Зміст:
Кулінарне мистецтво Японії славиться своєю витонченістю та гармонією смаків. Хтось віддає перевагу м'яким і свіжим ролям з рибою, хтось — пікантним і гострим смаком. Однак у більшості випадків страва суші не обходиться без васабі, гірчичного соусу, що займає центральне місце на підносі.
Васабі – це зелене рослинне пюре, що виробляється з кореневища васабі-пастушника. Сильно гострий та ароматний, він чудово поєднується з рибою та допомагає розкрити її смакові якості. Але насправді, васабі виконує не тільки функцію доповнення смаку, але й має низку корисних властивостей для організму. Мабуть, саме тому його вживання в Європі та США стало таким популярним.
Слід зазначити, що смакові відчуття, викликані комбінацією суші і васабі, сильно залежить від індивідуальних переваг і звичок кожної людини. Хтось воліє насичений гострий смак, хтось воліє ніжніші нотки. Однак, васабі є невід'ємною частиною кулінарного досвіду при поїданні суші і дозволяє насолодитися всією різноманітністю та гармонією цієї страви.
| № | факт |
|---|---|
| 1 | Існує безліч теорій про те, чому на суші подають васабі. Одна з найпоширеніших теорій полягає в тому, що васабі допомагає вбити бактерії та паразитів, які можуть бути присутніми в рибі. |
| 2 | Васабі містить антимікробні властивості, які можуть допомогти у боротьбі зі згубними бактеріями та паразитами. Це особливо важливо при вживанні сирої риби. |
| 3 | Васабі також має гострий смак, який допомагає підкреслити смак суші та покращити загальне сприйняття страви.Гострота васабі може створити відчуття холоду та освіжити смакові рецептори. |
Для чого подають васабі до суші У суші та ролах васабі замінює відсутність спецій, надаючи їм насичений, пікантний смак. Гостро-пряний васабі здатний розкрити смак риби. Знаючи, що в суші присутня сира риба, васабі є знезаражуючим засобом проти можливих бактерій і має антибактеріальний ефект.
Чому суші треба їсти з васабі?
Щоб захистити себе від паразитів, японці придумали при подачі додавати до страви корінь рослини васабі. Воно має природні антисептичні властивості і таким чином дезінфікує сиру рибу. Сьогодні роли готують із якісних продуктів, але традиція залишилася.
Навіщо до суші подають васабі та імбир?
Крім лікувальних властивостей, японські приправи дійсно розкривають смак японської страви.. Імбир допомагає не змішувати смаки різних видів суші чи ролів. Васабі додає гостроти страві для тих, хто віддає перевагу екзотичним поєднанням в японській кухні. Що додати у ваш суші-сет, вирішувати вам.
Навіщо в суші кладуть імбир?
Білий корінь японці почали використовувати для того, щоб пробуючи різні страви, не дати смакам різних ролів змішатись. Тобто імбир, по-своєму смаку, перебиває смак страви – перед тим, як скуштувати інший вид суші, рекомендують з'їсти невеликий шматочок імбиру. Збережена копія
Як правильно їсти суші з васабі?
Як їдять васабі з ролами та іншими стравами Потрібно взяти частину приправи і укласти зверху, разом з імбиром або без нього (кому більше подобається). Перед вживанням рулетик занурити в соєвий соус. З чим є васабі окрім суші – запитують цінителі цієї приправи і недаремно.