Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей

Досвідчені господині, які володіють кухарським мистецтвом, знання яких підкріплена майстерністю, можуть швидко і просто приготувати вечерю. Початківцям ж кулінарам пропонуємо полегшити завдання і познайомитися з серією страв, які допоможуть внести новизну і різноманітність. Нижче опубліковані варіанти вечері на будь-який смак і достаток.

1. Що приготувати на вечерю з курки швидко і просто?
2. Курка-гриль, запечена в духовці
3. Курячі рулетики з грибами і сиром
4. Курячі котлети з сирною начинкою
5. Чахохбілі з курки в мультиварці
6. Курячі сердечка, тушковані в сметані
7. Філе, тушковану в томатному соусі
8. Макарони з куркою і грибами у вершковому соусі
9. Готуємо з фаршу
10. Болгарські перці фаршировані
11. Ледачі пиріжки з м’ясом
12. Класичні макарони по-флотськи
13. Рисова запіканка з фаршем
14. Запіканка з фаршем і макарони під соусом «Бешамель»
15. Клубочки ниток з курячим фаршем
16. Гратен з картоплі зі свинячим фаршем
17. Капустяний пиріг з фаршем
18. Що приготувати на вечерю з м’яса?
19. Смачний шашлик зі свинини на шпажках в духовці
20. Картопля з м’ясом в рукаві
21. Піца на швидку руку з яловичиною
22. Азу по-татарськи в мультиварці
23. Бефстроганов з яловичини
24. Свинина по-французьки
25. Рецепти з риби
26. Простий рибний суп
27. Минтай, запечений у фользі в духовці
28. Форель в сметанному соусі
29. Скумбрія, запечена з картоплею
30. Тріска, тушкована в гірчично-вершковому соусі
31. Стейк з червоної риби в духовці
32. Гарніри
33. Відварений рис з кукурудзою і помідорами
34. Розсипчаста гречана каша
35. Найсмачніше картопляне пюре
36. Закуски
37. Домашня шаурма з курячим філе на швидку руку
38. Салат «Хвилинка» на швидку руку
39. Швидкий салат шпротный
40. Цибульні оладки
41. Проста сирна коржик
42. Бутерброди, запечені з шинкою
43. Капуста «Провансаль»
44. Картопляні деруни

Що приготувати на вечерю з курки швидко і просто?

На вечерю відмінно підійдуть різні страви з курки. Їх можна приготувати поживними, але при цьому досить легкими. Особливо, якщо використовувати малокалорійну грудку.

Курка-гриль, запечена в духовці

Інгредієнти: тушка птиці (приблизно на 1,5 кг), 1 ст. л. крупно солі, стільки ж солодкої гірчиці, 1 мал. ложці чорного перцю і паприки, раст. масло, майонез.

• Сіль з чорним перцем змішуються. Сухими компонентами тушка промащується як всередині, так і зовні. Потрібно сильними активними рухами втирати приправи в м’ясо, щоб воно не вийшло прісним.
• Зверху курка змащують сумішшю майонезу і гірчиці. Далі вона встановлюється на спеціальний вертел. Якщо такого аксесуара немає, можна просто розташувати птицю на решітці. Але в цьому випадку доведеться дуже часто її перевертати, щоб м’ясо готувалося рівномірно з усіх боків.
• Спочатку тушка запікається 15 хвилин при 200 градусах. А потім ще 40 хвилин при 200 градусах.

Приблизно за 10 хвилин до готовності страви обертається птиця змащують сумішшю з невеликої кількості раст. масла і паприки. Це дозволить їй швидко стати рум’яної.

Курячі рулетики з грибами і сиром

Інгредієнти: 3 курячих філе, цибулинка, 120 г сиру, 370 г свіжих печериць, сіль, спеції.

• М’ясо з курячої грудки ріжеться рівними тонкими шматочками, трохи відбивається, натирається сіллю і вибраними спеціями.
• Промиті і очищені печериці нарізати дрібними кубиками. Так само мельчится і цибулька. Продукти обсмажуються разом до готовності. Вони солятся, присмачуються спеціями.
• У готову начинку зі сковорідки всипається тертий сир, і вона залишається остигати.
• Тонким шаром маса з попереднього кроку викладається на заготовки з філе. Вони згортаються рулетиками і туго обв’язуються нитками. Це не дасть м’яса розпастися в процесі готування.

Рулети обсмажують на розігрітому олії до рум’яності і тільки після цього звільняються від ниток. Якщо м’ясо вийшло недостатньо м’яким і соковитим, далі можна перекласти його у термостійку форму, залити підсоленим вершками і відправити нудитися в духовку на 40 – 55 хвилин.

Курячі котлети з сирною начинкою

Інгредієнти: півкіло філе птиці, 220 г якісного сиру, пачка вершкового масла, половина склянки сухарній крихти, сіль, суміш перців, половина пучка свіжого кропу.

• Філе пропускається з м’ясорубкою. Солиться, перчится.
• Сир крупно треться, перетирається з подрібненим кропом і розм’якшеним маслом. З маси формуються кульки і на кілька хвилин прибираються в морозилку.
• З фаршу складаються невеликі коржі. У центр кожної викладається сирно-масляний шар. Краї надійно скріплюються. Ліпляться акуратні котлети.
• Заготовки обвалюються в сухарній крихті.

Залишається обсмажити котлети до апетитної рум’яності і подати до вечері з будь-яким гарніром.

Чахохбілі з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла курка, 740 г томатів у власному соку, по дрібці насіння коріандру, солі, хмелі-сунелі, солодкої паприки, 2 цибулини, 1 мал. ложка чорного перцю горошком.

