Ботанічні і біологічні особливості картоплі

Кожен втечу картопляного куща — це окрема рослина зі своєю власною кореневою системою. Загальна у паростків тільки «кормова база» — материнський бульба. Коли він згниває, пагони починають конкурувати між собою за життєвий простір і доступ до світла, вологи, корисних речовин.

На цю боротьбу рослини витрачають чимало сил. Коріння самого міцного з пагонів розростаються так, що займають половину всієї площі, відведеної для куща, а на столонах утворюються великі бульби. Коренева система другого за силою втечі займає менше місця, бульби під ним — трохи дрібніше. Іншим паросткам доводиться тулитися на площі, що залишилася. Якщо під ними і утворюються картоплини, то зовсім дрібні.

А якщо посадити все очі окремо, то урожай картоплі буде приблизно на 30-40% більше, ніж звичайно. При посадці картоплі вічками рослинам не доводиться відвойовувати життєвий простір, тому листя на бадиллі рівно в два рази більше, ніж при посадці цілими бульбами, а все картоплини виростають великими, мають правильну форму, більш стійкі до хвороб. Під одним кущем утворюється 2-6 бульб.

Переваги методу вирощування картоплі з очок:

• якісний сортовий картопля коштує дорого. Завдяки цьому способу посадки потрібно в 2-3 рази менше насіннєвого матеріалу;
• можна швидко розмножити будь-якої рідкісний сорт;
• листя картопляних кущів рівномірно прикривають поверхню грядки від сонячних променів, тому волога довше затримується в грунті;
• для посадки використовують добірні великі бульби;
• врожайність і якість бульб набагато вище, ніж при звичайному способі посадки;
• коли закінчаться заморозки, в грунт можна висадити розсаду, у якій вже почали утворюватися бульби, отримавши ранню картоплю.

Недоліки методу: потрібно більше зусиль для посадки картоплі та догляду за кущами, ніж при традиційному способі.

Що таке картопля, ботанічний опис

Наш «другий хліб»
У початківців городників часто можна почути питання: «До якого сімейства відноситься картопля?». Відповідаємо: картопля, як баклажани і томати, культурна «рідня» сімейства пасльонових .

Картопля — це багаторічна клубненосное рослина, в сільському господарстві вирощують, як однорічна. За типом кулінарної обробки відноситься до групи овочів. Найчастіше розмножують бульбами, рідше паростками і живцями. Селекціонери вирощують сіянці з насіння.

Цікавий факт ! Назва має італійське коріння tartufolo — трюфель, адже бульби дуже схожі на цей дивовижний гриб.

Плоди пасльонових вживають в їжу, наприклад червоні томати або фіолетові баклажани. Картопляні ягоди , маленькі зелені кульки, отруйні . Містять велику кількість алкалоїду соланіну, нікотинову кислоту. Виробляє рослина ці речовини з метою самозахисту від шкідників і хвороб. Їх вживання може викликати серйозне харчове отруєння.

Бульби — звичайні нирки, тільки дозрівають вони під землею. Це резервуар поживних речовин — крохмалю, необхідного для успішної життєдіяльності рослини.

коренева система

Властивості сирої картоплі численні. Сам бульба має 75% води. Решта 25% багаті в основному крохмалем, але також включають величезний асортимент корисних речовин.

• Крохмаль. Це запасне речовина рослини. По суті своїй — це та ж глюкоза в зміненому вигляді. Такий великий обсяг глюкози корисний для фармацевтичної промисловості та для виробництва спирту. У кілька разів перевищує продуктивність картоплі по створенню спирту в порівнянні зі злаковими рослинами. У народній медицині використовується як засіб, що знижує холестерин.
• Ще одна перевага — допомога шлунку засвоювати тваринні жири завдяки наявності клітковини і пектинів в овочі. Саме тому частіше картопля вживають з м’ясом. Овоч благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, нормалізує мікрофлору шлунка і кишечника. Відвар використовується для протизастудних інгаляцій, а сира маса для виготовлення вітамінних масок для обличчя, а також якнайшвидшого одужання після опіку або фурункульозу.
• Багатий картопля і вітамінами всіх груп, починаючи від В і закінчуючи З нутрієнтом.
• Безліч елементів системи Менделєєва. А це: K, Na, Fe, Mg, Mn і I. Особливо багатий овоч калієм, необхідним при артеріальній гіпертензії, а також при порушеннях роботи нирок і серця.

Тип кореневої системи не однозначний. Коли селекціонер вирощує рослину з насіння, то в перший рік утворюється стрижневий тип. На наступний же рік, коли утворюються нові пагони — мочковатая. Зазвичай вирощується овоч з бульби, тому мочковатая коренева система розвивається відразу.

Коренева система картоплі включає:

1. Материнський бульба.
2. Столони і прістолонние коріння — довгі, світлі і потовщені структури, на кінцях яких розвиваються бульби.
3. Тонкі кореневі волоски, звані паростковий.

