Чому стріляють банки в автоклаві?
Підвищений рівень води в автоклаві. При досягненні температури 120 С ° створиться підвищений тиск (наприклад не 4, а 8 атм). А так як в банці в цей же час створиться тиск 4 атм, то різниця в 4 атм втягне кришку, закатку розвальцює і кришку зірве всередину.
Що можна закривати в автоклаві?
Перелік можливих консервів, які піддаються обробці в автоклаві, доволі великий. Можна маринувати гриби, закривати овочеві добавки (квасолю, кукурудзу), робити овочеві консерви, створювати томатні соуси та домашній кетчуп, а також консервувати соки із фруктів та ягід.
Який має бути тиск в автоклаві?
У промислових умовах при завантаженні автоклава повітря всередині нього видається паром води. Тому промисловий автоклав працює практично в ідеальних фізичних умовах, при яких необхідні оптимальні 120 градусів Цельсія досягаються при тиску 2 атмосфери всередині місткості автоклава.
Сік в автоклаві: рецепти компот в …
Класичний рецепт компоту в автоклаві вважається найпростішим. Для нього потрібні: 1. сливи – 1,5 кг; 2. вода – 3,5 л; 3. цукор – 800 г. Сливи потрібно старанно відібрати, видаливши пошкоджені, занадто молоді і перестиглі плоди, а також листя, гілки та інше сміття. Відібрані фрукти …