Мікрозелень редиски – користь, як виростити в домашніх умовах

Одним з найпопулярніших варіантів мікрозелені вважається редис. Крім відмінних смакових якостей, мікрозелень редиски містять у своєму складі величезну кількість вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. Регулярне вживання нових паростків благотворно позначається на здоров’ї людини. При цьому процедура вирощування під силу навіть недосвідченому городнику.

1. Чому саме редис
2. Які види редис можна вирощувати
3. «Зелений»
4. «Китайська троянда»
5. «Віолета»
6. «Дайкон»
7. “Санго”
8. Що потрібно для вирощування мікрозелені редиски
9. Як правильно посадити редис на мікрозелень?
10. Як доглядати за мікрозеленню редиски
11. Мікрозелень редьки: корисні властивості
12. Відео про те, як виростити мікрозелень редиски в домашніх умовах

Чому саме редис

Для вирощування мікрозелені використовують безліч видів овочів та трав, але редиска має ряд переваг.

• Вирощувати можна безліч сортів, що відрізняються палітрою квітів. Мікрогрін може стати додатковою прикрасою кімнати.
• Потребує мінімального догляду, з яким може впоратися кожен.
• Висока швидкість зростання. Отримати перший урожай можна за тиждень після висіву.
• Молоді пагони мають той самий звичний і приємний смак звичайної редиски.
• Однієї пачки насіння може вистачити для висіву 5-8 боксів, що дуже економить кошти на посівний матеріал.

Які види редис можна вирощувати

Не всі сорти редьки універсальні і підійдуть для вирощування мікрозелені. Найкраще для отримання якісної та корисної зелені підійдуть такі сорти:

«Зелений»

Це один з підвидів редис має ніжний смак і яскраво-зелене забарвлення листочків. Використовується для приготування других страв та як декор. Широко застосовується в японській кухні та при дієтичному харчуванні. Часто він входить до складу поживних смузі та коктейлів.

«Китайська троянда»

Сорт відрізняється гострим смаком і бузковим забарвленням стебел. Відмінно підходить для приготування супів, салатів та навіть піци. За смаковими якостями добре поєднується з капустою, рукколою та листям салату.

«Віолета»

Зелене листя має бузкові жилки, а стебло набирає фіолетовий відлив. Зелень хрумка з тонким гострим смаком. Використовується в мексиканській та азіатській кухні. Стане чудовим доповненням для піци та салатів.

«Дайкон»

Дуже популярний сорт, за ніжні та трохи гострі смакові якості, високо цінується гурманами. Може використовуватись у приготуванні холодних та гарячих страв. Листові платівки та стебла яскраво-зелені. Свою назву отримав за схожість смаку з редькою дайконом.

“Санго”

Відмінна риса – насичений фіолетовий колір. Молоді пагони мають яскраво виражений смак редиски. Має візуально-привабливий вигляд, тому часто використовується ресторанами для декорування страв.

Що потрібно для вирощування мікрозелені редиски

Як було сказано раніше, виростити редис у домашніх умовах – це нескладне завдання. Все ж таки для цього знадобиться мінімальний набір обладнання та витратних матеріалів.

• Ємність. У садівницьких магазинах продаються готові пророщувачі, які спростять завдання. Але можна обійтися без них, підійде і звичайний пластиковий лоток середньої глибини. Важливо в дні обраної ємності зробити дренажні отвори для відведення надмірної вологи.
• Грунт. Найкращим варіантом вважається торф’яний субстрат для розсади, який можна придбати у будь-якому садівничому магазині. За його відсутності можна скористатися будь-яким органічним ґрунтом, вермикулітом, марлею, ватою або кокосовим волокном (детальніше про технології вирощування дивіться у попередніх публікаціях).
• Посівний матеріал. Насіння для вирощування вже йде фасоване і готове для сівби. Рекомендують перед висаджуванням на кілька годин залити їх водою для набухання. Для зниження ризику захворювань при замочуванні додають ложку перекису водню.

• Пророщувач для мікрозелені
• Кокосове волокно
• Грунт
• Вирощування мікрозелені без ґрунту

На ринку представлений широкий асортимент більш просунутого автоматичного обладнання. З його допомогою мікрозелень редис вимагає мінімального втручання людини при вирощуванні. Повний цикл освітлення, поливу та провітрювання забезпечать високу врожайність при мінімальному догляді. Але таке обладнання не з дешевих.

Як правильно посадити редис на мікрозелень?

За один цикл можна вирощувати кілька сортів. Щоб не плутатися краще використовувати окремі контейнери.

Процес посадки складається з наступних етапів:

1. На дно обраної ємності залагоджують грунт шаром 4 сантиметри. Замість ґрунту може бути інший альтернативний матеріал (паперові рушники, серветки, ватяні диски тощо)
2. Ґрунт зволожують із пульверизатора.
3. На поверхню викладають насіння (укривати землею не потрібно).
4. Повторюють зволоження посівного матеріалу.
5. Ємність покривають склом, плівкою або іншим прозорим контейнером.
6. Далі лоток ставлять у теплі місце на кілька днів (поливати не потрібно).

Все, що залишається – чекати на перші проростки. Як правило, насіння проростає вже на третю добу. У цей момент потрібно зволожити насіння та субстрат. Краще залишити укриття ще на два дні. Далі рослини відкривають і регулярно зволожують при необхідності до збирання врожаю.

Як доглядати за мікрозеленню редиски

Всі сорти редиски відрізняються дуже швидким зростанням. Готовий урожай зрізають вже через 1 – 1,5 тижні після посіву. Що стосується догляду, він полягає у забезпеченні оптимальних мікрокліматичних умов. Освітлення – 16 годин на день, за потреби використовують штучні джерела світла. Температура 20-25°C. Важливо, щоб субстрат був завжди вологий. Рекомендують використовувати нижній полив від додаткового піддону, встановленого внизу лотка з паростками.

Збирання врожаю проводиться за допомогою ножиць. Зрізати можна в міру необхідності, але потрібно розуміти, що пагони, що переросли, стають жорсткими. Зібраний урожай можна зберігати в холодильнику в окремому контейнері з вологою серветкою. Це продовжить свіжість зелені.

Мікрозелень редьки: корисні властивості

Молоді пагони редиски багаті на ефірні масла, клітковину, мікро- і макроелементи. До їх складу входять вітаміни групи РР, В та Е. Крім цього вони містять хром, мідь, натрій, кальцій, магній, йод, залізо, фосфор, фтор та аскорбінову кислоту.

Регулярне використання зелені редис у раціон покращує здоров’я та роботу організму:

• Нормалізуються процеси травлення.
• Знижується набряклість.
• Поліпшується стан волосся та шкіри.
• Зміцнює кістки та суглоби.
• Благотворно впливає на роботу серця та стінок судин.
• Підвищує імунітет.

Молоді пагони редису містять природні антибіотики, які пригнічують розвиток грибів, найпростіших організмів та бактерій. Найбільше корисних речовин мікрогрін містить протягом 12 годин після зрізу.

Відео про те, як виростити мікрозелень редиски в домашніх умовах

Перевірений спосіб, як виростити мікрозелень редису в лотках на кам’яній ваті або ґрунтоґрунті з додаванням вермікуліту. Радимо переглядати!

Як вирощувати мікрозелень в домашніх умовах?

З кожним роком корисна мікрозелень — паростки їстівних рослин на початковій стадії розвитку з двома справжніми листочками — стає все популярнішою. Сьогодні її можна придбати майже у кожному магазині та супермаркеті, великий вибір пропонують і спеціалізовані локальні господарства. Та легко виростити мікрогрін і самому. Власна мікрозелень дозволить не витрачати на одну невеличку порцію паростків чималенькі кошти. А найголовніше — це ваша впевненість у якості насіння та безпечності його пророщення. Як вирощувати мікрозелень в домашніх умовах, розкажемо у статті.

Як вирощувати мікрозелень в домашніх умовах?

• Чому мікрозелень корисна?
• Готові набори для вирощування мікрозелені
• Якість мікрозелені визначається якістю насіння
• Килимок, вода чи ґрунт для вирощування мікрогріну?
• В чому вирощувати мікрозелень?
• Як правильно сіяти мікрозелень?
• Як доглядати за мікрозеленню?
• Коли збирати «врожай» мікрозелені?

Чому мікрозелень корисна?

