Смородина на зиму: як максимально зберегти корисні властивості ягоди

Кольоровими ягодами смородини можна ласувати у різний спосіб і цілий рік. Де тільки ароматні, стиглі грона не використовують! Вони хіти для більшості випічки, як то булочки, пироги, кекси чи брауні. Гілочками прикрашають десерти та вишукані торти, де смородина виглядає неначе справжня коштовність. Неймовірно смачним буде фруктовий салат чи освіжаючий сорбет, морозиво і соус до м’яса птиці, свинини та баранини. Шматочки готової страви смородиновий соус насичує своїм неповторним ароматом та смаком.

В природі існують декілька сортів смородини й всі вони, на щастя, у нашому кулінарному вжитку – біла, чорна смородина та червона, яку в Україні називають порічкою. Щоб купити найсвіжішу смородину, вибирайте ягоди на плодоніжці, з твердою, блискучою шкіркою. При цьому оболонка чорної смородини має бути товщою й матовою, а у порічки та білої – тоненькою глянцевою. Не варто знімати смородину з плодоніжки, якщо ви плануєте її зберегти на зиму заморожуванням. Бо зняті зі стебла ягоди починають стрімко втрачати свій дорогоцінний сік.

У чому користь смородини?

Смородина чи не найкраще джерело вітаміну С, бо в ній цього вітаміну міститься в рази більше, ніж в інших ягодах. Також не бракує і вітаміну А та вітамінів групи В. Корисною є властивість смородини насичувати наш організм клітковиною, причому ці волокна в рослині є розчинними, і нерозчинними. Як і більшість ягід, смородина може похвалитися своїми антиоксидантними властивостями, що зміцнює та надає життєвого тонусу всьому організму людини. Цікаво, що навіть листя та гілки кущів за своїми властивостями не поступаються ягодам – в них також є вітамін С, а ще на додачу фітонциди, ефірні та дубильні речовини. Словом, готуємося вітамінізуватися!

Салат з кускусом: зі свіжими огірками, солодким перцем та оливками

Як і коли збирати смородину?

Як і більшість ягід, смородина має обмежений у часі сезон. До того ж продукт швидко псується, тому одразу, як зібрали врожай чи придбали ягоду на ринку, без зволікання переробляйте її на зиму. Свіжу смородину зберігати у холодильнику більше, ніж три дні не варто.

Збирати ягоди найкраще на світанку, поки грона не нагрілися під променями сонця. Знімайте смородину з кущів, промийте її під струменем холодної води, щоб змити пил, комах чи бруд. Викладіть на рушник в один шар і дайте ягодам повністю висохнути, періодично акуратно перегортаючи. Свіжу смородину можна заморозити чи засушити, що в цілому збереже її корисні властивості.

Як засушити смородину?

Один зі способів зберегти ягоди на зиму – це засушити. Потім їх можна додавати у різноманітну випічку чи до соусів з овочів та м’яса.

Оскільки й гілля, і листя мають однакові унікальні властивості з ягодами, то варто засушити також і їх, щоб пити ароматні чаї, узвари та настоянки довгими зимовими вечорами. Ще листя смородини ідеальне для маринадів при консервуванні та солінні огірків і помідорів. Зауважимо, що найароматніше листя та гілки на кущах чорної смородини.

Попередньо вимиті та підсушені від вологи ягоди, листя і гілочки перекладіть на чистий паперовий рушник в один шар і залишіть сушитися приблизно на тиждень. Термін процесу залежить від рівня вологості у помешканні. За цей час треба ягоди кілька разів перемішати. Можна прискорити дію, якщо у вас спеціальна сушарка для овочів та фруктів. Готові сухі продукти перекладіть до бавовняної торбинки або до чистої скляної банки. Листя та гілки при цьому можна подрібнити. Тримати все у щільно закритому посуді.

Як заморозити смородину?

Щоб заморозити смородину, необов’язково знімати її з плодоніжки. Стебла можна зняти пізніше, після заморожування. Інакше ягода при механічному втручанні лопне та втратить більшість соку.

Розкладіть грона окремо на деко чи дощечку для різання, які накриті пергаментним папером, та покладіть у морозильну камеру на 5-6 годин, а краще на всю ніч. Вийміть ягоди та за бажанням зніміть їх з плодоніжки. Якщо у вас багато продукту, то смородина почне розморожуватися швидше, ніж ви встигнете очистити плодоніжки. Тому виймайте з морозилки невеликими порціями. Очистивши ягоди від плодоніжки, засипте продукт у контейнер чи скляну банку або у окремий пластиковий пакет з герметичною застібкою та поверніть назад до морозильної камери для подальшого заморожування.

Також смородину можна перебити блендером. Додавати цукор до ягід або ні – залежить від вас. Та пам’ятайте, що без цукру тара з ягодами займе менше місця у морозильній камері. Заморожуйте порційно, в пластикових чи скляних контейнерах, щоб не було потреби зимою розморожувати ввесь об’єм. Тримайте продукт у морозильній камері до моменту використання.

Що приготувати зі смородини на зиму?

Взимку всіма видами смородини приємно ласувати у вигляді джему, варенні чи желе. Але зважайте на те, що при довготривалій термічній обробці кількість корисних речовин у ягодах зменшується, зате з’являється можливість зберігати продукт у погребі чи коморі.

Варення, джем чи желе можна готувати з чорної, білої ягоди та порічки. У смородини високий вміст пектину та органічних кислот, тому, коли її варять, не має необхідності додавати штучно пектин. Більш того, можна робити мікс смородини та інших сезонних фруктів, у яких низький вміст пектину, щоб створити ідеальну консистенцію продукту.

