моркву завжди приємно їсти. Щоб взимку бути з своєю морквою, її потрібно правильно зберегти.

Існує багато різних способів зберігання.

Як зберігати моркву взимку

Відразу після збирання моркви її необхідно відсортувати. Від якості моркви залежатиме термін зберігання.

Фахівці стверджують, що зберігання буде успішним, якщо ви оберете:

• дозрілі коренеплоди;
• морква без ознак гнилі та різних хвороб;
• сорти, що підходять для тривалого зберігання;
• морква з товстою шкіркою зберігається набагато довше.

Якщо плануєте зберігати овочі в підвалі, то необхідно подбати про його утеплення та гідроізоляцію. Завдяки цьому можна створити оптимальний мікроклімат.

Зберігання насипом

Цей спосіб відомий багатьом і вважається ефективним. Зберігати моркву в такий спосіб дозволяється у разі, якщо льох не промерзає і сиріє. Висота насипу насамперед залежить від вибраного сорту. Оптимальна висота має становити 2-3 метри.

Однак у процесі зберігання обов’язково слід стежити за циркуляцією повітря. При цьому необхідно підтримувати температуру в приміщенні на одному рівні.

Зберігання у піску

Багато дачників зберігають моркву в піску, але цей спосіб вважається досить складним. Це тому, що пісок потрібно готувати ще влітку. Для зберігання моркви підходить лише чистий та сухий пісок.

Висота купи піску може сягати 75 сантиметрів. Завдяки цьому можна зберегти моркву до самої весни. При цьому важливо стежити, щоб пісок не відсирів, оскільки тоді морква почне швидко псуватися.

Зберігання в лушпинні цибулі

Це справді цікавий спосіб, але спочатку потрібно підготувати багато лушпиння. Цибулеве лушпиння разом з морквою укладають у великі мішки. Фахівці рекомендують укладати моркву шарами.

Лушпиння відмінно вбирає вологу і забезпечує захист від гниття. Потім мішки міцно зав’язують і зберігають у підвалі.

Зберігання у крейдяному розчині

Це незвичайний спосіб, який допоможе дачникам зберегти моркву до весни. Крейдяний розчин дозволяється використовувати для зберігання, але його потрібно правильно приготувати. Спочатку потрібно розвести крейду з водою до однорідного стану.

Після цього кожен коренеплід змочують у цьому розчині, сушать, а потім прибирають на зберігання. Цей метод вважається ефективним, але на обробку всіх коренеплодів необхідно витратити багато часу. На 10 кілограмів моркви потрібно витратити близько 200 грамів крейди. Лужні властивості крейди запобігають розвитку хвороб.

Як зберігати моркву в пакетах

Цей спосіб вважається не найкращим, але якщо вам інші не підходять, використовуйте його. Коренеплоди попередньо потрібно висушити, а потім їх укладають у поліетиленові мішки.

Пакети зав’язувати не потрібно, тому що в них одразу утворюється конденсат і морква почне гнити. Потім пакети опускають у льох і ставлять на полицю. За допомогою цього способу дозволяється зберігати до 30 кілограм моркви.

У процесі зберігання обов’язково потрібно переглядати коренеплоди, оскільки вони можуть почати гнити. За потреби весь урожай моркви можна розподілити за невеликими пакетами. Якщо все зробили правильно, врожай можна зберегти до весни.

Правила зимового зберігання моркви у льоху

Необхідно знати, що час, пов’язаний із зростанням та розвитком цього овочу, досить нетривалий. І якщо весна буде затяжною, а осінь ранньою, у моркви пізніх сортів не буде можливості визріти і накопичити достатню кількість цукру та клітковини. Тому пережити всю зиму в льоху у моркви скоростиглих сортів шансів більше, ніж у пізньостиглих. Слід також зазначити, що тривале знаходження моркви в землі сприяє накопиченню вітаміну С та органічних кислот, що сприяє її псуванню. Але й корисних якостей у ній більше.

То які ж сорти моркви найкраще зберігаються? Ті, що належать до категорії середньостиглих та середньопізніх: Монанта, Грибовчанин F1, Манго F1, Канада F1, Нандрин F1, Нантська 4, Незрівнянна, Нерак F1, Невіс F1, Самсон, Розаль, Цирано, Тайфун, Валерія, Шанс, зимова Київська та інші. Швидше за інших псування схильні до сортів з коренеплодом невеликого розміру, як у каростелі Паризької. А якщо морква має конічну форму, вона схильна до тривалого зберігання.

Якщо морква знаходиться в землі 105-115 днів – вона зберігається довше. Але велике значення на безпеку продукту матиме і те, в яких умовах він зростав, поганий грунт, занадто велика кількість поливної води, або надмірне застосування добрив азотного типу. При догляді за морквою у всьому потрібно знати міру.

Як восени підготувати коренеплід до закладки?

Овочі можна зберігати досить довгий час, проте перед закладкою на зберігання потрібно виконати кілька простих правил:

• Коренеплоди повинні бути неочищені з прилиплим ґрунтом, але тільки в тому випадку, якщо ґрунт сухий.
• Всі коренеплоди повинні бути щільними і здоровими, без пошкоджень, гнилі, плісняви, оскільки під час зберігання пошкодження одного коренеплоду може поширитися на сусідні.
• Якщо збирання врожаю здійснювалося в дощову погоду, то моркву краще трохи просушити перед закладкою, це знизить ризик виникнення цвілі при тривалому зберіганні.
• Не варто тягнути із закладкою коренеплодів. Від моменту збирання врожаю до розміщення його на зберігання не повинно пройти понад 24 години.

Що необхідно зробити для тривалого зберігання коренеплодів

Якщо правильно і своєчасно прибрати моркву – це п’ятдесят відсотків успіху її гарного збереження. Час дозрівання коренеплоду вказаний на упаковці і залежить від сорту. Для того, щоб не пам’ятати дату збирання, намагайтеся порожній пакетик з насінням зберегти. Якщо моркву викопати достроково, вона не матиме гарних смакових якостей, та й лежатиме взимку не буде. Якщо ж вона перебуватиме в землі довше, ніж належить, у неї виникне надлишок цукру та амінокислот, що також не найкраще позначиться на її смакових якостях, та й земляні шкідники (миші, щури, всякі личинки) можуть її зіпсувати.

Але якщо ви не можете зорієнтуватися за терміном збирання моркви, звертайте увагу на колір бадилля. Моркву необхідно забрати відразу після появи жовтизни на її нижніх листочках. Якщо ви хочете їсти соковиті коренеплоди, її дні за 3-4 до збирання поливати не потрібно. Як тільки ви зробили викопування моркви, бадилля обов’язково зріжте. Якщо цього не зробити, вона потягне на себе частину вологи, і вона стане млявою.

Бадилля обрізається двома етапами:

• спершу здійснюється обрізка листя вище коренеплідної головки;
• після коренеплідна головка обрізається повністю безпосередньо у точці зростання. Причому поверхня зрізу повинна мати гладку та рівну форму.

Якщо зрізання провести правильно, то у моркви не будуть рости взимку паростки, вона не втратить свою поживну цінність, не стане млявою. Але поспішайте опускати моркву відразу в льох після обрізки. Спочатку її необхідно добре провітрити та просушити на сонечку хоча б півдня. Потім скласти у приміщення, де температура в середньому становитиме 12 градусів, на 15 днів. Морква повинна поступово звикати до охолодження. За цей час зрізи підсихають, а всі наявні ушкодження та недоліки розкриються. Перш ніж спустити моркву в льох, її необхідно ретельно перебрати, пошкоджену відкласти і тільки ідеально якісну помістити для зберігання взимку.

Підготовчі роботи у льоху

Але не лише моркви потрібна підготовка до зими. Погріб також потрібно привести до належного стану. Для правильного зберігання моркви температура в льоху повинна бути від хвилин 2 до плюс 5 градусів, вологість не повинна перевищувати 90 відсотків. Особливу увагу потрібно приділити вентиляції. Вона повинна мати середню інтенсивність для правильного зберігання коренеплоду та нівелювання його проростання чи зав’ялювання. Не рекомендується зберігати в одному приміщенні яблука та інші овочі. Яблука є активним видільником етилену, що сприяє прискореному псуванню овочів.

