Маринований імбир, його користь та шкода для організму

Маринований імбир, його користь та шкода для організму

Маринований імбир – це один із найпопулярніших видів консервованого імбиру, який знаходить застосування у кулінарії багатьох країн. Він має характерний гострий смак і аромат і використовується як приправа для страв, а також як лікарський засіб. У цій статті ми розглянемо користь та шкоду маринованого імбиру для організму.

У чому користь імбиру?

Маринований імбир корисний для організму з різних причин, і ось основні з них:

1. Містить безліч корисних речовин. Цей продукт містить багато корисних речовин, включаючи вітаміни B1, B2, B6, C, мінерали, такі як калій, фосфор, магній, залізо та цинк, а також антиоксиданти. Вітаміни та мінерали необхідні для підтримки здоров’я та нормального функціонування організму.
2. Покращує травлення. Маринований імбир містить гінгерол, який стимулює травну систему, покращуючи перистальтику кишечника та прискорюючи процес перетравлення їжі. Це допоможе зменшити симптоми диспепсії.
3. Зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Також він може допомогти зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Антиоксиданти можуть допомогти захистити організм від пошкоджень вільними радикалами, які можуть призвести до розвитку серцево-судинних захворювань.
4. Має антибактеріальні властивості. Маринований імбир має антибактеріальні властивості, які можуть допомогти захистити організм від інфекцій та хвороб. Він може використовуватися як профілактика або лікування інфекцій верхніх дихальних шляхів.

Кому не рекомендується їсти імбир?

Хоча ця приправа має безліч корисних властивостей, є деякі групи людей, яким її вживання не рекомендується або навіть може зашкодити організму:

1. Люди з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. Він може містити високий рівень кислоти, що може стимулювати вироблення шлункового соку і викликати роздратування в шлунку та кишечнику.
2. Люди, які страждають від гастриту. Цей продукт може спричинити погіршення симптомів гастриту, таких як нудота, блювання та біль у шлунку. Це пов’язано з тим, що він може стимулювати вироблення шлункового соку та посилити запальний процес у слизовій оболонці шлунка.
3. Люди із підвищеним рівнем тромбоцитів. Маринований імбир може підвищити рівень тромбоцитів у крові, що може призвести до збільшення ризику утворення тромбів та згустків крові. Тому людям з підвищеним рівнем тромбоцитів слід обмежувати вживання маринованого імбиру.
4. Люди, які приймають певні ліки. Ця страва може взаємодіяти з деякими ліками, такими як антикоагулянти, протизапальні препарати та ліки, що знижують артеріальний тиск. Тому людям, які приймають такі ліки, слід консультуватися з лікарем перед вживанням маринованого імбиру.

Як приготувати в домашніх умовах імбир?

Ось простий рецепт для приготування маринованого імбиру:

• свіжий імбир (150 г);
• рисовий оцет (1/2 чашки);
• цукор (1/2 чашки);
• сіль (1 чайна ложка).

Крок 1. Наріжте корінь імбиру на тонкі смужки. Можна використовувати мандолін або гострий ніж.

Крок 2. Підготуйте розчин маринаду, змішавши оцет, цукор та сіль. Розігрійте цей розчин на середньому вогні в каструлі, помішуючи, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.

Крок 3. Додайте нарізаний імбир у каструлю з маринадом. Перемішайте, щоб покрити імбир маринадом, і залиште на 30 хвилин.

Крок 4. Злийте рідину з каструлі і перекладіть маринований імбир у банку.

Крок 5. Залийте маринад, що залишився, до верху банки з імбиром і закрийте кришкою. Залишіть у холодильнику на кілька годин або на ніч.

От і все! Ваш домашній рожевий маринований імбир готовий до вживання. Його можна використовувати як додаток до суші, рол, салатів або просто шматочок додати в чай.

Як часто можна вживати імбир і яка його норма в день?

Імбир є цінним джерелом поживних речовин і біологічно активних сполук, які можуть благотворно впливати на організм. Однак, як і з будь-яким продуктом, вживання імбиру має бути помірним.

Рекомендована кількість імбиру для споживання залежить від цілей та індивідуальних особливостей організму. У цілому нині, підтримки здоров’я можна використовувати від 1 до 3 грамів свіжого імбиру щодня. Якщо ви використовуєте імбир як приправу у стравах, то кількість, яку ви вживаєте, буде значно меншою. Якщо ви приймаєте імбир як ліки, наприклад, для лікування нудоти, рекомендується проконсультуватися з лікарем для визначення дози та тривалості прийому.

В ROCO Sushi ми використовуємо імбир без додавання барвника білого кольору як доповнення до суші. До кожного побору ролів ми подаємо імбир в окремій упаковці. Його рекомендуємо вживати для очищення смакових рецепторів перед вживанням різних видів суші.

Маринований імбир

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Маринований імбир – це не тільки прекрасна приправа до гарячих страв і суші. Це джерело корисних речовин, в тому числі амінокислот і вітамінів. Імбир активно використовують при розладах обміну жирів, а також для поліпшення процесів травлення і навіть для схуднення.

Смак маринованого імбиру спочатку не всім припадає до душі. Однак японці з цього приводу кажуть: смак необхідно зрозуміти і відчути, і тоді ви обов’язково оціните неповторне післясмак і гостроту імбирного кореня в маринаді. А адже даний продукт дійсно не тільки смачний, але і дуже корисний.

Найчастіше імбир використовують в подрібненому вигляді, але є можливість вживати його безпосередньо і в сирому вигляді. Тому на сьогоднішній день саме імбир маринований набирає все більшої популярності. Чому саме маринований імбир? В японській кухні він вважається незамінним помічником, який абсолютно всіх страв надає пікантності, оригінальності і відтіняє смаки абсолютно будь-якої страви. Але це тільки на кухні . Чим же ще так корисний і примітний маринований імбир? З цим можна ознайомитися в продовження даної статті.

З кожним роком все більше і більше японська кухня набуває нових прихильників, набираючи при цьому свою популярність. Це й не дивно! Адже безліч національних страв Японії мають неповторний смак, що досягається за допомогою величезної кількості різноманітних спецій. Не виключенням став імбир.

Імбир – це трав’яниста рослина, яка налічує близько 140 видів. На сьогоднішній день він виростає в районах Індії та Австралії, Китаю та Індонезії. Але батьківщиною імбиру все-таки вважається Азія і всі південні райони.

Більшою мірою в основному відомий саме корінь імбиру, який має різноманітні химерні форми. За це йому ще дають ім’я – «рогатий корінь».

Властивості маринованого імбиру

Безумовно, перша асоціація, яка приходить в голову при згадці про маринованому імбирі – це японська кухня. Імбир чудово поєднується з суші, морською рибою та іншими дарами моря. Крім чудового смаку, маринований корінь імбиру діє як захист: він запобігає і знешкоджує бактерії, які можуть проникнути всередину організму при вживанні сирих шматочків риби. Це властивість дозволяє активно застосовувати імбир для дезактивації мікробів і токсинів в травній системі. В Японії існує думка, що маринований імбир надає людям рішучість, сили і натхнення, а також позбавляє від страху, переживань і фобій. Імбир омолоджує організм, оновлює тканини і клітини шкіри. Під час епідемія грипу та застуд корінь діє согревающе, одночасно знищуючи бактерії і віруси і знижуючи температуру. Якщо вам має бути серйозна розумова робота, то і тут імбир може прийти на допомогу: активні речовини маринованого кореня полегшують кровоток і усувають кисневе голодування мозку, що позитивним чином позначається на працездатності.

Калорійність маринованого імбиру

Калорійність маринованого імбиру гранично низька. Всього нещасних п’ятнадцять кілокалорій на сто грамів продукту. Це дуже низький показник, і відповідно дуже цінується людьми, активно стежать за своїм здоровим способом життя, через що дуже часто експлуатують таку властивість за потребою. Зокрема, це може бути елемент новомодної дієти або ж гостреньке ласощі, яке задовольнить зголоднілий за екзотикою організм. Тому, при прийомі даного продукту в щоденному раціоні обов’язково стежити за калорійністю продукту, так як це абсолютно ні до чого. Маринований імбир – це те страва, яке можна вживати хоч кожен день, не турбуючись за свою фігуру.

Користь маринованого імбиру

• вітаміни (A, C, групи B);
• мінеральні речовини (солі магнію, кальцію, фосфору, цинк);
• багатий амінокислотний склад.

Імбирний корінь стимулює процеси травлення, зігріває в люті морози, зміцнює імунний захист організму, очищає печінку і розріджує кров. Кілька шматочків меленого імбиру можуть позбавити від головного болю і заспокоїти нервову систему.

Імбир корисний і для чоловіків: маринований корінь відновлює сексуальну силу, підвищує потенцію, додає енергії і сил.

Проте одна з основних корисних властивостей імбиру – це його захисну дію. Маринований імбир – це свого роду бар’єр для патогенних мікроорганізмів, які можуть міститися в неякісної їжі, а також в сирих шматочках риби або м’яса. Саме із цієї причини корінь в обов’язковому порядку подають до суші і роллам, а також до мариновані м’яса і інших страв швидкої обробки.

Шкода маринованого імбиру

Імбир – безсумнівно, корисний продукт, але він може принести шкоду, якщо вживати його в наступних випадках:

• при хворобах травної системи (в стадії загострення);
• при синдромі подразненого кишечника;
• жінкам в період лактації і в другій половині вагітності.

Маринований імбир, як і будь-який продукт, гарний у міру, і про це необхідно пам’ятати. Немає необхідності в гонитві за здоров’ям і гарною фігурою поїдати корінь імбиру в незліченних кількостях. Однак якщо вживати маринований імбир як добавку і приправу до страв, він не принесе ніякої шкоди, а лише додасть користі для організму.

Маринований імбир для схуднення

Незважаючи на те, що маринований імбир, як правило, стимулює апетит, його успішно використовують як засіб для схуднення. Більш того, деякі стверджують, що маринований імбир в рази ефективніше свіжого, або просушеного і меленого.

Маринований імбир для схуднення дійсно стане тим рятівним кругом, який зможе підтримати в хвилину звірячої дієти, бути прекрасним джерелом найрізноманітніших вітамінів і мінералів, яких може бракувати організму. Але дійсно найпотужнішим аргументом в сторону маринованого імбиру є його порівняно низька калорійність. Крім цього імбир – це просто їжа природного походження, що відповідно підходить в разі різних дієт.

Маринований корінь, завдяки своїй властивості прискорювати метаболізм і підсилювати кровообіг, дозволяє утилізуватися жировим запасам, а також уникати відкладення нових жирових клітин.

Для цих цілей можна купити вже приготований маринований імбир, який продається у відділах для суші, або приготувати його в домашніх умовах.

Як приготувати маринований корінь імбиру: беремо 300 г корінців, чистимо зовнішню шкірку. Нарізаємо тонкими кружечками, всипаємо в доведену до кипіння присолену воду і тримаємо в окропі близько 3-х хвилин, не більше. Далі воду зливаємо, кружечки імбиру кладемо в мисочку і наливаємо маринад. В якості компонентів заливки будуть використані червоне сухе вино, винний оцет, цукор і гаряча вода. Води потрібна така кількість, щоб ледь покрити кружечки імбиру в мисочці. До води додамо три чайних ложки цукру (з гіркою), 2 ст. Л. Оцту, 3 ст. Л. Вина. Змішуємо і наливаємо до імбирним кружечками. Маринований імбир для схуднення слід настояти кілька діб, можна в умовах холодильника.

Не рекомендується вживання імбиру людям, страждаючим гастритом або виразковою хворобою.

Маринований імбир для жінок

Варто відзначити, що маринований імбир для жінок рівно також, як і для чоловіків може служити прекрасним афродезіаків. Засобом, яке істотно підвищує сексуальну енергію як жінки, так і чоловіки. Разом з цим маринований імбир може бути незамінним заспокійливим засобом, але варто однозначно для себе усвідомити, що приймати його необхідно в невеликих кількостях, знаючи міру. Тому він дуже ефективний при менструальних болях, так як здатний знімати больові відчуття і спазми. Тому, жінки пам’ятайте, що імбир – запорука жіночого здоров’я!

Чим може бути хороший маринований імбир для жінок:

• корінь імбиру усуває запалення, захищає організм від хвороботворних мікробів і паразитів;
• полегшує наслідки стресу, відганяє депресію і поганий настрій, покращує сон;
• сприяє процесу схуднення;
• покращує виведення з організму солей і токсичних речовин;
• підвищує сексуальний потяг;
• полегшує стан при хворобливих місячних;
• покращує травлення і усуває застій їжі і запори.

Регулярне вживання маринованого імбиру забезпечить жінці приємний і здоровий вигляд: поліпшить стан шкіри, освіжить колір обличчя, позбавить від дрібних зморшок. Страви з імбиром допоможуть усунути сонливість і апатію, що подарує жінці квітучий вигляд і заряд бадьорості на весь день.

Маринований імбир для вагітних

Маринований імбир для вагітних абсолютно протипоказаний з тією лише невеликим застереженням, що він протипоказаний жінкам, які годують груддю, також майбутнім мамам, які перебувають на пізніх рядках вагітності, а то і на протязі всього періоду вагітності. Тому слід підходити до подібної екзотики з граничною обережністю, адже перш за все благополуччя майбутньої дитини, а вже потім бажання з’їсти щось гостреньке. Адже організм матері безпосередньо пов’язаний з дитиною, тому дуже важливо убезпечити майбутнє дитя від можливих проблем в процесі розвитку плоду.

Маринований імбир при вагітності – спірне продукт. Деякі люди радять вживати його, особливо в період токсикозу і нападів нудоти і навіть блювання. Подейкують, що невелика пластинка маринованого імбиру, просто пережована в роті, може позбавити від найнеприємніших симптомів токсикозу.

Дійсно, імбир цінний багатьма корисними властивостями, які були б вельми до речі в період виношування малюка. Однак не слід забувати про те, що імбир замочений в маринаді, який, як правило, містить вино, а таке поєднання небажано при вагітності. До того ж, на пізніх термінах вагітності від імбиру взагалі радять відмовитися, так як це загрожує неприємними ускладненнями.

Так чи можна вживати маринований імбир при вагітності? Фахівці радять у першій половині процесу виношування вживати в міру змоги не маринований, а свіжий імбир, у вигляді імбирного чаю, наприклад. На більш пізніх термінах від вживання імбиру слід тимчасово відмовитися.

Маринований імбир для дітей

Корінь імбиру – це продукт, який в дитячому віці слід вживати з обережністю. По-перше, його не рекомендують пропонувати дітям до 2-х років. По-друге, імбир може викликати алергію у дитини. Тому, якщо ви вирішили запропонувати дитині імбир, то для початку порадьтеся з лікарем-педіатром.

В цілому, імбирний корінь корисний для дітей, особливо в сезон простудних захворювань: він багатий натуральними маслами і ефірами, які швидко допомагають впоратися з симптомами грипу або ангіни. Пар від киплячого в воді імбиру можна застосовувати в якості інгаляцій. Імбирний чай – унікальне і приємне засіб для боротьби з нападами нудоти, зі спазмами органів травлення, з болем в голові. Такий чай здатний заспокоїти навіть біль в м’язах, пов’язану з фізичними вправами і тренуваннями.

Однак, що стосується маринованого імбиру для дітей, то можна точно сказати: в ранньому віці краще захистити дитину від цього продукту. Привчайте його до свіжого імбиру, і тільки згодом пропонуйте маринований, попередньо порадившись з лікарем.

Рецепт маринованого імбиру

Рецепт маринованого імбиру досить простий. Для цього достатньо взяти такі інгредієнти:

• Очищений свіжий імбир – не менше 100 грам.
• Японський рисовий оцет – не менше 100 мілілітрів.
• Одна чайна ложка солі.
• Півтори столової ложки цукру.
• Три з половиною столові ложки води.

Сам процес приготування гранично простий. Для більш зручного процесу існує кілька простих рекомендацій, а саме:

• Оцет рисовий – є можливість замінити на більш звичний винний або ж специфічний яблучний.
• Для додання рожево під час бланшування додайте трохи буряків.
• Для зберігання слід використовувати суто пластиковий посуд.
• Коли продукт стане світло-рожевим, значить настав час його спробувати.
• Якщо маринування відбувалося цілком, слід нарізати тоненькими скибочками перед подачею.

Як приготувати маринований імбир?

Як приготувати маринований імбир? Для цього досить зібрати інгредієнти, після чого приступити до безпосереднього приготування.

1. Спочатку слід очистити імбирний корінь.
2. Далі натерти його сіллю, залишити на ніч маринуватися.
3. Вранці змити сіль. Висушити. Протерти паперовим рушником.
4. Далі нарізати його тоненькими скибочками.
5. Довести до кипіння в каструльці воду, після чого покласти туди імбир не менше ніж на дві-три хвилини.
6. Дістати з каструлі. Дати імбиру трохи підсохнути.
7. Далі необхідно приготувати маринад. Для цього беруть рисовий оцет, перемішують з цукром і зазначеним у рецепті кількістю води. Розмішувати необхідно до однорідності.
8. Далі покласти імбир в необхідну посудину, найчастіше це банку.
9. Залити банку марінадной розчином, закрити.
10. Маринувати протягом трьох днів в холодильнику, після чого імбир готовий до вживання

Приготування маринованого імбиру в домашніх умовах

Приготування маринованого імбиру в домашніх умовах дуже просте і зовсім не вимагає будь-якої підготовки. Для цього достатньо реалізувати збір всіх необхідних інгредієнтів для приготування. Далі почистити майбутній продукт, а саме імбир, після чого приступити до його підготовці до приготування. Дотримуючись зазначеної вище покрокової інструкції можна з легкістю приготувати маринований імбир в домашніх умовах без будь-яких проблем. Що важливіше, так це те, що не буде потрібно ніяких особливих матеріальних і фізичних витрат. Тому не варто бігати по магазинах і шукати вже готовий продукт. Це ви з легкістю зможете здійснити в домашніх умовах.

Що таке маринований імбир?

Що таке маринований імбир? Питання закономірне, але в той же час практично відразу відповідає за себе. Оскільки це продукт східної кухні, він може з легкістю застосуються як доповнення до будь-яких подібних страв як приправ. Наприклад, він став невід’ємною частиною ВЕЕМ відомого суші. Справа в тому, що його в азіатській кухні маринований імбир використовують як засіб для очищення смакових рецепторів, засіб для запобігання зараженню мікробами, які можуть знаходиться в сирій рибі. Але разом з тим, він прекрасно підходить до тих страв, яким трохи не вистачає гостроти.

Салат з маринованим імбиром

Салат з маринованим імбиром володіє прекрасним і дуже тонізуючим смаком. Всьому виною смак самого коренеплоду – імбиру. Причому примітним фактом є те, що існує величезна кількість всіляких рецептів подібного плану.

Рецепт салату з капустою і маринованим імбиром:

• Невеликий качанчик пекінської капусти.
• Кислуваті на смак яблука – 1 шт.
• Маринований імбир (кількість залежить від особистих переваг).
• Сіль / зелень за смаком.
• Столова ложка меду.
• Столова ложка рослинної олії.

Всі необхідні інгредієнти нашаткувати, заправити медом і олією і змішати.