• Всі спеції розтираються в ступці.
• Цибулини ріжуться полуколечками.
• Томати без шкірки разом з рідиною з банки подрібнюються в блендері.
• Курка промивається, обсушивается, порційно нарізається.
• У чашу пристрої спочатку відправляється м’ясо. Воно смажиться 7 – 8 хвилин з одного боку (без олії). Потім перевертається, присипається усіма приправами, сіллю, шматочками цибулі. Приготування триває ще стільки ж.
• В «розумну каструлю» викладається пюре з помідорів. У програмі «М’ясо» маса нудиться під кришкою трохи менше години.

Такий рецепт для мультиварки дозволяє приготувати дуже м’яку і ніжну курку. При подачі вона посипається будь рубаною зеленню.

Курячі сердечка, тушковані в сметані

Інгредієнти: 620 г сердечок, повний стакан сметани середньої жирності, велика цибулини, 1/3 ст. кип’яченої води, ½ ст. л. борошна, половинка лаврового листочка, сіль, пахучі трави.

• Сердечка добре промиваються проточною водою. Далі вони заливаються водою і тушкують до м’якості (близько години) в невеликому сотейнику.
• Лук ріжеться четвертинками і обсмажується до рум’яності на будь-якому жирі. Далі він висипається в каструльку з субпродуктом.
• Приблизно за 10 хв. до кінця гасіння в ємність відправляється лаврове листя, сіль, пахучі трави.
• До готовим сердечком борошно висипається. Вона швидко перемішується з бульйоном. Грудочки сипучого інгредієнта має цілком розійтися.
• Додається сметана.
• Як тільки маса дійде до кипіння, вона знімається з вогню і залишають настоюватися під кришкою хвилин на 10. Лаврушка прибирається.

Подається зі свіжим білим хлібом для смачного соусу.

Філе, тушковану в томатному соусі

Інгредієнти: 6 шт. середніх філе, 320 мл томатного соусу, половинка цибулини, солодкий перець, морква, 2 зуб. часнику, 3 ст. л. олії оливи, по 70 мл курячого бульйону і білого сухого вина, сіль, свіжа зелень, перець.

• На розігрітій оливковій олії до появи скоринки обсмажуються великі шматочки філе.
• На окремій сковорідці смажаться подрібнений часник, перець, цибуля, морква. Після їх розм’якшення в масу виливається соус, додається сіль і подрібнена зелень. Через 7 – 8 хвилин гасіння в соус вливається бульйон і вино.
• Відразу після цього можна додати обсмажене м’ясо.
• Під закритою кришкою на повільному вогні страва буде чекати близько півгодини.

Частування виходить з дуже смачною ароматною підливою, тому його смачно подавати з будь-яким сухим гарніром.

Макарони з куркою і грибами у вершковому соусі

Інгредієнти: 230 г будь-яких макаронних виробів у вигляді бантиків, 170 г печериць, повний стакан жирних вершків, 300 г філе курятини, часник, цибулина, сіль.

• Спочатку на розігрітому жирі обсмажують цибулю з часником. Потім до них додаються шматочки курки.
• Паралельно до готовності варяться макарони.
• До готових грибів з куркою вливаються вершки. Додається сіль. Можна використовувати і будь-які спеції.
• Коли соус почне густіти на повільному вогні, до нього відразу викладаються бантики.

Читайте також: Торт з патьоками – 4 рецепта приготування і оформлення торта в домашніх умовах

Через пару хвилин томління страви воно знімається з вогню і подається до вечері гарячим.

Готуємо з фаршу

Страви з фаршу під силу смачно приготувати навіть молодої господині. Вони прості і смачні. Бажано вибирати для своїх кулінарних експериментів саме саморобний домашній фарш. Смачніше всього виходять поєднання свинина+яловичина і свинина+курка.

Болгарські перці фаршировані

Інгредієнти: 620 г домашнього фаршу, 6 – 7 шт. болгарського перцю, по 2 шт. томатів, моркви, цибулі, яєць, 6 ст. л. сметани, склянку круглого рису, сіль, спеції.

• Промита крупа вариться до напівготовності.
• Морквина чиститься і крупно треться. Цибуля мельчится кубиками. Помідор ріжеться невеликими шматочками.
• Овочі разом обсмажують на розігрітому маслі. Вони повинні добре розм’якшитися і злегка зарум’яниться.
• До фаршу викладається ¼ частину засмажки з попереднього кроку. Додається сіль, сирі яйця, спеції.
• М’ясна маса перемішується з остившім рисом.
• З кожного перцю зрізається «шапочка» з плодоніжкою. Видаляється серцевина.
• Овочеві заготовки наповнюються рисово-м’ясною начинкою.
• Залишилася зажарка викладається в товстостінну посуд. На ній розташовуються перці.
• У каструлю виливається підсолена вода зі сметаною. Вона повинна покривати перці практично повністю.
• Під закритою кришкою страву нудиться близько години.

Готове частування подається до вечері зі сметаною.

Ледачі пиріжки з м’ясом

Інгредієнти: півкіло листкового магазинного тіста, стільки ж готового свинячого фаршу, 3 яйця, суміш перців, сіль.

