Цитрусові фрукти

Цитрусові фрукти – це рослини, які належать до родини рутових (Rutaceae) та містять в собі значну кількість вітаміну С, каротину, флавоноїдів та інших корисних речовин для здоров’я людини.

До цитрусових фруктів відносять:

Біологічна класифікація цитрусових фруктів на основі систематики рослин може бути наступною:

Відділ: Покритонасінні (Angiosperms)

Ряд: Сапіндоцвіті (Sapindales)

Підродина: Цитрусові (Aurantioideae)

Види: Апельсин (Citrus sinensis), Лимон (Citrus limon), Лайм (Citrus aurantifolia), Грейпфрут (Citrus paradisi), Мандарин (Citrus reticulata), Помело (Citrus maxima), Кумкват (Citrus japonica)

Цитрусові фрукти походять з південно-східної Азії, де в дикій природі зростали такі рослини, як цитрон, лимон та памело. З часом ці рослини були приручені людьми і поширені в різні краї світу.

Наприкінці 15 століття європейці почали активно торгувати цитрусовими фруктами з Азії, а згодом вони стали популярні у Європі та США. Наприклад, апельсини були ввезені до Америки із Європи в 1493 році Колумбом.

У XX столітті вчені розробили нові сорти цитрусових, такі як грейпфрут, який був створений шляхом хрещення апельсина та помело. Сьогодні цитрусові фрукти вирощуються в багатьох країнах світу, включаючи Іспанію, Італію, Бразилію, США та Китай.

Країни що вирощують

Цитрусові фрукти є одними з найбільш поширених фруктів у світі і вирощуються в багатьох країнах. Основні країни-виробники цитрусових фруктів на сьогоднішній день включають:

1. Бразилія – найбільший світовий виробник апельсинів і другий найбільший виробник грейпфрутів.
2. Китай – найбільший виробник мандаринів і помело.
3. Іспанія – провідний виробник лимонів і лаймів у світі.
4. США – виробництво цитрусових фруктів концентрується переважно в штатах Каліфорнія, Флорида та Техас.
5. Індія – провідний виробник мандаринів, лимонів і лаймів у світі.
6. Мексика – виробництво цитрусових фруктів переважно зосереджене у штатах Веракрус та Сіналоа.

Інші країни, такі як Ізраїль, Марокко, Італія, Греція та Туреччина також є виробниками цитрусових фруктів.

Цитрусові фрукти мають багато корисних властивостей, таких як підвищення імунітету, покращення травлення, зниження кров’яного тиску та ризику захворювань серця, а також багато інших переваг для здоров’я людини. Вони також використовуються в кулінарії для створення різноманітних страв та напоїв.

Цитрусові фрукти: список назв і фото, а також властивості

Цитрус або Citrus (лат.) – рід дерев або чагарників, які зберігали зелень круглий рік. Цитрусові належать підродини Помаранчеві, їх батьківщина тропіки та субтропіки Південно-Східної Азії.

У природних умовах, цитруси можуть досягати висоти десятка метрів. Це дерева або чагарники з корою, покритої колючками. Листя має соковитий зелені відтінок, вона гладенька, містить безліч ефірних масел.

Цвітуть кімнатні рослини цитруса двічі на рік, білими або рожевими квіточками, що виливають освіжаючий приємний аромат.

Плоди домашнього цитруса не володіють різкою кислотою «вуличного» рослини, вони більш приємні на смак. За наявністю вітамінів та інших корисних речовин, вони не поступаються плодам, купленим в магазині.

Цікаво . Деякі цитрусові рослини кімнатні можуть одночасно цвісти і наливати плоди. Кущик, всипаний білосніжними квітками і золотистими або помаранчевими плодами, виглядає дуже ефектно.

Види цитрусових, придатних для вирощування вдома

1. Лимон (Цитрон) – найпоширеніший з роду, що зустрічається в горшечной культурі. Сортовий лимон скоростиглий, має компактні розміри (близько 120 – 150 см) і не примхливий в ході. Найбільшими плодами (вагою до 1 кг) володіє лимон Пондероза. Сорт може цвісти більше двох разів на рік, на одному кущі дозрівають кілька великих лимонів, з горбистої ноздреватой шкіркою. В плодоношення вступає на 6 рік. Рясний урожай можна зібрати з куща лимона Мейера. Урожай починає формуватися на четвертому році життя, плоди мають легку приємну гірчинку. Павловський лимон – старий український скоростиглий сорт, урожай з якого можна збирати через 3 роки після посіву. Вельми незвично виглядає плід лимона Рука Будди, він схожий на людську кисть з довгими пальцями, хоча деякі бачать в формі плоду золотистого восьминога.
   лимон
2. Мандарин кімнатний (уншиу) поступається в розмірах плодів лимону, зате перевершує його в врожайності. Невелике деревце (до 130 – 140 см) густо всипане круглими помаранчевими мандарінчікамі, які зовсім не мають кісточок. Вони соковитий, пахучі і дуже солодкі.
   Мандарин
3. Апельсин . Очікувати дозрівання його плодів доведеться майже 9 місяців. Довге очікування винагороджується чудовим свіжим смаком.
   апельсин
4. Кумкват або Фортунелла. Рослина зовнішнім виглядом нагадує карликовий апельсин, але плоди його мають циліндричну форму. Існує ряболистий сорт кумквата «Варієгата» з білими або жовтуватими смужками на листі.
   кумкват
5. Каламондін (цітрофортунелла) – декоративний гібрид мандарина і Фортунелла, що досягає висоти 100 см. Кущ покритий темно-зеленою блискучою дрібної зеленню і великою кількістю гірких і дрібних (3 – 4 см в діаметрі) помаранчевих «кульок».
   каламондін

Список цитрусових фруктів

Існує більше 60 видів цитрусів, включаючи гібриди. Одні отримані природним шляхом, інші ж виведені селекціонерами. Найпершими цитрусовими фруктами є лайм, помело, цитрон і мандарин.

Для лайма характерний кислий смак, зелене забарвлення шкірки, невеликий розмір. Є кілька видів цього фрукта:

• Індійський;
• каламансі;
• Каффір-лайм;
• Австралійський, або круглий;
• Солодкий (лиметта);
• Лаймкват;
• звичайний;
• Перська;
• пальчиковий;
• Папеда.

Історія походження Індійського лайма починається в Індії. Друге його назва – Колумбійський. Цей гібрид вийшов шляхом схрещування цитрона і Мексиканської лайма. Вчені хотіли вивести цей вид самостійно, але безрезультатно. Фрукт має форму сфери, жовтий окрас. Шкірочка тонка, з малопомітним ароматом. М’якоть світло-жовта, некисла, солодкувата.

Каффір-лайм називають Комбава. Фрукт відноситься до неїстівних продуктів через різке кислого смаку. Для приготування страв традиційної кухні, особливо салатів, використовують тільки листя.

Кривавий лайм має шкірку і цедру червоного забарвлення. Він набагато солодший інших представників.

Австралійський названий так через розташування вирощування. Плоди круглої форми, шкірка щільна і товста, м’якоть світла. Його використовують для готування цукатів і для отримання ефірних масел.

Ліметта відносять як до Лайма, так і до класу лимонів. Це цитрус оранжевого забарвлення (іноді з відтінком рожевого), круглий. Цедра смачна, кисло-солодка.

Ламкват – гібрид з кумкватом, виведений ще в 1900-і рр. Плоди невеликі, зеленого кольору, мають смак з гірчинкою.

Фінгерлайм (пальчиковий) лайм отримав назву, завдяки схожості плода з пальцем людини. Фрукт довгастий, його довжина – до 10 см. Шкірка кольорова, тонка. Смак кислий. Зазвичай плоди використовують для прикраси блюд.

Папеда – це схрещення з кумкватом. Фрукт зелений, зі зморщеною шкіркою. Розкриємо таємницю: плоди не вживають в їжу, рослину використовують, як прищепа і для декорування.

Перська лайм має другу назву – Таїті. Він має форму овалу, зелене забарвлення, салатовий м’якоть. Практично не вживаються в свіжому вигляді, використовується, як ароматизатор.

апельсин

Апельсини ділять на підвиди: гіркі сорти і солодкі сорти.

• солодкий (загальні, криваві, цукрові, з пупком);
• гіркий (гірко-солодкі, загальні, інші).

• Африканський, його ще називають вишневим (Цітропсіс). Фрукт невеликого розміру, оранжевого забарвлення, має сильний аромат. Його використовують для вживання в їжу, а також в медичних цілях в Африці.
• Севільський – гіркий тип, в свіжому вигляді його не вживають, тільки в приготованому. Зростає в Севільї, маленького розміру.
• Звичайний апельсин, також його називають китайським яблуком, він доступний в будь-якому магазині.
• Корольок (червоний) має відмінність у цедрі яскраво-червоного забарвлення, без насіння. Смак, як у апельсина.
• Дикий. Ростуть в Індії, він великого розміру, має рельєфною. Сорт вимираючий, частіше використовується, як народні ліки.

