Коли та як збирати буряк з городу для зберігання на зиму

Коли і як викопувати буряк на зиму: основні правила

Виростивши хороші коренеплоди, потрібно ще вміти правильно зібрати урожай. Адже від цього залежить тривалість зберігання буряка в холодну пору. З’ясувавши всі тонкощі і нюанси, можна сміливо приступати до збирання буряків для зберігання на зиму: У нашій статті ми розповімо про те як та коли збирати буряки для зберігання протягом всієї зими.

Сорти буряка і тривалість його дозрівання

Щоб знати, коли краще викопувати ці овочі, потрібно відштовхуватися від посадженого вами сорта, відповідно, знаючи до якої з трьох груп він належить:

• Ранньостиглі — це сорти буряка, які дозрівають за 50-80 днів. Це як раз до середини літа. Липень — початок серпня — терміни збору цих ранніх сортів. До них відносяться: Пабло, Болтарді, Ноховскі, Грибовський плоский А-473, Єгипетський плоский і інші. Але потрібно відзначити, що вживати їх треба відразу — вони не зберігаються довго, та й смакові якості гірше, ніж в більш пізніх представників.
• Середньостиглі — популярні сорти, зрілість приходить через 80-100 днів. Збір проводиться в кінці серпня — вересні. Зберігаються коренеплоди всю зиму. Смакові якості — відмінні. Сюди відносяться: Бордо, Смуглянка, Холодостійкий, Багряна куля, Детройт Неро, Мулатка, Червоний циліндричний та інші.
• Пізньостиглі — це коренеплоди, які можуть лежати до весни, не втративши корисних якостей і пружності форми. Збирати їх потрібно з середини вересня і до початку жовтня. Представники: одноросткові, Торпеда, Циліндра, Детройт і інші.

Ознаки зрілості буряка

Деякі зовнішні зміни, які допоможуть визначити дозрівання цього овочу:

1. Нижні листки пожовкли, деякі — висохли.
2. Верхня третина плода визирає з землі.
3. Розмір буряка досяг бажаного і характерний для даного сорту. Розміри завжди вказані на упаковці.

Користуватися принципом «Краще пізніше, ніж раніше», не потрібно. Так як переспілі овочі стають жилавими і твердими. А термін зберігання зменшується. Але прибирати раніше терміну — теж не варто. Адже в осінні дні, коли спека спадає, буряк продовжує рости і наливатися усіма необхідними корисними речовинами: вітамінами, мінералами, вуглеводами, від яких стає солодшим і смачнішим. Запас цих всіх корисних речовин інтенсивно проходить на останній стадії дозрівання. Так що не потрібно себе позбавляти такого джерела вітамінів.

Відео: Коли збирати урожай буряка і як його зберігати зимою

Сприятливі погодні умови для збирання буряка

Виходячи з популярних сортів, орієнтуємося на терміни збору врожаю у вересні. Але точного дня встановити неможливо, так як важливо враховувати погодні умови:

• Спекотне літо, яке плавно переходить в посушливу і занадто теплу осінь — зі збором врожаю затягувати не варто, щоб уникнути зайвої волокнистості і загрубіння.
• Спекотне, але дощове літо, переходить в суху, теплу осінь — ідеальні умови для коренеплоду. Можна потримати в землі довше, але не перевищуючи зазначені на пачці терміни дозрівання. Такий буряк і зберігається добре, і запас корисних речовин великий.
• Дощова осінь — сигнал до швидкого збору врожаю. Тримати на грядках спілі овочі в дощову пору не рекомендується, так як вони наберуть надлишок вологи і втратять смак, стануть водянистими. Зберігаються такі коренеплоди погано — швидко загнивають.
• Рання осінь з різким похолоданням — потрібно встигнути зібрати врожай до заморозків. Цей овоч не любить їх. Якщо примерзла частина буряка, то лежати довго не буде, тому ще до нового року зіпсується.

Правила збирання буряків: Коли та як збирати

На перший погляд, ну що тут такого: вирвав, обминути, кинув… Ні, для того, щоб буряк зберігався довго, потрібно дотримуватися деяких правил:

1. Вибрати сухий, сонячний день.
2. Виривати руками, за стебла — якщо земля м’яка і піддатлива.
3. Використовувати садові вила, якщо ґрунт твердий.
4. Обережно підкопати, не зачепивши коренеплід.
5. Обрізати стебла ножицями або секатором, залишаючи не більше 2 см.
6. Струсити землю руками і обережно, не кидаючи сильно, укласти для просушування на землю. Але не більше, ніж на кілька годин.
7. Перенести в приміщення для зберігання.

Таким чином, зібравши власний урожай, можна всю зиму радувати себе і близьких стравами з корисного і смачного коренеплоду. Головне дотримуватися нескладних рекомендації для успішного завершення справи.

На цьому стаття «Збирання буряків для довготривалого зберігання взимку» закінчилася. Також радимо відвідати нашу незмінну рубрику з найкращими порадами для вашого городу. Там ви знайдете багато корисних порад. Нехай щастить!

Читайте також:

Коли збирати врожай моркви та буряків: важливі дати та умови

Буряк є одним з найпопулярніших овочів практично на будь-якій кухні. Його люблять за невибагливість і довгий термін зберігання.

Найпопулярніші сорти буряка цінуються через неперевершениі смакові якості, а також наявність корисних мікроелементів.

Коли треба копати буряк

Залежно від того, які сорти висаджені на грядках, терміни збирання буряка можуть різниться. Ранні сорти буряка прибирають починаючи з кінця липня і на початку серпня. При цьому вони не призначені для довгого зберігання. Тому варто подбати про їх вживанні практично відразу. У той же час середньостиглі сорти буряка годяться для збирання приблизно через 80 – 95 днів. Терміни їх збирання з грядок – у другій половині серпня і у вересні. Не пропустіть цей період, адже потім ви ризикуєте просто втратити урожай.

Як зрозуміти що буряк дозрів

Терміни збирання врожаю буряка залежить від сорту. Вивчіть попередньо важливі рекомендації. Сорти раннього висаджування дозрівають в період 50-80 днів. При цьому варто пам’ятати про те, що сорти буряка середньої стиглості дозрівають і годяться для збирання в період від 80 до 110 днів. Уважно стежте за календарем городника і не пропустіть саме той період, який вам необхідний.

Коли збирати урожай моркви і буряка?

Необхідно пам’ятати важливі подробиці – якщо немає великих заморозків на початку осені і погода сприяє, тоді не виключено, що буряк на грядках може дозрівати навіть до середини жовтня. Фахівці в один голос говорять про те, що буряк, який набрав за літо багато цукру, з легкістю переносить заморозки до температури -4 градуси за Цельсієм. Це також стосується і моркви. При цьому варто пам’ятати про те, що її не варто залишати на грядках, якщо заморозки перевищують 3-4 градуси нижче 0.

Як правильно прибирати буряк на зиму

Для того, що буряк зберігався довго, важливо правильно прибирати з грядок. При цьому очищайте землю або бруд з коренеплоду зворотною стороною ножа. При обрізанні бадилля залишайте не менш півсантиметра. Цим ви захистите буряк від пошкоджень. Правильно розсортуйте зібраний урожай – видаліть гнилі або сильно пошкоджені коренеплоди. Потім помістіть зібраний урожай в заздалегідь приготовані ємності і віднесіть буряк з грядом в зручній і практичній тарі.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.