• Фарш солиться, перчится і обсмажується на сковорідці до тих пір, поки він не змінить колір.
• До остившему готового м’яса викладаються кубики заздалегідь зварених яєць.
• Начинка добре вимішується. Потрібно додати в неї сіль, перець. Можна використовувати будь-які свої улюблені трави.
• Тісто ріжеться на 15 рівних однакових квадратів. Кожен злегка розкочується.
• У центр ложкою викласти тісто. Його краї з’єднуються «човником». Центр повинен залишитися відкритим. Розтягаї ліпляться за принципом хачапурі. Їх краєчки можна акуратно згортати джгутами.
• Розтягаї викладаються на деко, застелений промасленим пергаментом таким чином, щоб вони не торкалися один одного.

Блюдо випікається 20 – 25 хвилин в духовій шафі при 200 градусах.

Класичні макарони по-флотськи

Інгредієнти: 360 г макаронних виробів, 90 г цибулі, 320 г змішаного м’ясного фаршу, 90 г вершкового масла, сіль, пахучі трави.

• Макарони варяться до повної готовності в солоній воді.
• На раскалившейся сковорідці з вершковим маслом фарш обсмажується з дрібними кубиками цибулі до повної готовності овочів і м’яса. Маса солиться і присмачується ароматними травами.
• Готові макаронні вироби і суміш з сковорідки з’єднуються і добре перемішуються.

Смачно подавати страву з будь-яким овочевим салатом.

Рисова запіканка з фаршем

Інгредієнти: 2 склянки жирної сметани, 340 г довгого рису, цибулина, 3 яйця, півкіло м’яса (свинина + курка), щіпка солодкої паприки, сіль, 70 г вершкового масла.

• Крупа добре промивається і відварюється до напівготовності. Якщо переварити продукт, то запіканка в підсумку буде розвалюватися.
• Яйця збиваються до пінки, з’єднуються зі сметаною і остившім відварним рисом.
• Окремо фарш обсмажується з подрібненою цибулею, сіллю, паприкою.
• У жароміцну форму викладається половина крупи, потім йде фарш. Запіканку закриває другий шар рису.
• Зверху розкладають невеликі шматочки вершкового м’яса.

Запіканка готується в духовці при 190 градусах до рум’яної апетитною скоринки. За смаком можна посипати її будь-яким тертим твердим або напівтвердий сиром.

Запіканка з фаршем і макарони під соусом «Бешамель»

Інгредієнти: півкіло будь-яких макаронних виробів і стільки ж фаршу, літр жирного молока, склянка з гіркою борошна, 40 г слив. масла, 50 г томатної пасти, сіль, спеції, цибулина.

• Фарш з шматочками цибулі повторно пропускається через м’ясорубку. Далі маса обсмажується і змішується з томатною пастою, солиться, присипається спеціями. Замість пасти смачно використовувати пюре зі свіжих помідорів.
• Для соусу змішується розтоплене масло з борошном. При постійному помішуванні маса готується до золотистого відтінку. Дуже важливо, щоб мука не підгоріла. У неї повільно вливається молоко. Після цього інгредієнти інтенсивно збиваються віночком. Додається сіль.
• Макарони варяться до напівготовності і діляться на дві частини. Перша розмішується з половиною соусу і викласти на деко. Зверху розподіляється фарш. Блюдо закривається другою частиною макаронів. Виливається весь залишився соус.

Запікається блюдо 40 – 45 хвилин при 180 градусах. Коли він повністю охолоне, можна запіканку нарізати порційно і розкладати по тарілках.

Клубочки ниток з курячим фаршем

Інгредієнти: 330 г курячого фаршу, яєчний жовток, ріпчаста цибулина, 130 г бездріжджового листкового тіста, сіль, приправи.

• Для начинки з’єднується фарш, поросяти, ягняти цибулю, сіль, приправи.
• З маси ліпляться великі акуратні фрикадельки приблизно однакового розміру.
• З тіста нарізаються однакові тонкі довгі смужки.
• Кожен м’ясної кулька повністю обмотується «нитками». Смужки тесту будуть перетинатися, накладатися один на одного.
• Клубки розміщуються на деку, застеленому промасленим папером подалі один від одного. Заготовки змазують збитим жовтком.

Частування запікається при високій температурі близько півгодини. Подається до обіду з будь-яким гарніром або як самостійну страву.

Гратен з картоплі зі свинячим фаршем

Інгредієнти: 630 г сирого картоплі, велике яйце, 2 зуб. часнику, 320 г твердого сиру, 2 часникового зубчики, сіль, 170 мл молока, 330 г фаршу, суміш перців.

• Картопля і часник ріжуться тонкими кружечками, і в один шар викладаються в промаслений форму.
• Далі розподіляється фарш з сіллю і сумішшю перців. На нього висипається порція тертого сиру.
• Шари чергуються, поки не закінчаться продукти. Чим тонше вони вийдуть, тим ніжніше буде готове блюдо.
• Страва на півгодини поставити в духовку. Потім витягується з неї і поливається сумішшю з молока, яйця, солі.

Картопля з м’ясом повертається в духовку і запікається ще 15 – 17 хвилин.

Капустяний пиріг з фаршем

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти, цибулина, 220 г свинячого фаршу, щіпка приправи «12 трав», половинка морквини, кіло дріжджового тіста, 30 г вершкового масла, сіль.

• Капуста шинкуется середньої соломкою. З’єднується з полуколечками цибулі і соломкою моркви.
• Овочі обсмажуються до м’якості, солятся і остуджувати.
• Фарш смажиться з сіллю до готовності. Змішується з овочами.
• Тісто, вже полежавшее півгодинки в теплі, ріжеться на дві частини. Перша розкочується і укладається на промаслений лист.
• Зверху розподіляється начинка з м’яса і овочів. Укладається друга частина. Краї защипываются.
• Посередині заготовки робиться отвір для виходу пари.
• Пиріг змащується половиною розтопленого злив. масла.