• Цітранж. Його батьки – понцірус і апельсин. Шкірочка гладенька, смакові якості низькі, тому його їдять тільки в приготованому вигляді.
• Танкан. Його батьки – апельсин і мандарин, батьківщина – Тайвань. Шкірка червона, неплотная, аромат виражений сильно, смакові якості високі.
• Тангор є гібридом апельсина і танжерина, має щільну товсту шкірку, велика кількість кісточок в центрі, вживається у свіжому вигляді.
• Чінотто – гіркий фрукт, що утворився при природному з’єднанні мандарина і помело. Має різкий, кислий смак, неїстівний в свіжому вигляді; підходить тільки для приготування десертів і в якості ароматизатора.
• Оранжело. Його батьками є апельсин і грейпфрут, сам цитрус оранжевого забарвлення, великий. Цедра схожа на апельсинову.
• Надсудайдай – гібрид помело і гіркого апельсина, виведений селекціонерами в XVII столітті. Шкірочка жовта, легко чиститься, м’якоть кисла.
• Муркотт – з’єднання танжерина і апельсина, культура виведена століття назад. М’якоть солодка, з великою кількістю насіння.
• Аглі отримали за допомогою схрещування апельсина, грейпфрута і мандарина. Плоди великі, важкі, їх їдять свіжими.
• Грейпфрут – природне схрещування помело і апельсина, його їдять в свіжому вигляді, він має смак з гірчинкою.
• Кабос отримали, схрестивши цитрус з папедамі. У фрукта зелене забарвлення, зовні плід нагадує лимон. З цитруса готують оцет, приправи, десерти.

Мандарин

• Загальні. Включають найбільшу кількість видів.
• Королівські. У цю групу входить кілька видів, їх цінують в азіатських країнах.
• Середземноморські. Цінними є в Середземномор’ї.
• Дрібноплідні. Цінними є в Східних країнах.
• Сатсума. Історія їх походження починається в Японії.

Грунт

Земля для цитрусових рослин повинна показувати нейтральну або слабокислу реакцію, бути повітропроникною і поживною. У магазині можна придбати готовий грунт «Лимон», який відповідає всім вимогам.

Для власноручного приготування субстрату, змішують в рівних частках верхової торф, дернову дубову або польову Конюшиновий землю, пісок, добре перепрілий гній, з додаванням деревної золи. Землю необхідно знезаразити від насіння бур’янів і личинок шкідників прожарювання на багатті або в духовці, пропарюванням на водяній бані.

Горщик для цитруса вибирають широкий, середній по висоті. Краще брати керамічний, важкий горщик, щоб той був стійкий і не перевертався. Наявність в дні отворів для стоку зайвої води – обов’язково.

Цікаві факти

Дослідження показали, що аромат цитрусових плодів викликає гарний настрій, покращує апетит, надихає. Також ці плоди допомагають зосередитися і позбутися від депресії.

У косметології фрукти використовують, щоб освіжити шкіру, позбутися від зморшок і пігментних плям. Існує відбілююча маска для обличчя з дріжджів і соку грейпфрута. Для цього інгредієнти з’єднують, підігрівають і наносять на обличчя на 15 хв. Після маску знімають, використовуючи вимочений в зеленому чаї тампон.

догляд

Головна складність в догляді за всіма цитрусовими рослинами – забезпечення їм періоду спокою взимку з невисокою температурою повітря. Тільки апельсин потребує тепла (13 – 16 градусів), інші види містять при + 5 +9 градусах. Освітлення повинне бути, як і раніше яскравим, тому в прохолодну комору квітка прибрати не вийде. Полив взимку скорочують до одного разу на декаду, підтримуючи субстрат тільки ледь вологим.

Важливо ! Надмірне зволоження, в поєднанні з низькою температурою призведе до загнивання коренів у рослини.

Полив кімнатних цитрусам, в період активної вегетації необхідний регулярний, але не надмірний. Застою води в піддоні допускати не можна. Вода повинна бути кімнатної температури, що не хлорована і не жорстка. Добре підходить дощова або снігова волога.

Цитрони потребують вологості повітря на рівні 70%. Такий рівень досягається регулярними (влітку щоденними) обприскуваннями у вечірній час. Близько рослин можна поставити широкі мисочки з водою, в які насипано керамзит. Що випаровується волога пом’якшить сухе повітря квартири.

Лимони, апельсини та інші представники роду, потребують регулярних підгодівлі з лютого по жовтень. Рідкі розчини мінеральних добрив для цитрусових чергують з настоями коров’яку або пташиного гуано в слабкої концентрації (1 до 10 і 1 до 20 відповідно). Регулярність внесення добрив – раз в 15 днів.

Важливо ! Підживлення проводять тільки по вологому грунту, щоб уникнути опіку корінців. Добре відгукуються цитруси на полив грунту препаратом Байкал, чий склад збагачує грунт корисними бактеріями.

Обрізка рослини несе не тільки декоративну функцію, а й впливає на врожайність. Стрижку крони цитрусових проводять в лютому, перед пробудженням рослин від сну, і влітку, скорочуючи жируючі пагони. У різних видів існують невеликі особливості обрізки:

• апельсин потребує прищіпки головного стебла, так як схильний рости вгору;
• мандарин утворює багато бічних пагонів, які вирізають, щоб прорідити крону;
• кумкват і каламондін майже не вимагають форміровкі;
• лимон складно піддається формуванню, ріжуть його акуратно, скорочуючи тільки отплодоносившие пагони.

Форміровку молодих цитрусів починають якомога раніше, не допускаючи загущення крони.

характеристика цитрусів

Сімейства цитрусових фруктів:

Є й окремий клас – загальні кислі сорти, до яких відносять лимон, лайм і цитрон.

Даний вид фруктів, завдяки складу вітамінів, вживають при простудних захворюваннях. Плоди їдять цілими, корисні відвари роблять навіть з шкірки. Фрукти позитивно впливають на організм людини:

• прискорюють метаболізм;
• сприяють появі апетиту;
• виводять отруйні речовини;
• зміцнюють імунну систему;
• використовуються в якості антистресової препарату;
• знижують рівень глюкози в крові;
• нормалізують роботу серця;
• покращують функціонування судин.

Шкідники, хвороби

Цитрусові уражаються цілим рядом шкідливих комах, на них паразитують: тля, борошнистий червець, павутинний кліщ, щитівка. Уберегтися від зараження допоможе дотримання карантину для знову придбаних рослин і ретельний регулярний огляд кісткової. Справляються з навалою шкідників обприскуванням крони і поверхні землі в горщику Актара або актеллика (1 мл на літр води), Інта – Виром. Обробку препаратами слід проводити, винісши рослина на вулицю або прикривши крони поліетиленом.

Рослини можуть страждати від борошнистої роси, гнилей, хлорозу. Найчастіше, хвороби проявляються на слабких рослинах, при порушенні агротехніки. Вилікувати цитрус допомагає обробка фунгіцидами (Фітоспорін, бордоская суміш), пересадка кущика в свіжий оброблений субстрат.

лимон

Прикрасить практично будь-яку страву. Салат, суп, гаряче, напій або десерт тільки виграє від додавання лимона або його кислуватого соку. Це хороший природний антисептик, так що лимон – не тільки їжа, але і спосіб очистити від мікробів кухонну дошку.

Однак популярна дієта на лимонах, на жаль, спалює не жир, а шлунок і зубну емаль. Як і в будь-якому цитрусовом фрукті, в лимоні багато органічних кислот, які агресивні по відношенню до тканин організму (при вживанні у великій кількості, звичайно).

розмноження

Вирощені з насіння цитрусові вступлять в плодоношення тільки через 10 і більше років після посадки. З них можна сформувати красиві декоративні деревця. Досвідчені квітникарі на насіннєві сіянці прищеплюють сортові черешки, отримане рослина має невибагливістю сеянца і скоростиглістю і врожайністю, властивими обраному сорту.

Свіжі насіння швидко проростають, посіяні в пухкий торфо-піщано-перегнійної субстрат, при температурі +25 градусів. Догляд за сіянцями нескладний і мало відрізняється від догляду за дорослими рослинами.

Найбільш популярний метод розмноження цитрусових – живцюванням. Зелені гілочки цитруса зрізають з рослин взимку, коли вони сплять. На черешку залишають не менше 3 междоузлий, нижній зріз роблять косим, ​​кору над ним дряпають чистим ножем для стимуляції коренеутворення. Кінчик гілки опудривают Корневином або гетероауксином. Один нижній видаляється, верхні листки обрізаються наполовину листової пластини.

