Калина: лікувальні властивості і протипоказання, користь плодів і рецепти

Калина — багаторічний кущ, плоди якого відомі протизастудними властивостями. У лікувальних цілях використовують також кісточки. У народній медицині використовують калину звичайну або сладкоплодную. З плодів готують напої та консервацію. Кісточки і сік використовують в косметології. У калини багато лікувальних властивостей і показань до застосування, крім застуди, але є і протипоказання.

Хімічний склад калини

Корисні речовини, які містять плоди:

• фруктоза;
• глюкоза;
• пирокатехины;
• органічні, жирні, кислоти;
• вітаміни С, А, Е, К, Р;
• глікозиди;
• флавоноїди.

Ягоди містять пектини, адсорбуючі токсини, і Р-активні поліфеноли, які зміцнюють кровоносні судини. Насіння калини на 21 відсоток складаються з жирного масла.

Основні хімічні елементи, що містяться в ягодах калини:

• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• молібден;
• калій;
• марганець;
• натрій;
• магній;
• фосфор.

Калина містить рідкісний елемент ванадій. Він відноситься до металів. В організмі людини ванадій бере участь в обміні речовин і вироблення енергії, регулює роботу нервової системи, входить до складу кісткової тканини. Речовина сприяє зниженню холестерину, тому корисно при атеросклерозі.

Калина — відоме ліки при застуді. Одна ягода задовольняє добову потребу у вітаміні С у дитини, а їдальня ложка — дорослого. Кісточки калинових ягід багаті антиоксидантами і речовинами, стабілізуючими роботу серця. Їх висушують, смажать, перемелюють і заварюють каву.

Калина ягода: користь і протипоказання, лікувальний ефект та можлива шкода, способи застосування

Ягоди калини червоної надають лікувальну дію, використовуються для поліпшення імунітету, відновлення балансу вітамінів і мінералів в організмі. У складі плодів містяться вітаміни А, К, Р, С, Е, калій, магній, натрій, залізо, кобальт, ефірні екстракти, пектини, насичені кислоти. Склад включають в відвари при застуді, кашлі, гіпертонії, порушеннях сну.

Особливі властивості ягоди калини

Калина має насичений корисними компонентами складу, продукт використовується в народній медицині, при створенні косметичних засобів, біологічно активних добавок. У переліку основних компонентів:

• вітамінні комплекси (A, Р, е, К, Р, С) — покращують імунітет, оздоровлюють організм;
• насичені кислоти (олеїнова, оцтова, лінолева, мурашина, церотинова, масляна, капронова) — стабілізують обмінні процеси, поліпшують стан шлунка, виводять токсини і шлаки;
• мікроелементи та мінеральні компоненти — ванадій, кобальт, калій, магній, натрій, молібден, марганець, титан, нікель, цинк, фосфор, залізо, цирконій надають загальнозміцнюючу дію на організм, покращують імунітет і кровообіг;
• дубильні компоненти — стабілізують роботу шлунку, покращують імунітет;
• ефірні олії тонізують, покращують кровообіг, запускають процеси омолодження в клітинах;
• пектини — регулюють роботу шлунково-кишкового тракту;
• таніни і фітонциди — оздоровлюють, запускають процеси генерації клітин, стабілізують роботу кишечника.

Цілющі властивості мають і насіння калини, в яких містяться вітаміни і жирні олії, глікозиди, вітаміни, мінерали.

Користь для організму людини

При визначенні, ніж корисна калина, важливо враховувати комплексний вплив на організм людини. Лікувальні властивості мають ягоди, кора і квітки рослини:

• кора надає загальнозміцнюючу дію;
• плоди калини мають потогінну дію, мають протикашльову і протизапальною дією, знижують тиск;
• пелюстки калини можуть використовуватися в якості добавки в суміші від захворювань шкіри, для регулювання діяльності сальних залоз;
• корінь рослини включають у суміші при порушеному травленні;
• кісточки калини надають зміцнює дію на серцеву систему, тонізують, використовуються в якості заміни кавових зерен;
• листя рослини використовуються в складі засобів для лікування шкірних висипань;
• калиновий сік зміцнює імунну систему, оздоровлює ендокринну і нервову систему, застосовується в якості заспокійливого і протиалергічну складу.

