Готуємо яєчню легко: 4 основні види, та корисні підказки їх приготування

Виявляється, що така проста страва також має свої секрети.

Приготуйте найкращу смажену яєчню, яєчню зі збитих яєць, варені яйця та омлет на сніданок, який допоможе вам розпочати день з усмішки, інформує UkrMedia.

Смажена яєчня: використайте залізне кільце від звичайної банки, щоб надати ідеальну форму

Для того, щоб отримати ідеально круглу яєчню (зручну для сніданків, коли ви готуєте бутерброди), нагрійте сковорідку та візьміть залізне кільце від звичайної банки. Покладіть кільця на сковорідку і повільно влийте по одному яйцу у кожне кільце. Готуйте близько 5 хвилин для середньо просмаженого жовтка. Використовуйте щипці, щоб забрати кільця зі сковорідки, і подати страву.

Яєчня зі збитих яєць: додайте свіжих вершків

Щоб приготувати яєчню зі збитих яєць, яка б не була занадто рідкою чи занадто сухою, нагрійте велику сковорідку над середньому вогні і додайте столову ложку масла. Розбийте шість яєць прямо на сковорідку. Яєчні білки та жовтки мають різні аромати, і їх розмішування може спричинити втрату глибини смаку. Посмажте все 1 хвилину, а потім додайте столову ложку вершків. Їх жир надасть яйцям кремової консистенції і зробить їх м’якими. Змішайте та продовжуйте смажити ще від 30 секунд до 1 хвилини (загальний час приготування: від 1½ до 2 хвилин).

Варені яйця пашот: варіть протягом 10 секунд

Використовуйте шпильку, щоб зробити невелику дірку з ширшої сторони яєчної шкаралупи. Це пробиває повітряну кишеньку, яка в іншому випадку може розширюватися і розірвати яйце під час приготування. Прокип’ятіть яйце в шкаралупі протягом 10 секунд, щоб допомогти йому зберегти свою форму, коли її розіб’ють (метод від Джулії Чайлд). Дістаньте яйце, а потім доведіть воду до кип’ятіння. Обережно розбийте яйце, вкинувши його одразу у воду. Варіть яйце протягом 3-4 хвилин. Використовуйте спеціальну ложку з дірочками, щоб перемістити яйце в миску з льодяною водою на 30 секунд, щоб зупинити процес приготування.

Омлет: спочатку збийте яйця

На сковорідку, розігріту на середньому вогні, додайте столову ложку вершкового масла. Розбийте три яйця та посмажте їх приблизно хвилину і тридцять секунд, додавши через хвилину 1 столову ложку вершків. Збиваючи вже трішки підсмажені яйця, ви створите пухнасту текстуру для вашого омлету. Додайте начинку на ваш смак, і складіть омлет наполовину. Не тримайте його на сковорідці довше, ніж дві хвилини.

Рецепти яєчні

Яєчня — королева сніданків. Рецепт яєчні також може бути використаний і для приготування якоїсь страви з яєчнею.

Як приготувати яєчню

Всі знають, як смажити яєчню: розжарив сковорідку, капнув олії, розбив яйце і готова яєчня. Фото рецепт не потрібний, і так все зрозуміло. Але коли ви приготуєте яєчню в сотий раз, ви захочете дізнатися, як зробити її смачною. Це, наприклад, яєчня з помідорами і ковбасою, в хлібі, з беконом, з сиром, з ковбасою, з грибами. Почнемо з того, що виберемо, яку і як зробити яєчню. У двох словах, як готувати яєчню базіку: яйця збиваємо з молоком або вершками, можна додати вершкове масло і спеції, після чого смажиться на сковорідці.

Тепер про те, як посмажити глазунью. Головне тут не пошкодити жовток. Яйця обережно розбиваються і виливаються на розпечену сковорідку. Але смажити краще не на сильному вогні, інакше пригорить. У цьому один з головних секретів як робити яєчню.

Варто також трохи розповісти, як приготувати яєчню з помідорами. Спочатку обсмажуємо помідори зі спеціями, можна додати солодкий перець і цибулю, а потім виливаємо туди яйця. Але не тільки на сковорідці можна приготувати, готується яєчня в мікрохвильовці і мультиварці. Багато хто не знає як приготувати яєчню в мікрохвильовці і думають, що це неможливо. Насправді в мікрохвильовці готується буквально за одну хвилину. А якщо вас цікавить як приготувати смачну глазунью в мікрохвильовці, то проткніть сирий жовток перед тим як включити мікрохвильовку.

Ця класична італійська страва готується з усього, що залишилося в холодильнику. Як наповнення можуть використовуватися макарони, картопля, помідори, сосиски. Ми вам розповімо про класичний

Шакшука – страва з яєць, смажених в соусі з помідорів, гострого перцю, цибулі і приправ, входить до кухні Ізраїлю та більшості арабських країн. Подається на сніданок із хлібом.

Повний сніданок або повний англійський сніданок (Full breakfast) – традиційний англійський сніданок, який зазвичай складається з бекону, сосисок або ковбасок (bangers), яєць, квасолі

Страпацада (Strapatsada / στραπατσάδα) – популярна страва грецької кухні. Базовими інгредієнтами страпацади є яйця, помідори та оливкова олія. Через доступність і низьку вартість цих

Яйця по-панагюрськи (Panagyurski eggs) – традиційна болгарська страва, що сформувалася під впливом старовинної османської страви чилбир. Яйця по-панагюрськи є яйцями-пашотами, подані в соусі з “

Дуже простий і швидкий рецепт. Для приготування такого сніданку не доведеться чекати розігріву плити і сковороди, а крім того, в такій яєчні не буде канцерогенів, так як готується.

Акуратна і дуже естетична яєчня, яка порадує не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і смаком. А додавання ковбаси, сиру і помідорів зроблять такий сніданок збалансованим, а також дуже.

Сніданок з яєчні з печерицями виходить дуже ситним і смачним і приємно урізноманітнює раціон. На це не піде багато часу, а готувати його дуже просто. За бажанням до.

Такий сніданок хоч і просто готується, але виглядає дуже оригінально. Блюдо поєднує в собі і тост, і яєчню, а готується дуже швидко і просто. Такий сніданок порадує як.

Бюджетний, але красивий сніданок, яким з легкістю можна порадувати вашу другу половинку. Виходить смачно, поживно і дуже симпатично. А головне, що необхідні інгредієнти напевно знайдуться в холодильнику у.

Справжній англійський сніданок ніколи не обходиться без яєчні з беконом. Готувати її швидко і просто, а інгредієнти завжди доступні в будь-якому магазині. Таке блюдо ідеально для сніданку, так.

Прекрасний ситний сніданок, який дозволить щільно підкріпитися перед фізичною роботою або під час холодів. Яєчню можна подавати як окремо, так і з гарніром, а також заправляти майонезом або.

Смачний і ситний сніданок, який зарядить вас енергією на весь день. Звичний смак яєчні приємно доповнений ковбасою і твердим сиром, що додасть звичній страві новизни.

М’який, прожарений білок, текучий і ніжний жовток і хрусткий краєчок – ось рецепт ідеальної яєчні. З нашим рецептом ви зможете приготувати саме таку яєчню, не витративши багато часу.

Соковита, ароматна і ніжна яєчня з помідорами, вареною ковбасою і плавленим сиром буде відмінним сніданком. Готувати її легко, а результат точно обрадує вас і всю вашу сім’ю.

У нових кулінарних книгах все більше уваги приділяють красивій картинці і незвичайності страви. Тільки ось мало хто дійсно готує за такими рецептами. Продукти в них найчастіше дорогі, а.

Смажені яйця – швидке і смачне блюдо, які багато хто любить готувати на сніданок (і не тільки), тому в даній статті розглянемо, скільки і як смачно смажити яйця.

Види яєчні та різниця поміж ними

Яйце, здавалося би, базовий продукт щоденного раціону, але ж наскільки воно може бути різне. У нашому проекті для вас –різноманітність форм, методів та смаку, на перший погляд дуже простого продукту. Важливо, що при приготуванні ми створили яйцю однакові умови: олія, плита, сковорода, яйце та кухар. Нагадаємо, що МОЗ рекомендує обов’язково включати яйце в щоденний раціон. Додамо різноманітності.

Усталена культура сніданку – страва з яйця, а частіше і найпростіше яєчня – базується на базових вигодах, а саме: яєчний сніданок:

• досить ситний, дає можливість протриматисьдо наступного прийому їжі без перекусів,
• швидко готується,
• не потребує багато місця, подготовчих процесів та посуду для приготування,
• смачний та корисний.

Для нашего експерименту ми взяли 5 яєць ТМ «Справжні Велетні», олію одной ТМ, сковороду с антипригарним покриттям, яка ретельно очищувалася та просушувалася після кожного експерименту. Ні які додаткові інгредієнти не додавалися.

Суть нашого експерименту: подивитися, як буде поводитися яйце ТМ «ЯСЕНСВІТ» при приготуванні на соняшниковій олії на вогні від середнього до інтенсивного і зробити опис кольору і текстури отриманої страви. Відразу відзначимо, що крім запаху, характерного для яєчні, інших запахів, як наприклад, інтенсивний запах олії, в процесі експерименту наш кухар не ідентифікував.

1. Першою була приготована оката яєчня (глазунья).

Яйце розбито над сковородою. Готувалася на середньому вогні півтори хвилини.

При такому варианті приготування ми отримали м’який білок и м’який жовток. Зовнішній вигляд дуже апетитний.

Цілісний білок та цілісний жовток, не розтікається. Приємний аромат яйця.

Ідеально для тех, хто любить вмочувати яйця кусочками хрусткого багету чи тостерного хлібу.

2. Другим номером знову готували окату яєчню (глазунью), але трохи довше.

Був обраний варіант інтенсивного вогню, час смаження – 2 хвилини.

Білок згорнувся, а жовток тільки прихопився. Аромат смаженого яйця відчувається на відстані.

Для тих, хто не любить тягучість рідкого білку, а вважає за кращеповністю приготовані яйця, але в цей же час цінує структуру рідкого жовтка – це відмінний спосіб приготування.

3. Яєчня-бовтанка.

Значно скорочує час до готовності. Яйце разбивається та інтенсивно перемішується на сковороді спеціальною виделкою, що не пошкодить покриття, секунд 15.

Готуємо на середньому вогні. Отримана суміш швидко згортається.

Важливо: відразу викласти її на тарілку.

Рекомендація: краще зняти яйце в той момент, коли Вам здається, що воно ще трохи не готове, інакше може дуже швидко підгоріти!

Текстура кремоподібна та неоднорідна, тому що яйце перемішане безпосредньо на сковороді, а не як у рецепті омлета, де воно збивається заздалегідь. Шматочки жовтка були жовтими, а білка, відповідно, білими. Сама страва виходить світло-золотистого кольору, смак ніжний, м’який, вологий.

Для тих, хто не любить глазунью та втомився від омлетів – яєчня бовтанка або скрембл гарний варіант для різноманітності.

4. Яєчня-бовтанка: готуємо трохи довше, щоб страва була менш в’язка ніж попередня.

Вогонь середній, розбивається яйце та виделкою інтенсивно перемішується секунд 25.

Отримана суміш швидко згортається. Відразу викладаємо на тарілку. Отримуємо суміш, що повністю згорнулася.

Колір такої страви можна характеризувати як жовто-біла мозаїка. Яйце м’яке, трохи рідке, смак ніжний та рідкий, відчувається жовток. Текстура приємна, пухнаста.

Для тих, хто любить яйця, – варіант, що зможе урізноманітнити раціон. Така суміш може служити основою для гарніру, потрібно просто додати в неї овочі, сир або шинку.

5. Яєчня з розмішаним жовтком.

Готуємо на интенсивному вогні. Розбиваємо яйце на сковороду та одразу давимо жовток виделкою, щоб він злегка розтікся. Час приготування – 2 хвилини.

Білок згорнувся, жовток також. Такий спосіб дає готовий нижній шар у поеднанні з шовковистим кремоподібним верхнім. Яйце добре підрум’янюється. Аромат смаженого яйця вітає в атмосфері. Жовток яскраво-оранжевий, розтікшийся. Білок білий, трохи глянсовий з легкою скоринкою по обідку.

Класичний смак яєчні. Підійде тим, хто не любить тягучість рідкого білку та рідкий жовток.

Ми написали цю статтю для Вас, щоб ще раз нагадати, що приготувати яєчню – це не означає покласти яйце на сковороду та чекати на його готовність. Мистецтво підсмажування яєчні треба практикувати. Куштуйте різні варіанти, додавайте овочі, вершки чи молоко, використовуйте приправи чи соуси, поєднуйте з м’ясними виробами, пробуйте також готувати на оливковій олії або вершковій, накриваючи в процесі кришкою або даючи яєчні можливість інтенсивно підсмажитись.

І нехай Ваші сніданки надають Вам відчуття ситості, здоров’я та задоволення!

© ТМ «ЯСЕНСВІТ» 2020-09-16T11:54:06+03:00 2023-02-07T10:02:09+02:00 Яйце, здавалося би, базовий продукт щоденного раціону, але ж наскільки воно може бути різне. У нашому проекті для вас –різноманітність форм, методів та смаку, на перший погляд дуже простого продукту. Важливо, що при приготуванні ми створили яйцю однакові умови: олія, плита, сковорода, яйце та кухар. Нагадаємо, що МОЗ рекомендує обов’язково включати