Коли збирати брусницю і брусничний лист на зберігання

Брусниця – це одне з тих небагатьох рослин, корисними властивостями якого володіють не тільки ягоди, а й листочки. Однак мова сьогодні не про це, а про те, коли і яким чином слід заготовляти сировину.

Коли збирати листя брусниці

Як збирати листя брусниці

Заготовлюючи листочки брусниці, не зайвим буде подумати про майбутнє. Не потрібно виривати рослину разом з коренем, тому як це погубить кущ. Постарайтеся якомога дбайливіше за допомогою ножиць зрізати листочки, або акуратно зірвіть їх.

Після того, як листочки були зібрані необхідно негайно приступити до їх сушінні, тому як сировину швидко псується. Переберія листочки, видаливши зайвий сміття, гілочки і листя інших рослин, і розкладіть їх на піддонах для подальшої сушки.

Коли і як збирати ягоди брусниці

Після того, як ягідки були зібрані, їх необхідно перебрати, вибрати з них зелені, сухі, зіпсовані, видалити листочки і плодоніжки. Потім Брусничка потрібно кілька разів промити під проточною водою. Промиті урятував від сторонніх домішок ягідки брусниці викладають на чисте сухе рушник і злегка обсушують. Після сушать традиційними способами – або в духовці при температурі не вище 60 градусів, або в добре провітрюваному теплому приміщенні протягом декількох днів, періодично струшуючи. Зберігають висушені ягідки брусниці в скляних щільно закупорених банках подалі від сонячних променів.

Схожі статті

Лікувальні властивості листя брусниці: що лікують та як приймати

Не зважаючи на все різноманіття лікарських препаратів, які сьогодні є в аптеках, про цілющі властивості різних рослин також не забувають. У кожному аптечному пункті є відділ з лікарськими травами. Серед них знаходяться ягоди та листя брусниці. Лікувальні властивості листя брусниці відомі досить давно, вони часто застосовуються при різних захворюваннях. Яких саме? Розберемося більш детально.

Що лікують листя брусниці?

Найбільш часто брусничне листя сушать.

Сушене брусничне листя

Дуже багаті різними мікроелементами. Калій, фосфор, марганець, вітаміни групи B, глікозид арбутина, танін, лікопін — всі ці речовини присутні в листах з кущів брусниці у значній кількості.

Крім цього, вони дуже багаті на різні кислоти. Яблучна, аскорбінова, лимонна, оцтова, хінна та винна — всі ці кислоти присутні в брусничних листах в пристойних кількостях. Завдяки такому складу листя брусниці широко застосовується при лікуванні найрізноманітніших хвороб.

Листя, зібрані з брусничних кущів та висушені, досить часто застосовується в урології для лікування таких захворювань, як уретрит та цистит. На ранній стадії цих захворювань можна вилікувати їх за допомогою лише брусничного чаю. Крім того, брусничне листя володієсильним сечогінним ефектом, завдяки чому добре допомагають позбутися набряків. Має це листя також антимікробні, протизапальні та тонізуючі властивості, тому їх часто призначають при вірусних та простудних захворюваннях.

Відвар або настій з листя брусниці

Є відмінним ранозагоювальним засобом, а також добре усуває шкірні висипи. Брусничне листя сприяють зниженню рівня цукру в крові, тому їх часто призначають укомплексній терапії початкових стадій цукрового діабету.

Чай з листя брусниці

Добре вживати при таких захворюваннях, як гіпертонія, гастрит, подагра та при авітамінозі. При жовчнокам’яній та сечокам’яній хворобах також рекомендовано вживання чаю з листя брусниці. Ще він сприяє поліпшенню апетиту. Регулярне вживання настоїв з брусничного листя нормалізуєобмін речовин та роботу травної системи у цілому, сприяє зниженню ваги.

Як застосовувати?

При лікуванні листя брусниці застосовують у вигляді чаю, настою або відвару. Приготувати настій досить просто, потрібно взяти ложку листя (столову) та залити її склянкою окропу. Настояти 20 хвилин — можна приймати.

Відвар з брусничного листя готувати трохи довше. Знадобиться емальована каструля, в яку потрібно покласти 2 столові ложки листя та налити склянку окропу. Накрити каструльку кришкою та нагрівати протягом півгодини. Краще це робити на водяній бані, так збережеться максимальна кількість корисних речовин. Готовий відвар охолодити та процідити.

Для приготування чаю знадобляться подрібнене листя брусниці (приблизно 3 столові ложки), ½ літра окропу. Достатньо лише залити листя окропом та настояти хвилин 10 — напій готовий до вживання.

