Цвітна капуста з яйцем, смажена на сковороді – 9 незвичайних рецептів

Смачний та корисний овоч – цвітна капуста. На її основі готують безліч різноманітних страв. При додаванні до овочу яйця, можна створювати неповторні кулінарні шедеври, які приведуть у захват навіть найвибагливіших гурманів. Представляємо вашій увазі найкращі рецепти цвітної капусти з яйцем.

Корисно знати

Для приготування страви можна використовувати і свіжу, і свіжозаморожену капусту. Якщо ви придбали свіжий качан, то його потрібно очистити від нижнього листя. Потім качан рекомендується на чверть години замочити у підсоленій воді. Це необхідно, щоб гусениці та черв’ячки, які можуть опинитися всередині, спливли на поверхню води.

Потім капусту промивають і ножем розбирають на невеликі суцвіття. Далі капусту потрібно бланшувати. Суцвіття опускають у киплячу підсолену воду і варять 5-7 хвилин.

Якщо використовується заморожена капуста, підготовчий етап виключається, суцвіття висипають на сковороду з маслом прямо з пакета.

Цікаві факти! Найбільша цвітна капуста була представлена ​​публіці у 2014 році. Її виростив Дніпро Глейзбрук – відомий фахівець із вирощування гігантських овочів. Діаметр качана-рекордсмена становив 1,8 метра, а вага – понад 27 кг.

Як приготувати капусту?

Така страва стане швидким сніданком, оскільки готується лічені хвилини.

12 кг морозива овоча спочатку відтають на сковороді приблизно 7-10 хв. Потім обсмажують до отримання золотистої скоринки, після чого додають 2 яйця, доводять до абсолютної готовності, помішуючи. Перед подачею прикрашають зеленню та овочами.

Цвітна капуста з|із| яйцем, смажена на сковороді

Смачна цвітна капуста з яйцем, смажена на сковороді, готується дуже швидко та просто.

• 600 гр. цвітної капусти;
• 2 яйця;
• 1-2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки олії;
• 1 щіпка солі, спеції за бажанням.

Капусту очищаємо, промиваємо та розбираємо на невеликі суцвіття. У великій каструлі кип’ятимо воду, додаємо сіль. Опускаємо в окріп капусту, варимо 5-7 хвилин|мінути| з моменту закипання. Відкидаємо капусту на друшляк, даємо стекти відвару, промиваємо капусту холодною водою, щоб вона швидше охолола.

Порада! При відварюванні цвітної капусти у воду, окрім солі, рекомендується додати щіпку лимонної кислоти або кухоль лимона. Кислота допоможе капусті зберегти білий колір.

В окремій мисці збиваємо яйце з додаванням солі та невеликої кількості борошна. Занурюємо підготовлені та обсушені суцвіття капусти в яєчну суміш, перемішуємо.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо суцвіття в один шар, обсмажуємо з двох боків до утворення рум’яної скоринки. Якщо всю капусту викласти в один шар на сковороду не вдається, обсмажуємо суцвіття партіями.

Подаємо капусту як основну страву з томатним або будь-яким іншим соусом. Можна подати таку капусту, як гарнір до запеченого або смаженого м’яса, котлет, сосисок.

Легкі рецепти: простіше не буває

Смажену цвітну капусту на сковороді під яйце можна приготувати дуже просто. Яєчна хрумка скоринка зробить страву більш пікантною.

З цибулею та зеленню

Інгредієнти (для 3 осіб):

• 0,5 кг овочів;
• 1 велике яйце;
• 1 голова цибулі;
• дрібка солі;
• зелень (петрушка, кріп);
• 10 г соняшникової олії.

Калорійність страви (53.9 ккал 100 г):

• білки – 3,1 г;
• жири – 2,5 г;
• вуглеводи -5,6 г.

Рецепт приготування капусти цвітної, залитої яйцями, на сковороді:

1. Капусту відварити.
2. Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити. Додати до нього суцвіття, продовжуючи готувати при повільному вогні, помішуючи.
3. Посолити, покришити зелень, вилити яєчко збите, перемішати.
4. Через 3 хв. блюдо готове.

На вершковому маслі

Цей рецепт приваблює мінімальним набором інгредієнтів:

• 355 г овочів;
• 45 г олії (вершкового);
• 3 середніх яєчка;
• спеції.

1. Промиті суцвіття нарізати, закинути в окріп, близько 10 хв. варити, потім дати підсохнути на друшляку, після викласти одним шаром у розігріте на сковороді олію, смажити, перевертаючи.
2. Яйця збити, посолити, додати спеції (наприклад, перець), продовжити збивання, а потім рівномірно залити сумішшю суцвіття, що підрум’янилися, накрити. Томити страву при маленькому вогні 3 хв.

Цвітна капуста з сиром та яйцем

Приготуйте цвітну капусту з сиром та яйцем, вийде смачно та ситно.

• 600-700 гр. цвітної капусти;
• 3 яйця;
• 150 гр. сиру;
• 3-4 столові ложки молока чи вершків;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки олії.

Цвітну капусту очистимо від листя та розберемо на суцвіття. Опустимо суцвіття в підсолений окріп і варимо з моменту закипання протягом 10 хвилин. Потім відкинемо суцвіття на друшляк і облиємо холодною водою.

Готуємо у мультиварці

Чудовий рецепт для перекушування. Страва сподобається навіть тим, хто раніше не любив цвітну капусту.

• сир – 220 г;
• борошно – 140 г;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• сіль;
• цвітна капуста – 420 г;
• яйце – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• молоко – 130 мл.

1. Розібрати овоч на суцвіття. Помістити у чашу. Влити воду.
2. Знадобиться режим “Варка”. Таймер – чверть години.
3. У муку|борошно| залити яйця, потім молоко. Додати майонез. Перемішати. Помістити гірчицю. Розмішати.
4. Подрібнити відварений овоч. Повернути у чашу. Залити масою підготовленою. Натерти сир та присипати заготівлю.
5. Встановити режим випікання. Таймер – 23 хвилини.

Цвітна капуста з яйцем та сметаною

Ще один варіант приготування страви – цвітна капуста з яйцем та сметаною.

• 500 гр. суцвіть цвітної капусти;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• сіль, чорний мелений перець, сухий мелений часник – за смаком;
• 1-2 столові ложки олії для смаження.

Розбираємо качан капусти на суцвіття. Викладаємо суцвіття в киплячу воду, яку не забудемо підсолити. Варимо капусту з|із| моменту закипання 7-8 хвилин|мінути|. Потім зливаємо відвар, а суцвіття обдаємо холодною водою.

У мисці збиваємо яйця з додаванням солі та спецій. Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо підготовлені суцвіття капусти, трохи обсмажуємо. Потім вливаємо яйця та добре перемішуємо. Як тільки яйця почнуть схоплюватися, кладемо в сковороду сметану. Приправляємо на смак спеціями. Добре перемішуємо. І тримаємо на вогні 2-3 хвилини.

Похрустімо?

Смажена цвітна капуста з яйцем, приготована в паніровці, виходить надзвичайно смачною, а найпривабливіше – бурштинова хрустка скоринка. Повірте, таку страву із задоволенням з’їдять діти. Цвітну капусту в паніровці можна сміливо подавати як закусочну страву до святкового столу.

Склад:

• 2 шт. яєць курячих;
• 650 г цвітної капусти;
• 0,1 кг сухарів для паніровки;
• за смаком мелений запашний перець та сіль;
• рафінована олія насіння соняшника.

Приготування:

1. Розбираємо качан цвітної капусти на суцвіття.
2. У сотейник наливаємо фільтровану воду.
3. Доводимо рідину до кипіння і солимо.
4. Викладаємо суцвіття капусти в киплячу воду і бланшируємо протягом 10 хвилин.
5. Зварену цвітну капусту відразу відкидаємо в друшляк і залишаємо на 3-5 хвилин для стікання зайвої рідини.
6. Яйця розбиваємо у глибоку піалу.
7. Віночком або міксером гарненько збиваємо їх до утворення однорідної пінної маси.
8. Додаємо сіль та мелений запашний перець.
9. Зелень промиваємо, просушуємо і дрібно рубаємо ножем.
10. З’єднуємо подрібнену зелень із сухарями для панірування. Перемішуємо.
11. У сковороді прогріваємо рафіновану олію насіння соняшника.
12. Кожне суцвіття цвітної капусти спочатку вмочуємо в яєчній масі, а потім пануємо в сухарях.
13. Викладаємо в сковороду та обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
14. Обсмажену капусту викладаємо спочатку на паперовий рушник, а потім у тарілку.
15. Таку страву закуски найкраще подати до столу з соусом.

Смачна капуста з яйцем та ковбасою

Готується смачна капуста з яйцем та ковбасою простіше простого. Для приготування можна використовувати варену або варено-копчену ковбасу, підійдуть також сосиски або сардельки.

• 200 гр. суцвіть цвітної капусти;
• 150 гр. ковбаси;
• 1 цибулина;
• 4 яйця;
• спеції та сіль за смаком;
• олія для смаження.

Розбираємо качан капусти на суцвіття. Бланшируємо їх у підсоленому окропі протягом 5-7 хвилин. Капуста має стати м’якою, але не розваритися. Зливаємо весь відвар, капусту промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб вся рідина пішла, а капуста підсохла.

Ковбасу нарізаємо широкою соломкою. Якщо замість ковбаси використовуються сосиски, їх треба нарізати кружальцями. Яйця збиваємо з|із| додаванням невеликої кількості солі. Цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо.

На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо на ньому цибулю. Як тільки цибуля почне набувати золотистого відтінку, додаємо ковбасу і даємо їй підрум’янитися. Потім додаємо цвітну капусту і добре перемішуємо. Приправляємо страву до смаку спеціями.

Вливаємо в сковороду збиті яйця і смажимо при постійному помішуванні, поки яйця не дійдуть готовності. Подаємо страву відразу ж, не даючи охолонути.

Цікаві варіанти

Ви можете урізноманітнити рецепт, додавши наступні інгредієнти:

• • Сир .
    Для цього способу підійде будь-який твердий сорт.
    1. 1. 80-100 г сиру натерти на великій тертці і посипати зверху відразу після того, як овоч і яйця підсмажилися.

  Потім закрити кришкою і почекати, поки він розплавиться, покривши рівномірно все апетитною скоринкою.

