Курка в духовці – 10 кращих рецептів

Правильно приготовлена курка в духовці нікого не залишить байдужим. Адже існує безліч варіацій страв з цього м’яса.

1. Куряче філе, запечене в духовці
2. Необхідні продукти:
3. Процес приготування:
4. Птах в духовці цілком
5. Необхідні інгредієнти:
6. Приготування:
7. Рецепт приготування в рукаві
8. Інгредієнти:
9. Процес приготування
10. Курка у фользі в духовці
11. Необхідні продукти:
12. Процес приготування:
13. Як приготувати курку на банці з водою?
14. Інгредієнти:
15. Процес приготування:
16. Запікаємо в духовці в горщиках
17. Інгредієнти:
18. Процес приготування:
19. Курка – гриль
20. Необхідні інгредієнти:
21. Процес приготування:
22. Рецепт приготування з картоплею
23. Інгредієнти:
24. Процес приготування:
25. З овочами в духовці
26. Продукти для приготування:
27. Процес приготування:
28. Готуємо курчати тютюну
29. Необхідні продукти для приготування:
30. Процес приготування:
31. Маринад для курки: найкращі рецепти
32. Є п’ять варіантів найбільш вдалого маринаду:

Куряче філе, запечене в духовці

Це найпростіший варіант приготування курячого філе. При бажанні можна додати інші спеції.

Необхідні продукти:

• половина маленької пачки вершкового масла;
• близько чайної ложки солі;
• куряче філе – 700 грам.

Процес приготування:

• Поки будете готувати курку, увімкніть духовку на 200 градусів, щоб вона встигла нагрітися до потрібної температури.
• Розтопіть масло. Невеликою його кількістю намажте форму для запікання, а в іншому розчиніть сіль, так щоб не було кристаликів.
• Отриманим соусом спочатку змастіть грудки, а потім рясно полийте їх.
• Викладіть у форму і випікайте приблизно 30 хвилин. Перевірити готовність можна проколів м’ясо: повинен текти прозорий сік.

Птах в духовці цілком

Курка в духовці цілком завжди виходить смачною. Причому неважливо, якого розміру вона буде маленькою на 500 грам або великий, вагою близько 3 кілограмів.

Необхідні інгредієнти:

• курка або курча;
• майонез або сметана – три великих ложки;
• часник і зелень;
• сіль.

Приготування:

• Щоб приготувати курку в духовці її потрібно випатрати, очистити від пір’я, які могли залишитися, прибрати зайві шматки жиру. Гарненько вимити прохолодною водою і дати висохнути.
• Після цього включіть духовку для прогрівання на 180 градусів.
• Посоліть і поперчіть всю тушку, причому як зверху, так і всередині. Натріть сметаною або майонезом і тиском часником. Кілька зубчиків можна покласти всередину.
• Підготуйте форму, викладіть на неї м’ясо і доведіть до готовності, поки курка не покриється рум’яною скоринкою. Зазвичай на це йде не менше години, але час залежить від обраного розміру.

Рецепт приготування в рукаві

Запекти курку в духовці можна і в рукаві. Тоді вона вийде максимально соковитою і малокалорійної за рахунок малої кількості жиру.

Інгредієнти:

• тушка курки;
• один лимон;
• часник, сіль і перець за смаком;
• рукав для запікання

Процес приготування

• Огляньте тушку: на ній не повинно бути пір’я. Помийте її під холодною водою і дочекайтеся, поки вона висохне.
• Добре натріть її з усіх сторін сіллю, перцем, іншими вибраними спеціями і лимонним соком. А потім ще й тиском часником.
• Покладіть м’ясо в пакет для запікання і зав’яжіть його так, щоб була можливість виходити повітрю. У деяких вже є спеціальні отвори для цього.
• Розігрійте духовку до 200 градусів і готуйте курочку близько півтора годин.

Курка у фользі в духовці

Якщо ви хочете дійсно ніжне м’ясо, то спробуйте приготувати його у фользі.

Необхідні продукти:

• курка – цілком;
• кілька зубчиків часнику;
• перець чорний мелений і червоний;
• сметана або майонез;
• сіль та інші спеції за бажанням.

Процес приготування:

• Якщо м’ясо заморожене, то його, звичайно ж, потрібно розморозити, а потім промити водою і висушити. Готувати можна як цілком, так і розділивши на частини.
• Добре натріть м’ясо сіллю. Якщо ви вирішили готувати цілком, то не забудьте додати спеції всередину.
• Зробіть невеликі розрізи по всій поверхні курочки і в них помістіть невеликі шматочки часнику.
• Намажте її сметаною або майонезом, поперчіть.
• Далі почніть загортати у фольгу. Краще всього, якщо вона буде в два шари, щоб сік не витікав. Робіть це акуратно, так, щоб всі частини були обгорнуті.
• Викладіть м’ясо в форму або на деко і поставте в попередньо розігріту духовку. Температура для приготування повинна бути не менше 180 градусів, а краще, якщо всі 200. На все знадобиться близько двох годин, а якщо тушка дуже велика, то не менше трьох.
• Для того щоб утворилася рум’яна кірочка потрібно відігнути краї фольги коли курка буде готова, знову прибрати в духовку на 10-15 хвилин, включивши максимальну температуру.

Як приготувати курку на банці з водою?

Ще один цікавий рецепт для тих, хто любить запікати курку цілком.

Інгредієнти:

• курча або курка цілком;
• банку – 700 грам;
• майонез або сметана;
• перець, сіль, інші спеції на свій смак;
• часник, лавровий лист, перець горошком.

Процес приготування:

• Промийте м’ясо під водою і дочекайтеся, поки воно підсохне. Так само це можна зробити з допомогою серветок або паперових рушників.
• Підготуйте часник: його можна дрібно порубати або використовувати чеснокодавку.
• Ретельно натріть тушку сіллю, перцем, приправами. Потім сметаною і часником.
• Візьміть банку, налийте в неї води на третину об’єму. У воду опустіть кілька листочків лаврушки і горошини перцю.
• Наверх банки посадіть курку і зв’яжіть ниткою крила і ніжки.
• Під банку використовуйте якусь форму, наприклад сковорідку, щоб жир не потрапляв на дно духовки і в воду.
• М’ясо треба ставити тільки в холодну духовку, без попереднього нагрівання.
• Виставите 180 градусів і готуйте курку близько 70 хвилин. Якщо під час готування м’ясо почне підгоряти, але ще буде сирим, спробуйте накрити верх шматочком фольги.

Запікаємо в духовці в горщиках

Страви в горщиках – це завжди незвично і смачно. Таким способом можна приготувати і курку.

Інгредієнти:

• курка, краще всього філе;
• півлітра пива;
• цибулина;
• сіль, перець, лавровий лист.

Процес приготування:

• Вибрані частини курку необхідно порізати на шматочки, а потім добре перемішати з сіллю, перцем і спеціями, які ви вирішили застосувати. Так само додайте сюди кілька аркушів лаврушки.
• В горщики покладіть підготовлену курку і залийте її пивом, так щоб все було покрито рідиною. Замість пива можна використовувати бульйон, воду або розведену сметану, але варіант з пивом найсмачніший.
• Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї горщики з куркою, не забувши накрити кришками.

Курка – гриль

Смачну курку з хрусткою скоринкою можна приготувати, навіть якщо у вас немає гриля. Підійде звичайна духовка.

