Зелену пророслу картоплю в їжу використовувати не можна. Вони особливо небезпечні для здоров'я і можуть спровокувати важке отруєння. Що стосується інших плодів з паростками, то найбільша кількість отруйного соланіну накопичується у шкірці і у так званих "очках".27 лют. 2023 р.
Що робити з Пророслою картоплею?
Пророщену картоплю, яка все ще є твердою, має відносно маленькі паростки та не має жодних зморшок, можна їсти, якщо ви відріжете пророслі частини та м'які плями. Проте ймовірність захворіти все ще є. Якщо ваша картопля проросла і зморщилася, значить, варто її викинути.
Чому не можна їсти стару картоплю?
Якщо паростки вже значні, вони, на думку експерта містять значну кількість глікоалкалоїдів, "сполук, які, якщо ви з'їсте їх у великій кількості, можуть спричинити деякі токсичні ефекти". Тому стару картоплю, що проросла, краще не використовувати в їжу, лише для вирощування нового врожаю.
Чому не можна їсти зелену картоплю?
Чому картопля Зелена під шкіркою Ця отрута потрібна картоплі для захисту від шкідників. Однак для людини вона смертельно отруйна. Зелені плями – не єдина ознака підвищеного вмісту соланіну. Токсину також багато в сильно пророслій картоплі, тому її теж не можна їсти.
Небезпека вживання картоплі з паростками | Ризики соланіну
Отже, якщо ви не з’їсте картоплю незабаром після того, як її купите, швидше за все, вона зіпсується, будь то зміна кольору чи текстури чи проростання.