  1. 1. 2 помідори необхідно вимити, порізати кружальцями і відправити смажитися на самому початку.

     Як тільки вони стануть м’якими і дадуть сік – викладайте решту продуктів.

     Такий омлет не можна зберігати у холодильнику, тому готуйте на один раз.

     • • Молоко .
         1. 1. Якщо ви хочете досягти ніжного та вершкового смаку – влийте в чашку з яйцями 1 склянку молока, вершків або 3-4 ложки сметани.

       Добре збийте і залийте суцвіття.

       Вершки та цвітна капуста чудово доповнюють одне одного. Цей варіант також не підлягає довгому зберіганню.

       • М’ясо .
         Якщо ви націлені подати таку страву на вечерю, то не завадить додати 250 гр. тваринного білка, що зробить його повноцінним прийомом їжі. М’ясо попередньо відварити в каструлі з великою кількістю води та однією цибулею, а потім обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин перед викладанням основних інгредієнтів. Швидше використовуватиме фарш. Його необхідно смажити близько півгодини.
       • Курка .
         Як обсмажити із нею цвітну капусту, довго розповідати не доведеться. Рецепт простий:
         1. 1. Поріжте грудку чи філе без кісточок невеликими кубиками.

       Цибуля – півкільцями і підсмажте з птахом до отримання скоринки.

       Щоб було ще корисніше, можна перед жарінням на 10 хвилин занурити м’ясо в соєвий соус – адже він корисніший за звичайну столову солю.

       Цвітна капуста з|із| молоком і яйцем на сковороді

       Легке та ніжне блюдо – цвітна капуста з молоком та яйцем на сковороді. Приготувати його легко.

       • 500 гр. суцвіть цвітної капусти;
       • 3 яйця;
       • 1 літр води;
       • сіль за смаком;
       • 1 склянка молока;
       • 2 столові ложки олії;
       • пара гілки зелені для подачі.

       Качан цвітної капусти очищаємо від нижніх листочків. Потім розбираємо на суцвіття. Кип’ятимо літр води (можна більше), підсолюємо воду до смаку. У окроп опускаємо суцвіття і доводимо до кипіння. Варимо капусту 5-7 хвилин. Суцвіття в жодному разі не повинні розваритися. Зливаємо відвар, відкинувши капусту на друшляк. Потім обдаємо капусту холодною водою і даємо повністю злити рідину

       Справжнім гурманам на замітку

       Найпростіше готується на сковороді цвітна капуста з яйцем. Калорійність такої страви становить приблизно 54 кілокалорії з розрахунку на 100 г. Але це за умови, що ви використовуватимете при приготуванні гарніру лише цвітну капусту та курячі яйця. При додаванні додаткових продуктів енергетична цінність пропорційно збільшуватиметься.

       Для кляра можна використовувати як курячі, так і перепелині яйця. Пастеризоване молоко, сир твердих сортів, сметану та вершки надають овочу додаткову м’якість і ніжний смак.

       Склад:

       • 1 качан цвітної капусти;
       • 2-5 шт. яєць курячих чи перепелиних;
       • 100 г сиру твердих сортів;
       • 0,1 кг вершкового масла;
       • за смаком сіль та запашний мелений перець.

       Приготування:

       1. Качан цвітної капусти розбираємо на суцвіття. Можна використовувати заморожений овоч, тільки попередньо розморожуємо його природним шляхом.
       2. Готуємо решту інгредієнтів за списком.
       3. У товстостінний посуд наливаємо фільтровану воду.
       4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
       5. У воду додаємо сіль.
       6. Коли рідина закипить, викладаємо суцвіття цвітної капусти.
       7. Засікаємо час. Для варіння цвітної капусти до повної готовності потрібно від 5 до 7 хвилин.
       8. В окрему піалу розбиваємо курячі або перепелині яйця.
       9. Гарненько збиваємо їх віночком вручну.
       10. Тим часом у сковороду викладаємо м’яке вершкове масло.
       11. Розтоплюємо вершкове масло.
       12. Відварену капусту викладаємо в друшляк.
       13. Залишаємо на деякий час для стікання зайвої рідини.
       14. Перекладаємо суцвіття цвітної капусти у сковороду.
       15. Відразу вливаємо яєчну масу і швидко перемішуємо.
       16. Обсмажуємо протягом п’яти хвилин.
       17. Потім накриваємо сковороду кришкою і томимо овоч на помірному вогні 2-3 хвилини.
       18. За цей час натираємо на дрібній тертці твердий сир.
       19. Додаємо його до цвітної капусти.
       20. Перемішуємо та накриваємо сковороду кришкою.
       21. Продовжуємо обсмажувати доти, доки сир не розплавиться.
       22. Через 2-3 хвилини страва готова і її можна подавати до столу. Ідеальним доповненням стануть м’ясо та морепродукти.

       Цвітна капуста у яєчному клярі

       Відмінною гарячою закускою є цвітна капуста у клярі. Кляр приготуємо на основі яєць.

       • 600-700 гр. цвітної капусти;
       • 3 яйця;
       • 4 столові ложки борошна + борошно для паніровки;
       • 2 столові ложки молока;
       • сіль, чорний перець до смаку;
       • олія для смаження.

