Що лікує кобиляче молоко?
Кумис із кобилячого та знежиреного коров'ячого молока — цінний харчовий продукт, який широко застосовують у медицині для лікування туберкульозу, захворювань легенів нетуберкульозної етіології, рекомендується при функціональних розладах нервової системи, захворюваннях печінки і жовчних шляхів та при інших захворюваннях.
Як робиться кумис?
Виробництво кумису Кумис – це продукт, одержаний заквашуванням кобилячого молока спеціальними заквасками, до складу яких входять молочнокислі бактерії та молочні дріжджі. У кумисі відбувається молочнокисле й спиртове бродіння, кінцевим продуктом якого є молочна кислота, винний спирт і вуглекислий газ.
Скільки молока дає кобила?
Вим'я лактуючої кобили невелике за розміром, але багате на залозисту тканину і здатне виро- бляти молока стільки, скільки й вим'я корови [1, 2]. Кількість молока, що продукується, залежить від породи кобили і ста- новить від 5 до 24 літрів за добу [1, 2].
Кумис – що це таке? Корисні властивості кумису, з чого і як …
Кумис можна назвати родичем кефіру. Їх смак та зовнішній вигляд трохи схожі. Так називають кисломолочний продукт, отриманий в результаті зброджування переважно кобилячого молока.