Ще одна важлива деталь – наносити глазур одразу ж після приготування. Адже це така суміш, яка апріорі повинна застигати, тому будь-яке зволікання загрожує нерівним та неестетичним зовнішнім виглядом.26 квіт. 2019 р.
Белковую глазурь наносите на паску сразу после ее приготовления, но не на горячую. Для нанесения глазури нужно подождать, пока паска остынет. Наносить глазурь на паску можно силиконовой кисточкой. Можно погрузить изделие в миску с глазурью.
Для приготовления белковой глазури рекомендуется использовать охлажденные яйца и сухой миксер. 5. Наносить белковую глазурь нужно сразу после ее приготовления. В то же время паски должны быть охлажденными, а не горячими.
Наносите ее на полностью остывший кулич. Чем больше сахарной пудры используется, тем плотнее покрытие. Соответственно, если вы хотите сделать красивые «потеки», пудры следует положить меньше. А для более яркого аромата можно добавить в рецепт белковой (яичной) глазури 1-2 капли любимого ароматизатора.
Ею смазывают уже готовые изделия и те, которым только предстоит попасть в печь. На начальных этапах хлебопечения глазурь добавляет корке изделия мягкости и хруста. Когда её наносят на уже готовую выпечку, корка приобретает блеск, а дополнительно — приятный привкус.
Конечно, многое зависит от состава глазури, но в основном глазурью покрывают остывший кулич. Такую глазурь нужно наносить на остывшие куличи и сразу же украсить посыпкой, поскольку глазурь быстро застывает.
Найпростіший варіант: перелити глазур у широку ємність і по черзі занурювати в неї паски. Такий спосіб дає змогу зробити рівненьку білу «шапочку» на виробі.