У тому, що мікрозелень стає майже обов’язковою частиною нашого раціону, немає нічого дивного. Мініатюрні рослини, у яких ще не почали розгортатися повноцінні листки, містять у собі весь «потенціал» і ті ж корисні речовини, зокрема, вітаміни, що й доросла рослина. Але, наприклад, користь від мікрозелені редису у 40 разів перевищує користь від власне редиски! А на додачу ще й постачають організм потужним запасом хлорофілу, антиоксидантів, особливої й дуже цінної клітковини та білку.

Користь від мікрозелені — це омолоджуючий, профілактичний, цілющий вплив на обмін речовин, ендокринну, серцево-судинну, нервову, травну системи. Мікрозелень дуже смачна, з інтенсивним смаком, не лише доповнює, але й прикрашає улюблені страви і в повсякденні, і на святковому столі.

Для вирощування мікрозелені підходять всі рослини з їстівною зеленню чи бадиллям — базилік, коляндра, гірчиця, рукола, салати, броколі, капуста, редис та редька всіх різновидів, горох, соняшник, розторопша, чіа, амарант, цибуля, пшениця, гречка, овес, люпин, буряк, морква та ін. Обирати мікрозелень варто собі до смаку та відповідно до корисних властивостей і вітамінного набору кожного виду.

Для покращення травлення більше підійде редис чи капуста, любителям гострого та цікавого смаку — рукола та крес-салат, тим, хто дбає про здоров’я серця та судин — броколі та розторопша. Маслянисті ніжні паростки соняшника відрізняються за текстурою і смаком від солодкуватих паростків гороху, а ті — від дуже ніжного і яскравого амаранту.

В одному абсолютно всі види, навіть екзотичні — люпин, амарант чи конюшина, дуже схожі: принципи вирощування, методи, процес для будь-якого виду мікрозелені аналогічний. І дуже простий.

Готові набори для вирощування мікрозелені

Якщо ви не маєте досвіду вирощування зелені на підвіконні, сумніваєтесь у власних силах чи просто «для проби», то найліпше обрати готові набори для вирощування мікрогріну. Їх можна знайти практично у будь-якому онлайн-магазині для садівників. Набори містять відразу все необхідне для отримання порції (або декількох) здорової, корисної мікрозелені — контейнер, ґрунт чи коврики з кокосового, льняного волокна, порція насіння, інколи — інструменти та місткості для поливу. Для успіху достатньо дотримуватися інструкції, що додається до набору.

Готовий набір для вирощування мікрозелені

Якість мікрозелені визначається якістю насіння

На відміну від мікрозелені на полицях магазинів, при вирощуванні вдома можна обирати десятки видів і точно проконтролювати якість насіння. У професійного насіння для вирощування мікрозелені гарантовано перевірені якість, схожість, терміни придатності. Таке насіння сходить рівномірно й швидко, його спеціально відбирали для вирощування на мікрогрін.

Та спеціалізоване насіння для мікрозелені зазвичай і вартує дорожче, і продається з обмеженою вагою. Альтернатива — придбання великих економних пакунків звичайного насіння для вирощування овочів чи сидератів їстівних видів (буряку, гірчиці, соняшника і ін.) Його якість нижча, схожість — неоднорідна, але паростки все одно корисні.

Змішувати між собою можна лише насіння з однаковими термінами проростання. Якщо ви хочете вирощувати не один вид, а мікс, краще купувати готові суміші для мікрозелені у перевірених виробників. Завжди можна й просто посіяти декілька видів в різні контейнери чи розділити один лоток на секції.

У насіння потрібно перевірити свіжість, терміни зберігання та рекомендації виробника.

Килимок, вода чи ґрунт для вирощування мікрогріну?

Мікрозелень можна вирощувати як з субстратом, так і просто у воді. Та у якості субстрату дуже рідко використовують землю, адже для цієї задачі куди краще підходять інертні варіанти. Вони мають ряд переваг перед ґрунтом:

• позбавляють проблем з забрудненням,
• стійкіші до гнилі та перезволоження,
• краще й рівномірніше утримують вологу,
• дозволяють корінцям «дихати»,
• не заважають вільно промивати насіння.

Сьогодні у багатьох магазинах для садівників можна зустріти спеціальні килимки (коврики) для вирощування мікрогріну — кокосові чи лляні. Їх зручно розрізати по розміру контейнера, потрібно лише вкласти на дно — і вони готові до використання. Якщо коврика немає, можна використати:

• кокосовий ґрунт будь-якої фракції;
• перліт, вермикуліт, керамзит та інші розпушувачі;
• подрібнений сфагнум і ін.

У крайньому разі використати можна і пісок чи продезінфіковану землю.

Досить зручна основа для мікрозелені — з тканини. Спеціальне неткане полотно, відрізи бавовняного чи лляного полотна, марлі, вату укладають декількома шарами на висоту, аналогічну спеціальному коврику — близько 5 мм.

На тканині насіння фактично росте в воді, але такий спосіб без професійних контейнерів пов’язаний з додатковими ризиками. Мікрозелень потребуватиме частого промивання, досягнути гігієни та уникнути неприємних запахів буде не так просто.

Вирощувати мікрозелень вдома можна в спеціальних контейнерах або звичайних лотках

В чому вирощувати мікрозелень?

Якщо ви лише пробуєте власні сили з мікрогріном, простіше відразу купити спеціальний лоток чи бокс для мікрозелені, з кришкою та без — низькі пластикові контейнери з численними дренажними отворами, ідеальні для використання з ковриками. Їх альтернатива — підручні лотки. Для мікрозелені підійдуть будь-які плоскі, не надто глибокі контейнери, наприклад, з-під їжі на виніс чи пластикові судочки.

Найзручніше вирощувати мікрозелень в спеціальних подвійних лотках-пророщувачах чи гідропонних лотках. Вони значно дорожчі, зате ідеальні для вирощування в воді. Один контейнер — для води, а інший — для насіння, з сіткою однакових чи різних у окремих секціях отворів, скрізь які можуть прорости корінці. У пророщувачах зручно промивати рослини й тримати воду чистою.

Пластикові контейнери домінують, та якщо пошукати, в Інтернеті можна знайти екологічну альтернативу — спеціальні банки і лотки з біоматеріалів.

Вирощувати в домашніх умовах мождна не тільки мікрогрін, а й багато різної «повноцінної» зелені. Що саме — читайте та дивіться в нашій статті Духмяні трави вдома — 40 ідей з фото .

Як правильно сіяти мікрозелень?

Процес вирощування мікрозелені недаремно називають надпростим. Потрібно декілька хвилин на сам посів і трішки терпіння на підготовку насіння.

Щоб посіяти мікрогрін у звичайні контейнери:

• Покладіть спеціальний килимок, марлю, тканину, підібрану по розміру, на дно або заповніть лоток обраним сипким субстратом на висоту 2-5 см.
• Зволожте поверхню «основи» з розприскувача (так, як при посіві на розсаду).
• Насіння замочіть у теплій воді (на декілька годин для дрібного та до 10 годин для великого). Ретельно промийте насіння.
• Рівномірно розкладіть його по поверхні щільним тонким шаром.
• Зволожте насіння з розприскувача і накрийте контейнер зверху плівкою, прозорим пакетом, кришечкою з комплекту або склом.

Якщо ви використовуєте пророщувач, налийте в нижню місткість воду, залишаючи 1 см до верху, насіння рівномірно розподіліть по сітці і накрийте.

Для посівів мікрозелені потрібно забезпечити максимально яскраве освітлення та стабільне кімнатне тепло від +18 до +23 °С. Зручно тримати судочки на підвіконні, ідеальний варіант — на західному та південному вікні. На зиму бажане досвічування хоча б до 10 годин.

Чим інтенсивніше освітлення, тим швидше з’являться сходи. Найшвидше проростає крес-салат, що може дати паростки готові до вживання за 5 днів в ідеальних умовах. Решта культур проростає в середньому від 10 до 15 днів.

Вирощувати мікрозелень разом з дітьми — дуже цікаво!

Як доглядати за мікрозеленню?

Не можна залишати посіви без нагляду та провітрювання, адже вони дуже швидко «задихаються». Припіднімати плівку чи кришку потрібно щоденно, а після появи перших сходів — відразу зняти. Підростаючі сходи люблять вільну циркуляцію та свіже повітря.