Протипоказання до застосування брусничного листя

Лікувальні властивості листя брусниці досить великі, але існують і протипоказання до їх застосування. Листя брусниці категорично не можна застосовувати при лікуванні дітей, які молодші 12 років. При низькому артеріальному тиску вживати брусничне листя також не можна, оскільки це може знизити тиск до критичного рівня. При підвищеній кислотності шлунка, а також гострої ниркової недостатності також строго протипоказано лікування брусничним листям.

Листя брусниці є дуже цінним даром природи, що допомагає впоратися з багатьма серйозними захворюваннями. Головне тільки не призначати їх самостійно та ні в якому разі не займатися самолікуванням, весь процес повинен відбуватися під суворим контролем лікаря.

Збір і заготівля листя брусниці в домашніх умовах

Брусниця – вічнозелений чагарник, що належить до сімейства Вересові, в якому корисним і цінним є практично всі частини – ягода, стебло, лист і навіть корінь. Все це може використовуватися для приготування чаю, відвару, настою і інших ліків, широко застосовуються в народній медицині з метою профілактики і лікування найрізноманітніших недуг.

У статті піде мова про те, як правильно збирати, сушити і зберігати брусничне листя, щоб в заготівлі добре поєднувалися і красивий вид, і свіжий аромат, і одночасно властиве рослині лікувальну властивість.

Особливості збору брусничного листа

Для того, щоб висушені брусничне листя взимку можна було заварювати і використовувати як ліки від хвороб, важливо вибрати для збору той момент, коли сировина буде володіти максимально багатим хімічним складом.

У процесі заготовки важливо враховувати місце розташування брусничника і його стан, календарні терміни, час доби, погоду, а також вік самого листа.

терміни

Ідеальний час для здійснення заготівлі лікарської сировини – початок весни. Вирушати в ліс, ледь дочекавшись, коли зійде сніг, немає сенсу, адже молоде листя повинні встигнути розпуститися.

Однак, саме ранній урожай зеленої маси є найкориснішим, оскільки з активізацією сокоруху в неї направляються всі життєві сили рослини, а, значить, кожна речовина і з`єднання, що визначає цілющі властивості брусниці, в цей момент міститься в листової пластини в максимально можливій кількості.

Чи знаєте ви? Відьми, шамани і знахарі завжди відправлялися за збором необхідних їм для лікування і ритуалів трав в ніч повного місяця. Це має наукове пояснення: при повному Місяці життєві сили рослин зосереджені в надземної частини, в той час як молодик є найкращим часом для заготівлі коренів.

Трохи пізніше, в стадіях бутонізації, цвітіння і плодоношення відбувається перерозподіл поживних компонентів, і їх основна частина починає прагнути до квітів, зав`язь і плодам, змушуючи їх дозрівати більш активно.

У різних кліматичних зонах і в залежності від конкретних погодних умов період формування молодих пагонів і свіжої зеленої маси поточного року може не збігатися, але орієнтуватися коштує приблизно на квітень, до початку розкриття квіткових бруньок.

Не настільки вдалим, але теж хорошим варіантом є осінь. Після того як останній плід на чагарнику досяг повноцінної біологічної стиглості (зазвичай ягоди брусниці закінчують встигати в кінці серпня – початку вересня), а до зими ще залишається кілька теплих тижнів, рослина знову переходить до нарощування зеленої маси. Якщо навесні збір з якихось причин провести не вдалося, є шанс встигнути зробити це в кінці сезону.

Влітку проводити заготівлю не варто. Зібраний в цей період часу матеріал не просто має відносно небагатий вітамінно-мінеральний склад, але також погано сушиться і потім швидко псується, тому повноцінне ліки з такої сировини не вийде.

Умови і правила

Щоб рослина краще засушувати, воно повинно бути сухим і свіжим. Травники рекомендують проводити збір лікарської сировини на початку дня, але не рано вранці, а після того як сонце висушить росу на рослинах.

Денний і вечірній час підходить для заготівлі в меншій мірі, оскільки занадто яскраві промені є стресом для ніжних молодого листя, від зайвого освітлення вони втрачають соковитість і пружність (кількість соку в листової пластини в момент збору повинно бути максимальним, тоді в процесі сушіння рідина буде випаровуватися, зберігаючи в концентрованому вигляді всі корисні речовини).

Похмура погода для проведення збору допускається, але важливо, щоб вологість повітря не була занадто високою.

Очевидно, що зміцнити своє здоров`я, а, тим більше, вилікувати конкретне захворювання за допомогою дарів природи можна тільки за умови, що сировина, з якої приготовлено відповідне народний засіб, є екологічно чистим.

важливо! Здійснювати заготівлю листя лікарських рослин під час дощу або відразу після нього не можна: такий матеріал в процесі сушіння буде подпревать, пліснявіти або гнити.

Наявність солей важких металів, промислових відходів, міського пилу, небезпечних пестицидів і інших сторонніх домішок, які неминуче накопичуються в рослинах, які перебувають в неблагополучних, з точки зору екологічної ситуації, зонах, неприпустимо в будь-якому лікарському зборі.

• Прямим протипоказанням для використання в якості матеріалу під засушування є листя брусниці, зростаючої:
• в межах міської межі-
• поблизу від промислових підприємств і інших об`єктів, функціонування яких прямо або опосередковано пов`язане із забрудненням повітря або водойм-
• біля проїжджої частини, навіть якщо рух на ній не дуже жваве-
• в будь-яких інших екологічно небезпечних місцях.

Оптимальним варіантом для збору листя є ліс або власний заміський ділянку. При цьому бажано, щоб кущ був надійно захищений від вітру, здатного завдати на його листя пил, оскільки перед сушінням листя ніхто не миє. Для лікувальних цілей не все листя підходять однаково добре.

Краще відбирати їх за такими критеріями:

• невеликі і, по можливості, однакові розміри-
• відсутність порушень цілісності, слідів пошкодження шкідниками і інших зовнішніх дефектів, а також забруднення-
• соковитий зелений колір-
• близькість до верхівки втечі (молоде листя є більш корисними, ніж старі, але при цьому пластина повинна повністю оформитися, тому потрібно намагатися зрізати приблизно третій лист від верхівки і кілька наступних примірників, розташованих нижче по побіжу).

Збирати матеріал для заготовки можна двома методами – окремими листами або цілими пагонами (в останньому випадку зрізається верхівка гілки на висоті 4-6 см).

Перший спосіб більш трудомісткий, але його перевага полягає в тому, що при транспортуванні окремо складені листя мають набагато менше шансів зламатися, ніж в разі, коли вони кріпляться до втеч, безладно покладеним в пакет, відро або козуб.

важливо! Категорично заборонено висмикувати гілки разом з корінням. Численна молода поросль навколо чагарнику – це база для формування нових рослин.

Зрізуючи листя або гілки, необхідно пам`ятати про те, що куща брусниці необхідна надземна частина, щоб вижити. Невелика омолоджує обрізка рослині навіть корисна, вона стимулює більш активне зростання нових пагонів, але занадто захоплюватися з таким «проріджуванням» не можна.

Не менш важливо правильно складати зібраний матеріал. Для засушування підходять тільки цільні листя, а тому потрібно подбати про те, щоб в процесі перевезення і наступних процедур з сировиною воно не мялось і не ламалося.

Відео: користь і застосування листя брусниці

Як висушити брусничний лист будинки?

Перш потрібно знати, що лікувальний склад брусничного листа зможе зберігатися в ньому і після сушки тільки в тому випадку, якщо заготовляти сировину безпосередньо після збору. Потрібно постаратися почати процедуру не пізніш як через 4-5 годин з моменту зрізання листя з чагарнику.

Якщо надовго залишити «урожай» в кошику, він швидко втратить і свій вихідний зелений колір, і почасти цілющі властивості, а значить, застосовувати такий продукт як ліки буде вже не так ефективно.

Є три способи висушувати лікарську сировину:

• природним чином (без застосування нагрівальних приладів)-
• в спеціально призначеної для цього електричної сушарці-
• в духовій шафі побутової газової або електричної печі.

Чи знаєте ви? Існує красива легенда про ластівку, яка знайшла живу воду і намагалася кудись донести її в дзьобі, але була вжалила осою і пролила дорогоцінну вологу. Краплі впали на зростаючі внизу кедр, сосну і брусницю, з тих пір вони стали вічнозеленими.

Який би метод засушіванія не був обраний, починати процедуру потрібно з інспекції вихідного матеріалу. Принесені додому листя слід акуратно висипати на плоску поверхню і перебрати, відокремлюючи сміття, а також отбраковивая екземпляри, які постраждали в процесі перевезення.

Далі можливі варіанти. Найдовший спосіб – природне висушування. В цьому випадку випаровування вологи з листової пластини здійснюється за рахунок повітряного обдування, без додаткового нагрівання.

Таким методом можна отримати найбільш якісне лікарську сировину, оскільки навіть не дуже високі температури, що використовуються в електросушарці або духовці, призводять до часткової втрати деяких вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в вихідному матеріалі.