Держак садять в пропарений вологий субстрат із суміші піску і торфу. Зверху над посадками споруджують тепличку. Укорінення відбувається при яскравому розсіяному світлі і температурі +25 градусів. Щодня живці провітрюють і обприскують теплою водою. Через 50 – 60 днів на саджанцях утворюється хороша борода коренів, їх можна пересадити в звичайний грунт і доглядати як за дорослим рослиною.

апельсин

Це класичний цитрусовий плід. Впізнається по товстої і щільною «целлюлитной» кірці. Смак апельсина – кисло-солодкий.

Корисний, як один з найбільш доступних джерел вітаміну С, який в ньому відмінно зберігається до наступного сезону. Чого не скажеш про інших популярних фруктах – так, в яблуках до березня-квітня залишається всього близько 40% цінного вітаміну (читайте докладніше про користь яблук).

Апельсин частіше за інших цитрусових з’являється на нашому столі

грейпфрут

Якщо апельсин – лідер по корисності, то грейпфрут – з поїдання серед людей, що дивляться за своєю фігурою. Чому так вважається і що таке цитрус робить, в результаті чого допомагає схуднути? Він містить в собі вітаміни РР і D, які добре спалюють калорії. Грейпфрут рекомендують людям, що сидять на дієті, а також тим, хто страждає зайвою вагою. Якщо з’їсти половину фрукта після прийому їжі, то можна спалити половину отриманих калорій. Є навіть спеціальні дієти, де основа всього – апельсини і грейпфрути. Але і це ще не все. Він відновлює енергію, надає тонізуючу дію на нервову систему і допомагає швидше відновитися після перенесених операцій або інфекційних захворювань.

Хімічний склад цитрусових

Навіть діти знають, що користь цитрусових фруктів полягає у високому вмісті вітаміну С. Один апельсин середнього розміру забезпечує 2/3 добової норми цієї речовини.

Вітамін С володіє наступними корисними властивостями:

• стимулює вироблення антитіл, зміцнюючи імунітет;
• підвищує міцність і еластичність судин;
• зменшує запальні процеси.

У 2019 американські вчені Сара Брюер і Джульєтта Келлоу провели дослідження за участю 115 000. Вони прийшли до висновку, що високе споживання вітаміну С зменшує прояв зморшок на 11%, ризик інсульту – на 28%, а різних видів раку (шлунка, стравоходу, глотки, гортані) – на 40-50%.

Це цікаво! Лідери серед цитрусових за вмістом вітаміну С – апельсини і помело, а зовсім не лимони.

Чим ще порадують цитрусові тих, хто стежить за своїм здоров’ям? Високим вмістом пектинів – розчинної клітковини. Цей компонент нормалізує перистальтику кишечника, запобігає запори і дисбактеріоз, виводить з організму токсичні речовини, жири. Врахуйте, що користь соку цитрусових менше, ніж у цілих фруктів, так як у фреші мало клітковини. Краще пийте свіжовичавлений смузі.

У цитрусах присутні наступні вітаміни, макро і мікроелементи:

• В 1;
• В 5;
• Е;
• нікотинова кислота;
• фолієва кислота;
• калій;
• магній;
• кобальт;
• мідь;
• цинк.

Все цитруси багаті флавоноїдами – речовинами, які володіють антиоксидантними властивостями. Вченим відомо, що ракові пухлини виникають через вплив на організм вільних радикалів. Останні являють собою продукти окислення і руйнують клітинні мембрани тканин. Флавоноїди здатні «вловлювати» і зв’язувати вільні радикали, захищаючи організм від раку і передчасного старіння.

Є в цитрусових і фітонциди. Це біологічно активні речовини, що пригнічують ріст хвороботворних бактерій, грибків, вірусів. Цитрусові фрукти – природні ліки від наступних недуг: ГРВІ, кандидозу, шкірних висипань, кишкових інфекцій.

Це цікаво! Завдяки наявності в складі фітонцидів, цитрусові довго зберігаються.

Потенційна шкода для здоров’я

Цитрусові фрукти при неправильному вживанні можуть принести організму не тільки користь, але і шкоду. Не їжте більше 400 гр. на добу, інакше зіткнетеся з надлишком вітаміну С.

І як наслідок з побічними ефектами:

• нудотою, блювотою;
• діареєю;
• почервонінням шкіри, свербінням;
• запамороченням, головним болем;
• зменшенням згортання крові.