Головне завдання догляду — підтримка постійної вологості основи для пророщування (килимка) або рівня води у ємності.

Мікрозелень на субстраті чи його альтернативі поливають щоденно, вранці або ввечері, використовуючи норму води на стандартний контейнер:

• по 30 мл для дрібнолисткових культур, салатів, пряних рослин;
• по 50 мг для великопаросткових видів, таких як соняшник та горох.

Мікрозелень, що росте в воді, в тому числі в пророщувачах чи на тканині, потребує щоденного промивання паростків. Його починають, коли корінці закріпляться на сітці, повторюють двічі-тричі на день, під проточною водою.

Мікрозелень всотує все, що потрапляє з водою. Варто подбати про якість води для поливу, намагаючись обмежитися якісно відстояною, кип’яченою, талою, відфільтрованою, дистильованою. Застосування добрив та стимуляторів росту недопустиме.

Збирати врожай мікрозелені пора, коли виросте перша пара справжніх листочків

Коли збирати «врожай» мікрозелені?

Рослинки можна зрізати, відколи в них розвинуться сім’ядолі та буде рости перша пара справжніх листочків, зазвичай орієнтуються на висоту від 4 до 7 см та пружність, силу пагонів. Переростати мікрозелень не повинна, уже на стадії третього листка вона втрачає ніжність та стає волокнистою.

Якщо мікрозелень неможливо вжити відразу або час для зрізки настав для більшої кількості рослин, ніж вдається використати, можна зберігати мікрозелень в контейнері, що «дихає», в холодильнику. Достатньо покласти на дно вологий паперовий рушник, обережно викласти зрізані паростки та прикрити їх зверху такою ж вологою серветкою. Паростки можна зберігати у відсіку для овочів або зелені протягом 3-4 днів.

Якщо вирощування мікрозелені — це не разове захоплення, ви постійно проводите посів корисних рослин і забезпечує їх підсвіткою, можна придивлятися до наступного рівня у вирощуванні мікрозелені вдома — кімнатних тепличок, професійних парничків для зелені. Декоративні й продуктивні, вони виводять звичне хобі на новий рівень. І можуть стати цікавим доповненням інтер’єру кухні.

Мікрозелень редис: як виростити вдома, користь, склад

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Одного разу, зайшовши до сусідки, я побачила у неї на підвіконні пластикові контейнери, в яких густо росла молода різнокольорова розсада заввишки не більше 10 см. Це мікрозелень редьки, пояснила Наталка і запросила до столу. У салаті, бутербродах, окрошці, і навіть у смузі скрізь відчувався смак редиски, але самого овочу я так ніде і не розгледіла. На моє запитання Наташа пояснила, що приємний гоструватий смак стравам надають ці хрусткі стеблинки.Крім того, вони насичені вітамінами та корисними мінералами.

Навіщо і як вирощувати мікрозелень редис

Далі сусідка розповіла, що розсада овочів, яка не встигає зміцніти, називається ще мікрогрином. Вчені довели, що в паростках, вітамінів і мінералів, що активно ростуть, міститься в сотню разів більше, ніж дають сирі овочі. Крім того, сходи, що знаходяться в кімнаті, не накопичують шкідливих речовин.

От переваги вирощування мікрозелені:

• догляд мінімальний;
• посадки вміщуються на світлому підвіконні;
• корисна зелена добавка виростає без спеціальних ємностей та обладнання;
• розсаду не потрібно удобрювати, вона не хворіє і на неї не встигають нападати шкідники;
• швидке зростання рослин.

Мікрозелені вистачає пластикових контейнерів з-під продуктів. На дні роблю дренажні отвори та вистилаю вологою марлею, паперовими серветками, але можна вирощувати і на органічному грунті.

Як потрібно вибирати насіння редису для мікрозелені

Оповідання сусідки мене настільки вразило, що я теж вирішила спробувати виростити вітамінну зелень. Перший раз я купила 1 пакет зі спеціальним насінням для мікрозелені і, на пробу, 1 пакет з насінням звичайної редиски. Перша упаковка виявилася дорожчою, але коли розсада зійшла, різниці ніякої не було. Тому тепер я купую тільки звичайне насіння, але певних сортів. Головне, щоб посадковий матеріал був чистий та якісний. Паростки з насіння, для обробки яких застосовувалися хімічні засоби, не годяться в їжу. Найкращий варіант – коли вдається взяти насіння редиски у знайомих, які тримають город.

Яскраво-зелені, пряні, ніжніПрикрашають різні страви;

Для дієтичного харчування;

Додають до смузі та поживних коктейлів

Стеблі фіолетові, за хрустким зеленим листям проходять бузкові прожилки, гострий смакУ мексиканській та азіатській кухні, а також цими листочками прикрашають піцу, суші та роли

Стеблі біло-рожевого кольору, листя яскраво-смарагдові, гострого приємного смакуПопулярні ресторани з високою кухнею додають у салати, м’ясні та рибні страви

Куплене насіння особливо не готую, лише на 2 год замочую в теплій воді з перекисом водню (1 ч. л.). Така процедура корисна для захисту сходів від випадкових хвороб.

Що потрібно підготувати для пророщування мікрозелені

Спробувавши вирощувати мікрозелень редиски, я переконалася, що це зовсім нескладно. Не треба садити в окремі склянки і не довелося витрачати спеціальні піддони. Оскільки наша сім’я часто купує продукти у пластикових контейнерах, їх у нас нагромадилося багато.Чоловік, нагрітим шилом, зробив у днищах отвори. Я застелила всередині шматками марлі, зволожила, і насипала тонким шаром насіння. Іноді беру покупний ґрунт для розсади.

Кому такі ємності не подобаються, в магазинах для садівників пропонують спеціальні низькі піддони з сітками-вкладишами. Або можна зайти до господарського магазину за пластиковими лотками.

Як посадити редис на мікрозелень

Я, коли починала вирощування мікрозелені, думала, що всі рослини ростуть виключно на землі. Але, виявляється, для пророщування насіння підходить:

• лляний килимок і тканинна серветка;
• кам’яна вата;
• джутове сіно та волокно кокосу;
• торф’яна суміш і крихти вермікуліту.
• туалетний папір у 3 шари або ватяні диски в 1 шар.

Головне – вологість «грунту». Новачку складно вирішити, який спосіб зручніше, тому я перепробувала все. Принцип посіву та догляду, щоб виростити мікрозелень, скрізь однаковий.

Етапи пророщування редис:

Укладаємо обраний «грунт» (шар 4 см).
1. Зволожуємо пульверизатором.
2. Викладаємо насіння в 1 шар, злегка притискаємо, але не присипаємо, і не прикриваємо.
3. Тепер зволожуємо посівний матеріал. Вода потрібна тільки відстояна та тепла.
4. Ставимо ємність у піддон без отворів.
5. Зверху кладемо скло, плівку або накриваємо прозорим контейнером.
6. Ставимо в тепло, і не поливаємо 2-3 дні (тільки за потребою), але провітрюємо. З появою паростків – поливаємо, а укриття знімаємо через 4 дні, коли верхівки паростків дотягнуться до верху.

Особливості у вирощуванні мікрозелені різними способами:

Спосіб вирощування

На вологій серветці та інших подібних матеріалах

Також підсушуємо в темному місці, після – розкладаємо на вологий грунт, і злегка вдавлюємо. Якщо на верхівках паростків не видно, на 2 дні прибираємо у темну кімнату. З появою зелені визначаємо на сонячне підвіконня.

Особливості

Тканина, особливо у відкритому контейнері, висихає швидше, тому її потрібно часто збризкувати водою

Контейнер потрібно заповнювати на дві третини, насіння дозволяється припудрити землею

24 год витримуємо в темному місці, поклавши на бік, потім кладемо зрізами у воду і ставимо на сонці, не забуваючи підливати води. Мінус – вода постійно закисає

Лоток наповнюємо водою, не доходячи до верху 1 см. Зверху кладемо пластикову сітку з розкладеним насінням, і зволожуємо їх. Контейнер ставимо, де тепло та світло. Підростаючі паростки споліскуємо вранці та ввечері, іноді в обід, під краном. Води під сіткою має бути стільки, щоб до неї дотягувалося коріння

Останній спосіб мені сподобався найбільше: догляд за зеленню мінімальний, а паростки ростуть швидше.