Найголовніше, щоб підвальне приміщення чи льох мали спеціальний мікроклімат. Для цього їх треба своєчасно утеплювати, здійснювати гідроізоляційні роботи, проводити роботи, спрямовані на захист від грунтових вод, а також перевірити правильність дії вентиляційної системи. Всі овочі на зимове зберігання спускаються в підвал або льох після їх повного впорядкування: здійснюється прибирання приміщень, виноситься сміття, забираються залишки попереднього врожаю. Стіни приміщень, і навіть полиці для зберігання підлягають повної дезінфекції у вигляді гашеної вапна чи шашки. Моркву, перш ніж її опускати на зимівлю, бажано просушити в гаражі або сараї близько двох тижнів, де буде сухо і температура складатиме приблизно 15 градусів.

Різноманітні принципи зберігання

Як правило, моркву закладають на зиму мешканці приватного сектора або власники льохів, у тому числі і гаражних, де є потрібна температура і вологість повітря. При цьому морква може зберігатися в:

Будь-який мешканець сільської місцевості точно знає, як здійснюється зберігання моркви у льоху насипом. На дно льоху стелиться товста тканина чи дошки, ними насипається морква. За такого зберігання коренеплоди постійно перебираються, видаляються пошкоджені, прогнили, прив’ялені екземпляри. Оптимальне середовище зберігання – температура повітря від 0 до 5 градусів, вологість близько 90 відсотків, повітряна циркуляція мінімальна.

Морква в льоху також зберігається в ящиках з піском або тирсою. Розкласти овочі можна і по полицях, що розташовані на 1 метрі від підлоги. Підійдуть навіть поліпропіленові мішки на дерев’яний настил. При цьому мішки щільно не зав’язуються, а то внутрішня волога, що утворилася, сприятиме псуванню коренеплодів. Якщо у льоху накопичується вода, то морква довго лежати там не буде. Якщо немає льоху або гаража, моркву зберігати можна і в земляній ямі, попередньо утепленій та засипаній зверху. У такому притулку морква може не втратити свій вигляд і смакові якості до весни.

Загалом тепер вам необхідно вибирати спосіб зберігання моркви, залежно від ваших вимог, бажань і можливостей.

Як перебрати та розфасувати моркву перед зберіганням?

Ознайомтеся також із цими статтями

• Кормовий буряк
• Сорт черешні Фатеж
• Бізнес на вирощуванні зелені
• Способи посадки картоплі

Перед тим як починати зберігати моркву в льоху взимку, потрібно її перебрати та розсортувати. Це дозволить значно збільшити термін лежкості коренеплоду в домашніх умовах.

• Після того, як овочі просохли, не варто відразу ж прибирати їх у льох. Для початку їх очищають від землі, яка могла не відпасти під час збирання з грядки. Але робити це потрібно дуже обережно. Якщо земля пристала намертво – краще залишити, ніж пошкодити шкірку або м’якоть.
• Тепер моркву перебирають. Обтираються всі добрі та погані (ушкоджені) коренеплоди. При цьому сильно пошкоджені потрібно відкладати окремо від тих, що мають лише пару подряпин (сухих). У результаті має вийти три купки. Усі вони кладуться у три різних контейнери. Найгірші при цьому забираються в холодильник, а не в льох, їх немає сенсу зберігати – потрібно пускати в їжу.
• Також варто розсортувати моркву за розміром. Дрібні коренеплоди мають бути з’їдені насамперед, а великі можуть лежати довше.
• Останній етап – видалення бадилля. Її зрізають ножем на 1-2 мм від коренеплоду.
  Бадилля необхідно тільки відрізати, а не відривати

Важливо! Бадилля необхідно тільки відрізати, а не відривати. Для цього використовується надійний, продезінфікований гострий ніж.

Спосіб зберігання за допомогою піску та тирси

Зимове зберігання моркви у піску – улюблений спосіб наших бабусь. Що для цього потрібно:

Пісок змішується з водою, насипається на дно ящика шаром 3 сантиметри. Морква лягає акуратно, без дотику. Потім засипається ще один шар піску, і знову морквина. Такий принцип повторюється, доки не закінчиться висота скриньки. Ящик накривається за допомогою кришки, щоб не дати гризунам проникнути всередину і для повільного випаровування вологи. Пісок можна висипати прямо на підлогу, але це дуже незручно та громіздко, а також не естетично.