       Цвітну капусту очищаємо від листя, промиваємо. Розбираємо качан на суцвіття середнього розміру. Занурюємо суцвіття в підсолений окріп і варимо протягом 7-8 хвилин. Зливаємо відвар, капусту охолоджуємо і добре обсушуємо. Для цього викладемо суцвіття на паперові рушники.

       Порада! Якщо недостатньо якісно обсушити капусту, що бланширує, кляр до неї просто не причепиться і відвалиться в процесі обсмажування.

       Збиваємо яйця з додаванням солі та перцю. Можна додати інші спеції. Вливаємо до яєць молоко і поступово підсипаємо борошно. Добре перемішуємо. У нас має вийти тісто, трохи рідкіше, ніж сметана.

       На сковороді з високими бортами розігріваємо олію. Олії має бути досить багато, щоб викладені суцвіття були занурені в нього наполовину висоти.

       Суцвіття цвітної капусти спочатку добре обвалюємо в борошні, потім обмочуємо в кляр і викладаємо в олію. Маємо шматочки на відстані один від одного. Обсмажуємо з усіх боків до утворення рум’яної скоринки. Для видалення надлишків олії викладаємо обсмажені суцвіття на паперові рушники. Подаємо капусту в клярі гарячою або теплою з холодним соусом.

       Запіканка із сосисками на сковороді

       Цвітна капуста добре поєднується з м’ясними продуктами. Тому в запіканку на її основі можна додати не лише яйця та сир, а й, наприклад, сосиски.

       Склад інгредієнтів

       Для страви потрібно взяти:

       • цвітну капусту – 350-400 г;
       • яйця (великі) – 3 шт.;
       • сосиски вершкові/молочні – 2-4 шт. (залежно від їх розміру);
       • сир “Гауда” – 170-200 г;
       • сіль, прянощі, вершкове масло.

       Замість сосисок до складу такої запіканки можна додавати також шинку, ковбасу різних сортів. Дуже смачно використовувати копчені мисливські ковбаски.

       Покроковий процес приготування

       Процес приготування включає кілька етапів:

       1. Спочатку потрібно зайнятися сосисками або іншими вибраними ковбасними виробами – порізати їх невеликими шматочками, висипати на сковорідку з розігрітою вершковою олією та обсмажити до легкої рум’яності.
       2. Далі м’ясні шматочки необхідно пересипати на окрему тарілку, а до сковороди додати ще шматочок вершкового масла і розігріти його. Коли жир досить розжариться, на нього можна всипати промиту та обсушену цвітну капусту, розділену на суцвіття.
       3. Овочеві парасольки також потрібно обсмажити на вершковому маслі до появи рум’яної скоринки.
       4. Окремо слід збити сирі яйця, посолити їх, додати сіль та прянощі. Маса, що вийшла, вирушає в миску з обсмаженими сосисками і капустою.
       5. Після ретельного перемішування інгредієнтів їх потрібно повернути на сковорідку із залишками олії, засипати тертим твердим/напівтвердим сиром та готувати під кришкою до м’якості капусти та застигання яєчної маси.

       Запіканка виходить дуже ситною, вона стане чудовим варіантом сніданку для всієї родини або поживного перекушування.

       Як подавати блюдо на стіл

       Перед подачею частування до столу його потрібно порізати на окремі порції і розкласти по тарілках. Пробувати запіканку смачно саме гарячою. Бажано подавати її одразу після приготування, така страва погано підходить для розігріву.

       Цвітна капуста з помідорами та яйцем

       Цвітна капуста відмінно поєднується з різними овочами. Так, цвітна капуста з помідорами та яйцями – це не тільки смачно, але ще й красиво.

       • 500-600 гр. цвітної капусти;
       • 1 великий м’ясистий помідор;
       • 3 столові ложки олії;
       • 2 столові ложки мелених сухарів;
       • 1 яйця;
       • 1 пучок петрушки;
       • сіль та спеції за смаком.

       Качан цвітної капусти очищаємо від листя та розбираємо, зрізаючи суцвіття. Ставимо кип’ятити достатню кількість води, солимо воду до смаку. Всипаємо в каструлю з окропом суцвіття і знову доводимо до кипіння. Варимо капусту 5-7 хвилин, капуста має стати м’якою, але в жодному разі, не розваритися в кашу. Відвар повністю зливаємо і даємо капусті охолонути.

       Користь та шкода

       Цвітна капуста — унікальний овоч, адже він низькокалорійний і надовго зберігає почуття ситості, що під силу далеко не кожному продукту. Гіпоалергенність дозволяє сміливо включати його в прикорм для малюків і як незамінний компонент в раціон дітей, що підросли.

       Часте вживання цвітної капусти сприяє спалюванню жиру, що робить його бажаним компонентом дієтичного меню.

       Цвітна капуста багата :

       1. вітамінами А, В, З, D, E, K, PP;
       2. мінералами – кальцієм, калієм, кобальтом, магнієм, натрієм, хлором, цинком, залізом;
       3. яблучною, лимонною та тартроновою кислотою.

