Чому сирники сирі всерединіПричина – надто сильний вогонь під час готування. Смажити сирники потрібно на середньому вогні. Сируватими всередині сирники виходять ще тому, що ви смажите їх із відкритою кришкою. Чому сирники рідкі та розвалюютьсяПричина – надто жирний сир і недостатньо яєць.
Перші сирники з'явились в Стародавній Греції.
Для приготування сирників нам потрібен жирний кисломолочний сир – від 9%, можете брати фермерський, домашній та навіть безлактозний. Сир має бути не занадто вологим, тож якщо ви купили такий, в якому багато рідини, радимо відкинути його на друшляк з марлею, та трохи відтиснути. Обирайте однорідний, мʼякий сир.
Якщо сирники втрачають форму на сковороді та розпадаються, потрібно додати ще кілька ложок борошна. Також страва може почати розтікатися. Це говорить про те, що цукру в ньому дуже багато. Він плавиться і тече разом з сиром.
Замість значна краще чимала або велика частина прихильників. Слова творог в українській мові немає. Російське творог українською мовою сир. А російське сыр – твердий сир.
Вочевидь, аж до першої третини xx століття слово «сирники» залежно від регіону і місцевих традицій могло використовуватися на позначення різних страв із кисломолочного сиру — лінивих …