Печериці в духовці – 20 способів приготування та найкращі рецепти

З усіх грибів у наших широтах печериці беззастережно найдоступніші. А ще найбезпечніші та універсальні у приготуванні. З цього приводу ділимося 20 чудовими рецептами печериць у духовці!

1. Печериці під сиром

Почнемо з найпростішого та безпрограшного варіанту.

Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 100 г сиру, 1 ст.л. майонезу, спеції.

Приготування: Промий гриби і акуратно дістань ніжки. Натрій сир на тертці і змішай зі спеціями, часником та майонезом. Нафаршируй капелюшки печериць сирною начинкою і відправ на 30 хвилин у духовку при 200 градусах.

Дивіться також: 20 простих рецептів пісних супів на будь-який смак

2. Печериці у рукаві

Запечені в рукаві печериці виходять дуже соковитими та ароматними.

Тобі знадобиться: 500 г печериць, часник, ароматні трави, 1 ст.л. оливкової олії, 3 ст.л. соєвого соусу, зелень.

Приготування: Промий гриби, розріж найбільші і склади в рукав. Туди ж додай часник, спеції, трави та рубану зелень, а потім – масло та соєвий соус. Добре все перемішати і запікати півгодини при 200 градусах.

Консервовані варені печериці в банках – простий рецепт з фото, як смачно приготувати на зиму ці гриби в домашніх умовах

консервовані шампіньйони відрізняються від інших зимових заготовок тим, що після приготування їх можна їсти практично відразу, тобто після охолодження вони будуть вже повністю готові до вживання. Також перевага таких грибів полягає в тому, що навіть в консервованому вигляді їх можна використовувати для приготування всіх грибних страв. Консервовані шампіньйони в домашніх умовах навіть можна посмажити на сковороді з картоплею і цибулею, не кажучи вже про те, що їх ще можна і запекти в духовці з куркою, зі свининою, як і, втім, з будь-яким видом м`яса. До речі, багато господині з таких смажених грибів примудряються створити ще й непогані начинки для пиріжків.

Однак перш, ніж думати про те, що з консервованих грибів можна приготувати, спочатку їх потрібно дуже смачно замаринувати. Для цього варто використовувати наш простий рецепт з фото, який наведено нижче у вигляді покрокової інструкції. По ньому мало того, що готувати мариновані гриби в домашніх умовах просто, так консервувати на зиму їх ще в рази простіше. Головне – під час готування дотримуватися кроків приготування цього рецепту, щоб такі важливі характеристики, як користь і термін придатності після консервації у печериць були максимально великі.

Також варто відзначити, що форма грибів для маринування за цим рецептом не принципова, їх можна використовувати як цілі, так і різані, адже на смак грибний заготовки це все одно ніяк не відіб`ється. Головне – для приготування даної консервації не використовуйте прострочені печериці, навіть злегка підгнилі гриби вже вважаються такими.

Отже, візьмемося за підготовку!

складові

• Печериці 1 кг
• Вода 1 л
• Кухонна сіль 1 ст.л.
• Цукровий пісок 1 ст.л.
• Яблучний оцет 100 мл
• Рослинна олія 1/2 ст.л.
• Перець духмяний горошок 5 шт.
• Лавровий лист 3 шт.
• Гірчиця зерна за смаком

кроки

1. В першу чергу, запасіться грибочками печерицями в необхідній кількості. Порада!Одну частину грибів ви можете взяти для приготування даної консервації, а другу радимо заморозити в контейнерах, тим самим ви створите в домашніх умовах ще одну грибну заготовку на зиму, тільки в замороженому вигляді. У будь-якому випадку, ті грибочки, які були придбані для маринування, добре промийте, після чого відокремте їх руками від плівки.
2. Після підготовки печериць зваріть для них смачний маринад. Для цього заповніть каструльку водою, після чого додайте в неї сіль, цукровий пісок і оцет. Далі в отриману рідину відправте горошини запашного перцю і, за бажанням, зерна гірчиці. Всі додані інгредієнти в ємності перемішайте і доведіть на середньому вогні до кипіння. Після, в киплячий маринад помістіть чисті очищені гриби. Варіть заготовку на повільному вогні протягом сорока хвилин. Якщо час варіння печериць вас з якоїсь причини бентежить, то марно. Навіть після такої тривалої термічної обробки грибочки будуть дуже смачними, соковитими і пружними.

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Як заморозити печериці Переглянути рецепт
• Консервовані шампіньйони на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Суп з консервованими кукурудзою і печерицями Переглянути рецепт
• Консервовані шампіньйони Переглянути рецепт
• Рецепт приготування з покроковими фото маринованих шампіньйонів по-корейськи на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гриби консервовані як натуральні – як консервувати гриби на зиму без оцту. Переглянути рецепт
• Смажені гриби, тушковані в сметані на сковороді, – класичний рецепт з покроковими фото приготування з цибулею Переглянути рецепт
• Як правильно заморозити гриби на зиму – заморозка грибів в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гриби. Рецепти на зиму Переглянути рецепт
• Солоні гриби в банках на зиму Переглянути рецепт
• Свіжі печериці на мангалі – рецепт з покроковими фото, як смачно замаринувати для смаження і приготувати шашлик з грибів з часником на шампурах Переглянути рецепт
• Простий покроковий фото рецепт заморозки білих грибів на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Простий рецепт як консервувати гриби в кисло-солодкому маринаді на зиму в банках. Переглянути рецепт
• Тушковані консервовані гриби – хороший спосіб заготівлі грибів на зиму. Переглянути рецепт
• Заморожені варені гриби – рецепт з покроковими фото, як готувати на зиму Переглянути рецепт
• Як зробити малосольні гриби на зиму – простий рецепт заготівлі грибів в слабосоленої розсолі. Переглянути рецепт
• Зберігання солоних грибів в домашніх умовах – як зберігати солоні гриби правильно. Переглянути рецепт
• Засолка грибів Переглянути рецепт
• Мариновані гриби печериці – смачний рецепт з фото швидкого приготування в домашніх умовах на зиму Переглянути рецепт
• Печериці, фаршировані в духовці. Популярні рецепти Переглянути рецепт

Консервовані гриби – рецепти консервації грибів в домашніх умовах

приготувати смачну грибну страву посеред зими допоможуть зібрані власноруч гриби. З консервованих грибів готують салати, супи, перші і другі страви.

Консервацію проводять в грибному відварі і в різних соусах. Консервувати гриби можна різними способами – як в природному вигляді, так і в смаженому.

Натуральні консервовані гриби

Нам знадобиться:

Відео: Мариновані печериці

• Грибочки одного виду;
• Лимонна кислота;
• Сіль.

Поетапне приготування:

1. У холодну воду додайте лимонну кислоту (на літр 5 гр. Кислоти). Грибочки очистіть, промийте, наріжте на невеликі шматки і помістіть в воду з кислотою.
2. Поставте гриби на вогонь і додайте на літр води столову ложку солі. Обов`язково знімайте піну – так виварюються шкідливі речовини.
3. Вимкніть плиту, коли гриби будуть на дні. Помістіть гриби на друшляк. Під друшляк помістіть ємність. Дочекайтеся, поки відвар повністю стече.
4. Помістіть грибочки в стерильні банки і залийте зібраним відваром.
5. Банки закрийте стерильними кришками і простерилизуйте. Для кращого консервування грибів літрові банки стерилізують 90 хвилин, а півлітрові 65 хвилин.

Кисло-солодкі консервовані гриби

Цей рецепт консервування грибів відрізняється від класичного способу приготування своїм незвичайним смаком.

Нам знадобиться:

• 1 морквина;
• Грибочки одного виду;
• 1 тертий хрін;
• 1 цибуля (порізаний);

На соус:

• 440 мл. оцту;
• 3 ч. Л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 3 лаврушки;
• 1 ст. л. гірчиці (краще насіння);
• 7 шт. горошків перцю;
• 1 маленьку ложку запашного перцю.

