Скільки виходить сметани з 1 л молока?
Як вибрати сметану У складі якісного промислового продукту повинні бути тільки вершки і закваска. Щоб отримати один літр сметани потрібно використати близько п'яти літрів молока. А це досить довгий і дорогий технологічний процес. Кеш
Як правильно зібрати сметану з молока в домашніх умовах?
Збираємо сметану: Бутель з молоком який ми відставили спочатку, даємо йому 1-2 дні для скисання. Дивлячись яка температура в приміщенні(бажано тепла). Коли вже чітко видно сметана відбилась, і зверху, якщо трону ти ложкою, то вона густа.
Чому домашня сметана тягнеться?
Під час виробництва сметани можуть використовуватись спеціальні загущувачі, що знижують жирність, але вони також можуть впливати на продукт і його консистенцію. Додавання цих речовин може стати причиною, чому сметана робиться тягучою. Наступне, що впливає на тягучість сметани — це неправильні дії під час закваски.