Альбумін: сфера застосування Альбумін підходить для приготування менгі, безе, зефіру, мусів, білкового крему, макаронів, білкових коржів, суфле. Перший етап роботи з альбуміном — відновлення, тобто з'єднання порошку та води.27 лют. 2024 р.
Альбумін – основний білок організму, який має багато не- замінних функцій. Препарати альбуміну використовують в інтенсивній терапії, під час оперативних втручань, при трав- мах, опіках, захворюваннях нирок, печінки тощо.
Існують дані щодо клінічних переваг трансфузії розчинів альбуміну людського в терапії цілої низки тяжких станів. Перш за все, це виражена гіпоальбумінемія (менше 25 г/л), а також деякі інші стани, серед яких нефротичний синдром, тяжкі опіки (не в першу добу), цироз печінки, ускладнений асцитом, та інші.
Найчастіше альбумін використовують для приготування меренги, безе, зефіру, білкового крему, макарон, білкових коржів та суфле. Зазвичай альбумін розводять з водою, але пропорції можуть бути різні: 1 частина порошку на 6 – 10 частин води.
Альбумін – це білок, який синтезується печінкою. Основні його функції полягають у підтриманні онкотичного тиску крові, транспорті хімічних речовин, а також участь у метаболічних процесах організму. Є важливим маркером у діагностиці захвоювань печінки та нирок.
Показання Відновлення і підтримання об'єму циркуляції крові при проявах недостатності об'єму і необхідності застосування колоїдів. Застосування альбуміну або штучного колоїду, залежить від індивідуальної клінічної ситуації для кожного пацієнта згідно з офіційними рекомендаціями.
Альбумін слід застосовувати з обережністю у випадку гіперволемії та її наслідків або гемодилюції, що можуть становити особливий ризик для пацієнта, наприклад: