В чому різниця між винним і яблучним оцтом: який корисніший Кислотність натурального яблучного оцту — від 4% до 6%, якщо на баночці написано 9% —перед вами синтетичний продукт. Особливістю винного оцту є велика кількість ефірних олій. На відміну від яблучного, у нього насиченіший аромат, смак і колір.
Попри те, що у світі існують десятки видів оцту. Але найбільш популярні – це столовий (звичайний), винний та яблучний. Більш корисним вважають яблучний оцет, тому що в ньому є всі вітаміни, присутні в яблуках: вітаміни групи B, C, E, A, молочна кислота і пектин.
зменшує рівень цукру в крові та знижує холестерин; сприяє схудненню – регулює засвоєння жирів і зменшує їх накопичення; допомагає в разі варикозу вен – завдяки вмісту кислот оцет розріджує кров і поліпшує стан; використовується в лікуванні грибка – як антибактеріальний засіб.
Оцет натуральний 6% яблучний
Дистильований білий оцет Він став лідером через універсальність використання та низьку ціну. З чого роблять білий оцет: з дистильованого спирту, який часто походить із ферментованих зерен шляхом бродіння. Смак білого оцту: насичений, інтенсивно кислий, без будь-яких посмаків.
На будь-який 5% оцет можна замінити яблучним. Пам’ятайте також, що фруктовий оцет володіє власним смаком і ароматом, і може змінити смак кінцевої заготовки.