Випікається страву трохи більше півгодини при 190 градусах. Готовий пиріг змащується залишилися розтопленим маслом.

Що приготувати на вечерю з м’яса?

Для приготування вечері можна використовувати і більш ситні варіанти м’яса – свіжу свинину чи яловичину. Наприклад, у поєднанні з картоплею та іншими овочами. Такі поживні вечері особливо подобається представникам сильної статі.

Смачний шашлик зі свинини на шпажках в духовці

Інгредієнти: 820 г свинячої м’якоті, півсклянки среднежирной сметани, 3 великі цибулини, 40 г гірчиці, сіль, суміш перців.

• Чистий брусок м’яса без зайвого жиру нарізається кубиками однакового розміру. З лука знімається лушпиння.
• Дерев’яні шпажки занурюються на 15 – 17 хвилин в крижану воду.
• М’ясо посипається сіллю, перцем і великими кільцями цибулі.
• Додається суміш з гострої гірчиці і сметани.
• Після перемішування маса залишається в прохолоді маринуватися на годинку.
• Свинина нанизується на підготовлені шпажки. М’ясо чергується з цибулею.
• Заготовки укладаються на бортики жароміцної форми та прибираються в максимально нагріту духову шафу.
• Потім температура знижується до 180 градусів.

В таких умовах страва готується 45 – 50 хвилин. Кілька разів шпажки з м’ясом перевертаються.

Картопля з м’ясом в рукаві

Інгредієнти: 2 кіло свинячої шийки, 6 – 7 картоплин, 3 мал. ложки солі, по малий. ложці перцю двох кольорів – червоного і чорного, 2 гілочки чебрецю, 3 – 5 зуб. часнику.

• Свинина цілим шматком натирається двома видами перцю і сіллю. По всій заготівлі роблять неглибокі надрізи. У них закладається подрібнений часник. Його кількість регулюється за смаком самого кулінара.
• Зверху на м’ясо розсипається подрібнений чебрець. Можна взяти ще і розмарин.
• Шматок переміщається в прохолоду на 2 – 3 години.
• Картопля нарізати довільними шматочками, посипається сіллю і укладається на дно рукава. Зверху розміщується підготовлене м’ясо.

Блюдо запікається 40 – 45 хвилин при середній температурі. Подається до вечері з будь-яким легким пікантним соусом.

Піца на швидку руку з яловичиною

Інгредієнти: 620 г готового тіста для піци, 230 г яловичини, цибулина, 180 г сиру, 60 г вершкового масла, 3 часникового зубчики, 3 помідора, сіль, чорний мелений перець.

• Цибулю і м’ясо ріжеться соломкою. Обсмажуються на розтопленому злив. олії.
• До інгредієнтів додається нарізаний часник, сіль і перчик.
• Свіжі томати ріжуться рівними кубиками разом зі шкіркою.
• Тісто розкочується в пласт і викласти на деко, змащене будь-яким маслом (дуже тонким шаром, щоб готова піца не плавала в жирі).
• Зверху поміщається обсмажена начинка зі сковорідки і свіжі подрібнені помідори.
• Майбутня піца щедро посипається тертим сиром і відправляється в дуже гарячу духовку на півгодини.

Готове частування ріжеться порційно і одразу подається до вечері.

Азу по-татарськи в мультиварці

Інгредієнти: півкіло яловичини, 6 картоплин, 3 солоних огірка, 2 ст. л. раст. масла і пасти з томатів, 2 зуб. часнику, велика цибулина, сіль, спеції.

• Попередньо розморожене м’ясо ріжеться кубиками. У програмі «Смаження» без кришки скибочки залишаються на 6 – 7 хвилин.
• Потім до м’яса висипаються полуколечки лука. Обсмажування триває ще 15 – 17 хвилин.
• У чашу додається паста з помідорів і дуже мініатюрні шматочки огірків. Ще через 6 – 7 хвилин обсмажування в ємність виливається вода. Вона повинна повністю накрити продукти.
• Блюдо залишається у програмі для гасіння на 80 – 90 хвилин.
• Поки на сковорідці з олією злегка обсмажують до скоринки брусочки картоплі з сіллю і спеціями.
• Приблизно за півгодини до готовності частування картопля перекладається в каструлю разом з подрібненим часником.

У вийшло блюдо можна додати мелений чорний перець за смаком.

Бефстроганов з яловичини

Інгредієнти: півкіло м’ясної м’якоті, цибулинка, 2/3 ст. жирної сметани, велика ложка борошна і стільки ж пасти з помідорів, 160 мл води, сіль, суміш перців.

• Яловичина покривається плівкою і злегка відбивається молоточком цілим шматком.
• Після цього м’ясо дозволяється тонкими скибочками упоперек волокон. І подрібнюється соломкою.
• Цибуля рубається найтоншими четвертинками кілець.
• На розпеченому олії у сковорідці маленькими порціями до скоринки спочатку обсмажується яловичина, потім – овоч.
• Вже рум’яний цибулю посипається борошном, добре перемішується і смажиться ще хвилину. Потім до нього викладається паста з помідорів і відразу вся сметана.
• Додається водичка, кам’яна сіль, суміш перців.
• Після чергового перемішування маса залишається на вогні на 35 – 40 хвилин під щільно закритою кришкою.

Смачно подавати таке частування з макаронами.