Хто має дачі, зберігати цей овоч за допомогою піску – найоптимальніший варіант, незважаючи на те, що дачні погреби, як правило, не опалюються і туди проникає морозне повітря. Чим гарний пісок? Він утримує вологу та не дає гнилі розвиватися. Можна моркву викладати не горизонтально, а вертикально в сухий пісок, але неодмінно хвостиками вгору. Так вона збережеться краще. Але якщо морква почне в’янути, це вплив високої температури і недостатньої вологи.

Практично також морква зберігається і в тирсі. Більш правильно використовувати хвойні тирсу, так як у них є вміст смоли, яка є бактерицидним та протигрибковим засобом. За такого способу зберігання морква не буде проростати, в’янути, гнити. А чи можна замість хвойних використовувати тирсу інших дерев. Можливо да. Тільки умови зберігання будуть набагато гіршими, ніж при застосуванні тирси з хвойних дерев.

Як готують овочі для зберігання на зиму в підвалі?

• Добре провітрюється і сухе місце для просушування коренеплодів. Найкраще це робити на свіжому повітрі на вулиці, але в укритті від прямого сонячного проміння.
• Мішки для закладання овочів на зберігання.
• Якщо багато коренеплодів мають пошкоджені ділянки – знадобиться насичений розчин перманганату калію для дезінфекції.

Важливо! Морква для закладки має бути досить визрілою. Недозрілі плоди погано зберігатимуться, вони будуть неприємного смаку і надмірно твердими. У перестиглій моркві занадто великий вміст цукру, що приманюватиме шкідників.

Підготовка до зберігання:

1. Висмикніть бульби із землі з великою акуратністю. Або викопайте їх, намагаючись не зачепити коренеплоди.
2. Якщо суха погода, досить легко потрясти бульбу, щоб з нього обпала зайва земля. Якщо бульби мокрі та дуже брудні, то моркву потрібно обмити теплою водою.
3. Обріжте бадилля. Спочатку зріжте її на рівні 2 см від бульби. Потім відріжте верхню частину моркви та бадилля ще на 1,5-2 см.
4. Висушіть овочі, розклавши їх в один шар у місці для просушування.
5. Бульби з гниллю або іншими пошкодженнями обробіть насиченим розчином марганцю темно-фіолетового кольору.

Морква при зберіганні покривається білою пліснявою. Як бути, якщо морква почала гнити у землі? Декілька слів про захворювання

Морква – найважливіший овоч на столах наших співвітчизників. Без неї не обходиться жоден наваристий борщ, борщ, овочеве рагу, квашена капуста і низку інших страв.

Чому морква виростає несолодкою та гірчить?

Чому лопається морква у землі

Серед основних хвороб, якими уражається морква при тривалому зберіганні, слід виділити чорну (альтернаріоз) та білу (склеротиніоз) гнилі, фомоз (суха гнилизна).

Альтернаріоз можна розпізнати по чорних сухих злегка втиснутих плямах на поверхні коренеплоду. За високої вологості ними з’являється характерний темно-оливковий наліт.

Склеротініоз заявляє про себе білою гниллю, що кидається в очі, на механічно пошкоджених і перезволожених плодах. Дуже швидко хвороба перекидається на здоровий урожай, що зберігається по сусідству.

Фомоз спочатку проявляється характерними чорними плямами на верхівках коренеплодів. Пізніше вони поширюються по всій поверхні і зливаються в темні поперечні смуги, м’якоть під якими швидко псується і трухлявить, утворюючи вдавлені порожнечі.

Як довго може зберігатися морква

Лежкість цього продукту хороша.

Нижче наведено термін зберігання моркви в різних умовах:

• у холодильнику – 30 днів;
• при кімнатній температурі – до 60 днів;
• у льоху – 6-12 місяців;
• у морозильній камері – 9–12 місяців.

Під час періоду зберігання необхідно оглядати овочі на предмет псування та прибирати пошкоджені плоди.

Що робити

Моркву, що почорніла після чищення або миття, викидають . Потемніння плоду говорить про втрату смакових і корисних якостей, наявність у продукті надлишку нітратів і тканин, які перенесли хворобу. Потемнілий овоч не переробляють. Видалення потемнілих частин також не має користі, оскільки хворобливе почорніння пошкоджує весь плід.