Курка з маринованим імбиром

Курка з маринованим імбиром має неповторний смак рівно також, як і післясмаком. Вона прекрасно підійде як для гучної вечірки, так і більш теплих домашніх посиденьок за столом у період свят. Для приготування знадобиться:

• Одна курка – розмір не має значення.
• Коренеплід звичайного імбиру.
• Спеції, сіль перець – не менше однієї столової ложки кожного.
• П’ять звичайних, середніх зубків часнику.
• Звичайний рукав для запікання.
• Маринований імбир.

• Вимити курку, натерти спеціями, дати трохи ними просочитися (дві години).
• Почистити часник, нарізати, паралельно нарізавши імбир тоненькими скибочками.
• Половину нарізаної імбиру покласти в курку, решта під шкірку.
• Теж саме робимо з часником.
• Підсолюємо курку, після чого поміщаємо в рукав і в духовку на сорок хвилин при температурі 190 градусів.
• Маринований імбир використовувати в момент подачі.

М’ясо з маринованим імбиром

М’ясо з маринованим імбиром має неповторний смак. Причому імбир в такому випадку використовується в якості сервіровки або ж як додаткове окреме блюдо для збільшення смакових якостей. Що важливіше слід розуміти, що такий імбир найчастіше використовується в якості зняття післясмаку після будь-якого блюда, оскільки саме маринований імбир володіє винятковими подібними властивостями. Його можна подавати практично з будь-яким м’ясом, будь то курка, свинина, баранина, телятина або ж інші різновиди м’яса. Він стане незамінним помічником, який абсолютно будь-якої страви додасть нікого шарму.

Свинина з маринованим імбиром

Свинина з маринованим імбиром – це той рідкісний випадок, коли не потрібно винаходити велосипед, адже азіати дуже люблять свинину, в зв’язку з чим активно використовують при приготуванні, в тому числі в поєднанні з таким імбиром. Свинина в соєвому соусі з імбиром вимагає наступних інгредієнтів:

• Не менш 400 грам свинини.
• Не менш 150 грам соєвого соусу.
• Коренеплід імбиру, не менше 20 грам.

• Нарізати м’ясо тоненькими скибочками.
• Зробити з них відбивні.
• Далі маринад – соєвий соус змішуємо з третиною кореня.
• Кладемо відбите м’ясо туди не менш ніж на 30 хвилин.
• Далі приступаємо до обжарке. Обсмажуємо з обох сторін (3 хвилини на кожну сторону).
• Подавати суто з маринованим імбиром.

Маринований імбир з яблучним оцтом

Маринований імбир з яблучним оцтом це не фантастика, а одна з можливостей приготування смачного елемента подачі практично будь-якого м’ясної страви. Рецепт абсолютно ідентичний зі звичайним рецептом приготування, з тією лише різницею, що використовується саме яблучний оцет. При такому приготуванні виникає цікавий яблучний присмак, який тільки доповнює загальну картину, палітру смаків. Тому не варто лякатися, якщо ви не змогли знайти саме рисовий оцет. Не біда! Можна застосувати і яблучний. У такому випадку, ви зможете отримати той продукт, який може стати вашою улюбленою смакотою.

Скільки зберігається маринований імбир?

Скільки зберігається маринований імбир? Саме таке питання виникає у шанувальників цього цікавого страви, тільки приготували його в домашніх умовах. Слід зазначити, що маринований імбир такого приготування надзвичайно витривалий, стійкий до бродіння. Він в принципі у відкритому стані банки здатний простояти до шести місяців, при цьому не втративши своїх корисних властивостей. У законсервованому стані і того більше, що істотно підвищує його цінність. Тому, кожен шанувальник цього продукту повинен сам для себе вирішити в якому вигляді йому зручніше зберігати маринований імбир. Головне пам’ятати, що корисні властивості імбиру нікуди при цьому не подінуться!

Маринований імбир – прекрасний засіб, яке не тільки надає стравам неповторний аромат і смак. Він несе в собі велику кількість користі, і позитивний ефект від регулярного вживання імбиру буде обов’язково «є»!