Необхідні інгредієнти:

• цілісна тушка курки;
• кілька ложок оливкової олії;
• сіль, перець, паприка і орегано;

Процес приготування:

• Поки ви займаєтеся підготовкою тушки потрібно включити духовку на 230 градусів, щоб вона встигла розігрітися.
• Курку промийте під холодною водою, обітріть паперовими рушниками.
• Покладіть м’ясо в форму, яку будете використовувати для готування. Натріть її з усіх сторін сіллю і перцем. І окремо змішайте інші приправи з оливковою олією і так само натріть цією сумішшю м’ясо.
• Готуйте тушку на високій температурі приблизно 20 хвилин, а за цей час знизьте її до 200 градусів і запікайте ще хвилин сорок. Після закінчення часу дістаньте м’ясо і дайте йому настоятися близько 15 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею

Курка в духовці з картоплею – це швидке і ситне блюдо. Його можна використовувати як на кожен день, так і для особливого випадку.

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сухі спеції, перець, сіль – за смаком;
• кілограм картоплі;
• кілька зубчиків часнику;
• дві ложки майонезу.

Процес приготування:

• Промийте та висушіть м’ясо. Зробіть на поверхні невеликі надрізи і в них покладіть часточки часнику.
• Обмажте тушку сіллю, перцем, майонезом. Обсипте травами та іншими приправами.
• Покладіть м’ясо у форму для запікання. Вона повинна бути досить об’ємною, щоб вистачило місце картоплі.
• Підготуйте картоплю: поріжте її на невеликі шматочки, посоліть, можете додати якихось трав і обкладіть їй тушку.
• Не забудьте довести духовку до потрібної температури, поки готуєте інгредієнти. Температура повинна бути 180 градусів.
• Доведіть курку до готовності. Зазвичай на це йде не менше години. Якщо вона дуже велика, то доведеться почекати близько двох годин.

З овочами в духовці

Курка в духовці з овочами — соковите і малокалорийное блюдо, яке не займе багато часу. Можна готувати з будь-якими овочами, в тому числі і з грибами.

Продукти для приготування:

• цілісна курка вагою близько 1.5 кг;
• перець болгарський – кілька штук;
• чотири картоплини;
• кілька ложок майонезу;
• баклажани;
• дві середні цибулини;
• п’ять помідор;
• приправи для курки, сіль, перець;
• кілька ложок рослинного масла.

Процес приготування:

• Підготуйте курку та овочі. Для цього м’ясо треба промити і просушити, а овочі нарізати на невеликі шматочки.
• Все потрібно посолити, поперчити, додати трави і приправи за смаком. Курку обмазати майонезом, а до овочів влити трохи олії.
• Нагрійте духовку до 200 градусів і помістіть туди форму з викладеної куркою і овочами. Їх доведеться періодично перемішувати для того, щоб вони не пригоріли. Час приготування приблизно одну годину.

Готуємо курчати тютюну

Курча тютюну – це смачне, ароматне м’ясо з часником, приправами і апетитною скоринкою.

Необхідні продукти для приготування:

Процес приготування:

• Приготування м’яса по цьому рецепту починається з його оброблення. Зробити це потрібно розділивши тушку навпіл.
• Добре промити м’ясо і натерти спеціями, в тому числі сіллю і часником.
• Якщо ви хочете, щоб м’ясо вийшло більш соковитим, то залиште його в холодильнику на кілька годин, перш ніж почати готувати.
• Шматки курчат викладіть на решітку і поставте в саму середину духової шафи. Вниз краще поставити ємність, наприклад сковороду, в яку буде стікати жир.
• Увімкніть режим запікання, зверху і знизу, а температуру на 200 градусів і готуйте страву близько 30 хвилин, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.

Маринад для курки: найкращі рецепти

Якщо хочете отримати незвичайний смак, то саме час приготувати маринад для курки.

Є п’ять варіантів найбільш вдалого маринаду:

• Медовий. Для його приготування знадобиться соєвий соус і мед, який потрібно розтопити. Все це перемішується, потім додається рослинне масло, мелений перець і можна покласти трохи коріандру. Саме останній компонент і додасть особливий шарм м’яса.
• Гострий варіант. Для тих, хто хоче щось гаряче до душі припаде саме цей рецепт. Лимонний сік змішується з цукром, додається масло, бажано оливкова, всі солиться, перемішується. Потім дрібно рубається часник, нарізається корінь імбиру і так само додається до маси. За бажанням можна влити трохи соку лайма і не забудьте поперчити. Смак вийде дуже пікантним.
• Винний. Якщо ви любите вино і гострий смак, то беріть яблучний оцет, змішуйте його з гірчицею, бажано по гостріше і все це розводьте у вині. Використовувати краще біле сухе вино – це найбільш підходящий варіант. Сюди ж додається сіль і перець.
• Ще один варіант — з лимоном. Дуже простий у приготуванні: змішується вичавлений з лимона сік з оливковою олією і заправляється спеціями. Рекомендується класти розмарин для особливого смаку.
• Незвичайний варіант з використанням кефіру. Його краще брати з самим мінімальним відсотком жиру. У кефір кладеться часник, лимонний сік і гострий соус табаско. Потім трохи перцю, чебрецю і дрібно нарубану цибулю. І тільки в самому кінці в отриманий маринад додається сіль.

Кури, курчата падають на ноги: причини, що робити, лікування

«Чому кури падають на ноги, що з цим робити і як це лікувати?» — цим питанням задаються багато птахівники, які зіткнулися з такою ситуацією. Причина того, чому курчата падають на ноги або навіть дохнуть, криється саме в неакуратності самих господарів, і аж ніяк не серйозної хвороби курей (за винятком рідкісних випадків). У статті ми розповімо вам, з-за чого курчата падають на ноги, що робити в такій ситуації, і яким має бути лікування.

Причини

Курка може падати внаслідок недотримання правил утримання птиці. Найбільш поширені причини цього явища:

• порушені умови, в яких живуть кури (малорухливий спосіб життя, обмежений простір часто є причиною того, що як дорослі особини, так і курчата бройлери падають на ноги). У клітинах курей можна тримати, але варто враховувати необхідність особистого простору;
• нестача вітамінів (неправильний раціон харчування також може привести до того, що ваша курка або півень впадуть на ноги);
• рахіт (найчастіше рахіт розвивається з попереднього пункту – нестачі вітамінів в організмі). Основним чином на це впливає відсутність вітаміну D, який виробляється на сонячному світлі. Це ще раз підтверджує необхідність прогулянок курей на свіжому повітрі;
• хвороби (початкові симптоми багатьох хвороб у курей супроводжуються саме тим, що курка кульгає, у неї роз’їжджаються ноги, або часто встає на одну лапу).

У будь-якому випадку, якщо курчата бройлери або дорослі особини падають на ноги – це привід звернутися до ветлікаря, який і визначить, що вам робити, призначить лікування і профілактику. Як ви бачите, у списку причин серйозна хвороба стоїть на останньому місці, адже все ж у більшості випадків така ситуація відбувається з вини самого фермера.

Кури погано переносять тісноту в курнику

Лікування

Що робити після того, як ви помітили, що курка кульгає або впала на ноги? Відразу ж потрібно викликати ветеринара, тільки він зможе визначити реальну причину цього явища. Не пробуйте визначити діагноз самі, оскільки це може нести за собою негативні наслідки: багато хвороби у курей володіють схожими симптомами, а в результаті необдуманого застосування ліків, ваші птахи не просто впадуть на лапи, але більше і не встануть.

Якщо ветлікар не виявив ознак хвороби, то медикаментозне лікування не потрібно, а реабілітацію своїм курям ви зможете провести самі. Можна робити порошок з яєчної шкаралупи (а це чистий кальцій) і додавати його в їжу птахів. Якщо курча сів на ноги і не встає, то це сталося саме з-за нестачі кальцію в організмі.

Курка також кульгає, якщо потреби в інших вітамінах, тому вам потрібно робити «зелені» корми для птиці: розрубати листя кропиви. У цьому рослині міститься безліч корисних мікроелементів.