Рослину і плоди застосовуються при лікуванні наступних захворювань:

• артрити, артрози та інші хвороби суглобів;
• порушення в роботі щитовидної залози, зоб, збої в роботі ендокринної системи;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• жіночі хвороби;
• збої в роботі серцево-судинної системи;
• геморой, поліпи;
• дерматити, екземи;
• варикозне розширення вен;
• застуди, ГРВІ, ГРЗ, тривалий кашель;
• ранки, порізи, подряпини;
• запалення ясен і т. д.

Рослинні екстракти корисні в якості профілактичних засобів:

• запобігають авітаміноз, ослаблення імунітету;
• знижують алергічні реакції;
• виявляють сечогінну дію і очищають організм;
• виводять токсичні речовини з організму;
• є кровоспинними засобами;
• стабілізують роботу печінки;
• знижують підвищений тиск.

Протипоказання та можливу шкоду

При використанні ягоди калини червоної важливо враховувати не тільки корисні властивості, але і протипоказання.
Не рекомендується використовувати калину при наступних факторах:

• низький тиск;
• гастрит і висока кислотність шлунка;
• висока згортання крові;
• хвороби сечостатевої системи;
• подагра;
• камені в нирках;
• ниркова недостатність;
• вагітність і період лактації;
• алергія на ягоди або інші компоненти складу.

Перед використанням продукту рекомендовано протестувати компоненти.

Лікувальне застосування плодів

Враховуються при використанні ягоди калини користь і протипоказання продукту. В народній медицині використовують плоди свіжі, заморожені або висушені.

Дивіться також Ромашка аптечна: лікувальні властивості, протипоказання, застосування для жінок і чоловіків

При простудних захворюваннях застосовуються наступні збори:

1. Для лікувального засобу потрібні калина (100 г), лимон (1 шт.), волоські горіхи (4-5 шт.), листя алое (200 г). Компоненти подрібнюються за допомогою м’ясорубки, перемішуються в блендері. Потім до складу включають мед і вживають 2-3 рази в день з чаєм на основі лікарських трав.
2. Для наступного рецепта необхідні кора калини (1 ст. л.), чебрець (1 ст. л.), калиновий сік (0,5 склянки), ромашка аптечна (1 ст. л.), м’ята перцева (1 ст. л.), підігріта вода (1 склянка). Потрібно подрібнити і перемішати інгредієнти, настоювати на водяній бані 5-7 хвилин, потім залишити настоятися 30-40 хвилин. Потім настій потрібно процідити і приймати лікарський засіб по 1/2 склянки за 30 хвилин до їжі.

Для рецепту від кашлю і бронхітів потрібно запарити гарячою водою ягоди (100 г), остудити, включити до складу натуральний мед. Напій вживається 2-3 рази щодня до зняття симптомів (1-2 тижні).

При захворюванні на гіпертонію потрібно змішати в рівних пропорціях корінь валеріани, калину і висушену траву пустирника. Суміш (2 ст. л.) заливають підігрітою водою (1 стакан), наполягають, охолоджують і приймають протягом дня невеликими порціями.

При болях в серці потрібно запарити гарячою водою (1 стакан) плоди (3-4 ст. л.), залишити на 4 години, після чого процідити. Настій приймається 3 рази щодня невеликими порціями.

При каменях у жовчному міхурі та нирках потрібно по 1 кісточці калини щодня 10-15 разів.

Суміш ягід калини і соку дозволяє знизити тиск, підвищити захисні сили організму, гармонізувати сон.

Для зниження температури при застудних захворюваннях потрібно перетерту з цукром калину (1-2 ч. л.) додавати в чай 3 рази щодня. Засіб допомагає посилити імунітет, оздоровити організм.

При простудних захворюваннях ефективний відвар з кори рослини. Склад готується з очищеної підігрітої води (100 г) і кори (10 г). Приймати засіб потрібно 3 рази в день по 1 ст. л. Екстракт кори приймають з дотриманням рецептури 25-40 крапель 3 рази в день під час їжі.

