Жовток якісного яйця має насичений оранжевий колір. Насправді це не так. Помаранчевий колір мають жовтки запліднених курячих яєць. Куряче яйце – це яйцеклітина, яку курка відкладає, незалежно від того, є в курнику півень чи ні. Якщо півня немає, то яйце не буде заплідненим й жовток буде світлого жовтого світла.
Чому яєчний жовток є жовтим?
За словами експерта, колір жовтка формує не один фактор, але одним із головних є каротиноїди. Саме такі природні пігменти надають жовто-помаранчеве забарвлення жовткам. Кеш
Чому жовток оранжевий?
Колір яєчних жовтків може варіюватися від блідо-жовтого до темно-помаранчевого. Ідеальний жовток — той, у якого темно-оранжевий колір. Це означає, що, швидше за все, його знесла курка, яка вільно ходить по двору, а отже їсть більше пігментованих продуктів.
Чому жовток білий?
Деякі американські фермери додають до раціону курчат моркву чи люцерну, щоб колір був темнішим. У багатьох країнах Африки кури переважно їдять злакову культуру сорго із менш жовтою пігментацією, тому і жовтки тут теж будуть світлішими або зовсім білими. Кеш
Що означає колір жовтка яйця – Здоровʼя 24