       Науково доведено, що його часте вживання наповнює здоров’ям та покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся, перешкоджає утворенню зайвого холестерину на стінках судин, благотворно впливає на роботу шлунка та шлунково-кишкового тракту, попереджаючи такі недуги як запор та проблеми із травленням.
       За результатами медичних досліджень було показано, що представниця цієї овочевої культури не дозволяє розвиватися канцерогенним пухлинам. А ще вона позбавляє підвищених нервових навантажень і покращує настрій.

       На 100 грам смаженого продукту доводиться :

       • Білків – 3.0 гр.
       • Жиров – 10.0 гр.
       • Вуглеводів – 5.7 гр.

       Енергетична цінність – 120 ккал. Звичайно, є й протипоказання до вживання. Небажано використовувати «кучеряву» красуню в їжу людям, які страждають:

       1. будь-якими захворюваннями шлунка – виразка, гастрит;
       2. нестабільною роботою кишківника;
       3. нирковою недостатністю.

       Цвітна капуста в яйці та в сухарях

       Ще один варіант рецепту – цвітна капуста у сухарях.

       • 600 гр. капусти цвітної;
       • 2 яйця;
       • сухарі мелені для паніровки;
       • олія рослинна для смаження;
       • сіль, чорний мелений перець за смаком.

       Беремо качан капусти, відриваємо нижні листочки. Потім за допомогою ножа розбираємо качан на окремі суцвіття середнього розміру. Наливаємо в каструлю достатньо води, додаємо сіль. Як тільки вода закипить, опускаємо в окріп суцвіття.

       Варимо з моменту вторинного закипання 7-8 хвилин. Готовність капусти перевіряємо вилкою. Основа суцвіття повинна легко проколюватись. Але перетравлювати капусту не можна, тому суворо стежимо за часом варіння.

       Зливаємо відвар із капусти, обливаємо її холодною водою, добре обсушуємо. Яйця збиваємо з додаванням солі та улюблених спецій. В окрему тарілку насипаємо панірувальну сухарі.

       На сковороді розігріваємо рослинну олію, шар олії має бути 1,5-2 см. Розколюємо одне суцвіття на вилку, занурюємо його у збиті яйця, а потім добре обвалюємо в панірувальних сухарях.

       Викладаємо суцвіття в олію та обсмажуємо до появи апетитної рум’яної скоринки. Викладаємо обсмажені суцвіття на серветки, щоб забрати надлишки олії.

       Калорійність та користь

       Капуста цвітна має масу корисних властивостей:

       1. Велика кількість клітковини сприяє виведенню з організму шлаків природним шляхом.
       2. Рослинний білок присутній у достатньому обсязі, є вітаміни доступних груп В, К, С, РР, що не скрізь зустрічається, і дуже рідкісний U, що активно сприяє утворенню ферментів.
       3. Містить речовину дііндолілметан, яка запобігає виникненню раку передміхурової залози, знищуючи ракові клітини.

       Калорійність капусти цвітної – 30 ккал 100 г.

       Готуємо із замороженої цвітної капусти

       Потрібно сказати, що рецепт із замороженої цвітної капусти мало відрізняється від рецептів, у яких використовується свіжий овоч. Відмінністю є те, що капусту не потрібно бланшувати, її відразу поміщають на сковорідку.

       • 400 гр. замороженої цвітної капусти;
       • 70 гр. вершкового масла;
       • 3 яйця;
       • по 1 пучку кінзи, петрушки, зелені кропу;
       • 2 цибулини;
       • сіль, спеції за смаком.

       На сковороді розтоплюємо половину вказаної кількості вершкового масла|мастила|. Викладаємо в масло дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Потім викладаємо до цибулі суцвіття замороженої цвітної капусти, перемішуємо і гасимо 8-10 хвилин, додавши вершкове масло, що залишилося. Гасити потрібно на слабкому вогні.

       Поки капуста готується, промиємо та дрібно наріжемо зелень. Яйця зіб’ємо з додаванням спецій і змішаємо їх із зеленню.

       Вливаємо яєчну суміш до капусти, зменшимо вогонь і готуватимемо страву під кришкою до повної готовності яєць. Подаємо капусту на гарнір до м’яса або як самостійну страву.

       Важливі поради перед приготуванням

       Цей овоч може прикрасити будь-який стіл у свята чи будні, але щоб страва вийшла смачною, а також корисною, до придбання суцвіть потрібно підійти з увагою.

       Правила вибору товару:

       1. Забруднений, з нальотом або плямами, що має пошкодження або створює враження зіпсованого овоч, краще відкласти.
       2. Суцвіття мають бути щільними, мати рівний білий або світло-жовтий відтінок, дуже рідко зустрічається зелений.
       3. Листя та стебла повинні бути пружними.
       4. Якщо продукт занадто легкий, отже, його виростили на хімікатах, відповідно купувати такий овоч не варто.
       5. Також краще відмовитися від варіанта з неприємно їдким запахом, вологим листям, або у разі присутності на них слимаків.

       Цвітна капуста на сковороді з яйцем може стати ще більш апетитною, якщо при цьому використовувати невеликі секрети:

       1. При приготуванні овочів у клярі ніжки перед смаженням не видаляють, щоб потім використовувати їх при обвалюванні в сухарях.
       2. Щоб отримати скоринку, овоч спочатку смажать на великому вогні, а потім при середньому до повної готовності.
       3. Суцвіття в клярі обсмажують на добре розігрітій сковороді.
       4. Для усунення не всім приємного капустяного запаху овоч перед смаженням варять близько 4 хв. разом із гілочками.