Зловживати цитрусами не можна ще й тому, що вони містять багато кислот. Останні дратують слизову органів шлунково-кишкового тракту і стінки сечового міхура, руйнують зубну емаль.

Порада: після того, як з’їсте кислий фрукт, прополощіть рот водою, щоб захистити зуби. Цитрусові соки пийте в розведеному вигляді і через соломинку.

В інтернеті часто публікують статті про користь цедри цитрусових. Дійсно, ароматні скоринки містять максимальну кількість флавоноїдів, фітонцидів, мають відмінні антибактеріальними і протизапальними властивостями. Але проблема в тому, що цитруси, які ви бачите на прилавках магазинів, привезені здалеку. Для збереження товарного вигляду на період транспортування і зберігання виробники зазвичай обробляють фрукти наступними речовинами.

метилбромід

Захищає плоди від комах-шкідників і продовжує термін зберігання. Володіє токсичними для людини властивостями: подразнює слизові оболонки, вражає печінку, нирки і нервову систему. Здатний накопичуватися в організмі і міняти склад крові .

Пригнічує ріст і розвиток бактерій, цвілі, зберігає привабливий зовнішній вигляд плодів. Канцероген, сильний алерген. Порушує роботу нервової і серцево-судинної системи, печінки.

Важливо! Цитрусові, оброблені ДИФЕНІЛИ, трохи липкі на дотик, а їх скоринки мають гіркуватий запах.

Таким чином, цедра привізних цитрусових не принесе користь для вашого організму, а стане джерелом токсинів і шкоди. Вона захищає м’якоть плоду від проникнення шкідливих речовин, але сама стає непридатною до вживання. Навіть миття фруктів з милом робить корочку безпечною. Викидайте її у відро для сміття!

апельсин

Дерево може плодоносити 150 років

Вважається, що апельсин веде походження від мандарина і помело: він виник в результаті природного схрещування. Даний фрукт є багаторічна вічнозелене дерево з овальними листям, зібраними в зчленування за допомогою черешків. Квітка білий, зростає групою, зібраний в гроздевідние суцвіття по 6 штук.

Плід рослини вкритий товстою помаранчевої шкіркою. Колір м’якоті трохи світліше, ніж у шкурки. Фрукт солодкий, з легкою кислинкою. Розміри, товщина шкірки, кількість часточок залежать від сорту. Плоди дозрівають в листопаді-грудні.

Дерево плодоносить до 100-150 років, росте в тропічному і субтропічному кліматі. У помірних широтах його культивують в оранжереях. При вирощуванні в домашніх умовах не плодоносить.

Сорти і властивості апельсина

Найпопулярніші сорти апельсинів:

• Червоний, або Кривавий сицилійський;
• Вашингтон;
• Невіл;
• Валенсія;
• Тровіта;
• Павловський;
• корольок;
• Гамлін;
• Парсон браун.

У плодах міститься близько 12% цукру, 0,6-2% лимонної кислоти, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, а також Е, А, К, основні мікроелементи.

Апельсини – це корисні фрукти, які рекомендують їсти при гіповітамінозі, серцево-судинних і нервових захворюваннях. Він допомагає позбутися від негативного впливу на організм жирної їжі, нікотину та алкоголю.

Відповідно до опису, шкурка апельсина має чудові якості: вона містить близько 2% ефірів і служить джерелом цінного апельсинового масла. З неї роблять цукати, смачні варення та джеми. М’якоть – джерело популярного соку.

Мандарин

До групи мандаринів входить кілька видів цитрусових. Їх об’єднують схожі характеристики: невеликі помаранчеві солодкі плоди, низькорослі дерева. Назва походить від іспанського слова «se mondar», що означає «легко очищається».

Висота мандаринових дерев – близько 4 м. Листя овальне або елліпсовідниє, м’ясисті, з щільними живцями. Квіти маленькі, молочно-білі, поодинокі або парні.

Плід круглий, трохи приплюснутий. Шкірка тонка, жовто-оранжевого або оранжево-червоного кольору, легко очищається. М’якоть розділена на 10-12 часточок, соковита, солодко-кисла, кісточки у багатьох сортів відсутні. Урожай починають збирати в грудні, є ранньостиглі сорти, які дозрівають вже в кінці вересня. Дерево плодоносить навіть в домашніх умовах. У діжки висаджують карликові сорти, які за рік дають до 5-6 кг врожаю.