Поетапне приготування:

1. Грибочки помийте і зваріть в солоній воді з лимонною кислотою. Варіть 6-7 хвилин.
2. Остудіть в прохолодній воді і помістіть в банки з доданими приправами.
3. Спеції, цукор і сіль змішайте в воді і закип`ятіть. Варіть 6 хвилин на повільному вогні.
4. Вимкніть плиту, додайте оцет, перемішайте і залийте в банки з грибочками.
5. Банки закатати і в гарячій воді простерилізуйте. Літрову банку – 1 година, а півлітрову – 40 хвилин.

Консервовані гриби в томатному соусі

Нам знадобиться:

• 500 гр. однотипних грибочків;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 350 гр. соусу або пасти з томатів:
• оцет;
• 2 ложки. цукру;
• 1 ложка солі.

Поетапне приготування:

1. Грибочки підготуйте до приготування і припустіть у власному соку. Доведіть до м`якого стану.
2. Підігрійте томатну пасту, додайте цукор і сіль. За 3 хвилини до зняття з вогню влийте оцет за смаком.
3. Змішайте соус з грибами, закип`ятіть і помістіть в банки.
4. Банки закрийте кришками і простерилизуйте. Не забудьте: в домашньому консервуванні грибів стерилізують літрову банку – 1 година 20 хвилин, півлітрову – 50 хвилин.

консервовані грузді

Нам знадобиться:

Відео: Мариновані гливи

• 900 гр. груздів;
• Половина ч.л. лимонної кислоти;
• 3 лаврових листки;
• 2 маленьких ложки оцту;
• Половина ч.л. кориці;
• 6 горошків перцю.

Поетапне приготування:

1. Грузді порізати і зварити у воді з сіллю 5 хвилин.
2. Помістити грузді в каструльку з водою. Води повинно бути приблизно 0,5 каструлі. Додайте оцет і спеції.
3. Як грузді будуть на дні – вимкніть плиту.
4. Розкладіть грузді в стерилізовані банки з лимонною кислотою. Залийте відваром.
5. Літрові банки стерилізують 1 годину 15 хвилин, півлітрові – 45 хвилин.

Консервовані білі гриби

Нам знадобиться:

• 5 кг. боровиків;
• 0,5 склянки солі;
• 2 ст.л. вершкового масла (на банку).

Поетапне приготування:

1. Боровики кип`ятіть 3 хвилини. Помістіть в друшляк і під холодною водою доведіть до кімнатної температури.
2. Помістіть гриби в банки капелюшком вгору і кожен шар посипайте сіллю. Покладіть зверху щось важке і 2 дні гриби нехай зберігаються в такому стані.
3. Талим масло залийте боровики. Накрийте щільно кришкою і зберігайте в холодному місці.

Перед наступним приготуванням або вживанням двічі промийте боровики холодною водою. Консервування білих грибів дозволить насолодитися літнім смаком в будь-який час року.

Консервація смажених грибів

Нам знадобиться:

Поетапне приготування:

1. Помийте гриби, очистіть від лісового сміття і варіть 45 хвилин.
2. Після посмажте грибочки на вершковому маслі на сковорідці і розкладіть по простерилізувати банкам. Робіть це, поки гриби гарячі.
3. Зверху залийте розтопленим вершковим маслом. Простерилизуйте банки і закатати.

Поради по консервації грибів

Для консервування вибирайте гриби невеликих розмірів, чисті і без черв`яків. Різні види грибів не консервуйте разом.

Консервація грибів принесе велику користь в домашніх умовах, якщо грибочки консервувати протягом 8 годин після збору. Використовуйте чорнушки, лисички, сироїжки, білі гриби, маслюки, опеньки, свинушки, підосичники, рижики.

Перед консервацією обов`язково вимочіть гриби в холодній воді і очистіть від лісового сміття.

Найдовше зберігаються консервовані гриби в темному приміщенні, де температура не піднімається вище 7 ° C.