       Ці рекомендації можна застосовувати при використанні різних сортів.

       Як приготувати кляр для смаженої цвітної капусти або броколі на мінеральній воді?

       Для приготування половини середнього качана капусти (кольорової або броколі) потрібно:

       • яйця добірної категорії – 2 шт. або 3 білки;
       • борошно – 2,5-3 ст. л.;
       • мінеральна (їдальня газована) вода – 30-50 мл;
       • сіль, перець мелений, інші спеції – по щіпці;
       • олія соняшникова – скільки піде на обсмажування.

       Як готується страва – рецепт за кроками:

       1. Капусту розділити на невеликі суцвіття, відварити протягом 4-5 хвилин, помістивши у киплячу воду. Кляр можна готувати з цілих яєць або лише з білків (якщо вони залишилися після приготування інших страв, наприклад). Розбити шкаралупу і помістити яйця в глибоку ємність, додати 1-2 щіпки солі та улюблених спецій. Збовтати вилкою до появи легкої піни.
       2. Поступово ввести муку|борошно|, відразу ж перемішуючи її з яєчною масою.
       3. Розбавити кляр сильногазованої мінеральної або їдальні водою. Не варто використовувати мінералку із яскраво вираженим смаком. Перемішати до однорідності. Вийде рідке, повітряне тісто, що обволікає.
       4. Занурити кожну гілочку капусти в кляр, викласти на сковорідку, в якій до цього моменту має бути розігріте масло. Обсмажити на середньому вогні один бік.
       5. Потім перевернути і обсмажити капусту з усіх боків.

       Після смаження бажано зібрати масло з поверхні кляру за допомогою серветок – так буде менш жирно та корисніше.

       Що приготувати із цвітної капусти. Рецепти

       Цвітна капуста – це один із овочів, який зберігає свої корисні властивості протягом року. У нашій добірці рецептів ми пропонуємо прості та перевірені варіанти приготування цвітної капусти

       Цвітна капуста у клярі з часниковим соусом, запечена в духовці

       Інгредієнти:

       • один качан цвітної капусти
       • сіль, перець (за смаком)
       • дві столові ложки оливкової олії
       • одна чайна ложка свіжого подрібненого імбиру
       • одна чайна ложка меленого орегано

       Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

       • нарізаємо качан
       • розігріваємо сковороду
       • наливаємо на сковороду трохи олії
       • смажимо стейки по дві хвилини з кожного боку
       • розігріваємо духовку до 200 градусів
       • викладаємо у формочку стейки
       • посипаємо їх спеціями та імбиром
       • змащуємо оливковою олією
       • запікаємо стейки п’ятнадцять хвилин у духовці
       • до столу подаємо в гарячому виді із зеленню.

       Цвітна капуста, запечена в духовці і фарширована м’ясом під сиром

       Інгредієнти:

       • качан цвітної капусти
       • 400 г домашнього фаршу з зеленню та цибулею (свинина + яловичина, індичка чи курка)
       • 100 г напівтвердого сиру
       • одне яйце куряче
       • сіль, перець (за смаком)

       Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

       • очищаємо капусту від листя
       • відрізаємо качан
       • кладемо варитися на п’ять хвилин в киплячу підсолену воду після закипання
       • дістаємо капусту
       • охолоджуємо
       • розсуваємо суцвіття й заповнюємо порожнечі фаршем
       • розігріваємо духовку до 180 градусів
       • ставимо на півгодини фаршировану капусту запікатись
       • після цього змащуємо капусту сіллю, перцем, яйцем
       • рясно посипаємо тертим сиром
       • ставимо ще раз у духовку на двадцять хвилин

       Пюре із цвітної капусти

       Інгредієнти:

       • дві чашки цвітної капусти, розібраної на дрібні суцвіття
       • половина чайної ложки мускатного горіха
       • одна столова ложка вершкового масла
       • 100 мл вершків (10%)
       • сіль (за смаком)

       Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

       • кладемо на десять хвилин цвітну капусту в киплячу підсолену воду після закипання
       • капуста має стати м’якою
       • викладаємо капусту в глибоку миску
       • додаємо мускатний горіх
       • додаємо вершкове масло
       • додаємо вершки
       • збиваємо все блендером

       Запечена цвітна капуста

       Інгредієнти:

       • один качан цвітної капусти
       • сіль (за смаком)
       • оливкова олія

       Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

       • розігріваємо лист в духовці до 220 градусів
       • беремо велику каструлю
       • кладемо в неї качан капусти
       • підсолюємо воду
       • варимо капусту десять хвилин після закипання
       • дістаньте качан із води
       • промокаємо паперовим рушником
       • змащуємо цільний качан рослинною олією
       • кладемо його на розігрітий в духовці лист
       • запікайте пів години

       Капустяні хлібці

       Інгредієнти:

       • 500 г цвітної капусти
       • одна чайна ложка сушеного орегано
       • сіль – половина чайної ложки
       • одне ціле яйце + два білки
       • 100 г гарбузового пюре
       • півтори склянки гречаного борошна
       • 50 мл холодної води

       Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

       • дрібно рубаємо капусту в блендері
       • викладіть її в сито
       • віджимаємо капустяний сік
       • солимо
       • додаємо орегано
       • додаємо яйце
       • додаємо гарбузове пюре
       • додаємо воду
       • додаємо борошно
       • перемішуємо
       • розкочуємо тонко тісто
       • випікаємо в духовці сім хвилин коржі при температурі 200 градусів
       • ріжемо коржі на смужки
       • змащуємо часниковою олією

       Справа Медведчука щодо повернення йому громадянства почала розвиватись у неочікуваний бік, – журналістка Вольвач

       Залужний до призначення послом у Британії пройшов ВЛК, де його визнали непридатним, – ЗМІ
       ЗСУ ліквідували російського футзаліста Москаленка, який воював проти України

       • Київ
       • Львів
       • Вінниця
       • Дніпро
       • Донецьк
       • Житомир
       • Запоріжжя
       • Івано-Франківськ
       • Кропивницкий
       • Луганськ
       • Луцьк
       • Миколаїв
       • Одеса
       • Полтава
       • Рівне
       • Суми
       • Сімферополь
       • Тернопіль
       • Ужгород
       • Харків
       • Херсон
       • Хмельницький
       • Черкаси
       • Чернівці
       • Чернигів

       Ізраїль попередив своїх громадян з російським паспортом, що в РФ їх можуть відправити на війну проти України

       Наступне засідання у форматі “Рамштайн” відбудеться 19 березня
       США готувалися до ймовірного ядерного удару РФ по Україні наприкінці 2022 року, – CNN
       “Кільцевий обмін”: Британія пропонує бути посередником у передачі Україні німецьких ракет Taurus
       Філіппіни переходять на нову оборонну стратегію на тлі напруженості в Південнокитайському морі
       Росіяни обстріляли Донеччину з артилерії: у Часовому Яру загинула людина, в Очеретиному є поранений
       Українські полярники показали зустріч з фінвалом – другим за величиною китом у світі
       На кордоні США і Мексики розбився гелікоптер: загинули двоє людей
       Злочинні банди на Гаїті атакують адмінбудівлі, уряд ввів надзвичайний стан

       На Харківщині чоловік підірвав гранатою автомобіль військовослужбовиці: йому інкримінують хуліганство

       Британська розвідка оцінила, як атаки ЗСУ на російську нафтопереробну галузь вплинули на економіку РФ

       Мобілізованим треба давати вибір, де служити. Офіцер ЗСУ Назарій Кішак
       Зустріч Обрана і Трампа: угорський прем’єр закликав експрезидента США “повернутись і принеси мир”
       Росіяни зранку атакували Нікопольщину з артилерії: загинув підліток, є поранений

       Ворог атакував підстанцію “Укренерго” у Запорізькій області: ситуація в енергосистемі станом на 9 березня

       Понад тисяча набоїв, гранати і наркотики: на Сумщині викрили торговців незареєстрованою зброєю
       Шевченко справжній та сучасний: 210 річниця від дня народження поета
       Абрамович хотів організувати великий обмін між країнами, в якому міг бути Навальний, – CNN
       Через ворожі дрони евакуація поранених може тривати до двох діб, – волонтерка Корчинська
       Польські фермери планують тимчасово розблокувати ПП “Краківець”, – ДПСУ
       “Ініціатива на нашому боці”: речник ВМС ЗСУ Плетенчук про бойові дії в акваторії Чорного моря

       Данілов заявив, що Німеччина переповнена російськими шпигунами, і Україна неодноразово попереджала про це

       Залужний до призначення послом у Британії пройшов ВЛК, де його визнали непридатним, – ЗМІ
       “Для мене це фінал”: Ердоган оголосив, що вибори цього року стануть останніми в його кар’єрі

       Росіяни посилюють заходи з мобілізації місцевого населення на ТОТ, – керівник Сєверодонецької міської ВЦА Стрюк

       Деякий час спостерігали зменшення активності російської ДРГ, проте загроза нікуди не зникла, – ДПСУ
       У Києві вночі сталася пожежа у відселеній будівлі: загинула людина
       Литва виділила €5 млн на відбудову українських шкіл і дитсадків
       Республіканці готують власний пакет допомоги для України, – ЗМІ

       (Не)зрозуміла війна, (не)прогресивна освіта, (не)важливість кожного, – 5 книг, де пояснюють те, що (не)можливо збагнути

       Нічна атака на Україну: сили ППО знищили 12 з 15 російських “шахедів”
       Росія атакувала Україну “шахедами”: на Дніпропетровщині є влучання
       “Атеш” провів розвідку Рязанського радіозаводу, який забезпечує армію РФ системами зв’язку

       • Новини
       • Статті
       • Погляд
       • Війна з Росією: хроніка
       • Пояснюємо
       • Війна з Росією: біженці
       • Колонка Віталія Портникова
       • Колонка Сергія Згурця
       • Боротьба за свободу слова
       • Новини України
       • Новини світу
       • Суспільство
       • Герої України
       • Новини спорту
       • Економіка
       • Культура
       • Кримінальні новини
       • Здоров’я
       • Новини науки
       • Еспресо. Вибір читачів
       • Популярні теми новин
       • Архів
       • Новини Криму

       Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті дозволяється за умови посилання на espreso.tv. Інтернет-видання можуть використовувати матеріали сайту, розміщувати відео за умови гіперпосилання на espreso.tv. Заборонено передрук та використання матеріалів, у яких міститься посилання на агентства Iнтерфакс-Україна, УНIАН, Reuters, Associated Press. Матеріали позначені міткою “Реклама”, “Новини компаній”, “Пресреліз”, “PR”, “Партнерський матеріал” публікуються на правах реклами, з питань реклами звертайтесь за адресою [email protected]. Курси валют надані kurs.com.ua

       Усе про цвітну капусту: універсальний осінній овоч і джерело вітамінів

       Цвітна капуста — це суперуніверсальний овоч, адже з неї можна готувати супи, запіканки і навіть котлети.