Від 25 до 50см глибини займає коренева система. Бульба може утворюватися майже до метра, якщо орний шар буде збільшений.

У картопляної кореневій системі бульба займає центральне місце. Його морфологічна структура включає:

• Рубці. Ці структури нагадують бровки. Це атрофовані лускаті листочки, які виникають при початку утворення бульб. Саме в пазухах цих листочків пізніше утворюються нирки.
• Очки. Вони розташовані на верхівці бульби і призначені для зростання стебел. Очками часто називають нирки, кількість яких коливається від 4 до 15.
• Чечевички. Виглядають як чорні точки. Виконують функцію газообміну. Формуються паралельно утворення шкірки. Якщо грунт забитий або мало вологи, то на чечевички з’являються пухкі новоутворення білого кольору, що допомагають вбирати повітря. Збільшення їх розміру є ознакою хвороби або порушенням газообміну.

опис плода

Плід картоплі називається ягодою , в простолюдді бульбочки або шелаболкі. Розміром з волоський горіх (на відміну від плодів баклажанів і томатів), схожий на маленький темно-зелений помідор. Соковита ягідка складається з двох відділень з великою кількістю насіння.

• Верхній шар — щільна соковита тканину, служить захистом насінню від пошкоджень і впливу навколишнього середовища. В процесі дозрівання змінює колір від зеленого до фіолетового або навіть чорного.
• Середній шар — соковита м’якоть. При недостатньому поливі, в спеку цей шар поступово засихає.
• Внутрішня перегородка , до неї прикріплюються насіння.

• В одній ягоді дозріває від 100 до 300 маленьких, круглих, приплющених насіння. Розмір і кількість насіння залежить від сорту.

Іноді на кущах не утворюються ягоди :

• Рослина вирощується в невідповідних умовах . Для картоплі важливі родюча, удобрена грунт і рясний полив.
• Шкідники об’їдають листя і бутони рослин.
• Садівники обривають суцвіття, вважається, що це допомагає формувати численні, великі бульби.

Чому бульба картоплі слід вважати видозміненим пагоном?

Якщо уважно вивчити ботанічний опис картоплі, то відповісти на це питання зовсім не складно. Всі підземні пагони з формувалися бульбовими стовщеннями в верхівкової частини, є продовженням надземного стебла, оскільки беруть свій початок від його заснування.

Однак тканини бульб багато в чому відрізняються від тканин надземної частини, тому про їх вегетативному походження свідчить наявність на молодій картоплі недорозвинених, лускоподібних листових пластин. Відмираючи, вони залишають на поверхні майбутнього врожаю дугоподібні відмітини, з 2-3 нирками всередині. Разом з бровками такі сліди формують льотки.

Додатковим свідченням того, що бульба можна розглядати як видозмінений втеча, служить його здатність до зміни кольору при впливі сонячного випромінювання. Незважаючи на відсутність в плодах картоплі хлорофілу, вони можуть зеленіти не гірше листя і надземної частини стебла.

Що таке бульба

Бульба , це своєрідне потовщення стебла, видозмінений втеча круглої форми у картоплі . Частина великий кореневої системи. Служить сховищем поживних речовин, є підтримкою і харчуванням для майбутніх пагонів. За допомогою бульби рослина закріплюється в грунті.

Що таке столони у картоплі? Столон — витягнутий бічний пагін. Бульба — укорочений втеча. Бульба зростає на столоні .

Внутрішнє і зовнішнє будова

У картопляної бульби своєрідний зовнішній вигляд. Досить великий дорослий бульба соковитий (на 80% складається з води), щільний і покритий шкіркою (епідермісом).

Зовнішня будова бульби влаштовано так:

• На гладкій поверхні присутні нирки — очі, з яких потім проростають стебла.
• Біля основної нирки, завжди є ще кілька додаткових. Це страховка, якщо пошкоджується головна, проростають додаткові. На бульбі може гніздитися близько п’ятнадцяти очок, знаходяться вони у верхній частині.
• Також на поверхні є чечевички, маленькі точки, завдяки яким відбувається газообмін.

Зовнішній вигляд бульби говорить про його стан, якщо занадто волого або грунт погано рихлити на ньому з’являються новоутворення, які допомагають вбирати кисень. Чечевички великого розміру говорять про хвороби картопляного куща.

Товщина шкірки залежить від сорту, погодних умов, догляду, застосування добрив.

Незадовго до збирання врожаю зрізують бадилля і залишають бульби в сухій землі для потовщення шкурки. Зберігаються такі овочі краще і довше, не втрачаючи при цьому корисних якостей.

Внутрішня будова бульби картоплі: під шкіркою розташовується кора, судинні пучки і серцевина.

