Коли пити кефір – вранці чи ввечері? Корисні властивості та калорійність кефіру

Фахівці з правильного харчування вважають, що вживати їжу на ніч не можна. Однак це не стосується кефіру, та й інших кисломолочних продуктів. Вони мають багато корисних властивостей. Коли пити кефір? Багато дієтологів радять саме перед сном вживати цей напій. Він наситить організм легкими корисними компонентами і поліпшить працездатність багатьох внутрішніх систем. У результаті можна не тільки поліпшити стан здоров ‘я, а й посприяти набуттю довголіття.

• Склад кефіру
• Калорійність напою
• Переваги напою
• Який кефір корисніший
• Коли пити кефір
• Чи можна вживати кефір з ранку
• Напій на ніч
• Можлива шкода
• Ув ‘язнення

Склад кефіру

Багато хто цікавиться, коли пити кефір. Якщо відсутні протипоказання до вживання цього напою, то він стане неймовірно корисним для організму людини. А пити його можна буде в будь-який час дня.

З найдавніших часів кефір визнаний одним із секретів довголіття. Люди, які вживають кисломолочний напій, відрізнялися міцним здоров ‘ям і ідеальними зовнішніми даними. Це обумовлено його корисним складом. До складу кефірної закваски входить 22 корисні бактерії, до основних компонентів відносять:

• молочнокислі палички;
• дріжджі;
• оцтову кислоту;
• молочні стрептококи.

Кефір – натуральний продукт, який виходить шляхом бродіння молока. Ненатуральним способом приготувати напій не можна.

До складу кефіру входять: вітаміни А, С, РР і групи В, мінеральні речовини (кальцій, фтор, залізо, фосфор, натрій).

Калорійність напою

Калорії в кефірі залежать від його жирності. Тому їх значення на 100 г кисломолочного продукту наступне:

• 1% -й – 40 ккал;
• 2,5% -й – 50 ккал;
• 3,2% -й – 56 ккал.

У склянці (250 мл) 1% -го кефіру – 100 ккал. Завдяки цьому напій часто вживають у період дієти. При цьому розвантажувальні дні, засновані на кефірі, більш корисні не для зниження ваги, а для прискорення процесу травлення.

Переваги напою

У кефіру багатий хімічний склад. Це дозволяє висунути кисломолочний продукт на одне з головних місць завдяки його користь. Коли пити кефір і що це принесе організму? Ось основні переваги напою:

1. Зміцнює імунну систему.
2. Підвищує засвоєння поживних речовин з їжі.
3. Покращує перистальтику кишечника.
4. Усуває набряки.
5. Проводить профілактику онкозахворювань.
6. З організму виводяться шлаки і токсини.
7. Відбувається знищення патогенної мікрофлори.
8. Краще засвоюється, оскільки лактозу частково перероблено в молочну кислоту.
9. Нейтралізуються наслідки отруєння алкоголем.

Якщо узагальнити вплив кефіру на організм, то він також є:

• антидепресантом, тому що позитивно впливає на нервову систему;
• релаксатором завдяки зняттю напруги;
• антиоксидантом, здатним уповільнити процеси старіння в організмі.

Напій має легкий сечогінний ефект, його можна пити людям, які мають проблеми з набряками і підвищений артеріальний тиск. Кефір відмінно поєднується з зерновими виробами.

Завдяки кисломолочному продукту збільшується швидкість процесу травлення. Свіжий кефір має слабку дію, а от випущений понад 3 дні тому, навпаки, кріпить.

Завдяки користь, яку кефір надає організму, його можна включати в раціон здорового харчування.

Люди, що включають в своє меню напій, відразу вирішують кілька проблем. Вони можуть позбутися авітамінозу, поліпшити стан кісток і шкіри, нормалізують роботу травної системи і протистоять стресам.

Який кефір корисніший

Дієтологи стверджують, що необхідно купувати напій, термін придатності якого – не більше одного тижня. Зазвичай таким вимогам відповідає напій, що випускається місцевим молокозаводом, наприклад, кефір “” Простоквашино “”.

Якщо термін зберігання продукту – більше 7 днів, то він принести користь організму не зможе. Кефір довгого зберігання містить загустителі на основі крохмалю.

Кисломолочний напій класифікують наступним чином:

• за ступенем жирності – від 0 до 6%;
• з вмісту спирту – від 0,6 до 0,2%;
• за тривалістю приготування розрізняють одноденний, дводенний або триденний;
• за наявністю добавок: фруктові сиропи, сухе молоко, додаткові вітаміни, лакто- і біфідобактерії.

У звичайному режимі користь принесе кефір з 3,2% жирності, тому що мінеральні речовини і вітаміни з нього засвоюються набагато ефективніше. Напій з низьким показником жирності призначений для людей, які дотримуються дієти. Такий кефір сприяє також зниженню рівня холестерину.

Кисломолочний напій з фруктовими добавками викликає деякі сумніви з приводу його користі, оскільки він може містити в своєму складі багато синтетичних ароматизаторів і барвників.

Коли пити кефір

Якщо необхідно поліпшити мікрофлору кишечника, то вживати напій найкраще, коли шлунок максимально порожній. Причому найкорисніше пити продукт з мінімальною кількістю добавок.

Якщо вживати кефір просто в якості напою, то він займе гідне місце в меню сніданку, обіду або вечері.

Багато хто цікавиться, коли краще пити кефір. Щоденне його включення в раціон не забороняється лікарями, але свідчення до цього відсутні. Для отримання максимального результату напій найкраще пити через день.

Важливим пунктом є свіжість продукту. У відкритому вигляді його можна зберігати не більше 3 діб. Якщо вживати продукт на 4-й день, то можливе виникнення запору або діареї, а іноді випали.

У малих дозах кефір містить етиловий спирт, тому прийом понад 2 склянок може погіршити у водіїв концентрацію уваги. Також він здатний забезпечити легкий і слабкий релакс-ефект. Через ці властивості кефір відносять до слабоалкогольних напоїв.

Дітям старше 3 років і дорослим дозволяється пити по 1-2 склянки напою в день. Малюкам від півроку – по 50 мл 2 рази на тиждень, поступово підвищуючи разову дозу до 100 мл до 1 року і до 200 мл – до двох.

Напій найкраще пити кімнатної температури, а щоб домогтися кращої засвояємості – невеликими ковтками.

Чи можна вживати кефір з ранку

Вживання цього кисломолочного напою натощак надає корисну дію на організм. Відомо безліч рецептів, які перетворюють кефір на повноцінну страву для сніданку. У нього додають різні компоненти.

Коли краще пити кефір? Користь від вживання напою з ранку полягає в наступному:

• поліпшується апетит;
• нормалізується робота нервової системи;
• прибирається неприємний запах з рота;
• підвищується настрій і тонус.

У період вагітності, менопаузи або менструації ранковий прийом кефіру допоможе жіночому організму вибудувати біоритми. Людям, які важко прокидаються з ранку, напій додасть бадьорості та ясності розуму.

Для того щоб домогтися гарного настрою, в склянку кефіру на кінчику ножа додають корицю та імбир, ложку меду і трохи соку лимона.

Напій на ніч

Багато людей цікавляться, коли пити кефір – вранці або ввечері. Напій можна вживати натощак, але він також принесе багато користі і перед сном.

У цьому випадку користь кефіру наступна:

• Полегшує перетравлення їжі.
• Зменшує почуття голоду. Прийом кефіру перед сном позбавляє від необхідності перекусу після вечері.
• Напій діє як м ‘яке слабке, що особливо корисно людям, які страждають запорами.
• Сприяє швидкому засипанню завдяки амінокислоті триптофану.
• Надає допомогу травній системі у відновленні в період сну.
• Покращує засвоєння кальцію.

Особливо допомагає кефір людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Він зменшує відчуття голоду в найважчий вечірній час.

Якщо оптимальний час вечері – до 8 години вечора, то найкраще пити кефір через 2 години. Температура напою повинна бути кімнатною.

Можлива шкода

Незважаючи на масу переваг, кисломолочний напій здатний завдати і шкоди організму. Його вживання не рекомендоване в таких випадках:

• виразкова хвороба шлунка та 12-перстної кишки;
• розлад травної системи;
• індивідуальна непереносимість молочного білка.

Щоб не завдати шкоди організму, існують певні правила його вживання:

1. При наявності виразки шлунка дозволяється пити нежирний кефір, але найкраще його вживати між основними прийомами їжі.
2. Якщо після прийому напою хворий помічає ноючі болі в шлунку, то це говорить про присутність проблем з травною системою.
3. При панкреатиті або гастриті з підвищеною кислотністю кефір пити не рекомендується.
4. Людям, схильним до діареї, також не слід захоплюватися цим кисломолочним напоєм.
5. З обережністю кефір дозволяється давати дітям до року у зв ‘язку з їх недостатньо сформованою мікрофлорою для його засвоєння.
6. Старий напій, випущений понад 3 дні тому, не рекомендується пити людям, які страждають на випал.

Важливо також не вживати прострочений і неякісний кефір, адже їм можна викликати отруєння. Його не слід залишати в теплі більш ніж на 1-2 години, не потрібно гріти напій на батареї і обов ‘язково треба стежити за терміном придатності.

Всі ці моменти необхідно враховувати перш, ніж включити кефір у свій щоденний раціон.

