Сметана. Відмінний варіант, як солодкої, так і для несолодкої випічки, коли потрібно отримати після запікання рум'яну скоринку з блискучою глянсовою поверхнею. Використання сметани – один із найкращих варіантів, коли потрібно замінити яйце для змащення випічки.20 черв. 2023 р.
Чим змастити випічку: суміш з яйця та олії Для того щоб пиріжки вийшли красивими, візьми збите яйце та змішай його з олією. Втім, краще використати масло. Тоді суміш краще вбереться в тісто і допоможе отримати щільну скоринку. Можна розтопити одну ложку масла на одне яйце, додавши кілька ложок води.
Оладки, млинці, пироги й булочки менше сохнутимуть, якщо в тісто додати трохи манки. Пиріжки, пироги та будь-яка інша випічка після додавання картопляного чи кукурудзяного крохмалю вийдуть м'якими, повітряними і смачними та залишаться такими протягом кількох днів.
Момент, коли краще змащувати пиріжки, є досить умовним. Господині з успіхом роблять це на початку, середині та наприкінці процесу. Тут все швидше залежить від типу виробу, духовки, часу приготування, кількості мастила. В принципі, чим раніше і рясніше помазати тісто, тим щільнішою і рум'яною буде кірка.
Оптимальне рішення для змащування солодких виробів. Все, що потрібно зробити – розвести мед у воді один до одного і нанести на здобу одразу після того, як витягли з духової шафи. Результат – рум'яність та ароматність.
Чим змастити булочки та пироги перед випіканням Найпопулярніший варіант — яйце, яке трохи збивають виделкою. Можна використовувати тільки білок або тільки жовток. Якщо берете білок, випічка отримає надзвичайний хрускіт.
Цукровий сироп. Якщо немає яйця, пиріг можна змастити звичайним цукром. Для приготування сиропу знадобиться половина склянки води і 2 чайні ложки цукру. Вершкове масло. Шматочок вершкового масла потрібно нанизати на ніж і акуратно …