Свинина по-французьки

Інгредієнти: 620 г м’ясної м’якоті, 350 г свіжих помідорів, 80 г сиру, 2 цибулинки, 120 г майонезу, малий. ложка меленого перцю, сіль.

• М’якоть свинини нарізати великими пластинами. Товщина їх повинна вийти близько 1 див.
• Кожен шматочок відбивається під харчовою плівкою, натирається сіллю і перцем.
• Зверху викладається подрібнену цибулю. Чим більше його буде, тим соковитіше в підсумку вийде блюдо.
• Далі розподіляються шматочки помідорів.
• На томатах малюється майонезна сітка. Допускається використовувати і будь-який інший соус.
• Заготовки посипаються натертим сиром.

Свинина в духовці за таким рецептом запікається при середній температурі трохи більше півгодини. Готову страву ще на кілька хвилин залишається на деку, щоб назад в м’ясо ввібрали всі виділилися соки.

Рецепти з риби

Рибу для приготування вечері можна вибирати будь-яку. Починаючи від благородної форелі і закінчуючи доступним минтаєм. Її можна смачно запекти в духовці з овочами, згасити в ніжних соусах, посмажити або і зовсім використовувати в якості основи для легкого супчика.

Простий рибний суп

Інгредієнти: 330 г рибного філе, 60 г слив. масла, по 1 шт. цибулі, моркви, картоплі, пучок кропу (свіжого), 730 мл чистої води, сіль, пахучі трави.

• Філе ріжеться середніми шматочками і відправляється в закипілу воду разом з усіма подрібненими овочами. Багато господинь вважають за краще додавати в суп для навару голову і хвіст тушки. В такому випадку вже варені частини в результаті знімаються з кісточок, позбавляються від усього зайвого і тільки після цього повертаються в бульйон.
• За хвилин після початку варіння риби 10 в каструлю додається сіль і вибрані ароматні трави.
• У майже готову страву висипається подрібнена зелень.
• Коли картопля розм’якшиться, можна вимикати суп.

Він розливається по тарілках і подається з розтопленим вершковим маслом.

Минтай, запечений у фользі в духовці

Інгредієнти: ціла рибна тушка, цибулина, морквина, по ½ ч. л. каррі і солодкої меленої паприки, сіль, 1 ст. л. соку лимона.

• З тушки зрізати все зайве. Особливо ретельно з минтая потрібно видаляти чорну плівку (всередині). Вона додасть готовому страві гіркоти.
• Далі тушка нарізати великими шматками.
• Риба сбрызгивается лимонним соком, натирається усіма спеціями і сіллю. У такому вигляді минтай повинен постояти близько години.
• До маринованої риби висипаються всі подрібнені овочі.
• Отримана маса викладається у термостійку форму, застелену фольгою. Зверху з цього матеріалу також робиться «кришка».

Запікається страву трохи менше години при середній температурі. Ще на кілька хвилин рибу можна залишити в духовій шафі вже без покриття з фольги. Завдяки цьому вона покриється апетитною рум’яною скоринкою.

Форель в сметанному соусі

Інгредієнти: великий болгарський перець, півкіло рибного філе, цибулина, 130 г жирної сметани, 70 г слив. масла, половина лимона, сіль, перець.

• Для соусу на вершковому маслі до м’якості обсмажуються всі поросяти, ягняти овочі. До них вливається сметана. Маса тушкується на маленькому вогні 8 – 9 хвилин. Овочі за цей час мають розм’якнути.
• Форель ріжеться невеликими шматочками. Кожен з них натирається сумішшю солі з перцем. Скибочки сбрызгиваются свіжовичавленим соком цитруса.
• У жароміцну форму викладається риба. Зверху вона заливається соусом.

Частування запікається при високій температурі 15 – 17 хвилин.

Скумбрія, запечена з картоплею

Інгредієнти: велика ціла риба (вагою близько півкіло), цибулина, 6 – 8 картоплин, морквина, 3 – 4 ст. л. майонезу, сіль, приправа для риби.

• Рибна тушка не до кінця розрізається і розкладається на столі. У неї видаляються плавники і хвіст. Акуратно витягується хребет.
• Тепер заготівля обсипається сіллю і приправами.
• Картопля ріжеться тонкими кружечками, солиться і викладається на дно жароміцної форми. Зверху розподіляється подрібнену цибулю і пластинки морквини.
• Далі йде риба, перевернута спинкою вгору.
• Скумбрія щедро промащується майонезом зверху.

Читайте також: Баклажани запечені в духовці. Фаршировані човники з різними начинками. Дуже смачні рецепти.

Частування готується в духовці 40 – 45 хвилин при 190 градусах.

Тріска, тушкована в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти: 2 рибні тушки, приправа для риби, сіль, борошно для панірування, пучок зелені кропу, 2 ст. л. зернової гірчиці, 170 мл среднежирных вершків, перець, гірчичне масло.

• Розморожена риба позбавляється від хвоста і плавників. Промивається і ретельно обсушивается серветками.
• Тріска ріжеться шматочками. Позбавляється від чорної горчащей плівки всередині. Солиться, натирається приправами.
• Скибочки обвалюються в борошні і смажать до рум’яності на гірчичному маслі.
• Для соусу змішується гірчиця, рубаний кріп, вершки. Додається перець, сіль.
• Смажена риба викладається у форму, поливається соусом з попереднього кроку.

Запікається частування при середній температурі трохи менше години.

Стейк з червоної риби в духовці

Інгредієнти: 3 рибних стейка, лимон, половина склянки білого сухого вина, 2 ст. л. олії оливи, спеції для риби, сіль.

• Стейки солятся, присипаються спеціями.
• Риба сбрызгивается лимонним соком і поливається маслом оливи.
• До форелі додається і біле сухе вино.
• Стейки будуть маринуватися в прохолоді не менше 2 годин.

Далі риба перекладається на деко, застелений промасленим фольгою, і запікається 20 – 25 хвилин. Стейки за бажанням можна також обсмажувати на сковороді з розпеченим маслом.

Гарніри

Важливо не тільки приготувати на вечерю смачну рибу або м’ясо, але і подати їх з відповідним гарніром. Нижче публікуються рецепти трьох найбільш популярних і універсальних їх варіантів.

Відварений рис з кукурудзою і помідорами

Інгредієнти: склянку довгого рису, 80 г слив. масла, півкіло томатів, банку солодкої консервованої кукурудзи, 2 ріпчасті цибулини, 130 г сиру, петрушка, сіль, чорний перець.

• Крупа вариться в солоному окропі до готовності.
• Помідори мельчатся кубиками. З кукурудзи зливається рідини.
• Цибуля довільно ріжеться мініатюрними шматочками.
• Весь сир крупно треться.
• Петрушка дрібно рубається.
• Готова крупа обсмажується на вершковому маслі. Потім до неї додається кукурудза, томати, цибулю. Маса нудиться 8 – 9 хвилин.

Залишилося досолити і поперчити гарнір, присипати тертим сиром і петрушкою.

Розсипчаста гречана каша

Інгредієнти: повний стакан з гіркою крупи-ядриці, 2 ст. очищеної води, 1/3 склянки топленого масла, сіль.

• Крупа перебирається, пересипається в дрібне сито і відсівається від борошняного пилу.
• Далі гречка добре промивається крижаною водою.
• Крупа перекладається в солоний окріп.
• Пару хвилин каша вариться на сильному вогні. Потім він зменшується до середнього.
• Під щільною кришкою гарнір готується 10 – 12 хвилин.
• У густіючу кашу закладається масло. На повільному вогні блюдо нудиться ще 8 – 9 хвилин. Каструля більше не відкривається.

На остигає плиті блюдо залишається ще хвилин на 10. Бажано при цьому укутати каструлю в тепле рушник.

Найсмачніше картопляне пюре

Інгредієнти: 12 середніх картоплин, половина склянки жирних вершків, сіль, 3 великі ложки слив. масла.

• Картопля чиститься, солиться і вариться до готовності.
• Далі вода з картоплі повністю зливається, і він відпарюється на повільному вогні до побіління. За цей час з овоча випарується волога.
• Картопля ретельно розминається без додаткової рідини.
• Додається тепле розтоплене масло і гарячі вершки. Інгредієнти інтенсивно розмішують.

За смаком маса досаливается.

Закуски

Подати до вечері апетитні закуски – відмінне рішення, коли немає багато часу на готування. Це може бути не тільки салат, але також, наприклад, шаурма, оладки, коржі.

Домашня шаурма з курячим філе на швидку руку

Інгредієнти: 3 тонких лаваша, 3 томати, 2 курячих стегенця, 2 огірка, 130 г корейської моркви, майонез і кетчуп за смаком, сіль, петрушка, перець.

• Курятина спочатку відварюється до готовності. Потім м’ясо знімається з кісток, ріжеться кубиками, солиться і обсмажується на будь-якому жирі до рум’яності.
• Помідори ріжуться півкільцями. Огірки – тонкими кружечками. Петрушка дрібно рубається.
• Лаваш змащується кетчупом. На нього викладається курятина, зелень, пряна морква і овочі. Зверху малює майонезна сітка.

Таким чином, начиняється три лаваша. Далі вони акуратно загортаються конвертами і подаються до вечері.

Салат «Хвилинка» на швидку руку

Інгредієнти: 230 г шинки, 4 томата, 120 г сиру, 5 варених яєць, сіль, зелень, соус.

• Яйця і сир крупно труться.
• Помідори, шинка і варені яйця нарізати короткими брусочками.
• Зелень дрібно рубається.
• Продукти змішуються, солятся.

Для заправки салату можна вибрати будь-сметанний соус або звичайний майонез.

Швидкий салат шпротный

Інгредієнти: 2 стандартні банки шпротів, 3 маринованих огірка, 4 середні варені картоплини, 3 варених яйця, легкий майонез.

• Консерви без масла прямо в салатнику розминаються виделкою.
• На них викладається шар вареної тертої картоплі, промазаної соусом.
• Далі йдуть кубики яєчних білків з майонезом.
• Потім дрібно нарізані мариновані огірки, а також раскрошенные жовтки.

Прикрашається закуска парочкою цілих рибок.

Цибульні оладки

Інгредієнти: 380 г сирої цибулі, ½ ч. л. солі, 3 сирих яйця, перець, повний стакан муки, 1 ч. л. пекарського порошку.

• Весь очищений цибулю блендером перетворюється в кашу.
• До нього додається сіль, перець.
• Через 6 – 7 хвилин в масу по черзі забиваються сирі яйця.
• До майбутнього тесту просіюється борошно і розпушувач.

Смажиться частування як звичайні оладки на розігрітій олії з двох сторін.

Проста сирна коржик

Інгредієнти: 80 г сиру, сире яйце, ½ ч. л. пекарського порошку, 1,5 ст. борошна, 4 ст. л. сметани, сіль, спеції.