Ув ‘язнення

Кефір – смачний кисломолочний продукт, який можна включати в раціон при здоровому харчуванні. Його можна вживати як вранці, так і ввечері. Кефір має багато позитивних властивостей і при правильному вживанні принесе організму тільки користь.

Незважаючи на переваги, напій може завдати і шкоди, що також слід враховувати при включенні його в щоденне меню.

Кефір — в чому користь і шкода для організму

На турецькій мові кефір означає «відчувай себе добре». Цей напій характеризує кремова консистенція, а також специфічний кислий присмак. Він не тільки смачний, але і корисний. ГастроГід Онлайн розповідає, чим корисний кефір, як його правильно пити, а кому не варто цього робити.

Кефір – що це?

Кефір – це злегка газований молочний напій, який виготовляється в процесі бродіння молока. Готується кефір з використанням так званих кефірних зерен або «грибків», до складу яких входять бактерії і дріжджі.

Кефірні зерна своїм виглядом і структурою нагадують трохи цвітну капусту. Традиційно зерна кефіру в висушеному вигляді використовували для виготовлення кефіру цілим сім’ям за часів його первинного виготовлення. До речі, традиція виготовлення кефіру була заснована 3 тисячі років тому в околицях Ельбрусу.

Унікальним смаком кефір зобов’язан процесу молочної ферментації, здійснюваної бактеріями і дріжджами. В її результаті виробляються такі речовини як молочна кислота, етанол, вуглекислий газ, а також альдегіди і діацетил, який має легкий горіховий присмак.

З огляду на формулу молочної кислоти, яка присутня в кефірі, дієтологи рекомендують його включати в меню для маленьких дітей більше, ніж йогурт.

Що робить кефір з організмом?

Фото: envato.com

За своєю консистенцією, кефір нагадує питний йогурт. Належить він до родини молочних напоїв, які виготовляються за допомогою бродіння.

Кефір – чисте джерело кальцію, вітамінів B2, B12, D, а також білка. Завдяки високому вмісту ензимів і бактерій пробіотиків, напій незамінний для травних процесів. До речі, вміст пробіотиків в порції деяких видів кефіру більше, ніж в йогурті.

Які хвороби лікує кефір?

Плюси, які дає кефір при щоденному вживанні:

• допомога в лікуванні діареї;
• зменшення виникнення газів в кишечнику;
• редукція проявів діареї під час антибіотикотерапії;
• мінімізація проявів непереносимості лактози;
• захист організму перед хвороботворними бактеріями за посередництва травного тракту;
• допомога процесам регенерації слизової оболонки кишківника;
• нормалізація кишкової мікрофлори.

Варто також нагадати, що згідно з результатами досліджень, опублікованих в 2007 році в англійському журналі Medicinal Foods, екстракт з кефіру включає складові, які мають здатність гальмування росту клітин новоутворень грудей. Також медики застосовують кефір в лікуванні екземи, псоріазу, алергії, мігрені і ревматичних хвороб.

Чи можна пити кефір щодня?

Фото: envato.com

Включення кефіру в раціон – це прямий і ефективний спосіб постачання в організм пробіотиків. Його можна і потрібно пити щодня. Але без фанатизму! 1-2 склянок кефіру на добу досить для того, щоб організм отримав з напою всі необхідні корисні речовини.

Оздоровлення, яке дає нам кефір, ще поки що до кінця не вивчено. Але те, що це пряме і недороге джерело вітамінів і мінеральних складових, а також пробіотиків – факт.

Як правильно пити кефір?

1. З ранку найкраще на сніданок їсти мюслі з фруктами, залиті кефіром.
2. Смачний і здоровий соус до салату можна зробити за допомогою змішування декількох чайних ложок кефіру з соком з половини лимона, свіжою зеленню, а також приправами за смаком.
3. Склянку кефіру випивати після останнього прийому їжі перед сном.
4. У спекотні літні дні чудесним способом для того, щоб освіжитися, буде десерт з кефіру, змішаного в міксері зі свіжими фруктами.

Кому не можна пити кефір?

Фото: envato.com

Кефір має не тільки корисні властивості – він може нести шкоду організму. Не рекомендується пити кефір у великих кількостях людям, які страждають підвищеною кислотністю кишечника, а також при гастритах і виразках. У таких випадках кефір слід вживати дуже обережно і тільки той, який простояв в холодильнику 1-2 дні.

Також кефір не рекомендують пити занадто холодним, тому мікроорганізми, що містяться в ньому, будуть слабо засвоюватися організмом.

Ну а що стосується людей, які не можуть вживати кефір через індивідуальні особливості (наприклад, алергію), то тут звичайно потрібно персонально радитися з алергологом і дієтологом.