Чому в льоху гниє морква

Причин ураження моркви гниллю під час зберігання велика кількість, основними з них вважають:

• зараження коренеплодів білою гниллю під час зростання на грядці;
• висока амплітуда температур;
• підвищена вологість повітря;
• недотримання технології зберігання.

Важливо! Необхідно акуратно викопувати коренеплоди, оскільки у пошкоджених місцях насамперед виявляються ознаки загнивання.

Який варіант зберігання вважається найкращим

Зберігають овочі різними способами, але важливо при цьому дотримуватись температурного режиму на рівні -2…+2°С, вологість — не менше 90%, а також використовувати вентильовані приміщення та ємності.

Грядки

Одним із найстаріших способів вважається зберігання моркви в землі . Такий метод зручний в умовах нестачі часу на збирання врожаю, а також місця його розміщення.

• Однак існує низка недоліків даного способу:
• ушкодження коренеплодів гризунами;
• утруднений доступ;
• відсутність оцінки якості плодів.

Ділянка, яка надалі служитиме місцем зберігання моркви, повинна відповідати наступним вимогам:

• мати здоровий ґрунт, без шкідників;
• бути розташованим у місці, яке не підтоплюється навесні.

Важливо! Коренеплоди, збережені на грядці, необхідно одразу використати, оскільки вони мають короткий термін зберігання.

Технологія наступна:

• За місяць до зрізання бадилля припинити полив.
• Видалити всю бур’яну траву.
• Щойно зелена частина почне жовтіти, зрізати її під корінь.
• Засипати ділянку піском шаром 2-5 див.
• Накрити грядки плівкою.
• Покрити шаром «утеплювача»: листя, торф, тирсу.
• Зверху розстелити шар плівки або руберойду.

Із застосуванням емальованих каструль

Для зберігання продукту у такій тарі необхідно провести низку підготовчих робіт. Зібраний урожай миють, бадилля повністю зрізають, після чого підсушують плоди на сонці так, щоб на них не залишилося вологи. Моркву розміщують у каструлі вертикально, щільно притискаючи одна до одної. Овочі накривають шаром пергаменту і зверху кришкою.

Чи знаєте ви? Морква багата на бета-каротин, який позитивно впливає на здоров’я органів зору, а також легень.

У ящиках із пластику

Основною перевагою даної тари вважається стійкість пластика до дифузії грибкових захворювань та плісняви. Перед закладкою в тару моркву готують, як у вказаному вище способі. Дно ящика всипають шаром матеріалу, що вбирає вологу. Це може бути папір, пісок або тирсу. Зверху укладають овочі, з розрахунку не більше 20 кг в одну тару.

У ящиках з дерева

Згідно з цим методом, попередньо підготовлену моркву укладають у ящик, накривають дерев’яною кришкою і поміщають у льох на відстані 1-2 см від стін і на 20 см вище підлоги. Для цього необхідно спорудити спеціальні стелажі.

Заходи профілактики

• Для того, щоб морква не темніла, необхідно проводити такі заходи профілактики:
• Набувати лише якісних плодів у перевірених реалізаторів.
• При покупці коренеплодів вибирати не надто великі – вони накопичують у собі велику кількість нітратів. Оптимальна вага овочів – 150 г. Саме в такому плоді достатня кількість вітамінів і мінералів і невелика кількість шкідливих речовин.
• Очищати гострим ножем і знімати тонкий шар шкірки.
• Варити окремо від інших овочів.
• Чи не перетравлювати.
• По можливості використовувати у стравах свіжий, а не овоч, що пройшов теплову обробку.
• Щоб зберегти вітаміни, коренеплід слід опускати вже в киплячу воду і варити або гасити при закритій кришці.
• Зберігати овоч відповідно до рекомендацій.
• Якщо плоди були очищені, але одночасно не використані, їх можна натерти на тертці, помістити у вакуумний пакет або пластиковий контейнер і заморозити.

Способи зберігання

Крім зазначених вище, існує низка технологій зберігання овочів . Поєднує всі ці способи попередня підготовка моркви, згідно з якою коренеплоди необхідно очистити від землі та відібрати ушкоджені плоди. Потім слід розділити овочі за розмірами і зрізати бадилля на відстані 1-2 мм від основи.