       Якщо ви любите цвітну капусту, то корисно буде дізнатися, як її зберігати, чим вона корисна і що з неї краще готувати. Про це пише Cucchiaio.

       Цей овоч належить до сімейства хрестоцвітних роду Brassicaceae і росте в Північній Європі, хоча сьогодні його культивують на всіх континентах. Цвітна капуста корисна для здоров’я: вона багата на калій і вітаміни.

       Її смак, незважаючи на різкий запах, що виділяється під час приготування, солодкий і ніжний. Колір, однак, не просто білий. Хоча останній є найпоширенішим сортом.

       Цвітна капуста буває бузковою, зеленою і навіть помаранчевою.

       Цвітна капуста: харчові властивості

       Цвітна капуста малокалорійна: лише 25 калорій на 100 грамів. Вона має антиоксидантну дію, запобігаючи старінню клітин. Також вона сприяє очищенню організму і прискоренню обміну речовин. Цвітна капуста містить достатню кількість кальцію, магнію, заліза, фосфору і калію, які допомагають запобігти остеопорозу, зміцнити кістки і тримати рівень артеріального тиску під контролем.

       Також вона багата на фолієву кислоту, вітамін С і вітамін К. Завдяки такому дуже корисному поживному складу він є одним з улюблених продуктів вегетаріанців і веганів.

       Як вибирати, чистити і зберігати цвітну капусту

       У супермаркеті або на прилавку місцевої овочевої крамниці цвітна капуста має виглядати бездоганно. На ній не повинно бути коричневих або чорних ділянок, а розетки мають бути компактними і твердими.

       Листя і стебло мають бути хрусткими. Якщо стебел і листя немає — тих частин, які дозрівають найшвидше і найбільше псуються, краще не купувати цвітну капусту, яка може бути вже старою.

       Як почистити цвітну капусту? Зовнішнє листя необхідно видалити, розрізавши стебло ножем або розрізавши основу навпіл. Суцвіття ділять на більш-менш однакові за розміром, тому приготування буде однорідним, як на пару, так і в духовці.

       Цвітну капусту слід зберігати в холодильнику в шухляді для овочів, який має бути сухим і без вологи, максимум 5-6 днів. Однак після приготування її можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері для харчових продуктів протягом кількох днів.

       Як приготувати цвітну капусту: практичні поради

       Цвітна капуста — дуже практичний і простий овоч, який можна комбінувати і використовувати під час приготування смачних і корисних рецептів. Її можна запікати, їсти сирою, або варити.

       Для приготування вареної цвітної капусти наповніть каструлю з високими бортиками водою (підсоленою), щоб вона вкрила всі суцвіття, додайте трохи лимонного соку, щоб поліпшити запах, що виділяється під час варіння.

       Варіть приблизно 20 хвилин. На пару цвітна капуста готується приблизно 15 хвилин.

       Для запікання помістіть суцвіття на деко, застелене папером для випічки, приправте олією, сіллю, перцем і панірувальними сухарями (якщо хочете, додайте петрушку, пармезан або паприку, карі тощо). Готуйте за 180 градусів у духовці приблизно 15 хвилин.

       Цвітна капуста: рецепти та ідеальні поєднання

       Цвітну капусту здебільшого їдять у вареному вигляді. І вона справді універсальна, чудово поєднується з ковбасними виробами, сирами і м’ясом. Смачною цвітна капуста виходить у вершковому соусі. Ідеально поєднується з рибою — анчоусами, оселедцем, креветками і насамперед молюсками.

       Також із цвітної капусти виходять чудові супи та супи-пюре. Спробуйте приправити їх куркумою, беконом, або навіть свіжим імбиром.

       Кумедний історичний факт про цвітну капусту

       У народі кажуть, що дітей приносить лелека, або їх знаходять у капусті. І в цій легенді мається на увазі саме цвітна капуста. Причина цієї асоціації проста: цвітну капусту збирають через дев’ять місяців після посіву (як і під час жіночої вагітності), тому її називають символом родючості.

       Спробуйте приготувати з цвітної капусти смачні стейки, або запекти її з куркою в духовці. І ви точно полюбите цей овоч.

       • Читайте нас у:
       • Читайте у Telegram
       • Читайте у Facebook
       • Читайте у Twitter
       • Читайте у Viber
       • Теги:
       • овоч
       • рецепт
       • кольорова капуста
       • Поширити:
       • відправити у Telegram
       • поділитись у Facebook
       • твітнути
       • відправити у Viber
       • відправити у Whatsapp
       • відправити у Messenger