Запам’ятайте ! Плід картоплі — ягода, а бульба картоплі — це видозмінений пагін

біологічні особливості

Біологічні особливості розвитку залежать в першу чергу від сорту. В середньому для повноцінного врожаю потрібно період в 90 днів. Рясна зав’язь бульб характеризується цвітінням (іноді воно відсутнє). Поступово в молодих картопляних бульбах накопичуються вуглеводи і білки (крохмаль). Частка крохмалю досягає 18-20% від загальної маси. В кінці вегетаційного періоду бадилля темніє і поступово засихає. Значить пора збирати урожай. Частенько викопують молода картопля, він вважається «делікатесом», вживають його разом з ніжною шкіркою. Період дозрівання раннього і среднераннего врожаю — 60 днів з дня посадки.

Етапи розвитку

1-й етап розвитку це поява сходів через 20-25 днів після посадки. Чим вище температура грунту, тим швидше йде процес. У цей період поле не поливають, поки не з’явилися перші стебла з листям рослина не вимогливо до вологості. Для вирощування цього овоча більш інших підходять піщані, суглинні грунту. Глибина посадки на 10-15 см, для дрібних бульб глибину вибирають менше на 2-5 см.

2-4 етап поява бутонів, цвітіння, максимальне зростання бульб . У цей період активно формуються картоплини. Їх загальна кількість може бути близько 30 штук, але тільки половина в кращому випадку повністю дозріє.

На цьому етапі особливо важливий дбайливий догляд.

• Рясний (але не зайвий) полив,
• підгодівля мінеральними і органічними добривами,
• регулярне розпушування грунту і видалення бур’янів.

Перший раз підгортають невеликі кущики зростанням 5-7 см, до того ж це захист при невеликих заморозках. Друге підгортання через 2-3 тижні.

Це головний період для формування майбутнього врожаю і триває він 40-60 днів. Шкідники і різні захворювання на цьому етапі безпосередньо впливають на врожайність.

Етапи розвитку картопляного куща

5-й етап відмирання кущів бадилля, прибирання і зберігання . Викопують бульби через 90-100 днів після посадки. Бадилля видаляють і якщо є підозра на наявність будь-якого патогена знищують за межами городу. Все ретельно просушують в приміщенні або на відкритому повітрі якщо температура повітря на нижче + 6-8 градусів. Далі калібрування, транспортування і закладаємо на зберігання.

Як розвивається бульба картоплі

Беручи до уваги біологічні особливості картопляних плодів можна чітко визначити всі стадії його розвитку.

Як відомо, картоплини утворюються стовщеннями кореневищ (підземної стеблової частини), що розвиваються в нижніх листових пазухах, тому в життєвому циклі картоплі розрізняють кілька основних етапів:

1. Ініціація та активне зростання бульб.
2. Період спокою без істотних змін характеристик основної частини рослини.
3. Проростання, яке, в кінцевому рахунку, призводить до подальшої вегетативної генерації (під впливом посилився клітинного метаболізму з вічок починають з’являтися проростки).
4. Після проростання картоплі починається формування всіх рослинних елементів культури, відбувається фотосинтез.

На утворення нових бульб (майбутнього врожаю) необхідно не менше 30-60 днів з моменту висадки насіннєвого матеріалу, після чого, протягом наступного 1-2 місяців, нові плоди будуть рости і розвиватися до стану повної зрілості.

Примітно, що освіта підземних частин багатьох сортів картоплі завершується тоді, коли грунт прогрівається до температури + 25 … + 27 ° C.

Чи знаєте ви? Всупереч поширеній думці, далеко не вся картопля на Землі росте в грунті. У тропічних регіонах нашої планети існую різновиди рослини, які ростуть з дерев. Існує навіть 15-метрове картопляне дерево, але крім цілорічного цвітіння воно більше нічим не радує людину.

Наземні частини рослини

Кущ виростає до 1 м, в залежності від сорту. Стебло ребристий, лист картоплі темно-зеленого кольору, складається з декількох частин. Розташовуються листя картоплі по всій довжині стебла, як крилоподібної придатки. З нижнього боку листків помітні рельєфні жилки, колір яких збігається з кольором бульби даного сорту. У кожного сорту різна кількість і форма листя. Жилки на листках розташовані сіткою, як і у більшості дводольних рослин. Клітини шкірки листя живі, різні за розміром і прозорі, що дозволяє проникати всередину листа сонячного світла.

Квітки, плоди і загальний вигляд картоплі

Квітки рожеві, білі або фіолетові зібрані суцвіттям на вершині стебла. Плід дозріває до осені, він отруйний і не придатний в їжу.

ознаки токсичності

Отже, перша ознака токсичності картоплі — це зелені плями під шкіркою. Вони з’являються в разі, якщо бульби зберігають під прямими сонячними променями, — в цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.

Друга ознака — глазки і паростки на поверхні коренеплоду, до виникнення яких приводить тривале зберігання картоплі. І найбільшу небезпеку для нас являє весняна проросла картопля — за статистикою, вона містить в три рази більше соланіну, ніж осіння.

Нарешті, третя ознака — це пошкодження на шкірці. Справа в тому, що рослина самостійно намагається «залікувати рани» на поверхні коренеплоду і направляє туди все біологічно активні речовини. Чи варто говорити, що соланін є одним з таких речовин?

розмноження картоплі

плодами

Спосіб розмноження картоплі насінням не надто популярний метод, але має свої переваги. Як правило, картопля овоч, який займає найбільше місця на городі, тому важко забезпечити регулярний сівозміну. Земля виснажується, погіршується якість посадкового матеріалу, не допомагає навіть заміна бульб на новий вид. Вихід: вирощування картоплі з насіння.

переваги :

• Насіння з магазину пройшли попередню обробку, мають стійкий імунітет до хвороб.
• Насіння набагато дешевше посівних бульб.
• Термін зберігання насіння 4-6 років.

Є недоліки у такого методу:

• Розсада вимагає ретельного догляду, часу і терпіння.
• Термін вирощування повноцінного врожаю — 2 роки. Перший урожай — севок, бульби 30-40 гр. Столовий урожай виходить тільки на другий рік з посівів севка.

На замітку ! При розмноженні картоплі насінням, через 6-7 років слід оновлювати посадковий матеріал.

бульбами

У городньої практиці основний метод посадки картоплі — бульбами. Називають таке розмноження вегетативним. Вибирають плоди середнього розміру до 100 гр, важливі умови :

• здоровий зовнішній вигляд,
• кілька очок.

Щоб отримати урожай швидше, картопля пророщують. Цей етап називається — яровизация. Проводиться за 30-40 днів до висадки в грунт.

В цей же період обробляють бульби від хвороб і шкідників:

• «Фітоспорін» допомагає від різних грибкових захворювань,
• «Престиж» від колорадського жука.

Великі бульби розрізають на кілька частин, на кожній має бути кілька очок. Різати треба не раніше, ніж за два дні до посадки в грунт. Зріз присипають активованим вугіллям або золою.

Картопля любить сонячні ділянки, в тіні кущі витягуються, бульби вийдуть дрібні. Кращі попередники : бобові, огірки, зелений салат.

Доглянуті картопляні грядки

Класифікація картоплі за призначенням

Виходячи зі змісту в бульбах поживних речовин, картопля умовно поділяють на 4 групи: столовий, технічний, кормової і універсальний.

Коренеплодів даної категорії властиві великі або середні розміри. За формою вони округлі, вкриті тонкою шкіркою, вічка в якій посаджені не надто глибоко.

Для довідки! Селекціонери стежать, щоб в таких сортах містилося в достатній кількості вітаміну C, а рівень крохмалю знаходився в межах 12-18%.

Ця картопля служить сировиною при виробництві спирту і крохмалю, тому для нього характерно зміст останнього від 16%.

Кількість білка не має значення.

Картопля, що йде на корм худобі, відрізняється великими бульбами, насиченими білком.

Особливий наголос робиться на підвищення врожайності сортів даної категорії. А ось смакові якості хвилюють селекціонерів не особливо.

Сорти цього класу поєднують властивості інших груп. Вони можуть бути однаково придатні для вживання в їжу людьми і сільськогосподарськими тваринами, а також для промислових цілей.

Хімічний склад і поживна цінність

Хімічний склад картоплі — це міні-таблиця Менделєєва. У великій кількості присутній калій 421 мг на 100 гр , він корисний для серця, судин і нервової системи. Максимально міститься в м’якоті під шкіркою і в самій шкірці. Тому картопелька запечена з шкіркою або зварена в «мундирі» найкорисніша. Що ще?

За змістом вітаміну С картопля майже не поступається апельсину (19,7 мг на 100 гр).

• Вітамін В1 ( тіамін ) 0,08 мг — захищає організм від впливу токсинів,
• В2 Рибофлавін 0,032 мг — дарує здоров’я і красу волоссю, нігтям і шкірі.
• В6 Піридоксин 0,295 мг — підвищує ефективність роботи мозку, покращує пам’ять і настрій.

У хімічному складі картоплі присутні незамінні для організму людини кислоти:

• яблучна — покращує кровообіг, бореться із запаленнями;
• фолієва — регулює обмін речовин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• лимонна — має антиоксидантні властивості;
• щавлева — бореться з багатьма хворобами, в т.ч. з туберкульозом.

Все, що треба знати про картоплю
Що таке глікемічний індекс ? Це швидкість засвоєння організмом вуглеводів. Дієтологи рекомендують вживання продуктів з низьким або середнім індексом. Гречка, вівсянка, баклажани, квасоля мають низький індекс, а ось картопляний рейтинг залежить від способу приготування.

• Картопля смажена на рослинному або не дай бог на маргарині або вершковому маслі має максимальне значення глікемічного індексу, таке ж як у шоколадних цукерок.
• Відварну картоплю без шкірки стоїть посередині глікемічний лінійки.
• Картопля в «мундирі» має індекс на 30 одиниць менше, ніж у смаженої на олії.

Висновок: від картоплі не товстіють ! Картопляні страви малокалорійні, але тільки в відвареному або печеному вигляді. Вживати їх треба не частіше ніж один раз на день без вершкового масла і сметани, без м’яса або риби. Корисно полити готову страву нерафінованою олією або збризнути натуральним оцтом (винним, яблучним).

Як отримати здоровий посадковий матеріал

Всі ми звикли садити картоплю насіннєвими бульбами , відібраними з урожаю минулого роки. Але бульби щорічно накопичують хвороби і трапляється так, що збираємо врожай картоплі лише трохи більше посадженого кількості.

В такому випадку треба оновлювати насіння картоплі . З найменшими витратами можна отримати оздоровлений насіннєвий матеріал , виростивши бульби з ботанічних насіння. Тільки ось з сортом доведеться розлучитися, адже при насіннєвому розмноженні виростуть сіянці, що відрізняються не тільки від вихідного сорту, але і різні між собою. Зате можете вивести свій сорт, якщо пощастить)))

Цікаві факти

• У списку найважливіших продуктів для людства , картопля на 4-му місці. Після пшениці, рису і кукурудзи.
• Найстрашніші вороги картоплі — колорадський жук і фітофтороз. У період епіфітотії, цієї небезпечної грибкової хвороби втрати врожаю картоплі можуть бути до 50-60%. Колорадський жук в 1859 році повністю знищив картопляні плантації в штаті Колорадо (США), можливо завдяки цьому і отримав свою назву. Дуже живучий, хитрий і стійкий до багатьох методів боротьби проти нього.
• Найдорожчий сорт картоплі «La Bonnotte» коштує 500 євро за 1 кг. Зростає він тільки на острові Нуармутье (Франція). Картопляні грядки удобрюють морськими водоростями за спеціальною технологією. Садять і збирають вручну. Має неповторний, ніжний смак. Урожай всього 100 тн в рік.
• У 19 столітті в період золотої лихоманки на Алясці картопля була буквально на вагу золота. Адже це відмінне ліки проти цинги .
• Існує музей картоплі фрі в бельгійському Брюгге. Тут вся історія цієї рослини від безвісності до оглушливого успіху.

Ван Гог «Їдці картоплі»

• Помідофель — гібрид картоплі і томата. Дає два врожаї, зверху помідори внизу картопляні бульби. Вивів цей вид радянський агроном Н. В. Брусенцов в 30-х роках двадцятого століття.

• Помідофель
• урожай помідофеля

Найпопулярніші столові сорти картоплі для вирощування в України

Існує ряд сортів, відмінно зарекомендували себе при вирощуванні в різних регіонах країни:

• Удача. Ранньостиглий сорт з високою врожайністю. Вага бульби 90-120 г. Бульби округлі, довгасті, білі, приємні на смак. Стійкий до фітофтори і чорної ніжки.
• Ред Скарлетт. Ранньостиглий столовий сорт. Шкірочка червоного кольору, м’якоть біла. Маса бульби до 100 г. Стійкий до раку картоплі, нематоди. Щодо довго зберігається.
• Розара. Ранньостиглий, високоврожайний столовий сорт. Червона шкірка і жовта м’якоть. Вага 80-115 г. Стійкий до раку, парші, нематоди.
• Адретта. Середньоранній, високоврожайний столовий картоплю. Бульби з жовтою шкіркою і ясно-жовтою серцевиною. Стійкий до вірусів, довго зберігається.

• Гала. Середньоранній столовий сорт, стійкий до раку і нематоди. Шкірочка гладенька, жовтого кольору, серцевина темно-жовта. Вага бульби трохи більше 100 г.
• Каратоп. Ранньостиглий столовий сорт, дає хороший урожай, стійкий до вірусів і нематоди. Шкірочка жовта, серцевина світло-жовта. Вага бульби до 105 м
• Невський. Середньоранній сорт. Кущі швидко приходять в норму після атак колорадського жука. Стійкий до ризоктониозу, альтернаріозу та чорної ніжки. бульби вагою 90-130 г, шкірка бежева, м’якоть біла.
• Тулеевск. Середньоранній столовий сорт. Стійкий до вірусів, фітофтори і парші. Шкірочка і м’якоть жовтуватого кольору.

Знання основних класифікацій картоплі і ключових характеристик культури допомагає правильно підібрати різновид овоча для вирощування у себе на ділянці. Отримавши основну інформацію і зрозумівши, що це таке — картопля, можна перейти до вибору підходящого сорту.