Завдання сушіння – зупинити ферментативні процеси, що відбуваються всередині рослинної клітини і що супроводжуються розкладанням або перетворенням біологічно активних елементів, що входять до складу сировини. Без вологи рослина як би консервується. Витягти вологу з листя потрібно максимально швидко, але при цьому без радикального нагріву.

Швидкість під час сушіння також потрібна для того, щоб запобігти розвитку всередині листя патогенної мікрофлори, яка теж потребує наявності вологого середовища.

повітряна сушка

Вирішити поставлене завдання найпростіше, розклавши перебрані листя в 1-2 шари на чисте паперове або ткане рушник і помістивши їх на горище. Якщо приміщення має металевий дах, вона буде створювати ідеальний природний обігрів для правильної просушування. Важливо тільки, щоб приміщення добре провітрювати.

При відсутності горища для сушіння можна використовувати будь-яке приміщення з надійною вентиляцією і низькою вологістю. Допускається перенести процес на відкрите повітря, якщо погода стоїть суха, але тоді обов`язково наявність сонцезахисного навісу.

Протягом декількох днів, поки буде відбуватися природне випаровування вологи з листя, їх потрібно час від часу перевертати, щоб цей процес протікав рівномірно.

Правильно обраний температурний режим і освітлення під час сушіння також мають принципове значення для якості одержуваного в результаті лікарської сировини. При цьому слід мати на увазі, що ці умови для різних видів рослин можуть принципово відрізнятися.

Так, одним з найцінніших компонентів в брусниці є ефірне масло. Для того, щоб зберегти його, необхідний температурний режим в межах + 25 . + 30 ° С і повний захист від попадання прямих сонячних променів.

Це дозволить матеріалу увібрати в себе трохи вологи з повітря, в результаті після укладання сировини в конверти, мішечки або скляні банки воно не буде кришитися. Якщо листя сушилися на втечу, перед закладанням на зберігання їх потрібно зняти з гілок (обмолотити).

У електросушарці

Електросушарка – швидка альтернатива природній сушці. Для листя брусниці в цьому випадку потрібно використовувати дуже щадний температурний режим. За загальним правилом, цей показник не повинен перевищувати + 40 ° С, що дозволить повністю завершити процес приготування готового продукту за 4-5 годин.

Якщо пристрій дозволяє зменшити температуру до ідеальних для брусниці + 30 ° С, а час приготування збільшити до 6-8 годин, результат буде ідеальним.

Після того як процедура буде завершена, підсушені листки потрібно викласти гіркою на вистелену чистим паперовим рушником плоску поверхню і залишити на кілька днів для придбання додаткової пружності. Не варто забувати, що вбрання для цього місце повинно бути сухим, затінених і добре провітрюватися.

У духовій шафі

Духовка є сумнівним способом висушити брусничне листя, але при відсутності інших варіантів, можна використовувати і його. Зібраний і перебраний матеріал товстим шаром викладають на деко, попередньо покритий листом пергаменту для випічки.

Чи знаєте ви? У Росії брусниця набула широкої популярності, завдяки Єлизаветі I. Будучи пристрасної любителькою ароматної ягоди, в 1745 р імператриця видала офіційний указ, який зобов`язує підданих вирощувати цей плодовий чагарник повсюдно.

Температуру в духовці встановлюють на мінімум (не більше + 40 ° С), а дверцята духовки після приміщення в неї сировини залишають відчиненими. Час від часу вміст потрібно витягувати з печі і ворушити, намагаючись, не пошкодивши цілісності листових пластин, максимально поміняти їх положення відносно один одного.

Рекомендований час сушіння – не більше 2-3 ч. Потім листя потрібно викласти в 2-3 шари на чисте паперовий рушник і досушувати при кімнатній температурі ще деякий час (1-2 дні).

Якщо сушка проведена правильно, отримане лікарську сировину може зберігатися до 3 років в сухому місці з хорошою вентиляцією. Для зберігання підійде картонна або дерев`яна коробка, скляна банка або контейнер з харчового пластику.

Сушені брусничне листя без перебільшення можна назвати справжнім домашнім лікарем. Однак, щоб цілющі властивості цієї рослини розкрилися повною мірою, сировина повинна бути заготовлено правильно.

Важливо не тільки зібрати зелену масу в строго певний час і в потрібному місці, але і дотриматися всіх вимог до процедури засушування – тільки в цьому випадку містяться в рослинному матеріалі хімічні речовини і сполуки надійним чином законсервуються, а гниття і патогенні процеси не торкнуться готовий продукт.