Чому сир став рожевим?
Колір якісного “зернистого” може бути від ніжно-білого до кремового відтінку. Якщо сир жовтуватий — це ознака несвіжого продукту, ну а рожевий колір свідчить про те, що в сирі вже розвиваються бактерії і їсти його в жодному разі не можна.
Як перевірити чи натуральний сир?
Як перевірити сир за допомогою йоду Йод допоможе виявити крохмаль в складі сиру. Візьміть трохи сиру і капніть на нього пару крапель йоду. Зачекайте 5 хвилин. Якщо сир став синім або фіолетовим, то в нього додали крохмаль, а натуральний продукт буде жовтим або коричневим. Кеш
Чому сирники не тримають форму?
Найголовнішою причиною може стати завоглогість кисломолочного сиру – якщо в ньому багато сироватки і ви її не віджали перед приготуванням, додавши борошна, скільки вказано за рецептом, сирниники не будуть тримати форму. Власне це також є відповіддю на питання – чому сирник рідкий.
Чому сир із домашнього молока виходить твердим і гумовим
Сир може вийти гумовим через порушення правил приготування. Виправити цю помилку можна, прочитавши класичний рецепт створення кислого молока. На 1 кг сиру знадобиться 4 л молока, жирність якого становить не менше 2,5%, а також 4 ст. …