Зміни смакової чутливості при повній відсутності зубів можуть бути різними і впливають на ці зміни певні фактори: загальний стан пацієнта, психо-емоційний стан, стан слизової оболонки порожнини рота та смакових рецепторів.
Дефіцит вітамінів, а також нестача певних мікроелементів (цинку, нікелю, міді) може змінити смакові відчуття, але також погана гігієна порожнини рота. На короткий час відчуття смаку порушується, коли людина "обпікає" язик. Також доведено, що регулярне куріння змінює і погіршує сприйняття смаку.
Смакові рецептори розташовані всередині смакових бруньок язика, а також містяться в слизовій оболонці ротової порожнини. Вони збуджуються розчиненими в слині речовинами і передають імпульси по нервових волокнах у кору головного мозку. Аналіз інформації відбувається на внутрішніх поверхнях скроневої і лобової часток.
Смак – це відчуття, що виникає при дії розчинів хімічних речовин на спеціальні рецептори, що містяться в ротовій порожнині. Сенсорні системи смаку, нюху. Рецептори знаходяться в органі чуття.
Але йдеться не про зони смакових рецепторів на язику, а про спеціалізовані клітини з відповідними нейронами в головному мозку. Кожна група цих клітин налаштована на певний смак. Різні ділянки язика здатні розпізнати всі п'ять смаків.
Так, задня частина язика є найчутливішою до гіркого, кінчик — до солодкого, бокові поверхні попереду — до солоного, а ближче до задньої частини — до кислого.
Смакові рецептори можуть змінюватися з різних причин, включаючи щось таке просте, як застуда. Більш серйозні стани також можуть спричинити зміни …