• Сир крупно треться.
• Продукт змішується з сирим яйцем, сіллю, сметаною, спеціями.
• Всипається просеянная з розпушувачем борошно.
• Інгредієнти добре перемішуються.
• Тісто ділиться на 4 – 6 частин.
• Кожна розкачується в коло і з двох сторін обсмажується на розігрітому маслі.

Такі коржі стануть відмінним доповненням до супу або до м’яса з підливою.

Бутерброди, запечені з шинкою

Інгредієнти: 5 скибочок пшеничного хліба (можна – вчорашнього), 90 г шинки, половинка томату, 3 ст. л. подрібненої зеленої цибулі, 40 г сиру, 2 ст. л. сметани, малий. ложка солодкої гірчиці.

• Шинка і помідор ріжуться кубиками.
• Продукти в глибокій мисці перемішати з тертим сиром, цибулею, сметаною і гірчицею.
• Вийшла начинка викладається на хліб.

Заготовки розподіляються на решітці і запікаються в духовій шафі до рум’яності основи.

Капуста «Провансаль»

Інгредієнти: 2 кіло капусти, 2 морквини, головка часнику, 2 ст. л. крупної солі, стакан з гіркою цукру-піску, по склянці столового оцту (9%) і рослинної олії, 4 лаврових листочка.

• Часник дрібно рубається і висипається в підготовлену банку.
• Капуста ріжеться дуже тонкою соломкою гострим ножем.
• Морквина крупно треться.
• Овочі змішуються і перекладаються до часнику.
• Інгредієнти щільно утрамбовували в банку прямо руками. Зверху укладається лаврушка.
• Для маринаду у воді розчиняється пісок і сіль. Коли всі зникнуть крупинки, додається олія, розчин доводиться до закипання.
• У киплячу суміш заливається оцет. Гарячим маринадом відразу поливається вміст банки.

Закуска буде маринуватися в прохолоді мінімум 50 хвилин.

Картопляні деруни

Інгредієнти: 5 великих картопляних бульб, половинка цибулі, 2 сирих великих яйця, сіль, 2 ст. л. борошна найвищого гатунку.

• Цибулю дрібно треться. Таким же чином подрібнюється картопля.
• Овочі змішуються. Цибуля не дає картоплі темніти. У підсумку деруни виходять золотистими.
• Овочі віджимаються від зайвої рідини, солятся. Можна додавати будь-які спеції за власним смаком.
• Залишилося перемістити в масу вміст яйця, борошно.
• З отриманої маси смажаться тонкі круглі коржі на розігрітому маслі. Вони повинні вийти рум’яними з обох сторін.

Така вечеря з картоплі смачно подавати з домашньою сметаною або гострим часниковим соусом.

Чи можна приготувати стейк на деку?

Приправте стейки сіллю і перцем за смаком і додайте на деко в один шар. Поставте в духовку і запікайте, поки стейк не підрум’яниться і не обвуглиться по краях, приблизно по 4-5 хвилин на кожну сторону для середньої готовності або до бажаної готовності.

Так само, як приготувати стейк на плиті без чавунної сковороди? Так, ви можете приготувати стейк без чавунної сковороди. Доведіть стейк до кімнатної температури, потім змастіть олією та розігрійте сковороду на середньому рівні. Обсмажте стейк по 1-2 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь до середнього та продовжуйте готувати стейк до бажаної готовності.

Чи можна приготувати стейк у формі для торта? Смажений стейк має приємний обгорілий, карамелізований смак. Деко забезпечує кращий контакт із поверхнею, завдяки чому зберігається смак приправ. Хоча воно не видає смаку диму від гриля, смаження є чудовою альтернативою протягом зимових місяців.

Відповідно, чи можна приготувати стейк в духовці в скляному посуді? Викладіть стейки на сковороду — або, якщо у вас немає сковороди, приготуйте її: вистеліть неглибоке деко фольгою та поставте на нього плоску решітку. Але не використовуйте під жаровню скляну форму для запікання — вона розіб’ється під сильним жаром.

Крім того. Як приготувати стейк в духовці, не обсмаживши його?

Покладіть стейк на лист і встановіть його на 4 дюйми нижче нагрівального елемента в жаровні. Готуйте стейк 6 хвилин і переверніть його. Готуйте ще 6 хвилин і перевірте температуру готовності. Вийміть стейк з жаровні і залиште його відпочити приблизно на 5-10 хвилин перед подачею.

Чи можна приготувати стейк на звичайній сковороді?

Якщо ви хочете з’їсти смачний стейк, але у вас немає гриля, не хвилюйтеся! Ви можете легко приготувати стейк на сковороді. Щоб отримати найкращі результати, використовуйте шматок стейка товщиною принаймні 1 см (2.5 дюйм) і розігрівайте його протягом 3-6 хвилин з обох сторін.

Чи можна готувати стейк на алюмінієвій сковороді?

У сковороді стейк має значення сковорода. Використовуйте 12-дюймову сковороду з важким дном. Я використовую добре приправлену чавунну сковороду, яка створює чудову скоринку на стейках, але алюмінієва сковорода для духовки підійде так само добре.

Чи можна приготувати стейк на сковороді з нержавіючої сталі?

Ідеально просмажений стейк легко приготувати вдома. Вам просто потрібен якісний шматок м’яса, бажано органічного, сковорода з нержавіючої сталі Fissler і ці чотири кулінарні поради.

Скільки часу потрібно, щоб приготувати стейк в духовці?

Розігрійте духовку до 325°F. Приправте стейки з обох боків морською сіллю і свіжо подрібненим чорним перцем. Помістіть стейк на решітку, поставлену на деко з обідком, і поставте в розігріту духовку. Готуйте стейки в духовці від 20 до 25 хвилин.