Спосіб 4: виростити картоплю з паростків

Ми вже познайомили вас з найпростішим способом поновлення картоплі, а тепер хочемо поділитися найшвидшим. З його допомогою з однієї бульби картоплі можна отримати до 40 молодих рослин. Для цього вам знадобляться пророщені бульби.

Для отримання паростків найкраще використовувати бульби картоплі середньостиглих сортів. Їх висаджують в ящики з універсальним грунтом, заглубив на 3/4 довжини. Незабаром у них почнуть рости паростки, які обламують і висаджують в окремі горщики. Паростки можна відокремлювати від бульб, коли вони досягнуть довжини 5-7 см. При посадці їх також заглиблюють на 3/4 довжини.

Обламувати паростки для вкорінення з однієї бульби можна 2-3 рази, а в деяких випадках і більше. Коли молоді рослини укореняться, їх можна висаджувати на грядку, де вони почнуть нарощувати кореневу систему і утворювати бульби.

переваги способу

• Спосіб хороший, коли потрібно швидко розмножити картопля якогось цінного сорту.
• Урожай картоплі, вирощеної з паростків, за обсягами не поступається врожаю, отриманого при посадці бульб.

недоліки способу

• Єдиний недолік — під посадку паростків декількох порядків буде потрібно велика площа, що здійснимо не у всіх ситуаціях.

Спосіб 2: виростити картоплю з насіння

Картопля прийнято розмножувати бульбами, тому багато дачники навіть і не замислюються, що після цвітіння з кущів можна зняти плоди з насінням. Саме тому даний спосіб вирощування картоплі не є таким вже популярним. А, між тим, з насіння можна отримати посадкову картоплю хорошої якості. Яким чином?

Щоб зібрати насіння картоплі, спочатку потрібно зняти з відцвілих кущів зелені кульки, дуже схожі на недозрілі помідори черрі. Ці плоди потрібно зберігати в теплому приміщенні до тих пір, поки вони не посветлеют і не стануть м’якими. З таких плодів нескладно отримати насіння. Посівний матеріал потрібно промити під проточною водою і просушити, після чого його можна висівати в грунт.

Насіння картоплі можна купити і в спеціалізованому магазині. Однак пам’ятайте, що вибирати слід тільки сорти, а не гібриди.

переваги способу

• Насіння картоплі після збору можуть зберігатися до 10 років, не втрачаючи своїх якостей. А це означає, що за один раз можна зібрати посівний матеріал на кілька сезонів вперед.
• Картопля, вирощена з насіння, досить стійкий до багатьох захворювань, властивим цій культурі.

недоліки способу

• Процес збору насіння і вирощування картоплі дуже тривалий, тому вимагає від городника терпіння.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Опис та будова бульби картоплі

Вирощуючи картоплю, навряд чи хтось серйозно замислюється над будовою бульби та її хімічних властивостях, проте про все, що ми їмо бажано знати якнайбільше. Проста на вигляд картопля, таїть у собі багато цікавих фактів, про які ви зараз і дізнаєтеся.

Що таке бульба картоплі?

Наукове та «простонародне» визначення бульби мають суттєві відмінності, тому, щоб дійти істини, варто зіставити власні знання з академічним значенням цього поняття.

Визначення бульби

Картопляна бульба являє собою своєрідне вегетативне потовщення стебла культури, що формується в підземній частині рослини. Стебло, що знаходиться під грунтом, прийнято називати «столоном», а на самих бульбах можна розрізнити вузли (очі) і міжвузля.

Важливо!Для вирощування картоплі відмінно підійде не тільки цілий посадковий матеріал, але й половини бульб, що розрізають, головне, щоб на них була достатня кількість життєздатних очок. Щоб досягти максимально рясного врожаю, перед висадкою бульб у ґрунт, картопля бажано проростити, домагаючись формування нових проростків, завдовжки не менше ніж 0,5 см.

У структуру кожного такого вузла входить листовий слід, який у сприятливих умовах швидко росте і перетворюється на нове стебло, яке надалі представлятиме стандартну вегетативну надземну частину картопляного куща.

Внутрішня та зовнішня будова

Якщо зовнішню будову бульби можна частково оцінити при візуальному огляді, то її внутрішні елементи разом з основними шарами доведеться розглядати під мікроскопом. Саме він дозволяє побачити епідерміс, кору, камбій, серцевину та судинні щіпки овочів, а також дізнатися, як виглядає підземна частина стебла у розрізі.

Епідерміс (у зрілих бульб його називають шкіркою) – найвищий, захисний шар, що складається з випробуваних клітин перидерми (ще одна покривна тканина). Відразу під цим шаром знаходиться кора, утворена паренхімними клітинами з крохмальними зернами та ситоподібними трубками флоеми (є провідними елементами лубу).