Сорти і властивості мандаринів

Відповідно до наукової класифікації, всі види мандаринів поділяються на 7 груп:

• Citrus unshiu. Японські різновиди мандаринів сатсума або уншиу, морозостійкі, підходять для помірного клімату.
• Citrus austere. Китайський солодкий мандарин з яскраво-оранжевою шкіркою.
• Citrus deliciosa. Група китайсько-середземноморських видів.
• Citrus reticulate. Група китайсько-індійських сортів.
• Citrus nobilis. Індійсько-малайська група мандаринів.
• Карликові китайсько-японські мандарини. Холодостійкі, їх часто вирощують вдома в горщиках.
• Гібриди.

Шкірка мандарина знімає запалення

Іноді мандарини поділяють на 3 групи:

• благородні;
• Танжерини (походить назва від англійського слова «tangerine», що означає «мандарин»);
• Сатсума або уншиу.

Серед власне сортів цитрусових популярні:

• мед;
• Денси;
• Тангор;
• клементін;
• Еллендале;
• Міннеола;
• храм;
• Робінсон;
• санберст;
• Батангас.

Як і інші цитрусові, мандарини багаті вітамінами і мікроелементами. У їх м’якоті містяться фітонциди, органічні кислоти, пектин. Мандарини корисні і для дітей, і для дорослих. Помаранчевий фрукт рекомендують їсти при застудах, розладах травлення. Мандариновий сік здавна використовували як засіб від дизентерії. Є користь і від шкірки: цедра з неї знижує температуру, зменшує біль і запалення.

Лайм

Його ще називають побратимом лимона, тільки зеленого кольору. Яскравий смак і незабутній аромат, поєднання солодощі та краси роблять фрукт незамінним для приготування напоїв та коктейлів.

Сік лайма використовують в кулінарії для додання кислинки страв. Листя і цедра також активно використовуються для приготування десертів і азіатської їжі.

помело

Будучи найбільшим серед цитрусових, помело є відмінним джерелом вітамінів А, В1, В2 і С, біофлавоноїдів, білків, клітковини, здорових жирів, калію, антиоксидантів і ферментів. Цей плід, як відомо, допомагає травленню, сприяє підтримці серцевого здоров’я і гарного стану зубів, а також підвищує здатність імунної системи боротися проти звичайного грипу і застуди.

Вирощування цитрусових з кісточки

Багато хто намагається виростити цитрусові, посадивши в горщик з вологою землею кісточку від вподобаного фрукта. Як правило, з землі дуже швидко з’являється сильний паросток, який за кілька років розвивається в красиве гармонійне деревце. Його акуратний стовбур і красива крона з блискучим листям постійно радують око, а спостереження за активним ростом екзотичного дерева дарує справжнє задоволення. Якщо ви не очікуєте від свого кімнатного улюбленця цвітіння і плодоношення, то виростити цитрусове деревце з кісточки, сформувавши його крону, або навіть надавши йому форму штамба, – це дуже захоплююче і захоплююче хобі.

Однак не варто забувати, що цитруси, також як, наприклад, яблуні, для плодоношення потребують щеплення, тому що з кісточки будь-якого сорту виростає «дичка» – рослина, що втратило свої сортові ознаки. Дички цитрусів вступають в пору плодоношення дуже пізно і їх плоди непридатні в їжу через гіркого присмаку. Тому для отримання плодів на вирощене з кісточки деревце необхідно зробити щеплення сортовий гілочки з плодоносного дерева, яка і розвинеться згодом в плодоносні рослина. Гілочку для щеплення можна пошукати на форумах любителів рослин, в сільськогосподарських інститутах і оранжереях.

Є ще один досить авантюрний спосіб отримати матеріал для щеплення – привезти свіжі гілочки з відпустки в теплій країні. Дуже важливо спробувати плоди з того дерева, з якого ви збираєтеся взяти паростки, тому що на вулицях зазвичай зростає багато дичок з гіркими плодами. Гілочки потрібно зрізати буквально перед вильотом, акуратно загорнути у вологу серветку і в целофановий пакет, і, приїхавши додому, першим ділом прищепити їх на своє деревце. Для надійності краще зробити не одну щеплення, а відразу кілька – таким чином ви збільшите шанси, що хоча б одна з сортових гілочок приживеться.