Як довго я повинен готувати стейк на плиті?

Готуйте до бажаного рівня готовності

Залежно від товщини вашого стейка: стейк від рідкісних до середньої тертості: дві-три хвилини з кожної сторони на середньо-сильному вогні. Стейк від середньої рідкості до середнього: від трьох до чотирьох хвилин на кожну сторону. Від середнього до добре виконаного: чотири-п’ять хвилин на кожну сторону.

Як довго ви готуєте стейк в духовці при 400?

Випікання стейка при температурі 400 градусів за Фаренгейтом займає лише 8-10 хвилин, поки м’ясо не досягне середньої готовності. Помістіть термометр у центр м’яса. Має бути 160 градусів за Фаренгейтом.

Як довго ви готуєте стейк в духовці при 350?

Не залишайте м’ясо на гарячій поверхні більше кількох секунд. Відразу помістіть стейки в неглибоку форму для запікання з чашкою вина. Запікайте в духовці 7-10 хвилин (7 для рідких, 10 для середньої готовності). Вийміть і переверніть стейки. Поверніть їх у духовку ще на 7-10 хвилин на 350.

Скільки часу я смажу стейк в духовці?

Обережно покладіть добре змащений маслом стейк на сковороду і обсмажте, поки не утвориться глибоко золотиста скоринка і стейк не почне відтягуватися, протягом 3-4 хвилин. Переверніть стейк, а потім негайно перекладіть в розігріту духовку. Смажте до тих пір, поки внутрішня температура стейка не становитиме 125 ° для рідкісних, 135 ° для середньо рідкісних і 145 ° для середніх, приблизно від 8 до 10 хвилин.

Чи можна смажити стейк у посуді з пірексу?

Не кладіть скло під бройлер, навіть якщо воно міцне і міцне, як Pyrex. Він може зламатися, і це просто безлад, з яким ви не хочете мати справу. Замість цього використовуйте міцну металеву каструлю, яка витримує спеку.

Чи можна приготувати стейк в духовці без бройлера?

Розігрійте духовку до 450°F і поставте велику сковороду в духовку, поки вона нагрівається. Вийміть деко з духовки і поставте на сильний вогонь на плиту. Сезон. Висушіть стейки паперовим рушником, потім натріть їх олією та щедро приправте S&P (або скористайтеся вашим улюбленим стейком).

При якій температурі ви готуєте стейк в духовці, не обсмажуючи його?

Крок 1: Розігрійте духовку до 400°F

Поки він розігрівається, вийміть стейк із холодильника й дайте йому нагрітися до кімнатної температури на 30–45 хвилин. Це сприяє рівномірному прожаренню стейка.

Як я можу зробити свій стейк соковитим і ніжним?

8 простих способів зробити ніжне м’ясо жорстким

1. Фізично розм’якшити м’ясо.
2. Використовуйте маринад.
3. Не забувайте про сіль.
4. Нехай доходить до кімнатної температури.
5. Готуйте його низько і повільно.
6. Вдайте потрібну внутрішню температуру.
7. Відпочиньте з м’ясом.
8. Зріз проти зерна.

У чому ви смажите стейк?

Важка сковорода або чавунна сковорода — ще один чудовий варіант для приготування стейка. Ці типи сковорідок дуже сильно нагріваються та зберігають тепло, що робить їх ідеальними для того, щоб отримати обвуглений димчастий відтінок на поверхні вашого стейка.

Чи можна приготувати стейк в каструлі?

У середній сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Приправте стейк сіллю і перцем з обох сторін. Коли масло ось-ось димиться, додайте стейк. Готуйте 7 хвилин, потім переверніть і додайте вершкове масло.

Чи потрібен чавун для стейка?

Готувати стейк на чавунній сковороді ідеально, оскільки чавун нагрівається дуже рівномірно і надзвичайно добре зберігає тепло. Попередньо розігріта чавунна сковорідка забезпечує інтенсивне нагрівання, необхідне для обсмажування зовнішнього вигляду стейка до хрусткого, ароматного золотисто-коричневого кольору, а також приготування інтер’єру до досконалості.

Чому мій стейк прилипає до сковороди?

М’ясо прилипає під час приготування, коли атоми сірки в білку реагують з атомами металу в каструлі, утворюючи міцний хімічний зв’язок, який з’єднує м’ясо з металом. Як тільки сковорода стане достатньо гарячою, зв’язок між білком і металом послабиться, і зв’язок з часом розірветься.

Чому кухарі ставлять стейки в духовку?

Духовка — це набагато м’якший спосіб нагріву, завдяки якому м’ясо готується рівномірно з усіх боків і дозволяє легше контролювати температуру. Оскільки в духовці готується повільніше, є менший ризик пережарити та підгоріти вечерю!

Як довго ви готуєте стейк в духовці при 350?

Не залишайте м’ясо на гарячій поверхні більше кількох секунд. Відразу помістіть стейки в неглибоку форму для запікання з чашкою вина. Запікайте в духовці 7-10 хвилин (7 для рідких, 10 для середньої готовності). Вийміть і переверніть стейки. Поверніть їх у духовку ще на 7-10 хвилин на 350.

Чи можна запекти стейк у духовці?

Як смажити стейк у духовці. Якщо ви ніколи раніше не смажили стейки, дозвольте мені познайомити вас із цим простим методом: ви розігрієте свого бройлера в духовці; застелити деко алюмінієвою фольгою; викладіть стейки на деко та обсмажте їх кілька хвилин з кожного боку. Це воно!