При золотусі фахівці рекомендують застосовувати настій з кори з додаванням відвару ромашки аптечної, пропорції компонентів лікарського засобу становлять 1:4.

Як протизастудних засобів використовуються наступні суміші з ягід і лікарських трав:

• калина, квіти липи, малина у співвідношенні 1:1:1, заварюється суміш з розрахунку 1 ст. л. компонентів на 1 склянку гарячої води;
• материнка, калина (по 1 частини), малина і мати-й-мачуха (по 2 частини) змішуються, складу (1 ч. л.) заливають гарячою водою (1 стакан);
• калина, липовий цвіт, листя мати-й-мачухи змішуються у співвідношенні 1:1:1, суміш (1 ст. л.) заливають підігрітою водою, залишають на 20-30 хвилин, проціджують, застосовується під час їжі.

Способи приготування ягід

Користь і шкода кори, ягід і насіння рослини враховується при підготовці рецептів напоїв, відварів, вітамінізованих добавок до їжі. Правила приготування лікарських засобів на основі калини з додаванням фотографій і картинок з етапами робіт стають наочнішими.

Калинові кісточки використовуються для приготування аналога кавового напою. Кісточки потрібно смажити на сковороді до придбання продуктом кавового відтінку. Інгредієнти перемелюються, містяться в скляну ємність і герметично закриваються. Заварювати склад для приготування напою потрібно в пропорції 1 ч. л. на 1 склянку гарячої води.

Чай надає організму бадьорості, посилює обмінні процеси, очищає кишечник від токсичних речовин. Важливо враховувати лікувальні властивості і протипоказання складу. Потрібно вживати продукт обмежено, згідно з рецептурою для запобігання шкоди організму.

Лікарськими властивостями володіє чай на основі плодів. Потрібно промити і відокремити плоди від гілок, ягоди перетираються в ємності, поміщаються на вогонь, посуд додається підігріта вода, засіб тримати 10 хвилин, не доводячи до закипання. Відвар пропускається через сито і кип’ятиться. Рідина застосовується при заварюванні стандартного чаю. Простий рецепт приготування дозволяє додати ягоди в підігріту воду у чайнику, вживати напої можна через 5-10 хвилин.

При простудних захворюваннях і для поліпшення імунітету використовується заготовлена суміш з ягід, очищених від шкірки і кісточок. Плоди розминають, перетирають з натуральним медом у пропорції 1:1, поміщають в ємність з скла і герметично закривають. Зберігається засіб в холодильнику, застосовується продукт 4 рази на добу по 1 ст. л. до їди. В складі можна використовувати будь-який вид меду з різнотрав’я, гречаний, квітковий, липовий, акацієвий). Засіб дозволяє поліпшити захисні характеристики організму, запустити процеси відновлення, тонізувати.

Для профілактики ГРЗ використовується чай з плодів калини, лимона і меду. Потрібно промити і перетерти ягоди, залити гарячою водою, варити на невеликому вогні. Склад проціджують, вживається в якості заварки. З напоєм поєднуються мед, часточка лимона або лимонний сік. В чай можна включити на етапі заварювання квіти таволги, інгредієнти пом’якшать смак, додадуть квітковий аромат напою. Таволга є жарознижуючим і знижує інтенсивність запальних процесів засобом.

Для профілактики і лікування хвороб серця використовується квас на основі калини і буряків. Для приготування напою потрібні такі компоненти:

• очищена вода (3 л);
• калина (1 кг ягід);
• буряк (1 кг плодів);
• натуральний мед (1 склянка).

Потрібно кип’ятити ягоди у воді (1 л). Буряк натирають на тертці і варять у воді (1 л). Інгредієнти об’єднують, до складу включають мед, Суміш кип’ятять, охолоджують, розливають в ємності зі скла і поміщають в холодильник. Регулярне вживання напою дозволяє очистити кровоносні судини, усунути спазми.