Така смачна Мінеола

Фрукт вперше був отриманий в 1931 році, у Флориді. Плід Мінеола має великий розмір, сплюснутую форму, тонку червоно-помаранчеву кірку. У м’якоті плоду 10 – 12 часточок, вона кисло-солодкого смаку, з приємним ароматом і малою кількістю насіння. Містить багато фолієвої кислоти, в 100 г, в залежності від стиглості і умов вирощування, може бути до 80% добової норми для людини. Тому дуже важливо вживати його вагітним жінкам, але тільки після консультації з лікарем. Покращує еластичність судин. Плоди найчастіше вживають в свіжому вигляді або роблять з них свіжі або консервовані соки. Цедра використовується в кулінарії.

Властивості цитрусових рослин

Всі цитрусові рослини відносяться до вічнозелених – їх листя є складом поживних речовин для рослин на період зимового спокою. Тому вірним показником здоров’я цитруса є велика кількість свіжого листя. Зміна листя на цитрусових відбувається поступово. Що стосується коренів, то на них відсутні всмоктувальні кореневі волоски, які є у більшості рослин. Замість волосків на кінцях їх тонких коренів утворюються мікоризи – потовщення з ниток грунтових грибів, які передають рослині поживні мінеральні речовини з грунту. Але в умовах поганої водо- і повітропроникності, а також при температурі нижче -5 і вище 50 ºC, мікоризи гинуть. Квіткові бруньки цитрусових утворюються протягом усього року, але найактивніший період цвітіння, як зазвичай, навесні. У квіток цитрусових ніжний аромат, що нагадує запах жасмину або білої акації.

Аглі

Виглядає цей фрукт, звичайно, дуже дивно. Зморщений, брудно-зелений, він навряд чи здатний викликати апетит або бажання його спробувати. Дуже популярний в Західній Європі.

Але варто тільки розрізати Аглі, як запаморочливий аромат, соковита яскрава м’якоть змушують забути про непрезентабельному зовнішньому вигляді. А спробувавши, відразу ж забуваєш про його недоліки. Що цей зовнішній вигляд в порівнянні з неймовірним смаком, який поєднує в собі кращі якості апельсина, мандарина і грейпфрута.

Оригінальні

Природа часто підносить несподівані сюрпризи. І серед цитрусових вони зустрічаються, вражаючи своїм незвичайним зовнішнім виглядом і несхожістю на інших представників свого виду.

Наприклад, фінгерлайм, дуже незвичайний фрукт зі Східної Австралії . Це довгастий плід, формою нагадує палець або тонкий огірок. Ароматна шкірка різних кольорів: зелена, прозоро-жовта, бордова, червоно-рожева. М’якоть таких же відтінків, що і шкірка, схожа на рибну ікру. Смак кислий. Фінгерлайм використовують для приготування страв і для їх прикраси.

А цитрон пальчатий – незвичайний ароматний фрукт – був завезений буддійськими ченцями з Індії в Китай. Пізніше він потрапив і до Японії. Жителями цих країн здавна цінується екзотичний фрукт, який є символом щастя і довголіття. Своєю формою він нагадує щось середнє між кальмаром і лимоном. Шкірка товста. М’якоті дуже мало. Цедру використовують для приготування варення, цукатів і як приправу до страв.

Сімейство цитрусових постійно зростає і стає все різноманітніше, що не може не радувати численних любителів цих сонячних, що дарують радість фруктів.

Як застосувати різні види цитрусових з користю?

Якщо ви будете вживати цитрусові, куплені заздалегідь, зберігайте їх при кімнатній температурі протягом тижня. Якщо ж ви плануєте залишити їх на більшу кількість часу, покладіть плоди в холодильник. Там вони можуть залишатися в придатному вигляді протягом місяця.

Якщо у вас сталося розлад шлунка, випийте склянку соку лайма. Це допоможе позбутися від болю в животі та діареї.

Лимонний сік використовується для протирання свіжозрізаних фруктів, щоб вони не темніли. Також сік цього цитруса, змішаний з медом, добре очищає шкіру. Оскільки цитрусові (особливо лимон і лайм) є кислими за своєю природою, це допомагає збалансувати рН організму. Більшість таких фруктів містять менше ста калорій на порцію, так що це відмінний варіант для здорової закуски.

Також ці рослини можуть використовуватися і з естетичною метою. Наприклад, всім відомі такі види кімнатних цитрусових, як лимон і мандарин. Незважаючи на те що плодоносять вони далеко не завжди, таке деревце відмінно прикрашає будь-який домашній або офісний інтер’єр.