Під корою можна розглянути шар камбіальних клітин, від якого до центральної частини бульб відходять ксилемні елементи.

У центральній частині картоплі зосереджено велику кількість паренхімних серцевинних клітин, а сама середина розходиться до них радіальними променями. Паренхімні клітини бульбової частини містять крохмальні зерна, найбільша кількість яких зосереджена у внутрішній частині кори і зовнішніх шарах серцевини.

Найменше цих елементів міститься у рідких клітинах центральної частини серцевини.

Біологічні особливості

Біологічні особливості зростання та розвитку картоплі багато в чому залежать від сорту овочів, але в середньому перший урожай можна збирати вже через 80-150 днів, після висадки посадкового матеріалу. Усі бульби починають свій розвиток від латеральних підґрунтових бруньок, які формуються при основі головного стебла. У максимально сприятливих умовах, у певний момент подовження столону зупиняється, а клітини, що знаходяться всередині його апікальної області, спочатку розширюються, а потім починають своє поздовжнє поділ.

Всі разом описані процеси викликають набухання субапікальної ділянки столону, що зовні проявляється цвітінням рослини (в окремих випадках воно відсутнє).

Збільшуючись у розмірах, нові картопляні бульби накопичують білки та вуглеводи, здебільшого представлені крохмалем. З їх появою метаболічна активність усередині бульби трохи знижується, і він починає відігравати роль звичайної судини для зберігання поживних речовин. У середньому частка крохмалю всередині овочів становить не менше 18% від його загальної свіжої маси.

Після відмирання надземних пагонів (зелений колір змінюється коричневим, а потім лози повністю засихають) можна приступати до збирання врожаю, адже бульби картоплі вже точно встигли затвердіти та ймовірність пошкодження плодів під час збору максимально знизилася.

Важливо!Якщо шкірка на поверхні картоплі зеленого кольору, значить, в ній міститься велика кількість соланіну — отруйної речовини, шкідливої ​​для людини. Щоб попередити його накопичення в бульбах, варто своєчасно підгортати і мульчувати кущі, тим самим захищаючи підземну частину рослини від сонячного випромінювання.

Хімічний склад та харчова цінність

Хімічний склад їстівної частини картоплі багато в чому залежить від сорту культури, умов її зростання, догляду за рослиною та зрілості самих бульб. У середньому у відсотковому співвідношенні одна картоплина містить у собі:

• 75% води;
• 18% крохмалю;
• 2% сирого білка (азотистих речовин);
• 1,5% цукрів;
• 1% клітковини;
• 0,1% жирів;
• 0,2% титрованих кислот;
• 0,1% фенольних сполук;
• 0,6: пектинових компонентів;
• 1,6% органічних сполук (зокрема, нуклеїнових кислот, глікоалкалоїдів);
• 1,1% мінеральних речовин.

При зберіганні зібраного врожаю кількість крохмалю, що міститься в бульбах, знижується, що пояснюється гідролітичним розпадом його цукрів під впливом знижених температур у сховищі. Крім вже зазначених речовин, зрілі картопляні бульби корисні для організму людини ще й високим вмістом вітамінів С, В1, В2, В6, К, РР.

Що ж до калорійності приготовленої картоплі, то в 100 г пюре міститься приблизно 66 ккал, а старі бульби, приготовані в мундирі, характеризуються наявністю 78–80 ккал.

Чи знаєте ви?Найдорожчою у світі картоплею заслужено визнано сорт La Bonnotte, що вирощується на острові Нурмуатьє у Франції. За 1 кг цього продукту, за різними даними, просять від 400 до 700 доларів.

Як розвивається бульба картоплі

Зважаючи на біологічні особливості картопляних плодів, можна чітко визначити всі стадії його розвитку. Як відомо, картоплини утворюються потовщеннями кореневищ (підземної стеблової частини), що розвиваються в нижніх листових пазухах, тому в життєвому циклі картоплі розрізняють кілька основних етапів:

1. Ініціація та активне зростання бульб.
2. Період спокою без суттєвих змін характеристик основної частини рослини.
3. Проростання, яке, в кінцевому рахунку, призводить до наступної вегетативної генерації (під впливом клітинного метаболізму, що посилився, з очок починають з`являтися проростки).
4. Після проростання картоплі починається формування всіх рослинних частин культури, відбувається фотосинтез.

На утворення нових бульб (майбутнього врожаю) необхідно не менше 30-60 днів з моменту висадки насіннєвого матеріалу, після чого протягом наступного 1-2 місяців нові плоди зростатимуть і розвиватимуться до стану повної зрілості.

Примітно, що утворення підземних частин багатьох сортів картоплі завершується тоді, коли ґрунт прогрівається до температури +25…+27 °C.