Для зниження тиску використовується настоянка з калини на основі горілки. Для приготування складу потрібні такі інгредієнти:

Ягоди промиваються, перетираються з горілкою, поміщаються у прохолодне затінене місце, залишаються на 1 місяць. Настій потрібно процідити і перелити в скляну ємність. Важливо дотримуватися пропорції для запобігання утворення гіркого смаку складу. В якості лікарського засобу складу приймають по 1 ст. л. під час прийому їжі або після їжі 3 рази в день.

Для такого рецепта настоянки необхідні наступні компоненти в пропорціях 1:1:1:

Інгредієнти змішуються, настоюються. Засіб приймається від гіпертонії з 1 ст. л. під час прийому їжі. Затребуване використання настою при серцево-судинних захворюваннях і застосування як профілактичний засіб від простудних хвороб в осінньо-зимовий період.

Заготовоки на зиму

Для заготовок на зимовий період використовуються ягоди, зібрані стиглими, висушені на відкритому повітрі або в сушарках при температурі +50…+60°С. В переліку популярних і ефективних способів заготівлі наступні варіанти:

1. Заморожування дозволяє зберегти корисні компоненти в плодах. Потрібно прибрати ягоди з гілок, розподілити тонким шаром на дошці і помістити в морозильну камеру до заморожування. Застиглі плоди пересипаються в пакет з поліетилену і поміщають в морозильну камеру для зберігання в зимовий період. Другий варіант заготовок припускає приміщення грон калини в пакети або контейнери і потім в морозилку. Компоненти дістають і використовують у приготуванні чаїв, відварів, відновлюють киселів.
2. Зберігає вітамінні комплекси, масла і мінерали протягом тривалого періоду калина, перетерта з цукровим піском. Потрібно зняти з гілок плоди, змити під проточною водою, обсушити. Ягоди подрібнюються за допомогою м’ясорубки або блендера до стану пасти. Масу необхідно пропустити через сито для додання однорідності складу. Цукор (1 кг) змішують з плодами (700 г) до розчинення цукрового піску. Засіб поміщають в простерилізовані скляні ємності і залишають у холодильнику.
3. Для підготовки консервованого соку потрібно плоди промити під проточною водою, помістити ягоди (600-700 г) у металевий емальований посуд і додати воду (1 л). Склад вариться до розм’якшення ягід. Плоди пересипають на марлю і акуратно віджимають від рідини. Сік залишають на 2 години, додають в суміш цукровий пісок (200 г) і підігрівають складу. Цукор повинен повністю розчинитися. Сік трохи остуджують, проціджують. Для консервування продукту потрібно знову підігріти сік, довести до закипання, перелити в ємності і закатати.

На зимовий період можна заготовити кору калини. Потрібно зняти з молодих дерев кору у період руху соків (весна — початок літа). Матеріали висушують на відкритому повітрі у затінку і зберігають у сухому місці без доступу підвищеної вологості.

У переліку затребуваних вітамінізованих коштів наступні рецепти чаїв і рослинних зборів:

• калина і шипшина (замінюється висушеної малиною, брусницею, горобиною) змішуються у співвідношенні 1:1, заварюються гарячою водою, настоюють протягом 25-35 хвилин, вживаються в якості чаю під час або після їжі;
• брусниця, кропив’яні листя і плоди шипшини змішуються в пропорції 1:3:3, заварюються гарячою водою, остуджувати, застосовуються 3 рази на день до їди;
• плоди шипшини, калина (може замінюватися ягодами чорної смородини), висушена моркву і листя кропиви змішують в пропорції 3:1:3:3, суміш заварюється окропом і приймається 1-2 рази в день для відновлення роботи кишечника, підвищення імунітету, оздоровлення організму;
• калина, листя чорної смородини (по 1 частині) змішують з листям брусниці (2 частини), склад запарюють, використовують для зміцнення і тонізації організму, в якості профілактики простудних захворювань.

У напої можна додавати мед, цукор, сиропи. В якості добавки до чаю використовується суміш з висушених яблук, шипшини, калини, 1-2 ч. л. кошти поміщають в заварочную ємність, заливають окропом, настоюють 20-30 хвилин.