Оптимальний температурний режим для зберігання вершкового масла щоденного вжитку – від 0 до +6 °С. Саме такий клімат може забезпечити холодильник, тут масло можна зберігати 15 діб після розтину.21 серп. 2019 р.
Як зберігати олію Почнімо з загальних правил, котрі стосуються всіх олій без винятків. Їх слід зберігати в прохолодному, темному та сухому місці – бажано в коморі якомога далі від плити та сонячного світла.
Оливкову олію ні в якому разі не варто зберігати в холодильнику. Від низьких температур консистенція оливкової олії стає густою, подібною до вершкового масла. Також від перебування в холодильнику олія втрачає всі свої корисні властивості. Тому оливкову олію краще за все тримати на полиці кухонного гарнітура.
Багато людей звикли ставити пляшку олії біля плити, але це не рекомендується робити. Світло, яке потрапляє на пляшку, призводить до окислення змісту, що може спричинити різні хвороби та навіть пухлини. Тому олію слід зберігати в темному місці, де немає ультрафіолетового випромінювання.
Тому оптимальний варіант для зберігання – ємність із затемненого скла. Термін зберігання оливкової олії складає від 12 до 24 місяців. Зберігати в темному, сухому місці при температурі не нижче 15ºC не допускати перегріву понад 30ºC.
Нерафіновану, так звану домашню олію, потрібно зберігати не тільки в темному, але й прохолодному місці, наприклад, у холодильнику. Нерафінована олія зберігається 4 місяці, рафінована – 6 місяців.
Як правильно зберігати олію рафіноване Купуючи великі порції, попрацюйте зберігати їх у темних прохолодних місцях: у далекому від вікна шафці, коморі і так далі.