Чи знаєте ви? Всупереч поширеній думці, далеко не вся картопля на Землі росте в грунті. У тропічних регіонах нашої планети є різновиди рослини, що виростають з дерев. Існує навіть 15-метрове картопляне дерево, але крім цілорічного цвітіння воно більше нічим не тішить людину.

Чому бульба картоплі слід вважати видозміненою втечею?

Якщо уважно вивчити ботанічне опис картоплі, то відповісти на це питання зовсім не складно. Всі підземні пагони з бульбовими потовщеннями у верхівковій частині, що формуються, є продовженням надземного стебла, оскільки беруть свій початок від його заснування. Проте тканини бульб багато в чому відрізняються від тканин надземної частини, тому про їхнє вегетативное походження свідчить наявність на молодому картоплі недорозвинених, лускоподібних листових пластин. Відмираючи, вони залишають на поверхні майбутнього врожаю дугоподібні мітки, з 2-3 нирками всередині. Разом із брівками такі сліди формують льотки.

Додатковим свідченням того, що бульба можна розглядати як видозмінена втеча, служить її здатністю до зміни кольору при впливі сонячного випромінювання. Незважаючи на відсутність у плодах картоплі хлорофілу, вони можуть зеленіти не гірше за листя і надземну частину стебла.

Шкідники та хвороби

Незважаючи на те, який сорт картоплі перед вами, він, напевно, складається із стандартного набору тканин, злегка відмінних своєю структурою. Щоправда, саме ці відмінності часто впливають на стійкість рослини до різноманітних овочевих недуг та шкідників, тому повністю виключити ймовірність появи проблем неможливо.

Найчастішими причинами порушення розвитку культури стають:

1. Фітофтороз – Захворювання, викликане міцеліальним мікроорганізмом Phytophthora infestans, який швидко поширюється в тканинах листових пластин і самих бульбах. Патоген довгий час зберігається в рослинних рештках з минулого сезону і успішно зимує в ґрунті, тому для попередження зараження культури не варто залишати на городі сміття, а сам ґрунт перед морозами краще перекопати. При сильному зараженні, без фунгіцидних складів обійтися не вийде, а значить, варто звернути увагу на сучасні препарати на кшталт «Ацидана», «Татту», «Бордоської суміші», придбати які можна в будь-якому садівничому магазині.
2. Спорангії. Ця недуга часто викликана впливом на рослину безстатевих мікроскопічних суперечок, які в сприятливих умовах дуже швидко переміщаються повітрям або водою. Потрапляючи на листя картоплі, вони вивільняють зооспори, а ті, у свою чергу, відправляють зародкову трубку в тканини зеленої частини рослини. Зовні наявність проблеми помітно по коричневих плямах, що утворюються на різних ділянках листя. Згодом такі ділянки розтягуються та призводять до активізації гнильних процесів в епідермісі рослини.
3. Парша (звичайна та срібляста). У першому випадку розвиток проблеми викликає патогенний мікроорганізм Streptomyces scabies, а в другому рослина страждає від Helminthosporium solani. Першими ознаками захворювань вважається поява на рослині коричневих плям неправильної форми та утворення світло-коричневих ділянок на самих бульбах, які швидко змінюють прохідність шкірки та порушують вологообмін. Смак ураженої картоплі може не відрізнятися від властивостей здорових екземплярів, але якість плодів все одно буде знижена (зазвичай у інфікованої рослини сповільнюється ріст і дрібніють бульби). Ідеальними умовами для активного розвитку хвороби буде підвищена вологість повітря на фоні високої температури довкілля.
4. Ооспороз (Парша бугриста) – ще одна грибкова хвороба картоплі, збудником якої в даному випадку є гриб Polyscytalum pustulans. Він змінює стан очей на поверхні бульб і проявляється у вигляді округлих пустул, колір яких практично не відрізняється від забарвлення основної поверхні здорової картоплі. Як і в попередніх випадках, впоратися з проблемою допоможуть своєчасні профілактичні заходи (наприклад, дотримання сівозміни та своєчасний догляд за ґрунтом) та використання фунгіцидів.

Зі шкідників, особливо небезпечними для картопляних насаджень вважаються колорадський жук, фторимея (вона ж картопляна моль), нематоди і велика попелиця, чию присутність можна помітити по погіршенню стану зеленої маси культури. Крім того, не менше шкоди їй приносять слимаки, що прокладають тунелі всередині плодів і викликають їхнє гниття.

Боротися зі шкідниками можна шляхом регулярного ручного збору дорослих особин та личинок, а також за допомогою спеціальних інсектицидів, на кшталт «Бомбардир», «Каліпсо», «Карате Зеон».

Уважно вивчивши особливості будови, зростання та розвитку картопляних бульб, а також приділивши увагу вимогам до вирощування культури, можна істотно знизити ймовірність розвитку будь-якої з перерахованих проблем, а все що залишиться – насолоджуватися смачними та поживними картопляними плодами.