Як у бабусі: рецепт ніжного і легкого молочного киселю

Ніжний густий напій з вершковим смаком сподобається і дорослим, і дітям.

Ніжний і солодкий молочний кисіль – це щось середнє між рідиною і кашею. Така страва подобається багатьом дітям, які не люблять інші молочні продукти. А дорослі люди з посмішкою згадують той кисіль, який робила бабуся.

Приготувати домашній кисіль можна за допомогою борошна або крохмалю. Десерт можна зробити рідким або густим на свій смак. Доповнити смак киселю можна за допомогою ягід, варення, горіхів, меду, шоколаду або печива.

Молочний кисіль без яйця

• Молоко – 500 мл.
• Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 0.5 ч. л.
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Тертий шоколад – 1 ст. л.

Крохмаль висипати в миску. Тонкою цівкою влити в крохмаль половину молока і розмішати, щоб не було грудочок. Решту молока влити в каструлю і поставити на вогонь. Додати ванільний цукор і довести до кипіння. Зменшити вогонь і влити розведений в молоці крохмаль. Варити кисіль 3 хвилини, постійно помішуючи.

Готовий кисіль за бажанням їсти гарячим або остудити. Посипати тертим шоколадом перед подачею.

Молочний кисіль з яйцем

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Цукор – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
• Крохмаль – 0,5 ст. л.

Читайте також Збитий кекс в чашці: як приготувати неймовірні ласощі за 5 хвилин Жовток збити з цукром і ванільним цукром. Додати крохмаль і чверть молока, добре перемішати вінчиком. Молоко, що залишилося, нагріти до кипіння. Тонкою цівкою влити яєчну суміш. Варити кисіль 3 хвилини після закипання, постійно помішуючи. Розлити кисіль по формах і остудити. За бажанням полити варенням.

Молочний кисіль з борошном

• Молоко – 1 л.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л. з гіркою.
• Ваніль.
• Щіпка солі.

200 г молока змішати з яйцем і борошном до однорідності. Решту молока влити в каструлю, додати цукор і сіль і поставити на вогонь. Після закипання в молоко влити яєчну суміш, розмішати. Варити на маленькому вогні 3 хвилини. Додати ваніль. За бажанням покласти в кисіль шматочок вершкового масла.

Читайте також інші рецепти:

З вишнею, малиною або ревенем. Як швидко приготувати кисіль

Теплий напій з фруктів і ягід відмінно підійде до випічки і інших десертів. Взимку кисіль допоможе заповнити недолік літніх вітамінів.

Напіврідкий напій кисіль варять з фруктів, ягід, сухофруктів або варення з додаванням картопляного і кукурудзяного крохмалю. Найчастіше готують солодкий кисіль на десерт, але також напій може бути і несолодким.

Кисіль можна готувати з багатьох ягід і фруктів (яблука, сливи, грейпфрут, полуниця), але частіше за все використовують смородину, малину, журавлину, вишню, кизил.

Молочно-вівсяний кисіль, лляний або кисіль із ревеню теж дуже популярний варіант напою, який люблять прихильники здорового харчування.

Малиновий/вишневий кисіль: рецепт на 4 порції

Для приготування киселю краще використовувати кукурудзяний крохмаль, так як картопляний може дати специфічний запах і смак.

Як приготувати кисіль? Для напою можна використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені. У середню каструлю насипте малину або вишню і цукор. Якщо ви дотримуєтеся дієти, цукор можна виключити.

Влийте в каструлю літр гарячої води і поставте її на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь до середнього.

Варіть кисіль близько 10−15 хвилин. Після того, як напій буде зварений, процідіть його від ягід.

В окремій ємності розведіть крохмаль водою. Доведіть кисіль до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і акуратно влийте розведений крохмаль.

Помішуйте напій кілька хвилин і вимкніть, не доводячи до кипіння. Коли кисіль охолоне, розлийте в склянки і подавайте.

Кисіль з ревеню або інших ягід можна варити за аналогічним рецептом. Якщо напій вийшов дуже густим, можна збільшити обсяг рідини.

Кисіль

Кисіль – це по суті ніщо інше як звичайний фруктовий компот, який загущують за допомогою крохмалю. Попри простоту приготування і досить простий набір продуктів цей напій вже багато років залишається одним з найулюбленіших напоїв серед дітей. Приготуйте кисіль за нашим рецептом і ваші домашні гідно оцінять ваші старання.

Інгредієнти

Приготування

Очищаємо вишню від кісточок. Для цього можна скористатися звичайною шпилькою, або спеціальним пристосуванням.

Почищену вишню перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо наш майбутній кисіль до кипіння. Після закипання розчин має покипіти ще кілька хвилин.

У кухоль наливаємо трохи холодної води та додаємо крохмаль. Зверніть увагу на те, що крохмаль в жодному разі не можна додавати відразу в каструлю з компотом. Якщо ви додасте в гарячий напій сухий крохмаль, він одразу схопиться грудками й ви зіпсуєте ваш майбутній кисіль. Саме тому перед тим як додавати крохмаль в каструлю його потрібно розчинити в невеликій порції холодної води.

Ретельно перемішуємо крохмаль з водою до повного розчинення крохмалю.

У киплячий вишневий компот додаємо цукор. Кількість цукру можете регулювати за смаком. Однак зверніть увагу на те, що на відміну від рецептів багатьох інших напоїв, в киселі не варто частину цукру замінювати медом. Ви просто зіпсуєте і продукти, і напій.

Після того, як цукор остаточно розчиниться в компоті, додаємо в каструлю розведений крохмаль. Зверніть увагу на те, що крохмаль потрібно вливати потроху і при цьому постійно помішувати компот. В іншому випадку в вашому киселі будуть плавати непотрібні грудочки.

Після того, як ми додали в наш майбутній кисіль крохмаль доводимо суміш до кипіння і знімаємо з вогню.

Готовий кисіль зберігаємо в холодильнику. До столу кисіль можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного.