Кабачкова ікра з томатною пастою на зиму

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму та, яка приготована за класичним рецептом – з томатною пастою. Саме таку ікру готували ще наші бабусі і мами в нашому дитинстві, а тепер готуємо і ми. Якщо вам подобається смак такої ікри – представляємо вашій увазі простий рецепт її приготування.

Для приготування 6 літрів кабачкової ікри знадобиться:

• 6 кг кабачків,
• 2 кг цибулі ріпчастої,
• 2 кг моркви,
• 4 столові ложки томатної пасти,
• 3 столові ложки солі,
• 2 столові ложки цукру,
• 2 чайної ложки лимонної кислоти,
• 1 стакан рослинного масла.

Очистити кабачки від шкірки і нарізати кружальцями.

Обсмажити на сковороді до зарум`янювання і перекласти в миску.

Якщо у вашому розпорядженні є антипригарная сковорода, то обсмажувати можна без додавання рослинного масла. В цьому випадку ви отримаєте не тільки ароматну і смачну, але і дуже легку і корисну закуску. Перекласти підсмажені кабачки в каструлю.

Нашаткувати моркву на крупній тертці і також припустити її на сковороді до м`якості. Додати в каструлю до кабачків.

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Перекласти в каструлю до кабачків і моркви. Томатну пасту, сіль, цукор і лимонну кислоту додайте в каструлю і ретельно подрібніть блендером. При відсутності блендера, можна скористатися і м`ясорубкою. Саме так робили наші мами і бабусі.

Якщо у вас видався багатий урожай помідорів, то ту ж операцію можна виконати з 2 кг помідорів. Якщо немає, то скористайтеся томатною пастою.

Якщо ікра робиться не для заготовки на зиму, можна не додавати лимонну кислоту. При довгостроковому зберіганні лимонна кислота допоможе захистити від ботулізму.

Подрібнену овочеву суміш нагріти і кип`ятити 15 хвилин. У цей час можна підготувати банки для закачування. Прокип`ячену ікру розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками. Помістити банки в тепле місце і накрити ковдрою до охолодження.

Кабачкова ікра з томатною пастою дуже смачна і як самостійна закуска, і в поєднанні з картоплею.

Посмотрите похожие рецепти

• Кабачкова ікра. Консервування Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра в мультиварці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра з куркумою на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Робимо ікру з кабачків в мультиварці Переглянути рецепт
• Найсмачніша кабачкова ікра на зиму Переглянути рецепт
• Домашня кабачкова ікра. Рецепт з фото Переглянути рецепт
• Ікра з кабачків. Рецепт Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра без томатної пасти і стерилізації Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра з майонезом Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра на зиму Переглянути рецепт
• Домашня кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму Переглянути рецепт
• Рецепт кабачкової ікри простий Переглянути рецепт
• Швидка кабачкова ікра. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра з томатною пастою Переглянути рецепт
• Кабачкова ікра з майонезом Переглянути рецепт
• Ікра з кабачків з томатною пастою і майонезом Переглянути рецепт
• Домашня кабачкова ікра без оцту як в магазині Переглянути рецепт
• Смачна ікра кабачкова, як в магазині Переглянути рецепт
• Рецепт кабачкової ікри на зиму Переглянути рецепт
• Класична кабачкова ікра – фото рецепт покроково приготування на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт

Кабачкова ікра з томатною пастою на зиму – 7 кращих рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

Ікра з кабачків з майонезом, томатною пастою і часником

Ікра з кабачків з майонезом, томатною пастою і часником порадує вас цікавим смаком і апетитним ароматом. Таке частування можна їсти з хлібом або подавати разом із гарячими стравами. Приготувати оригінальну ікру нескладно. Для цього беріть на замітку перевірений покроковий рецепт.

Час готування – 2 години

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг
• Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
• Часник – 1 головка.
• Паста томатна – 250 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Оцет 9% – 1 ч. л.
• Лист лавровий – 2 шт.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
• Масло рослинне – 100 мл

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо продукти для заготівлі ікри з кабачків з майонезом, томатною пастою і часником.

Крок 2. Очищаємо кабачки ріжемо на невеликі шматочки.

Крок 3. Ріжемо цибулю і перебиваємо його блендером разом з кабачками.

Крок 4. Перелити масу в каструлю і тушкуємо 30 хвилин на повільному вогні. Потім доповнюємо заготівлю томатною пастою, майонезом, сіллю і цукром. Знову перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.

Крок 5. Викладаємо в овочеву масу подрібнений часник, лавровий лист і чорний мелений перець.

Крок 6. Знову варимо заготівлю 30 хвилин, в кінці вливаємо оцет і рослинне масло.

Крок 7. Ще раз перебиваємо вміст заглибним блендером. Кип’ятимо.

Крок 8. Розливаємо заготовку по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і даємо повністю охолонути.

Крок 9. Ікра з кабачків з майонезом, томатною пастою і часником готова. Забирайте на зберігання.

Кабачкова ікра: рецепт смачної закуски –

Кабачковою ікрою господині починають запасатись ще влітку. Проте таку овочеву суміш можна готувати не лише з самих кабачків, адже завдяки різному складу і кількості овочів ікра може отримати різний смак і користь для організму.

Окрім самих кабачків, до суміші можна додавати й інші сезонні фрукти: баклажани, помідори, моркву, болгарський перець, зелень, яблука, сливи та інші. Рецепт можна доповнювати улюбленими інгредієнтами!

Кабачкову ікру можна готувати як зі свіжою подачею, так і консервувати на зиму. Тому вам варто звернути увагу на рецепт легкої консервації, який вам сподобається і посяде гідне місце у ваших зимових запасах.

В цьому рецепті використовується 9%-й яблучний оцет.

Інгредієнти

• Болгарський перець 500 г
• Кабачок 2 кг
• Цибуля ріпчаста 3-4 шт.
• Олія соняшникова 1 склянка
• Мелений чорний перець 1 ч. л.
• Морква 500 г
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1-2 ч. л.
• Томатна паста 2 ст. л.
• Оцет 9% 2 ст. л.
• Часник 2 зубчики

Рецепт приготування

Всі овочі ретельно промийте, почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки й насіння. Цибулю теж дрібно поріжте.

Моркву, кабачки та перець пропустіть через м’ясорубку.

У широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю.

Перекладіть до неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залийте олією і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.

Посоліть, поперчіть, додайте цукор, томат, подрібнений часник, добре перемішайте і продовжуйте варити ще 15-20 хвилин.

Після цього обов’язково налийте оцет, перемішайте, наповніть ікрою стерилізовані банки та закатайте.

Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете споживати ікру найближчим часом, то викладаємо її у звичайний посуд. Але пам’ятайте, що ця закуска повинна настоятися хоча б один день.