В живильний раціон слід додати комбікорм, який допоможе підтримати баланс в організмі і заповнить нестачу вітамінів і корисних речовин. Варто звернути увагу, що з вітамінами теж важливо не перестаратися, інакше виникає ризик гіпервітамінозу. Поєднуйте корми з дієтою, це буде найбільш розумним методом.

Падіння можуть бути симптомами багатьох захворювань

Коли курча кульгає або впав на ноги, часто домашнім засобом для лікування використовують горілку. Робити це потрібно так: з допомогою піпетки дати курчаті випити пару крапель. Ті, хто використовували цей метод, стверджують, що лікування проходить відмінно, дуже скоро пташеня встає на ноги, у нього з’являється апетит. Але таке лікування є дуже спірним, тут вже вам вирішувати, відновлювати таким чином здоров’я курчати. Часто трикальцій фосфат додається в їжу, так як він містить мінерали і фосфор. Але кількість доданого речовини не повинно бути більше двох відсотків (якщо рахувати від маси комбікорму на добу).

Профілактика

Профілактика ніколи не зашкодить, так що за курчатами потрібно стежити ще з перших днів їх життя, в такому випадку ніколи не виникне ситуації, коли курка кульгає або не встає на ноги. Основною мірою профілактики є правильне харчування для молодого покоління.

Риб’ячий жир в невеликих кількостях корисний для добових курчат, так як вітамін D2 буде протистояти розвитку такої хвороби, як рахіт.

На п’ятий день життя в раціон можна додати овочі (капуста, морква, буряк). Що містяться в них вітаміни Е і А зміцнять імунітет пташенят.

Крейда, пророщені зерна просто необхідно включити в щоденне харчування для бройлерних курчат.

Здорове харчування — найкраща профілактика

Як уже згадувалося на початку, потрібно обов’язково дотримуватися правил утримання. У клітинах тримаються лише ті кури, які вирощуються для м’яса. В інших випадках курям (а особливо курчатам) необхідно багато особистого простору і постійний рух.

Рекомендується не тримати більше двох-трьох курчат на один квадратний метр. Птахи, які готуються на м’ясо, тримаються в умовах тісніше, ніж звичайні. Кури повинні обов’язково гуляти на свіжому повітрі, адже завдяки сонячним променям виробляється вітамін D. Якщо така можливість відсутня, то корисні речовини в організмі заповнюються з допомогою комплексів вітамінів.

Приміщення, в якому містяться кури, повинно бути добре провітрюваним, інакше курник буде надмірно вологим і сирим. Тому там почнуть розвиватися хвороботворні бактерії.

Кури-бройлери досить вимогливо ставляться до чистоти, але не варто перестаратися з щоденним прибиранням, це може тільки нашкодити: выклевывая корм з підстилки, з неї в організм курей потрапляє багато корисних мікроелементів.

Якщо ваша курка кульгає або не може встати на ноги, то це свідчить про те, що потрібно звернутися до ветеринара. Причин цього явища може бути багато, це неправильні умови утримання птиці або ж неправильне харчування. Лише в рідкісних випадках те, що курка не може встати, розповідає про хвороби самої птиці. Не можна починати лікування самостійно, дочекайтеся діагнозу ветлікаря. Найчастіше, курям можна допомогти домашніми методами (додаванням в корм вітамінів, поліпшенням середовища проживання).

Для того щоб у ваших пташенят не трапилася така пригода, з самих перших днів проводите профілактику: потрібно поїти їх риб’ячим жиром, регулярно випускати на прогулянку, стежити за приміщенням, в якому вони живуть. Якщо все це виконувати, то лікування в майбутньому не знадобиться, а імунітет ваших курей буде настільки міцним, що їм не буде страшна ніяка зараза. Слідкуйте і доглядайте за своїми пташенятками з самого вилуплення, і коли вони виростуть, у вас не виникнуть з ними проблеми.