Дізнайтеся, як правильно зберегти моркву в приватному будинку та квартирі взимку.

У поліетиленових пакетах

Морква складають у щільні пакети з поліетилену, попередньо проробивши кілька отворів у нижній частині. Ця маніпуляція проводиться для того, щоб стікав конденсат, що утворюється під час зберігання. Наповнені пакети не зав’язують, щоб уникнути накопичення вуглекислого газу.

У тирсі

Щоб зберігати продукт у такий спосіб, необхідно пересипати плоди тирсою з хвойних порід дерев, тому що вони містять фенольні речовини, які уповільнюють розвиток цвілі та гнильних бактерій. Даний матеріал використовують як при укладанні моркви у пластикову або дерев’яну тару, так і за допомогою насипу на полиці у льоху.

У цибулинному або часниковому лушпинні

Поміщаючи коренеплоди на зберігання, кожну моркву потрібно обернути в лушпиння, скласти щільно в мішок, зав’язати його і спустити в льох. Таким чином, лушпиння вбере в себе всі надлишки вологи, через яку, в основному, починає загнивати продукт.

У піску

При способі зберігання в піску на підлогу і полицю в льоху насипають товстий шар піску. На нього викладають в один ряд коренеплоди. Після цього знову засипають піском. Другий шар плодів викладають у шаховому порядку щодо першого і продовжують чергувати шари, доки піраміда не досягне висоти 1 м.

У сухій мілині

Суха порошкоподібна крейда в рівних пропорціях змішують зі злегка вологим піском. Отриманою сумішшю засипають ящик. Моркву розміщують вертикально – основою вгору – і засинають. У цьому випадку крейда запобігає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Важливо! Насип періодично зрошують із пульверизатора, оскільки морква може висохнути.

У глині

Глину розводять з водою таким чином, щоб вийшла сметаноподібна субстанція. Дно тари вистилають плівкою, викладають моркву та заливають розчином. Після того, як перший шар висохне, зверху укладають другий, і так до верху ящика.

Хвороби, які можуть виникнути під час зберігання

Зібраний урожай може занапастити ряд недуг, тому важливо регулярно оглядати плоди та своєчасно відбирати уражені бактеріями коренеплоди.

Біла гниль (склеротиніоз)

Захворювання грибкової природи, що виявляється під час зберігання овочів. До основних симптомів відносять розм’якшення тканин з подальшим покриттям білим нальотом, що нагадує вату.

Останній згодом ущільнюється, у ньому утворюються краплі рідини, і навіть чорні крапки — склероції. Для того щоб запобігти зараженню моркви, необхідно дотримуватися сівозміни, регулярно вносити добрива, а також зберігати врожай при температурі 0…+2°С та вологості 85–90%.

Важливо! Більш сприйнятливі до ботритіозу мляві та переохолоджені коренеплоди, тому необхідно вчасно збирати врожай.

Сіра гнилизна (ботритіоз)

Розвивається збудник під час зростання та зберігання плодів. Виявляється за допомогою невеликих горбків та бурих плям на поверхні моркви. Площа уражених тканин поступово розростається і покривається сіро-зеленою пухнастою пліснявою. Для запобігання повторному зараженню необхідно дезінфікувати ґрунт. Для цього використовують розчин мідного купоросу з розрахунку 30 г на 10 л води. Після збирання врожаю засобом зрошують ділянку (на 10 м? знадобиться 1 л активної речовини).

Чорна гнилизна (альтернаріоз)

Бактерії вражають молоді рослини від посадки до фази 3-4 листків, а також після збирання врожаю безпосередньо у підвалі. Листя хворої рослини жовтіє, чорніє і скручується, а коренеплід покривається сухою гниллю чорного кольору. Для боротьби зі збудником використовують 0,5% розчин “Тігама”. Їм обробляють насіння перед посадкою та вже зібраний урожай.

Парша (ризоктоніоз, повстяна хвороба)

Захворювання грибкової природи, що виникає як під час вегетації, і протягом зберігання. Зараження відбувається через ґрунт, зіткнення та тару. Листя хворої рослини в’яне. На плодах, у свою чергу, виникають темно-сірі плями, що покриваються фіолетово-бурим пухнастим нальотом.

