Корисні властивості гарбузової олії

Хоч користь гарбузової олії доволі суттєва, проте є в неї і низка протипоказань. Кому і коли не варто споживати цей вид рослинних жирів?

1. При цукровому діабеті варто консультуватись з лікарем стосовно цієї олії, так як вона може впливати на рівень глюкози (або як мінімум самостійно відслідкувати зміни рівня глюкози після споживання).
2. Не варто вживати цю олію під час загострення виразки, гастриту, коліту, інших хронічних хвороб чи розладу кишечника (зокрема, під час діареї). Це пов’язано з тим, що олія стимулює викид жовчі, що може погіршити стан при хворобі, наприклад, додатково подразнити слизову кишківника.
3. Не підійде олія з насіння гарбуза тим, в кого є каміння в жовчному міхурі. Так як цей продукт жовчогінний, він може погіршити стан, викликати біль і рух каміння (або навіть перекривання жовчних протоків). Після медикаментозно лікування каміння, коли воно вже розчепиться під дією ліків, олія навпаки рекомендована. Так як одна з причин утворення каміння – застій жовчі.
4. Обережно її слід вживати вагітним, які мають будь-які хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

Олія з гарбуза: як правильно споживати і зберігати

Ключове – не варто на ній смажити або використовувати для запікання, адже вона має невисоку точку горіння. До того ж, вітамін А і його провітаміни розпадаються при температурі вище 120 градусів, тож олія частково втратить користь.

Зберігати олію слід тільки в темних скляних пляшках (так як вітамін Е і деякі жири у складі руйнуються і окислюються під дією світла), в шухляді подалі від світла та сонця. Також оптимальна температура зберігання – +15+20 градусів, тож краще класти його подалі від плити чи інших теплих місць. Відкриту пляшку олії краще спожити протягом 2 місяців.

Ідеальний варіант використання – додавати олію в салати або до свіжих чи приготованих овочів. Вона також підійде як основа для соусів (наприклад, для песто) і навіть для десертів без випічки (веганські десерти, халва, козинаки). Вона має приємний аромат гарбузового насіння, тож буде окремим цікавим акцентом у страві.

За бажанням, олію можна додатково ароматизувати. Наприклад, перед заправкою салату занурити в неї зубчик часнику, цедру лимона, свіжу гілочку розмарину або базиліку.

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Які корисні речовини містяться у фісташках? Чи всім можна їх їсти? Яка порція є безпечною? Чи допоможуть фісташки схуднути? Про все це нижче.

Повна стаття 29.2.2024 0

Як розрахувати свою норму калорій? Чому дефіцит калорій не повинен бути надто великим? Яким він має бути, щоб схуднути та не нашкодити здоров’ю? Про все це нижче.

Повна стаття 15.2.2024 1

Що таке хамон? Що впливає на його якість? Скільки його можна їсти? Чи варто вживати хамон під час схуднення? Про все це нижче.

Повна стаття 20.1.2024 0

Рубрики Новини Усе до Великодня: корисні поради і смачні рецепти

Будете святкувати Великдень? Тоді зазирніть в наш інстаграм! Там вас чекають відповіді на питання про Великдень і харчування (як не набрати вагу, як харчуватись на свято і після). А ще рецепт просто бомбезної корисної паски, великодній десерт та ідеї смачних салатів з вареними яйцями 🙂 І в бонус – добірка спортивних відео-занять, щоб спалювати калорії вдома (раптом не хочеться гуляти в холоднечу).

Марафон сніданків в інстаграмі 27.07-16.08

Не можете привчити себе снідати? Їсте зранку, але не впевнені в тому, чи сніданок збалансований? Хочете навчитись снідати корисно? Тоді вам на наш безкоштовний інстаграм-марафон (27.07-16.08). В кінці марафону можна виграти подарунок: термо ланч-бег (сумка з лоточками, щоб брати їжу з собою), резинки для фітнесу, антипригарна сковорідка, форми для запікання.

• Де найбільше білків? ТОП-40 продуктів
• Що таке дефіцит калорій та як його вирахувати?
• Як правильно записувати продукти в додаток: у сирому чи готовому вигляді?
• Ріпакова олія: користь та шкода для організму
• Залізо в продуктах: ТОП багатих на залізо продуктів харчування
• Як варити нешліфований рис (бурий рис)?
• Продукти для підвищення тиску: що їсти якщо низький тиск?
• Продукти для підвищення гемоглобіну: не м’ясом єдиним!
• В чому користь сироватки?
• 10 рецептів з морською капустою

Дякую за корисну інформацію ❤…

Корисні властивості оливкової олії

Які шкідливі властивості оливкової олії, крім дисбалансу омега 3, 6 і 9? Шкода, в основному, полягає під час загострення якихось хронічних станів. Наприклад, варто з обережністю споживати олію при наявності каміння в жовчному міхурі (а краще – радитись з лікарем). Бо через її жовчогінну дію каміння може почати рухатись і призвести до болю чи закупорювання проток.

Чи корисна оливкова олія, якщо на ній смажити чи запікати? Часткова користь зберігається. Проте, якщо олію нагрівати за температури більше, ніж 90 градусів, то вона частково втрачає свої антиоксидантні властивості. І не варто нагрівати цей вид олії більше 180-200 градусів, бо точка горіння оливкової олії 210-215 (це той момент, коли жири починають перетворюватись на “погані”).

Оливкова олія: чим корисна для схуднення?

Це корисні рослинні жири. Вони важливі для нормального метаболізму та здоров’я гормональної системи. А це в свою чергу необхідна умова для схуднення.

Крім цього, оливкова олія нормалізує травлення і розщеплення жирів (завдяки жовчогінній дії), є профілактикою закрепів. Що також позитивно впливає на зниження ваги.

Ще одна перевага, яку дає оливкова олія – користь для шкіри, особливо для її еластичності. Адже доволі часто при схудненні може з’являться так звана «обвисла шкіра». Збалансований раціон, корисні жири (в тому числі оливкова олія) і помірні спортивні навантаження дозволяють звести проблеми зі шкірою при схудненні до мінімуму.

Як споживати і зберігати оливкову олію?

Стосовно зберігання існує лише один варіант: в прохолодному місці в пляшці з темного скла (або іншій непрозорій ємності). Це потрібно для того, щоб зберегти користь оливкової олії. Також категорично не можна зберігати олію там, де багато світла і сонячного проміння. В такому випадку, корисні жири зі складу олії окисляться і перетворяться в шкідливі.

Що стосується споживання, то купувати слід олію extra virgin (не рафіновану, холодного віджиму). Найкращий варіант, як вживати цю олію – в салати або готові страви (наприклад, заправити нею парові чи тушковані овочі, супи-пюре, споживати в складі соусу тощо). Оптимальна денна кількість: 10-15 г на день.

За бажанням, можна готувати собі суміші олій, які використовувати для салатів. Це допоможе зробити максимально корисний баланс омега 3-6-9 жирних кислот. Яке поєднання олій корисне? Наприклад, оливкову, лляну і соняшникову нерафіновану (ароматну). В оливковій багато омега 9, в соняшниковій і оливковій є омега 6, а лляна – лідер по вмісту омега-3. Таким чином, цей мікс буде більш збалансованим і корисним. Або ж можна просто чергувати олії між собою: почергово вживати оливкову, лляну та інші корисні види рослинних олій.

Оригінальні рецепти з оливковою олією

Цей вид олії ідеально підходить для соусів, наприклад, для класичного майонезу, соусу песто і кисло-солодкої заправки (коли змішується оливкова олія, лимонний сік і мед). Крім цього, вона смакує в таких соусних поєднаннях:

• грецький соус, який ідеально підійде до салатів і риби (змішується оливкова олія з лимонним соком, сушеним майораном, свіжим часником, сіллю, перцем);
• гострий ароматний соус, який підійде до овочів (в олію кладеться мішечок з перцем чилі, кількома гілочками свіжого базиліку і тим’яну, і надрізаним зубчиком часнику, далі слід дати олії настоятись 1 день і мішечок можна витягти);
• солодко-гостра заправка для птиці і цілої запеченої риби, наприклад, скумбрії (змішується оливкова олія, зернова гірчиця і мед).

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.