Тож, без вагань, якщо ви заморозили і насушили ягід, не відмовляйтесь від задоволення з’їсти солоденького. Наприклад, радимо наш рецепт желе з порічки, від якого взимку повіє ароматом минулого літа, або варення з чорної смородини та перцю. У цих заготовках є відповідь на більшість питань про те, що ще можна приготувати з ягід. Бо варення чи желе може стати начинкою для пирогів, пиріжків та складовою для соусів. А для того, щоб зробити смаколики знадобиться всього три інгредієнти.

Читайте також

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних

Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка

Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння

Чому не виходить випічка та як це виправити.

Як легко та смачно посмажити печінку

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Вісім способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні

Несподівані позиції. Дієтолог назвала 4 продукти, які шкодять

Фішка китайської кухні: що таке устричний соус і

Для міцних м’язів та кісток. Десять страв з

Є в кожному супермаркеті. 7 продуктів, які допоможуть

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTVfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDE5NDc3NzgxMzctMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Коли і як садити смородину?

Чудова ягода смородина – вітамінна, запашна, корисна! Важко уявити собі навіть невеликий сад без її кущів. Красиві грона білих, жовтих, червоних, рожевих і чорних ягід служать безсумнівним прикрасою, як самого саду, так і врожаю садових культур. Так як смородина дуже популярна, і її вирощуванням займаються дуже багато садівники. При правильному догляді з одного куща збирають відро ягід! А коли і як садити смородину, щоб отримати здорові чагарники, дають рясний, смачний і корисний урожай?

• Вибираємо саджанці
• Готуємо місце посадки
• Технологія посадки смородини
• Подальший догляд

Кущі смородини – довгожителі серед плодово-ягідних культур. Починають плодоносити на другий рік, а вже на третій і четвертий дають повноцінний урожай. При грамотному і уважному догляді вони здатні плодоносити до 15 років.

Вибираємо саджанці

Найкращий час садіння – рання осінь. Смородину садять відростками-саджанцями, краще всього, якщо вони будуть дворічними. Для впевненого вкорінення такий відросток повинен мати, принаймні, три скелетних кореня. Якщо саджанець набувається в горщику, то його необхідно в обов’язковому порядку вийняти з горщика, щоб перевірити кореневу систему.

Смородина дуже часто уражується різними грибковими хворобами. Тому для посадки краще всього вибирати сорти, стійкі до хвороб.

Також сорти повинні бути районовані, тобто придатні для певного кліматичного регіону вирощування. Селекціонерами, які займаються розведенням кущів смородини, виведені сорти, що відповідають всім вимогам садівників.

Готуємо місце посадки

Кущі смородини краще всього висаджувати на постійне місце в середині осені – у другій половині жовтня. Для посадки потрібно вибрати сонячне місце, так як всі сорти смородини люблять сонце. Але не слід забувати і про те, що всі сорти смородини люблять вологу. Тому її необхідно забезпечити достатньою кількістю води. Але грунт не повинна бути болотистій, адже смородина з легкістю захворює грибковими хворобами. Тому грунт для кущів смородини повинна бути добре дренирована.

Технологія посадки смородини

Ями для посадки кущів смородини викопують на відстані 1,5 – 2 метрів один від одного. У посадкову яму діаметром 50-60 см і глибиною 40-45 см слід покласти достатню кількість суміші перегною, сірчанокислого калію і суперфосфату. Зробити це необхідно за кілька тижнів до посадки кущів, щоб земля осіла. Кущі смородини потрібно садити на 5 см глибше, ніж вони були посаджені до пересадки.

А для того, щоб кущ вийшов сильним, при посадці його бажано обрізати, залишивши 10-15 см від землі. До речі, обрізані гілки смородини можна посадити у вологий грунт, де вони з легкістю укорінятимуться.

Саджанці висаджуємо похило, приблизно під кутом в 45 градусів. Заглиблена і похила посадка гарантує утворення додаткових коренів і свіжих пагонів з кореневої шийки і нирок укритої частини стебла. Так формується розвинений потужний кущ з безліччю сильних гілок. При прямій звичайній посадці кущ виходить одностебельный. У саджанця слід ретельно розправте коріння, присипати землею, злегка ущільнити грунт, полити (на кущ – піввідра), після цього яму повністю засипати. Утворимо навколо куща лунку і знову поливаємо. Грунт мульчуємо перегноєм, щоб уникнути появи скоринки. Якщо погода суха, рослини поливають через кілька днів і знову мульчують.

Подальший догляд

Смородину необхідно регулярно поливати. Пересихання грунту, навіть одноразово допущене, призведе до зниження врожаю і подрібнення ягід. Під кожен кущик потрібно виливати 3-5 відер води за раз.

Для досягнення хороших урожаїв кущі смородини формують. Спочатку – після посадки – обрізають всі гілки, залишаючи на втечу до 5 нирок. У дорослих рослин замінюють старі пагони п’яти-шестирічні гілки на потужні молоді, прибирають зайві однорічні пагони. Слід сформувати кущ з широкою основою. Чим він ширший, чим світліше і вільніше середина куща, тим краще і рівномірніше плодоношення всієї рослини, а не тільки його периферійних гілок, як зазвичай буває при надмірному загущенні. Наявність 16-20 потужних різновікових гілок каже, що кущ сформований правильно.

Коріння слід захистити від підмерзання. Для цього восени кущ підгортають землею, а пристовбурне коло присипають компостом, торфом. Розміщувати смородину краще не по периметру ділянки, а в окремому спеціально відведеному місці. Зручно садити рядами з відстанню 2 м на дачах і 3 м на виробничих насадженнях. Для перехресного запилення рекомендується об’єднувати на ділянці різні взаимоопыляемые сорту. Це підвищить врожайність.

Посадивши смородину у себе в саду, жоден садівник про це не пошкодував. Успіхів у вдосконаленні по вирощуванню цієї рослини!