Як часто поливати мікрозелень

Головне для соковитих і товстих паростків – постійна вологість субстрату. Причому, чим спекотніше в кімнаті, тим швидше висихає грунт, і зелень вимагає поливу. Але перезволоження для ніжних паростків також шкідливе, як і пересушування. Тому я поливаю свій «город» помірно вранці та ввечері, щоб підстилка завжди була волога. Виручає нижній полив, коли вода ллється не згори, а стоїть у піддоні під контейнером.

Коли і як зрізати

Мікрозелень готова до вживання з появою першого справжнього листя – через 7-10 діб. Для зрізання використовую ножиці, відступаючи не менше 1 см від верхнього шару «грунту». Щоб у страви класти свіжу зелень, доводиться зрізати поступово. Шкода, тільки, що паростки недовго стоять ніжними і тендітними: всього 4 врожаї за 25-30 днів, і вже стали жорсткими.

Профілактика цвілі

Коли я починала займатися вирощуванням мікрозелені, багато читала, шукала та дивилася відео. Там дуже докладно і зрозуміло показують і розповідають, як робити, і що брати. Ось і в цьому відео «Як виростити мікрозелень редиски без плісняви» розповідається про зручні великі лотки. Показано як і чим їх наповнювати. Особливо мені сподобалося заповнення напою водою кам’яною ватою. Наочно показують розсипання насіння, потім їх паростки.

Мікрозелень редиски – користь

Паростки хоч і виглядають ніжними, але вони наділені посиленою біогенною їжею, яка потрапляє в наш організм при додаванні зелені до страв. З мікрозеленню редис їжа виходить поживна, насиченого смаку та з корисними властивостями. У паростках містяться суцільні вітаміни, фітонутрієнти, каротиноїди та мінерали.

Ценность

Білків

Вуглеводів

Жиров на

Кілокалорії

Кількість на 100 г мікрозелені редис

Харчова (в р):

3,8

3,6

2,5

Енергетична (в ккал.):

43

Високий вміст у зелені таких речовин, як антиоксиданти – користь у боротьбі з високим тиском, діабетом, набряками, серцевими та іншими хворобами. У мене, я помітила, знизилася вага, покращився стан шкіри, і хворіти я стала набагато рідше.

Як можна вживати мікрозелень редису

Зрізану зелень, як навчила сусідка, я кладу в салати та супи, додаю до м’яса та риби, а також у поживні коктейлі та інші напої. Особливо подобається моїм домашнім прикраса з пряної різнокольорової мікрозелені редиски на бутербродах.

Коктейль з мікрозеленню редис готую із збитого огірка та стебла селери. Додаю лимонний сік з паростками редиски, і ще раз збиваю.

Для ситного салату з мікрозеленню редиски беру овочі, які знайдуться в холодильнику. Додаю салатне листя, оливкову олію, солю, перчу, і посипаю мікрогрином.

Улюблений бутерброд чоловіка роблю з тосту, зверху кладу червону рибу, авокадо та мікрозелень редиски.

Дітям подобаються омлети та сир із зеленими, і фіолетовими паростками, селера та кунжутом.

Як зберігати

Краще, звичайно, не зберігати, але деяку частину зрізаної мікрозелені я загортаю у вологу серветку, укладаю в контейнер і прибираю на тиждень у холодильник.А ось варити, смажити і гасити мікрозелень редиски я б не радила, тому що корисні речовини при цьому руйнуються.

Питання та відповіді

Коли з’являються перші сходи?

Насіння редиски проростає на 3-й день.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

На час припинити поливати рослини. Контейнери з водою в піддонах потрібно поставити на підвіконня, що яскраво освітлюється сонцем.

Що робити, якщо мікрозелень зав’яла?

Полити, причому так, щоб коріння промокли до самих кінчиків.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

Посіяти нову партію.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

Спершу перевірити температуру вмісту посівів, можливо, їм холодно, і потрібно поставити в тепло, або накрити плівкою. Якщо проблема в насінні, доведеться купити і посіяти інші.

Вирощуючи корисну добавку до щоденного меню, я прикрасила мій будинок мініатюрними пухнастими грядками на підвіконнях. Яскраві та ошатні, вони нагадують про літо у снігові зимові дні. Крім того, це криниця вітамінів та інших корисних речовин, які так нескладно видобути.