Для запобігання зараженню культури дотримуються сівозміни: віддають перевагу ґрунтам після гірчиці, люпину, жита, ріпаку та вівса. У вогнищах зараження вапняють ґрунт: на 1 м² використовують 350 г доломітового борошна або подрібненого вапняку.

Фомоз (суха чи бура гнилизна)

Вражає морква на всіх стадіях зростання. Характеризується наявністю сірих неглибоких ямок та борозен. У цих місцях відбувається повне руйнування тканин, аж до серцевини. Насамперед, захворювання проявляється на кінчику і поступово вражає весь плід.

Перед закладкою врожаю на зберігання необхідно продезінфікувати льох. Для цього використовують 40% розчин формаліну або мідного купоросу у пропорції 1:45.

Фузаріозна гнилизна

Хворий коренеплід покривається сухими виразками. Верхній шар розтріскується і видніється рожева тканина. Через деякий час плід повністю висихає. Як захід боротьби використовують 5% розчин «Фундазолу», в якому замочують посадковий матеріал.

Причини поганої схожості насіння

На тривалу появу сходів можуть впливати багато чинників, зокрема використання неякісного посадкового матеріалу, відсутність підготовки насіння до висадки та порушення правил агротехніки.

Неякісне насіння

Всі городники знають, що якщо насіння буде неякісним, то морква може зовсім не зійти. На даний момент є величезний вибір насіння різних сортів та якості. Деякі з них покриті спеціальною захисною оболонкою, але вартість їх дорожча.

Городники стверджують, що саме насіння із захисною плівкою сходить із ймовірністю 90% і від нього виходить великий урожай, але вони можуть проростати із затримкою.

Купувати насіння слід лише у перевірених та спеціалізованих магазинах.

Невідповідний ґрунт

Щоб морква зійшла і дала хороший урожай, потрібно правильно вибрати ґрунт для посіву, оскільки він часто стає причиною поганої схожості. Рекомендується садити моркву в суглинисту пухку або інші види легкопроникних грунтів. Також вона повинна мати малу кислотність. Якщо земля буде занадто кислою, то морква може бути схильна до різних хвороб. Також треба враховувати, що її краще висаджувати після помідорів, картоплі, капусти, бобових та зелені.

На один і той же грунт можна висаджувати моркву лише через 4 роки.

Занадто глибокий посів

Глибокий посів також позначається на схожості насіння. Максимальна глибина лунки має становити не більше 5 сантиметрів. При посадці рекомендується не закопувати зерна, а присипати тонким шаром землі. Через глибоке посіву морква набагато довше проростає і стає слабшою. Іноді вона просто не може прорости, але це найчастіше відбувається через морозні ночі або посуху.

Недостатній полив

Морква може зростати і при не частому поливанні, але врожай однозначно буде кращим за підтримки оптимального рівня вологи. Цей овоч не любить надмірно вологий ґрунт, оскільки це часто викликає процес гниття чи хворобу кореневої системи. Слід поливати моркву 3 рази на тиждень за посушливої ​​погоди. Не можна допускати утворення сухої кірки на поверхні ґрунту.

Наявність шкідників

Шкідники можуть переважно вплинути зростання культури. Для моркви вони небезпечні тим, що практично неможливо помітити на рослині.

Причини появи шкідників:

• Грядки розташовані багато років одному місці.
• Морква посаджена далеко від інших культур.
• Використання тих самих добрив.
• Погодні умови: вологість чи спека.
• Відсутність належного догляду та зневага до профілактики.

Паразити, які можуть атакувати моркву:

• Морквяна муха живе під землею і шкодить кореневій системі. При ураженні бадилля стає бронзуватим відтінком, а листя відмирає або опадає. З метою профілактики появи мухи потрібно перед посадкою зорати землю і позбавити її бур’янів. Далі слід обробити ґрунт спеціальними препаратами. Ефективний щодо шкідника та нашатирний спирт. Їм потрібно кілька разів на тиждень обробляти ґрунт перед посадкою.
• Листоблошка – маленька комаха, схожа на блоху. Поїдає листя і відкладає в них яйця, личинки, що вилупилися, поїдають все на своєму шляху. Щоб побороти листоблошку, потрібно обробити рослину тютюновим пилом, потім протерти листя мильним розчином. Обов’язково обробити ґрунт препаратами, наприклад, Ципером або Профі.
• Парасолькова міль — схожа на метелика комаха, яка вражає плоди, що призводить до повної втрати врожаю. Щоб позбавитися молі, слід зрізати частину рослини, видалити бліх і спалити кокони, які вони залишили. Потім обприскати моркву лепідоцидом і переполоти весь ґрунт перед новою посадкою. Для очищення рослини можна використовувати золу чи мильну воду.
• Голі слимаки – вони знищують посіви, а потім відкладають там яйця, які заважають корінням рости. Звичайний слимачок може досягати до 60 сантиметрів завдовжки.
• Дротники – жовтуваті черв’яки, які їдять коріння рослини та всі його підземні частини.
• Морквяна попелиця — зелена комаха, яка вражає листя та стебла рослини, в результаті вони опадають, а сам плід зупиняється у розвитку.
• окликова і озима совки – ці гусениці метелики харчуються прикореневою частиною стебел і коренеплодами, після себе залишають лабіринти.
• Ведмедка – велика комаха з потужними щелепами, яка гризе коріння та стебла рослин.
• Галова нематода – червоподібна комаха, яка проникає в коренеплоди і залишає нарости.
• Пацюки і миші – люблять їсти коріння рослини і можуть переносити на собі інших шкідників.

Поради щодо покращення зберігання моркви у льоху

Існує ряд рекомендацій, які значно продовжать термін зберігання моркви в льоху, а також зменшать ймовірність її псування:

• • Вирощуйте пізньостиглі сорти, оскільки вони характеризуються кращою лежкістю.
  • Збирайте врожай у теплу та суху погоду.
  • Просушуйте плоди перед закладкою в льох, розклавши їх на соломі.
  • Викопуйте моркву акуратно, не пошкоджуючи її.
  • Регулярно провітрюйте сховище, щоб уникнути проростання культури.

  Морква – корисний та невід’ємний продукт харчування, який має досить довгий період зберігання. У правильних умовах коренеплоди можуть зберігатись до наступного сезону.

  Чи знаєте ви? Морквяне бадилля широко використовується в кулінарії: її додають у супи, салати, другі страви, а також на її основі заварюють чай.

  Що зробити, щоб маслюки не чорніли

  Особливо неприємно, коли грибна маса темніє у банку після засолювання. Готовий продукт виглядає не естетично і зовнішній вигляд страви не викликає апетиту. Досвідчені лісники радять додавати в маринад трохи лимонної кислоти та оцет. Перед подачею на стіл гарячого потрібно скропити страву соком лимона. Це надасть тонкий кислуватий присмак і збереже прекрасний вигляд олії.

  Порада! Для заготівлі на зиму слід заморожувати гриби, попередньо відваривши їх 10-15 хвилин у підкисленій воді.

  Як варити маслюки, щоб не потемніли

  Варити продукт рекомендується перед будь-яким видом подальшого використання:

  Щоб маслюки не темніли при варінні, є кілька порад для господині:

  1. Тримати в окропі грибну сировину слід трохи більше 30 хв.
  2. Перед жаркою час кип’ятіння необхідно скоротити до 15 хв.
  3. Заморожену заготівлю важливо заздалегідь розморозити, після чого готувати так само, як свіжі гриби.
  4. Перед заморожуванням маслюка необхідно трохи проварити, просушити, розкласти по пакетах. Допустимо заготовляти сирі плоди.
  5. Під час приготування супу першу воду потрібно злити, а основою страви буде наступний відвар. Час кип’ятіння не повинен перевищувати 30 хв.
  6. При варінні слід додати 1 ч. л. лимонної кислоти.
  7. У мультиварці рекомендується гасити маслюки близько 40 хв.

  Не потрібно переживати, якщо маслюки після варіння стали фіолетовими: всі смакові особливості грибів залишаться без змін, а страва вийде такою ж апетитною, як завжди.

  Порада! Для освітлення капелюшків добре допомагає додавання при варінні лимонного соку, оцту.